Этот салат с хрустящими баклажанами ассоциируется у меня с Грузией. Возможно потому что сочетание ингредиентов как будто характерно для этой шикарной народной кухни. Поэтому включила себе эту песню как аккомпанимент для обеда.
Не было намерения снимать процесс. Всюду полно видео приготовления этого салата- какой смысл мне повторять одно и тоже 🤔
НО! Получилось так вкусно, ароматно и ярко, что я решила выложить хотя бы мотивационное видео, просто чтобы напомнить об этом рецепте.
Тем более сейчас сезон максимальной свежести всех продуктов для этого яркого салата
На всякий случай просто опишу процесс и состав:
1-2 баклажана среднего размера
1-2 крепких ароматных помидора
Пучок зелени кинзы/петрушки/рукколы ( что есть или что больше нравится)
2 -3 ст.л. кукурузного (!) крахмала
1ч.л. соли
Растительное масло для жарения баклажанов
Опционно для подачи:
кислосладкий соус (какой любите)
орехи, кунжут, чеснок
Баклажаны режем на крупные кубики, солим и хорошо перемешиваем
с крахмалом. Сразу же начинаем жарить до аппетитной корочки
в очень нагретом масле.
❗️Подсказка - лучше пожарить в два этапа:жарим пару минут, вынимаем ситечком, даём отдохнуть с минуту и снова жарим в раскаленном масле пару минут
Так они имеют больше шансов быть более хрустящими
Если готовите большую порцию- как раз можно жарить частями: одна жарится, другая отдыхает и так по кругу. Ну вы поняли :)
После обжарки вынимаем на бумажное полотенце в один слой - остыть и избавиться от лишнего масла
Всё! Остаётся собрать всё в тарелке, посыпать орешками и/или кунжутом, слегка полить соусом( с чесноком или без) по желанию и начать сильно радостно есть ☺️
Ой, как мне приятно, что Вы посмотрели и почитали это всё тут и, может быть, даже подписались на мой крошку-канал 🥰🌿
Если ещё нет, то вот адрес :
/ @nadezhda_itsmylife
Просто так- чтобы не потеряться:)
Приходите ещё! Вдруг понравится -
я там всякое творю. Готовлю, ем, болтаю о всяком, гуляю, тискаю кошечку, дурачусь - просто делюсь своим настроением в надежде улучшить его окружающим☺️ 💞🌿
#салат #баклажан #руккола #простойрецепт #яркаяжизнь #настроение #рецепт #счастьеесть