Всем привет, сегодня приготовим самсу «Пармуда» в домашних условиях. Пармуда по-узбекски это четыре маленькие самсы соединенные вместе, хрустящие снаружи и с сочным нежным мясом внутри. Также рассмотрим способ лепки самсы по уйгурскому варианту.
Ингредиенты:
Тесто:
1. Мука: 300 г.
2. Соль: 1 ч.л.
3. Куриное яйцо: 1 шт.
4. Растительное масло: 40 г.
5. Вода комнатной температуры: 90 мл.
Начинка:
1. Баранина или говядина: 250 г.
2. Курдючный жир: 50 г.
3. Соль: 2 ч.л.
4. Черный молотый перец: ½ ч.л.
5. Зира молотая: ½ ч.л.
6. Репчатый лук: 1 луковица среднего размера
Рецепт:
Для начала в муку 300 г. добавим соль 1 ч.л., куриное яйцо 1 шт., воду комнатной температуры 90 мл. и 40 мл. растительного масла. Замесим тесто до состояния с гладкой поверхностью, если сразу не получилось, то оставим тесто немного постоять и продолжим замешивать. Тесто должно получиться с гладкой поверхностью и не тугим. Относительно мягким. Далее накроем тесто и уберем в теплое место немного отдохнуть и настояться.
Приготовим начинку. Для этого в миску добавим 250 г. мелконарезанной говядины или баранины, 50 г. мелконарезанного курдючного жира, одну луковицу репчатого лука, 2 ч.л. соли, пол чайной ложки зиры и пол чайной ложки черного молотого перца. Все перемешаем до однородного состояния.
Далее тесто разделим на небольшие части и каждую часть сформируем в виде колбаски. Теперь каждую колбаску нарезаем на одинаковые кусочки примерно 3 сантиметра. Каждый нарезанный кусочек скатываем в шар. Скатанные шарики убираем под пищевую пленку что бы тесто не подсыхало. Далее каждый шарик раскатываем в виде блинчика и выкладываем начинку примерно около 1 ст.л. Слепим самсу двумя способами как на видео. Первый способ уйгурский, более распространен в Синьцзяне в городе Или, второй способ узбекский, распространен в Узбекистане в городе Андижан.
Выложим самку на противень с бумагой для запекания. Смажем куриным яйцом и посыпим кунжутом либо черным тмином.
Уберем в разогретую духовку и выпекаем 25-30 минут при температуре 200 градусов по Цельсию.
Самса «Пармуда» с хрустящей корочкой готова. Приятного аппетита!
Если понравился рецепт ставьте лайк, оставляйте ваше мнение в комментариях и подписывайтесь на наш канал. Также не забудьте нажать на колокольчик, чтобы не пропускать новые и вкусные видео.
НА НАШЕМ КАНАЛЕ ЕСТЬ ЕЩЕ МНОГО ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ И БУДЕМ ГОТОВИТЬ ВМЕСТЕ.
**********Плейлисты*************
Мучные изделия • Playlist
Восточная кухня • Восточная кухня / Губа...
Горячие блюда из мяса • Горячие блюда из мяса ...
Сладкая выпечка • Сладкая выпечка к чаю ...
Завтраки • Завтраки / Драники / Б...
Первые блюда, супы • Первые блюда, чечевичн...
Гарнир • Рецепты теста, как сва...
Горячие блюда из птицы • Горячие блюда из куриц...
#пармуда #пармода #самса #узбекскаякухня #уйгурскаякухня #быстроивкусно
самса, пармуда, узбекская самса, узбекская кухня, пармуда самса, самса с мясом, самса рецепт, узбекистан, рецепт, somsa, uzbekistan, как приготовить самсу, самса пармуда, самса в духовке, самса в казане, street food, parmuda somsa, тесто для самсы, козон сомса, слоёная самса, тандир сомса, самса в домашних условиях, как в тандыре, еда, мини самса, казан самса, манты, parmuda, пармуда сомса, кухня, самса узбекская, казан самса как в тандыре, говядина, фарш, самса в казане на костре, рецепт самсы в домашних, самса фото, самса рецепт приготовления, приготовление самсы, из слоёного теста, популярная уличная еда узбекистана в домашних условиях узбекская национальная самса пармуда, обалденная самса на скорую руку!