#пончики #берлинеры #выпечка
Это вкуснейшие и самые популярные берлинские пончики - в разных регионах Германии они называются по-разному, но каждый знает их как Берлинер!
Традиционно они подаются с начинкой из джема, но есть варианты и с заварным кремом
НАДО:
Для теста
250 мл молока
1 ч л сахара
10 гр сухих дрожжей
1 яйцо (комнатной температуры)
0,5 ч л соли
1 ст л сахара
500 гр муки
65 гр сливочного масла (комнатной температуры)
8 гр ванильного сахара
Для начинки
Любое варенье, джем или заварной крем
для заварного крема
Кто не любит яйца, то готовьте крем без яиц, но тогда вам нужно все развести в холодном молоке и уже потом его нагревать и добавлять масло
250 мл молока
1 яйцо
70 гр сахара
25 гр кукурузного крахмала
25 гр сливочного масла
ваниль / щепотка соли
Сахар для посыпки пончиков или сахарную пудру
ДЕЛАЕМ:
1. Сперва в очень теплое молоко добавляем 1 ч л сахара и дрожжи - оставляем на 10 минут чтобы дрожжи начали работать
2. Просеиваем муку и немного откладываем муки на рабочий стол, что бы потом там вымесить тесто. В оставшуюся муку добавляем соль, сахар, ванильный сахар, масло, яйца и молоко с дрожжами. Замешиваем тесто. Потом тесто убираем в глубокую миску, накрываем и даем подняться в два раза
3. Готовое тесто раскатываем толщиной в 0,5-1 см и стаканом вырезаем пончики. Оставляем пончики подняться на 20 минут
4. Жарим пончики в глубокой сковородке в раскаленном подсолнечном масле (я использовала 1 л масла) они должны в нем плавать
5. Готовые пончики обваливаем в сахаре и начиняем начинкой по вашему вкусу
Делаем заварной крем - яйца, соль, сахар хорошо перемешиваем венчиком. В яйца добавляем крахмал и ваниль - перемешиваем до однородного состояния. Молоко разогреваем до горячего и часть молока вливаем в яйца с крахмалом и быстро перемешиваем венчиком чтобы яйца не успели свариться до однородного состояния, потом всю массу вливаем в оставшееся молоко и при постоянном помешивание на плите доводим до легкого загустения. Снимаем с плиты и добавляем масло, перемешиваем до однородного состояния, накрывем пленкой в контакт и полностью остужаем. Перед тем, как начинять пончики, я советую крем пробить блендером, он будет более воздушный
🔴🔴🔴ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ:🔴🔴🔴
🔵 Яндекс ДЗЕН
zen.yandex.ru/id/621db41b55ad...
❗️Переношу контент из Ютуба в Дзен, поэтому некоторые мои видео сняты давно ❗️
🔵 Мой ТЕЛЕГРАММ
t.me/MnogoVkysnogo
Здесь много сториз и постов про нашу жизнь, здесь живое общение
🔵 А так же смотрите наши Сториз в ЮТУБ (Много Вкусного)
/ @mnogovkysnogo
и заходите на страничку сообщества - там мы сможем пообщаться)
В наших Строиз мы показываем что делаем и куда ходим + фото рецепты и немного экскурсий по городу (НУ ЛЮБЛЮ Я КРАСИВЫЕ МЕСТА, в них столько того, что мы не замечаем в повседневной жизни)
Если Вы хотите оказать поддержку каналу:
СБЕРБАНК номер карты - 4276380016480761
СПАСИБО ❤️