এই রেসিপির উপকরন
1. বেগুন
2. পিঁয়াজ
3. টমেটো
4. আদরসুন বাটা
5.সয়াবিন বড়ি
6. একটি ডিম
7. সাদা তেল বা সোর্সের তেল
8. হলুদ
9 . লঙ্কা গুঁড়ো
10. কাসুরি মেথি গুঁড়া
11. গরম মশলা গুঁড়া
12. আদা রসুন কুচি
রান্না বিধি
প্রথমে বেগুন কুচি করে কেটে নিন
সয়াবিন বড়ি সেদ্ধ করে নিন
সেদ্ধ সয়াবিন বড়ি জল ঝরিয়ে নিন
সয়াবিন বড়িতে আদা রসুন বাটা , হলুদ লঙ্কা গুঁড়ো
একটি ডিম দিয়ে মাখিয়ে নিন। এবার
ফ্রাইং পেনে তেল দিয়ে সয়াবিন বড়ি গুলো আগে ভেজে তুলে নিন। তারপর একটু তেল দিয়ে আগে রসুন কুচি দিয়ে একটু লাল করে ভেজে নিন , তারপর পিয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিন তারপর টমেটো কিছু দিয়ে একটু জল দিয়ে ডাকা দিয়ে রাখুন , 2 মিনিট পর ঢাকা সরিয়ে নাড়াচাড়া করে বেগুন কুচি দিয়ে মিশিয়ে নিন তারপর একটু জল দিয়ে 3, মিনিট ঢেকে রাখুন তারপর ঢাকা খুলে সয়াবিন বড়ি দিয়ে দিন, ভালো করে মিশিয়ে নিন , তারপর গরম মসলা, কাসুরী মেথি আর আদা কুচি দিয়ে মিশিয়ে হালকা আঁচে 2 মিনিটে ঢেকে রাখুন,
ready হয় যাবে টেস্টি একটি বেগুন সয়াবিন তরকারি ।