Воздушные булочки с сахарной крошкой. Булочки в меру сладкие и очень мягкие. Их можно приготовить с начинкой, добавив в серединку теста любую конфету, ломтик шоколада, варёную сгущенку. Булочки не черствеют, храню в холодильнике.
При подаче на стол, булочки слегка подогреваю в микроволновке, они становятся, будто, только что, из духовки, мягкими и воздушными.
Из этого теста можно печь пирожки с любой сладкой начинкой.
У меня получается 15 булочек
Тесто для булочек или сладких пирожков:
дрожжи прессованные - 20-25 гр. или сухие 7-8 гр.
молоко тёплое - 250 гр.
яйца - 2 шт.
соль - 1 ч. ложка без горки
сахар - 130 гр.
ванилин - щепотка
мука - 570 гр.
масло сливочное мягкое - 80 гр.
- если нужно проверить дрожжи на подъём, добавьте в них сахар и разомните, немного подождите, дрожжи быстро начнут активироваться
- я свои дрожжи сразу добавляю в слегка тёплое молоко до полного растворения
- в яйца, добавить соль, сахар, ванилин, хорошо взбить венчиком до белой массы, далее влить молоко с дрожжами, перемешать, в два этапа добавить муку, замесить липковатое тесто
- липкое тесто помещаю на коврик, немного вмешиваю муку, чтобы тесто не липло, но не забивать мукой, тесто должно быть очень мягкое
- далее, в три приёма, добавляю в тесто талое сливочное масло и хорошо его вмешиваю
- после того, как всё масло вмешала в тесто, ещё тщательно вымешиваю тесто до гладкости, примерно 7 минут. Чем дольше
вымешивать, тем выпечка будет воздушнее и нежнее.
- готовое тесто, кладу в чашу, закрываю, ставлю на 1 час в тёплое место для подъёма
- затем, разделываю тесто на шарики, сразу формирую булочки и кладу на противен
- на противне булочки закрываю полотенцем и оставляю на 30-40 минут в теплом месте для расстойки
- поднявшиеся булочки аккуратно смазываю тёплым молоком и сверху посыпаю сладкой крошкой
- выпекаю в заранее разогретой духовке при 180 гр. 20 минут
Сахарная крошка (штрейзельная)
мука - 50 гр.
масло холодное - 40 гр.
сахар - 30 гр.
- всё соединить, растереть в крошку.
* Дзен канал: dzen.ru/olga_uyutnyj_ugolok
* Telegram: t.me/OlgaUyutnyjugolok
- Мой KZfaq канал: / @olga_uyutnyj_ugolok
- Блюда к праздничному столу: • Блюда к праздничному с...
- Не сладкая выпечка: • Не сладкая выпечка ( п...
- Сладкая выпечка: • Сладкая выпечка (торты...
- Куличи,блины,оладьи: • Блины,оладьи,куличи.
- Рецепты конфет,десертов,сладостей: • Рецепты конфет, десерт...
- Салаты вкусные и простые: • Салаты вкусные и простые.
- Блюда с мясом: • Блюда с мясом.
- Рыбные блюда. Блюда с рыбой: • Рыбные блюда. Блюда с ...
- Рецепты супов (первые блюда): • Рецепты супов (первые ...
- Др.рецепты из самых доступных продуктов: • Другие рецепты из самы...
- Консервация. Заготовки на зиму: • Консервация. Заготовки...
- Полезные советы: • Полезные советы.Советы...
- Дача, дачные дела: • Дача, дачные дела.
- Мои комнатные растения: • Мои комнатные растения.
- Мой уютный уголок: • Мой уютный уголок
- Мои покупки: • Мои покупки.
- И разное , и прикольное: • Влоги. Видео для души....
- Ухаживаем за собой: • Ухаживаем за собой.
Видео создано с использованием ПО Movavi: www.movavi.ru/