*LEIA AQUI ANTES DE PERGUNTAR:* Você pode aplicar qualquer decoração que preferir direto sobre o ganache. *Outras coberturas* por cima do ganache à base de gordura (chantilly, buttecream, chnatininho e etc) não vão dar aderência, somente a pasta americana. *Dicas importantes:* A medida deste ganache para blindagem do bolo, serve SOMENTE no chocolate meio amargo. Chocolate ao leite ou branco não vão dar ponto. Para derreter 500gr de Chocolate: - Use vasilha plástica que possa ser usado em microondas Aqueça o chocolate em 2 etapas: 1° vez: aqueça por 1 minuto 2° vez: aqueça por 30 segundos Mexa bem até todo o chocolate estar derretido. Para derreter 1kg de chocolate: -o mesmo processo acima, mas com uma terceira ida ao microoondas por mais 30 segundos. *Durabilidade e Conservação:* O que sobrar do ganache, pode ser colocado em um pote hermético, e refrigerar por até 30 dias. Quando precisar blindar um novo bolo, tire a sobra do ganache da geladeira, deixe voltar em temperatura ambiente, aqueça novamente por 20 segundos, misture bem e se necessário coloque novamente no microondas por mais 20 segundos. Caso a gordura se separe, não tem problema! Adicione um "tico" (comece com 1 col chá) do mesmo tipo de creme de leite usado no preparo do ganache, e misture bem até ficar liso novamente. Depois que o novo ganache estiver pronto, você pode adicionar aquele que "sobrou" do bolo anterior, e misturar bem até ficar uniforme, e faça a blindagem normalmente conforme ensinado. *Temperatura:* Se você mora numa cidade, onde a temperatura ambiente média é maior que 35 graus (não a temperatura externa, ok?), considere reduzir pela metade a glucose de milho, para ajudar ainda mais na secagem do ganache. *Glucose:* Aumenta a durabilidade do ganache, impedindo que cristalize; *Creme de Leite:* NÃO use creme de leite com mais de 22% de gordura, pois o ganache vai demorar muito mais para secar, e vai ficar mais sensível ao calor. *Para colar a pasta americana:* Use uma colher de sopa de gel de brilho diluída com 1 col chá de água - pincele no bolo todo. *Chocolate Fracionado tipo Cobertura:* Se você escolher trabalhar com ele, não adicione a glucose, mas pode usar a mesma proporção de 500gr chocolate meio amargo + 100gr creme de leite 20% gordura. . .

não sei o que e mais gostoso, a receita ou o português dela com essa dicção perfeita.

Nunca tinha encontrado alguém que explicasse tão bem sobre os processos, ingredientes..... Tô encantada!!! Muito obrigada!!!!

Nossa que pessoa maravilhosa! Ensina perfeitamente bem, fala devagar e o suficiente, tem uma voz calma ... o vídeo longo mas a gente assiste todinho sem adiantar de tão incrível que é essa designer! Parabéns

Essa mulher maravilhosa está ajudando uma mãe solo a sustentar seus filhos! Não tenho como agradecer! 💜 gratidão infinita!

Que mulher calma e elegante! 🙌🙌🙌

Estou aqui na madrugada encantado como Deus coloca uma pessoa tão encantadora nas suas explicações, seu modo de ensino é algo sobrenatural de Deus. Quanto tempo eu perdi sem te conhecer!

Sandra, você não é humilde em passar conhecimento, você é, sim, profissional,pois quem chega nesse nível de excelência não se arvora em ser a dona da verdade. O que vc passa é tranquilidade que a área exige. Parabéns!!

Já achei aqui a resposta que precisava sobre a glicose ( para não cristalizar o ganache muito rápido) obrigada 🥰

A senhora fala baixo com classe e o principal explicar muito muito bem nos minimos detalhes.parabéns👏👏👏👏👏suas receitas são tops

Incrível a didática, competência, conhecimento e habilidade.

Achei a minha professora on LINE a melhor de todas 🥰🙏🏽

Olá Sandra. Seus vídeos são um bálsamo para os ouvidos... Nada como aprender com quem sabe se expressar com firmeza e usando o português corretamente. Eu poderia assistir 8 horas de aula sem me cansar! Suas receitas são excelentes e nunca dão errado, sem contar a quantidade de conhecimento que recebemos - os detalhes técnicos que nos passa nos permitem criar nossas próprias receitas com segurança! Grande abraço!

Nossa quê profissional...eu estou perplexa. Eu nunca vi uma pessoa tão calma. E sem alarde dá um aula. Explicando detalhes. Imagina o curso completo. Quem me dera eu ter condições.De aprender com ela. Graticante. Obrigada...emocionada. Parabéns.

Estou deslumbrada com o seu canal,mas, principalmente com a sua simplicidade e humildade. Deus seja louvado pela sua vida dadivosa.

Utilizou linguagem acessível e muito segura ao explanar o assunto.Parabéns.

Boa noite! Fico sem palavras para falar sobre você. Tudo que posso dizer é que você é perfeita no que faz. É tudo tão explicadinho que não fica dúvidas. Basta assistir atentamente. Que Deus te abençoe hoje e sempre. Gratidão

Uso blindagem antes do chantininho qdo quero transportar pra mais longe. Aguenta super bem. Parabéns Vc é uma excelente professora.

Tenho 25 anos quando eu crescer profissionalmente quero ser como vc. Ass.erica Amei seu profissionalismo.

Professora Sandra Dias, amo as suas aulas.

Impressionante! Vc é fantástica , nem sujou a bailarina!! 😳😳😳💝👏👏👏👏

Eu não trabalho na área, mas sempre faço os bolos de aniversário dos meus filhos. Vou repetir, o que é unânime nos comentários, sua didática é excelente! Mesmo pra mim, que sou apenas uma amadora sem intenção de trabalhar na área, estou encantada com sua aula. Obrigada por dividir conosco, tanto conhecimento. Deus te abençoe!

Simplesmente ótimo. Sua tranquilidade na hora de explicar magnifica.

Sou APAIXONADA nessa voz kkkk que voz é essa,BRASIL!!!!

Bom dia mulher você parece um anjo falando, tô fazendo um curso de confeiteiro e não aprendi nada que você falou, muito obrigada você é incrivelmente abençoada ❤❤❤❤❤❤❤

Boa noite, Sandra! Excelente aula! Além do conhecimento técnico, você fala muito bem, o que não é comum...

Estou te conhecendo agora e estou simplesmente encantada. Só gratidão por estas aulas maravilhosas. Muito obrigada.

Obrigada por isso, todo mundo vende conhecimento, mas nem todos podem comprar. Calma e sensata, um dia quero ser assim... Que senhora 🥰❤️

Nem tenho intenção de fazer bolo por esses dias, só vim te ouvir mesmo! Pensa na mistura perfeita de calma, educação, elegância! Que Deus te conserve assim!

Muito bom é assistir uma aula da Sandra Dias!!!! Perfeita na simplicidade e na elegância!!!! (Sandra Valéria de Jaboatâo dos Guararapes - PE

Explica aos mínimos detalhes,esse canal é perfeito seu trabalho maravilhoso, gratidão por tudo. Mim inscrevi ativei sininho pq não quero perder nada do que possa a vir nos ensinar.

Gostei muito ,boa explicação assiti várias vezes .. Você tem vídeos de decoração de bicos , e a minha dificuldade .. Obrigada boa noite

Você é um gênio! Meu Deus , eu quero muito começar a fazer bolos, quero muito usar o meu talento pra desenho e cores nos bolos, eu estava com tanto medo dessas coberturas, pq eu sou leiga quando se trata de bolos, vendo vc fazer parece tão fácil, vou procurar um curso de confeitaria, e ficar antenada no seu canal pra aprender muito mais, e quem sabe um dia tenho a honra de fazer o seu curso, estou desempregada e preciso muito de fazer algo pra trazer comida pra casa E através do seu amor por confeitaria me convenceu que eu tbm posso 😃💓 muito obrigada 💓🙏

Ameiiii.... quero muito fazer um curso presencial com você!!! Tem me ajudado muito... não vejo a hora de passar essa pandemia.. Muito obrigada Deus te abençoe grandemente 💐♥️

Sandra, parabéns pelos seus cursos, você é muito detalhista, tem muitas dicas e técnicas perfeitas e tem didática também. Amos seus vídeos e vou continuar sempre assistindo. Obrigada de ❤

Meu Deus, nunca vi uma pessoa nos passar uma explicação tão perfeita, em todos os sentidos. Não trabalho, faço só para casa. Moro cidade pequena, zona mata M.G e, não encontro nada, então estou tendo oportunidade de aprender fazer o que nao encontro .Sou muito grata a vc .Já te amo, gratidão gratidão . Bjs

Deus seja louvado por sua vida, a um mês meus recheios não ficam firmes e até chegam a rachar a decoração de chantily. Acordei hoje e pedi ao senhor pra me dar uma luz pra eu ver o que está acontecendo! Deus usou sua vida pra falar sobre o creme de leite, comprei do mais barato e acabei de olha e ele é 17% de gordura. Já estava desanimada querendo desistir , obrigada por passar seu conhecimento Deus abençoe 👏🙌

Amei encontrar seu canal aqui no KZfaq ❤️ Amo a sofisticação dos seus bolos da preparação a finalização!! Gosto da área da confeitaria e estou querendo me arrisca nela!🎂🧁🍰🥧 Desejo muito sucesso sempre!

Descobri seu canal hoje e já sou fã. Parabéns pelo trabalho de dedicação, perfeição e amor👏👏👏👏

Vc explica com uma serenidade,passa segurança.melhor coisa foi te encontrar aqui

Nossa vc ensina dereitnho gostei muito moro no Japão faço bolos p os Brasileiros que morom aqui estou fazendo alguns bolos deferentes estão gostando muito 🙏

Parabéns! !!!! Mais uma delícia de vídeo, vou ficar na expectativa da blindagem de chocolate branco 👏👏

Você é uma excelente professora! Amei assistir a sua aula, você explica muito bem, parabéns!

Parabéns pelo seu carisma e pela forma tão meiga de ensinar.

Boa tarde para todos que explicação vc entende e da gosto de ouvir parabéns

Meu deus que perfeição! obrigada por nos mostrar suas dicas e técnicas maravilhosas! 🥰😍

VOCÊ ensina com muita elegância.

Belíssima aula Sandra ! Obrigada.

Sandra amo ouvir suas explicações, não sou confeiteira mais sempre faço meus bolos. Que paciência, você faz com prazer. Que Jesus te abençoe muito. Gratidão.

Gosto muito pq é tão bem.explicado com tanta propriedade e conhecimento...

Estou encantada com seu trabalho, com seu jeito de explicar. Simplesmente encantada! Como só conheci seu trabalho agora??? Como gostaria de ter acesso à suas aulas!

Oi Sandra adoro suas aulas vc expõe tudo parecendo muito fácil obg.

Obrigada Sandra que Deus te abençoe hoje sempre bjs

Agora que descobri o canal, não saio mais daqui😂 Obrigada pelas dicas! Sucesso!!💞

ACHEI INCRÍVEL E LINDO E MARAVILHOSO EU 🍰🍰🍰EU AMEIIIIIÍIIIIII LINDOOÓOOÓOOO 🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍋🍋🍒🍒🍒🌹

Mulher fina, mulher elegante, mulher fera, mulher capaz, mulher competente.

Quanta elegância!!!!Amei a explicação

Você poderia me passar a proporção de creme de leite e chocolate(amargo,meio amargo e ao leite) Uma dúvida você fez faculdade de gastronomia e pós-graduação em confeitaria??? Melhor explicação da vida,nunca achei alguém que deixasse a blindagem tão lisinha 😍😍😍

Quanta classe e elegância para explicar

Gente que mulher elegante adorei 🤣🤣🤣 profissional demaissss adorei o deboche tambemmmmm 😍

Sandra você é nota mil, difícil de encontrar na internet, alguém que explica tão bem uma receita. Gosto de aprender os detalhes, e você é boa nisso.Parabéns.

Oi, Sandra, ótima aula! Tenho uma dúvida, qual o papel da glucose nesse ganache?

Boa tarde..passei só pra agradecer pela excelente explicação, já tinha testado outras receitas e a sua foi a única que ficou perfeita..muito obg Fiz um bolo de três andares usando essas medidas deu super certo. Obg

EXPLICA COM DETALHES IMPORTANTES GRATA.👏👏👏👏👏

Que maravilha encontrar o seu canal !!!!hoje foi um dia muito especial para mim ,,aprender com uma pessoa tão charmosa tão educada 😍

Maravilhosa!!!!!!!!!!!!!amei sua explicação,dicção perfeita .. Nos transmite uma calma,que tenho certeza que não há aluno algum que fique desatento a suas aulas. Parabéns e sucesso!!!Divina!

Nunca tinha visto uma aula tão perfeita sobre ganache. Já me inscrevi e vou maratonar seu canal na madrugada. Obrigada!

Sou viciada nos comentários, cai aqui de paraquedas ,vi tantos elogios com a professora que já dei um like e virei inscrita ,e realmente a professora explica muito bem, muito obrigada, Deus continue te iluminando 💝

Encantada com cada detalhe, tudo bem explicadinho 😍

Calma, objetiva e educada, excelente explicação,estou admirando

Sandra estou vivenciando experiências incríveis com seus ensinamentos. Vc conseguiu me proporcionar um grande bem estar.Me inspirando a realizar grandes trabalhos.

Amo seus vídeos, acho de uma técnica e elegância incomparável. Não domino essa técnica, mas como preciso fazer bolo de 2 andares para transportar para outra cidade, vou blindar com o nobre , pq a cobertura depois será com pasta americana. Espero que fique como o seu🙏🏾. Obrigada

Ameiiiii a aula vale milhões muito grata pelas dicas esss blindagem posso colocar no chantininho pois nunca trabalhei com pasta muito medooooo enfim tenho medo de fazer tudo sempre que vou fazer alguma coisa fico logo nervosa ansiosa depois que termino fico radiante e gratificante

Adorei as informações.Não imaginava que existissem tantos segredos para fazer uma boa cobertura de bolo.

Olá amada, que Deus lhe abençoe e continue lhe iluminando, quero muito agradecer porque só você conseguiu salvar o meu ganache, já estava a ficar desesperada, mas com a Gloria de Deus o seu canal me salvou, foi Deus que me direcionou. Obrigada, obrigada 😘 😘

o melhor canal de confeitaria Deus lhe abencoe!!

É uma aula maravilhosa eú não tinha ideia daa diferenças entre chocolote nobre ou fracionado maravilha de aula Sandra obg um ano enluminado pára professora más amada parabemés .

Muito bom, parabéns, olha, amei a técnica, e nada como dicas de uma profissional, ótimas dicas.

Trabalho perfeito parabéns! Um dia vou fazer um desse.Obrigado

Que lindo gostei muito da sua aula você é muito calma

Sandra Dias ,estou encantada. Olhando assim super fácil. Vou tentar fazer.

*MUITO BEM EXECUTADO E, COM A BOA EXPLICAÇÃO, ME DEIXOU CONFIANTE EM FAZER TAMBÉM*

Fui procurar uma blindagem com ganache e encontrei você. Amei tudo, do tom de voz ao ensinamento, está de parabéns. Deus te abençoe e obrigada.

Vou tentar fazer essa blindagem pois aqui no Mato Grosso é muito quente obrigado senhora encantadora

Amei, você é muito didática em tuas explanações!!!🍰

Deus abençoe a vida dessa mulher.🙌🏾🙏🏾

Maravilha!!!!Já assisti muitos vídeos bons de confeitaria, mas você superou a todos. Calma, técnica, sem enrolação e dicção perfeita. Parabéns Sandra, sucesso e obrigada por compartilhar seus conhecimentos.

Eu também estou encantada pelas aulas sensacionais dessa grande chefe.....gratidão ! 🤗😗

Nossa obrigada pela explicação ,,fiquei mais animanda ainda pra me esforçar pra ser uma boleira de mão cheia

O melhor de tudo é que explica porque tem que ser determinado produto. ❤

Muito obrigada para esse explicação do ganache

Eu amei a sua explicação amor fazer bolos ñ sou profissional mais tô aprendendo vc e ótima

Você me deixa sem palavras! Tudo parerece tão fácil! Suas aulas são ministradas à perfeição! Que DEUS à Abençoe e Ilumine! Nunca vou cansar de parabenizá-la

Você encima muito bem obrigado por passar seu conhecimento

Olá Sandra ! Voltei aqui nesse vídeo pra dizer que fiz sua aula 😃 e Deu super certo ,usei chocolate Nobre mellke meio amargo e ficou maravilhoso, muito obrigada por nós passear tanto conhecimento 🍀🥰💖

Sandra estou encantada com seu dom e sua paciência em explicar.

nossa vc ensina com perfeição gratidão!

Gostei muito de como explicou. Clara e objetiva.

Nao cansa, aula maravilhosa, além de nos ajudar, divulga teu trabalho excelente!

Você explica muito bem, com clareza parabéns, obrigada.....