SAPONIFICACIÓN de las GRASAS Y ACEITES
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La saponificación de las grasas o hidrólisis de UN éster 🔥 en medio básico, es un proceso químico en el cual un elemento graso reacciona con una base en presencia de agua, para generar sales sódica ó potásicas derivadas de los ácidos grasos (jabones) y glicerina.
Para lograr la saponificación, es necesario desdoblar una molécula de éster por medio del agua.
La saponificación consta de dos etapas. La primera etapa, es la descomposición de sus ingredientes en partes útiles y la segunda etapa, es la reacción de éstas para producir el jabón.
Las grasas y los aceites están compuestos por triglicéridos. Estos triglicéridos deben ser descompuestos en ácidos grasos y glicerol para poder realizar la saponificación. La desintegración de un triglicérido en sus componentes básicos es conocida como hidrólisis. En contacto con el agua, todos los ésteres se descomponen en ácidos grasos y glicerol.
Durante la saponificación, el agua hace llegar el hidróxido de sodio a todos los rincones del recipiente que lo contiene, de modo, que se produzca la hidrólisis del éster. Durante la hidrólisis, los iones de NaOH atacan al átomo de carbono que se encuentra en el extremo carboxilo del ácido graso, liberándolo del triglicérido.
Una vez separados los ácidos grasos, reaccionan con el ion de sodio, formando la sal conocida como jabón y los tres iones de hidróxido reaccionan con el glicerol, formando la glicerina.
MARCAS DE TIEMPO
00:00 Saponificación de las grasas introducción
00:10 ¿Es necesario saber química para hacer saponificaciones?
00:29 La saponificación es una reacción química
01:40 Siempre se produce glicerina al hacer jabón
02:49 ¿Por que saponificamos las grasas?
03:00 La saponificación en la práctica : materiales
03:38 Preparando la lejía de sosa o potasa
04:17 El papel del agua en la reacción de saponificación
05:03 Saponificando las grasas. Reacción
06:05 La influencia de la temperatura
07:25 Descripción de la reacción de saponificación
07:49 Saponificación "en frío"
08:10 Saponificación "en caliente"
09:18 La influencia del tipo de aceites y/o grasas
10:09 Consejos generales acerca de la sintesis de jabón
#quimica #jabon #reacción
@MaikGAB 2 ай бұрын
Dios mío, que buen vídeo. Realmente he aprendido bastante con este.
@user-mh3ly5wm5h Ай бұрын
Muy bueno se aprende
@betzaidaaguilar7350 Жыл бұрын
Hola betzaida de panama ..saludos ..ya escuché todo este video gracias he comprendido mas.
@thys_army9811 Жыл бұрын
Excelente video gracias 🙏 viy a suscribirme. Y
@ekosbeauty1745 3 ай бұрын
Muchas gracias
@dianamoya1797 Жыл бұрын
Desde Argentina Saludos
@alquimistaverde Жыл бұрын
Un ssaludo amiga!
@rosariojaimes4365 Жыл бұрын
Yo pensé que hacer mezclas y jabones era cuestión de diversión y que así de ignorante en cuánto a saponificación podía hacer mis propios jabones,sin embargo usted es un excelente maestro para explicar lo importante que es estar informado antes de hacer mezclas que pueden causar daño a la salud!!! Muchas gracias!!!
@alquimistaverde Жыл бұрын
Muchisimas gracias Rosario, encantado de compartir los conocimientos!
@yanelissanchesrodrigues6802 9 ай бұрын
Maravilloso,esa es la palabra,ver como óleo y sosa dan un producto de tanta importancia para el ser humano.
@felicitaramirez9867 Жыл бұрын
Me en quebrado la cabeza en dos mese 🤯😂buscando la pinche Betaina de coco y no la encuentro aquí cerca porque ya no uso jabones de las industrias ni shampoo y gracias a usted ya podré hacer mis jabones y mis shampoo 😅
@ganaderiacaprinacabrasyalg4502 6 ай бұрын
Hola, saludos desde Venezuela, me gustaría me ayudarás con un vídeo para producir grasa Sobrepasante para alimentar rumiantes, se que es grasa saponificada y se usa aceite de palma africana e hidróxido de Calcio
@cymbitata 9 ай бұрын
Gracias ❤❤❤
@montserrat7572 Жыл бұрын
Hola Raúl m gusta muchísimo como explicas todo yo tengo 58 años y quiero empezar hacer jabones. M encanta los tonos d voz q utilizas!! Eres un crack estoy viendo todos tus vídeos para aprender. Y x supuesto m he suscrito!!
@alquimistaverde Жыл бұрын
☞ Deja aqui tu opinión ¿ hay que saber química para hacer bien un jabón?
@user-ye8on2wn5s 4 ай бұрын
Excelente video....si se necesita tener conocimientos de quimica...Muchas gracias.
@distribuidoracentraldequimicos Жыл бұрын
Un gusto saludarle El Alquimista Verde. Desde Bogotá Colombia, mucho de nosotros solo creemos que es solo mezcla y obtenemos un producto. Sin encargo debemos analizar o investigar que lo que está sucediendo en dicha mezcla. Para mí es muy importante saber algún conocimiento acerca de la saponificacion. Muchas gracias 🤝🏻
@alquimistaverde Жыл бұрын
Saludos para ti también amigo. Me alegra saber que el video te haya podido ayudar, seguiremos trabajando en ese sentido y profundizando en los conocimientos de saponificación.
@gonzalovelezlondono1719 Жыл бұрын
Muy buen video
@alquimistaverde Жыл бұрын
Muchas gracias!
@annarossanz8383 Жыл бұрын
Para hacer jabón no pero para hacer buen jabón sí. Ha quedado claro con la explicación. Muchas gracias😊
@alquimistaverde Жыл бұрын
Hola Anna, lo has definido con absoluta precisión. Gracias a ti por tu contribución. Seguimos adentrándonos en el mundo de la química! SAludos!!
@petaketus2878 Жыл бұрын
¡encantada de oir y aprender!
@alquimistaverde Жыл бұрын
Muchas gracias ! Un placer poder compartir con todos!
@dianamoya1797 Жыл бұрын
Muchas gracias. Sumamente didactico. Claro , preciso. Me interesa saber mas .Asi q lo seguire
@alquimistaverde Жыл бұрын
Muchisimas gracias Diana, muy amable!
@montserrat7572 Жыл бұрын
Raúl después d ver tus magníficos videos Raúl a mi parecer si se tiene q tener conocimientos d química para aprender a hacer jabones
@ximenapalominos8201 5 ай бұрын
Yo he hecho dos jabones en saponificado en frío. En el primero me quedó una barra con ph 9 y a la semana después estaba en ph 6,5. Tenia mucho contenido de aceite de oliva y pocos esteres densos, pese a que utilice manteca de cacao y de coco. No me gustó, su olor, era como de grasa rancia y lo transformé en jabón de cocina, rallándolo finamente y mezclando con glicerina sólida. Mi segundo jabón lo hice comprobando una fórmula obtenida desde el canal de Marcela Burgos, con la tabla de saponificacion de Merunlandia. Este jabón empezó en ph 10 y, tras una semana de curado, sigue en ph 10!!!. Le puse arcilla blanca junto con las esencias, así es que huele mejor quec el primero. Solo hay que esperar a que baje el ph y ya le contaré como va en la piel. Gracias por su tiempo y por lo que enseña. Soy Médico Veterinario y entiendo un poquito minúsculo de química. Abrazos desde Chile.
@enmahenriquez1412 6 ай бұрын
Fino
@carlosoroz6857 5 ай бұрын
holabuenas tarde. cuanto tiempo seahorra cuando se hace en caliente?
@alquimistaverde 5 ай бұрын
Hola! Pues ahorras practicamente un mes, ya que no tienes que hacer la fase de curacion. Si los calculos son correctos para el jabon, una vez terminada la saponificacion , el enmoldado y el enfriamiento, puedes desenmoldar y usar. En la practica de un dia para otro. Saludos!
@noeliaerikahernandeznavarr9085 5 ай бұрын
En qué minuto habla de la sal sódica
@julialoranca3420 Ай бұрын
Las abuelas lo hacían uno sabían química
@alquimistaverde Ай бұрын
Efectivamente, pero sabian seguir las recetas! Saludos
@marcelalopez5532 Жыл бұрын
Doctor muy interesantes todos sus videos. Después de ver varios de ellos me salta una duda, que espero sea tan amable en despejar: las propiedades de un oleato o macerado se pierden con la saponificación?, los oleatos o macerados, como los aceites esenciales, deben ponerse en el sobreengrasado de los jabones? Muchas gracias. Saludos.
@alquimistaverde Жыл бұрын
Hola Marcela, con mucho gusto respondo a tus preguntas. Si realizas una reaccion de saponificacion con un aceite que has usado para extraer compuestos de plantas, por ejemplo romero, menta o cualquier otra, lo más probable es que pierdas prácticamente todas las propiedades de los aceites esenciales y acomplañantes. Recuerda que se trata de compuestos volátiles de tipo terpeno, sesquiterpeno etc, además los aceites esenciales son mezclas complejas de muchos compuestos orgánicos y son moléculas delicadas por lo que experimentarán degradación química . No recomiendo hacer jabones a partir de oleatos por esa razón. En cambio si añades los oleatos una vez terminado de hacer el jabón, tal y como dices, si que enriquecerás el jabón con las propiedades del mismo. Recibe un cordial saludo!
@Jp-ix5rr Жыл бұрын
De nada mi amigo, ahora gracias a mi vas a ganar 3 suscriptores, y vas a llegar a los 1000millones de hormigas en seguimiento XD, siuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu
@Jp-ix5rr Жыл бұрын
(Es humor) XD
@alquimistaverde Жыл бұрын
GRACIAS!!
@escuadronrapadorbobobo5519 Жыл бұрын
¿En que se diferencia la saponificación y la transesterificación? ya que de ambos se puede obtener glicerina para jabones pudiendo aprovechar el aceite por otro lado para otras actividades como un coche viejo
@alquimistaverde Жыл бұрын
Hola!. Buena pregunta! Son dos reacciones quimicas completamente diferentes. La saponificiacion consiste en la reaccion de un de un ester con una base fuerte tipo hidroxido de sodio o de potasio y que produce sales sódicas de los ácidos orgánicos, por un lado y el alcohol por otro. Muy conocidas son las que se producen con los triesteres de los ácidos organicos de cadena larga, como por ejemplo triesteres de glicerina y acido oleitco..donde se rompe la molecula del triester y rinde la sal sodica de las cadenas de acido por un lado y la glicerina es un alcohol denomonado propanotriol. A las sales sodicas asi obtenidas denomina "jabones", . En cambio la transesterificacion es una reaccion quimica entre un ester y un alcohol, que rinde un éster diferente del inicial y un alcohol diferente del inciial , porque se produce durante la misma un intercambio de los grupos de soporte del ester y del alcohol que migran de uno a otro. Esa reaccion se cataliza por la adicion de determinadas sustancias. Si quieres más informacion aqui te dejo un enlace . UN saludo! es.wikipedia.org/wiki/Transesterificaci%C3%B3n
@maite2901 Жыл бұрын
Por favor ,me podrías,decir donde compraste tu medidor de PH.
@alquimistaverde Жыл бұрын
Hola MAite, yo lo compro en mi proveedor de material de laboratorio, pero puedes encontrarlos facilmente online, en Amazon u otras tiendas, y si no quieres comprar online, ve a alguna tienda donde vendan articulos para mantenimiento de piscinas, tendras de muchos tipos. UN saludo!
@rominacampillay1641 8 ай бұрын
Hola que porcentaje (NaOH) es ? Me ofrecen de 25% y 98%
@alquimistaverde 8 ай бұрын
Hola, 98% , presentacion en granos o perlitas. Un saludo!!!
@miguelvergaracosinga8905 6 ай бұрын
Como podría obtener la composición para poder hacerlo reaccionar en cantidades estequiométricas??
@alquimistaverde 6 ай бұрын
Hola!;Busca por internet hay mucha informacion, incluso hay calculadoras para jabones, sin embargo mi recomendacion es que calcules para que en el jabon tengas un exceso de entre un 4 y un 8% de aceite sin saponificar, para obtener un producto amigable con la piel. Saludos!
@miguelvergaracosinga8905 6 ай бұрын
@@alquimistaverde vale, gracias
@SolIgnisDivine Жыл бұрын
Querido Dr. Raúl!, pienso que se puede hacer un jabón cualquiera sin muchos conocimientos. Ahora que para hacer un jabón de calidad, pues DESDE LUEGO que hay que saber de química!, la gente hace jabones con aceites quemados y quedan desprendiendo un olor desagradable.
@SolIgnisDivine Жыл бұрын
En Colombia tenemos el JABÓN Rey, que es prácticamente una Institución Nacional, el señor Otoniel Rey ESTUDIÓ química en cuanto pudo y se volvió experto jabonero. Su obra culmen es el jabón de ropa Rey, todos los hogares lo usamos 😁
@SolIgnisDivine Жыл бұрын
Quisiera pedirte otro favor: Podrías Indicar cómo hacer los cálculos estequiométricos? Porque quiero tener claro cómo hacerlos, no tanto seguir recetas.
@SolIgnisDivine Жыл бұрын
Y otro favor 😁. Cómo puede desodorizarse el aceite usado, pero con equipos caseros, porque se necesita mucho espacio para montar balones y condensadores...
@alquimistaverde Жыл бұрын
Hola Diego, exactamente es la respuesta. Las cosas se pueden hacer bien, mal o regular, la cuestión es saber lo que se está haciendo, , porque a través del conocimiento y la experimentación, se alcanzan los objetivos, de otro modo no se progresa y se conforma uno con lo primero que sale. Saludos!
@alquimistaverde Жыл бұрын
Muy intereante la historia que nos cuentas, y que bonita tradición. No debemos perder nuestras tradiciones pues en ellas hay mucha sabiduría. En el proximo video vamos a hacer jabón de Castilla, una maravilla que desarrollaron los antepasados de todos nosotros los hispanos aunando los conocimientos de los alquimistas árabes y un producto patrimonio de la humanidad aunque de gran tradición castellana , como es el aceite de oliva virgen extra.
@Tiara393 Жыл бұрын
Buen día. Hay un video de ud circulando con muchas vistas pero no es de su canal, es de uno de costura. Le quita los créditos a ud. Le sugiero reclame su video.
@alquimistaverde Жыл бұрын
Hola Gaby. En primer lugar muchisimas gracias por tomarte la molestia de avisarme, pero no hay motivo de alarma, y te lo cuento con mucho gusto. El canal @arteycostura es de una muy querida colaboradora, no es un canal que solo se dedique a la costura sino que se dedica al textil en general, tratamos muchos temas , entre otros el cuidado, teñido y limpieza de las prendas de vestir. Durante mucho tiempo estuve ejerciendo como químico textil en mi carrera profesional, por lo que acordamos que haria colaboraciones puntuales en su canal sobre diversos témas relacionados con las prendas, tejidos e hilados , para poder dar algo distinto y una mayor cobertura informativa a lo que ya había en youtube y afortunadamente resultó ser un éxito. Asi que , todo está en regla , es una colaboración fructífera. De hecho , mis primeros pasos en KZfaq fueron alli. Ahora por temas de salud estoy muy a mi pesar inactivo en la creación de videos, pero espero recuperarme lo antes posible y de paso contar muchas cosas de las que me han sucedido. Un saludo muy cariñoso y cordial y mil gracias de nuevo.!
@Tiara393 Жыл бұрын
@@alquimistaverde gracias por la réplica y le deseo que se recupere pronto!