Saray Mutfağından Vişneli Yaprak Sarma Tarifi 🍒 Bu Yaz Her Sofrada Olması Gereken Enfes Tarif!

Рет қаралды 114,483

11 ай бұрын

Bugün sizlere, Osmanlı Saray Mutfağından miras, yaz sofralarınızı taçlandıracak Vişneli Yaprak Sarma tarifini sunuyoruz! Yaprak sarmanın, vişnenin mayhoş tadıyla olan bu mükemmel birleşiminin tadına doyamayacaksınız. Yaz sofralarında enfes bir seçenek olacak Vişneli Yaprak Sarma emrinize amade!🤩
3 soğan
1 avuç çam fıstığı
1,5 su bardağı pirinç
10 çorba kaşığı zeytinyağı
1 silme tatlı kaşığı karabiber
1 silme tatlı kaşığı tuz
1 silme tatlı kaşığı tarçın
1 silme tatlı kaşığı yenibahar
1 tepeleme tatlı kaşığı şeker
1 avuç kuş üzümü
1,5 su bardağı sıcak su
1/3 bağ maydanoz
1/3 bağ dereotu
1/3 bağ nane
Yarım kilo asma yaprağı
2 tane limon
Yarım şişe soda
1 kilo vişne
• Genişçe bir pilav tenceresine 10 çorba kaşığı zeytinyağında ince ince doğradığınız 3 soğanı güzelce karamelize edin. Karamelize olan soğanlara 1 avuç çam fıstığını ve 1,5 su bardağı yıkanmış pirinci ekleyip kavurmaya devam edin.
• Tencereye 1 silme tatlı kaşığı karabiber, 1 silme tatlı kaşığı tuz, 1 silme tatlı kaşığı tarçın, 1 silme tatlı kaşığı yenibahar, 1 tepeleme tatlı kaşığı şeker, 1 avuç çam fıstığı ve 1,5 su bardağı sıcak suyu ekleyin ve pişirmeye bırakın.
• İnce ince kıydığınız yeşillikleri altını kaptığınız pilavın içine ekleyin ve karıştırarak soğutun.
• Yapraklarınız salamura ise ılık suda yarım saat civarı bekletin eğer tazeyse asma yapraklarını kaynar suda 10 saniye haşlayıp soğuk suda şoklayın.
• Asma yapraklarının parlak yüzeyi alta gelecek şekilde tezgâha koyun. Ortasına 1 çorba kaşığı kadar harçtan koyun ardından 1 vişnenin çekirdeğini çıkartıp harcın üstüne koyup önce yanlarını katlayın, ardından sarıp kapatın. Sarmaları ne çok sıkı ne de çok gevşek sarmamaya dikkat edin.
• Yarım ve yırtık asma yapraklarını tencerenin tabanına dizin üzerine dilimlenmiş 1 limonu ve sarmaları istifli bir şekilde dizin. Kalan vişneleri sarmaların üzerine gelişi güzel serpin.
• Sosu için, yarım bardak vişne suyunu, yarım limonun suyunu, yarım şişe sodayı, 1 sileme tatlı kaşığı tuzu ve 1 tatlı kaşığı şekeri ekleyip iyice karıştırın. Hazırladığınız sosu sarmaların üzerine ekleyip asma yapraklarıyla kapatın. Dağılmalarını önlemek için muhakkak bir ağırlık koymayı unutmayın.
• Ocağın orta gözünde önce yüksek ateşte kaynamaya başladığında kısık ateşe alıp 45 dakika pişirin. Pişen sarmaları ister sıcak ister soğutup biraz sosu, zeytinyağı ve vişnelerle servis edin.
• Siz de vişneli yaprak sarma yapar ve keyifle yerken beni hatırlarsanız benden mutlusu yok. Şimdiden afiyet olsun!
Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
/ @refikaninmutfagi
►Kanalımıza abone olmak için: bit.ly/RefikaninYemekOkulu
►İngilizce Kanalımız: / refika
►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız: etsy.me/32ShQwL
► Our Etsy Store for International Purchases: etsy.me/32ShQwL
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: / refikaninmutfagi
►Instagram: / refikabirgul
►Twitter: / refikabirgul
►Websitesi: www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: goo.gl/0aKsMW

Пікірлер: 155

@yagmur0328 10 ай бұрын

Furkan şefimin neşesi çok güzel💓burak şefimin de bir hoca edasıyla furkan şefin yanında durması çok güzel. Sizleri seviyoruz💓

@selimdeniz2875 10 ай бұрын

İlk defa dün saray mutfağını merak edip araştırmaya başlamıştım, bugün sizin bu tarifi vermeniz çok iyi oldu. EKİPTEKİ HERKES BİR ROL ÜSTLENDİ, BİRİSİ SARAY MUTFAĞINI ÜSTLENSİN LÜTFEN. HAFTADA 1 YAPMANIZ ÇOK İYİ OLUR

@alintasi69 10 ай бұрын

SARAY..millet 1 kilo et alıp mangal yapamıyor. Biz de saraydakiler ne yiyor onları mı izleyeceğiz? 😖

@selimdeniz2875 10 ай бұрын

@@alintasi69 merhaba izlemeseydiniz bu videoda olmazdınız sanırım, harry potterdan ya da animasyondan yemekler yapılıyorken kendi kültürümüz, atalarımızın yedikleri konusunda bilinçlenmeye karşı olmasak daha iyi yerlere gelebiliriz

@alintasi69 10 ай бұрын

@@selimdeniz2875 okuduğunu anlamamışssın sanırım. Bir daha dene..

@yildizyilmaz2395 10 ай бұрын

Refikam Burak bey ve bütün ekip iyiki varsınız sizleri izlemek çok keyifli ve yararlı

@maliisler77 10 ай бұрын

Ellerinize sağlık,afiyet olsun ❤

@denizzeybek8682 10 ай бұрын

Çok ilginç bir sarma olmuş deneme ye deger❤❤❤

@isilayo.4907 6 ай бұрын

Herhangi bir tarifin enn lezzetlisini bulmak icin napiyoruz? Arama cubugunda aradigimiz tarifin yanina refika yaziyoruz

@user-gg8iu1ik8f 10 ай бұрын

Yine mükemmelsiniz ellerinize sağlık

@tubanilakcayli4143 10 ай бұрын

Sevgili Furkan dahil hepinizin emegine saglik. Muhtesem gozukuyor. Sodayi hic bilmiyordum. Tesekkur ederim bu bilgi icin❤️🙏🏻

@beyzaakman542 10 ай бұрын

Uzuun zamandır beklediğim tarif🎉 Eminim harika olmuştur, ellerine sağlık Furkan şefim 😌

@yaseminakin5588 10 ай бұрын

Çok farklı geldi,vişneyi tatlılar da kullanıyoruz. Denemek isterim ,teşekkürler emeğinize sağlık sevgiler

@medihakaya4593 10 ай бұрын

Of ya. Çok harika oldu.

@music4ewaa1 10 ай бұрын

Nasıl canım çekti ama . Hemen denemeliyim 🩵🧡

@nermincaliskan877 10 ай бұрын

Eline emeginize saglık enfes gözüküyor bende dibine ince ince sovan halkaları diziyorum hem dibine tutmuyor hemde çok lezzetli veriyor 👍🏻👍🏻👍🏻

@hacerusluer8491 10 ай бұрын

Hemen denenmeli Furkan şefin tarifleri ❤🎉

@betulozaltin2864 10 ай бұрын

Offf😊😋🤤. Ellerinize saglik. Cok lezzetli gorunuyor😇🙏

@dilekkaymak6977 10 ай бұрын

Vişne çok iyi fikir ❤❤

@PotterH. 10 ай бұрын

Enerjine sağlık😊 sarma ve vişne ayrı ayrı çok severim ikili nasıl olur hayal ederken heyecanlandım mutlaka deneyeceğim🎉

@yildizyilmaz2395 10 ай бұрын

Ellerinize sağlık visneli sarmayibegendim bende yapicam insaAllah tüm ekibe selamlar

@user-du8jx3st2m 5 ай бұрын

Çok güzel olmuş elinize sağlık 😊

@cerenguler. 10 ай бұрын

Feleğin çemberinden geçen vişne burak hocanın benzetmelerine bayiliyorum.Furkan senin enerjini de seviyorum evimizin oğlu gibisin başarilarin daim olsun😉😊

@refikaninmutfagi 10 ай бұрын

Çok teşekkür ederim Ceren hanım -Furkan

@emeltarik2151 10 ай бұрын

Zaten şu an açım.😊 Elinize sağlık.❤️❤️❤️❤️

@baharkenc9093 10 ай бұрын

Süpersiniz ❤

@elifkosebalaban8672 6 ай бұрын

Hiç bir yerde öğrenmediğim bilgileri öğrendiğim ekip teşekkürler 🙏🏻

@huseyinyilmaz6116 10 ай бұрын

Başarının devamını dilerim oğlum yolun açık olsun❤

@nuranozturk230 10 ай бұрын

Z.yağlı biber dolması da yapar mısınız rica etsem. Teşekkürler tarif için. Ellerinize sağlık.

@kaanbalci 10 ай бұрын

Furkan ❤❤❤❤ Müthiş tarif veriyorsun. İzlerken içim pozitif doluyor. İyi ki geldin. #FurkanForever

@yldzayca4415 10 ай бұрын

Tarifleriniz gerçekten muhteşemm ancak happy moonsta körili tavuk menüsü yemiştim kuşkonmazlı muhteşem bir sebze sote vardı içerisinde menünün lütfen o soteyi de yapın bu tarifi Refika'nın yorumuyla izlemek isterimm 😍😍

@enderKeskin55 10 ай бұрын

Annem dibi tutmasın diye yaprakların saplarını tencerenin dibine koyar.

@refikaninmutfagi 10 ай бұрын

Güzel bir taktik🥰

@kartalisci6792 2 ай бұрын

10 numara

@zeynepurenden1652 10 ай бұрын

çok lezzetli görünüyor. ellerinize sağlık😋

@refikaninmutfagi 10 ай бұрын

Afiyet olsun ❤️

@user-jq6gl6mi5x 10 ай бұрын

Ben de gelmek istiyorum oraya ya çok eğlencelisiniz

@fatmabetulgonenc6974 10 ай бұрын

Ben de dolmaların ve sarmaların dibi tutmasın diye doğradığım maydanoz ve dereotu saplarını koyarım.Ellerine sağlık.Afiyet olsun.

@gokalpgunes4 10 ай бұрын

Bu aksam deniyoruzz, efsane gozukuyorr 🤤🤤😍😍

@refikaninmutfagi 10 ай бұрын

Ellerinize sağlık, deneyip bizimle paylaşmayı lütfen unutmayın❤️

@ffarukkkk 10 ай бұрын

Ellerine sağlık sefim harika gözüküyor

@refikaninmutfagi 10 ай бұрын

Afiyet olsun 🤗❤️

@zeynepkaravan33667 10 ай бұрын

Ayy nasıl güzel görünüyor çok canım çekti

@refikaninmutfagi 10 ай бұрын

Gel beraber olsun Zeynep Hanım❤️

@Bangwq_Ch3n1 10 ай бұрын

Güzell❤

@nihalun9745 10 ай бұрын

Tesekkurler sefim.Ellerinize saglik.💯💯👌👌👏👏💚💙damak lezzetime uygun.Hemen yapiyorum.🌼🤍🙋

@aabb-bc1sj 10 ай бұрын

İki gündür üst üste bu tarifi yapıyorum. Ben çok beğendim. İkram ettiğim kişiler de beğendi. Teşekkürler..

@refikaninmutfagi 10 ай бұрын

Afiyet olsun 😘

@ebrudemir9133 10 ай бұрын

Burak, sen çok yaşa emi 💞👌 Kirazın çekmiş kuzeni gibi😃

@ebrudemir9133 10 ай бұрын

Ellerinize, emeğinize sağlık Tarçın hariç,mutlaka denemeli 👌

@arzunursen 10 ай бұрын

Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor ilk defa böyle bir tarif izledim gördüm can çektirdiniz valla 😊😊😊

@gonulgonul5726 10 ай бұрын

Hemen geldim elinize sağlık denemeli ben içine nar ekşisi koyuyordum vişne niye olmasın❤

@denizsimsek5800 10 ай бұрын

Muhteşem bir yemek, ellerinize sağlık

@refikaninmutfagi 10 ай бұрын

Afiyet olsun ❤️🤗

@philia5030 10 ай бұрын

Burak ne kadar kucukmus❤

@zeynepkaravan33667 10 ай бұрын

Çok güzel görünüyor ellerinize emeğinize sağlık

@refikaninmutfagi 10 ай бұрын

Afiyet olsun ❤️

@adilesaritas 10 ай бұрын

Çok lezziz🤩

@refikaninmutfagi 10 ай бұрын

Afiyet olsun ❤️

@baharkenc9093 10 ай бұрын

Refikayı özledik 😊💐

@mehmedgundogdu6880 10 ай бұрын

Saygı Değer Administer Ve Gönüllerin Şefi Refika Hanımefendi Şahsen Yayınladığınız Çoğu Tarifin Muazzam Derecede Sağlıklı Ve Faydalı Buluyoruz ... Şimdiden Emeklerinize Sağlık Her Daim Sağlıklı Ve Geleneksel Tarif İçerikli Yapımların Devamını Dört Gözle Bekliyoruz...

@few.miracles 10 ай бұрын

Soda ile pişirmek farklı fikirmiş

@isimsizkimse8127 10 ай бұрын

Yeni yüzler çok yakıştı kanalaa . Ancak aşamadığım bir ön yargıdır vişneli sarma . Henüz denemesem de video keyifliydiii

@asl8624 10 ай бұрын

Vişneli yaprak sarma hiç yapmadim ve yemedim , harika görünüyor 🤤🤤 ben de bir gün yemek isterim

@refikaninmutfagi 10 ай бұрын

Denemenizi kesinlikle tavsiye ediyoruz🤗❤️

@jshysh6294 10 ай бұрын

Thank you for the recipe! Furkan is so cute❤🥰

@refikaninmutfagi 10 ай бұрын

Thanks for liking❤️

@user-zp5pw4ye8u 10 ай бұрын

Efsane 🎉

@refikaninmutfagi 10 ай бұрын

❤️

10 ай бұрын

Tadı nasıl oldu acaba? Çok güzel görünüyor. Üşenmeyip yaparım ben bunu.🤤

@karenaleksanian1322 10 ай бұрын

Bravo🙌🏻😍😋

@karenaleksanian1322 10 ай бұрын

Dear Refica I just make it. I am waiting to cook, I can’t wait to taste it. My kitchen smalls so good. Thank you so much 😍😋👍

@ReyhanToktas-qf5it 10 ай бұрын

ellerinize sağlık😋

@refikaninmutfagi 10 ай бұрын

Afiyet olsun ❤️

@sans2domicilefixroberts428 10 ай бұрын

👍 Great 💞 😊

@E4vq_isteqw34 10 ай бұрын

Bu tarifi bende deniycem ben farkli versiyonunu yapamistim sarma cok siki sarilmamali bol sogan ve baharat sarmanin lezetine lezet katar🌸👍🏻

@abidinbaylan3172 8 ай бұрын

Harikaydı ağzımın suyu aktı sarma denilinse asla hayır diyemiyoruz ofya limonludunu yapmıştım böylesine denemedim hiç

@marksanders4866 10 ай бұрын

Buna like atılmaz da ne yapılır. Yapanlara, yiyenlere afiyet olsun, şifa olsun:) Darısı başımıza yaz bitmeden.

@refikaninmutfagi 10 ай бұрын

Vişnelerin tamda mevsimi muhakkak deneyin -Furkan

@Bizimaile. 10 ай бұрын

Refika starbucks fıstıklısı yap lütfen 🙏🏻

@eggymania 10 ай бұрын

Alttakiler daha yumuşak olmasın diye sarmaları tencereye yatay değil dik dizmek daha iyi oluyor. Ama tabi tencereyi doldurana kadar daha çok sarmak gerekiyor o zaman. Annem koruk ekşisiyle yapıyor aşırı lezzetli oluyor. Vişne de benzer bi etki olabilir. Deneyeceğim

@nisatuncerrr4715 10 ай бұрын

furkan bu iş için doğmuş gibisin süper💞 daha cok videonu bekliyorum 🙃🙃

@refikaninmutfagi 10 ай бұрын

Cansınız❤️

@schnellekuche6105 10 ай бұрын

Enteresan tarif. Hiç içimde deneme arzusu uyandırmıyor doğrusu 😂😂😂 Refika Şefi görmeyince insan bi garip oluyor 😅 ❤❤❤ Yapmasak da bari bi fikir ediniyorum

@tinitalethe 10 ай бұрын

Ellerine sağlık

@refikaninmutfagi 10 ай бұрын

❤️🤗

@user-bc2be7ee9i 10 ай бұрын

abla bayat ekmeklerden piza yap mük oluyor

@salihaunalll 10 ай бұрын

Ben evde tek basıma sarıyorum malesef. Sarması uzun sürer. yemesi malesef 2 dk 😂 vısnelı hıc denemedim ama deneyecem. Tarif ıcın tesekkürler ❤

@sadiyeylmaz1566 10 ай бұрын

Çok güzel gorunuyor şefim eline saglik❤

@refikaninmutfagi 10 ай бұрын

Afiyet olsun ❤️🤗

@refikaninmutfagi 10 ай бұрын

Teşekkür ederim annem benim ❤️❤️ -furkan (oğlun) 😘

@2011ksksk 10 ай бұрын

❤❤❤❤❤

@mihriban1079 9 ай бұрын

Tartışmasııızzz ekşiiii

@themotherofginger 10 ай бұрын

Meyvelerin en dertlisi Muşmula bence ama onunla yapılan yemek yok herhalde 😅

@few.miracles 10 ай бұрын

Vişne kirazın dert çekmiş kuzeni benzetmesi😂👍

@philia5030 10 ай бұрын

Of ya olsada yesek. Biz avrupa'da yapragi visneyi nerden bulak

@ac-ti6cj 10 ай бұрын

Ne yaparsan yap aşk ile yap👍🌹❤

@cbrbb1 10 ай бұрын

Buraksiz olmaz 🤗

@zehradegirmenci2006 10 ай бұрын

Furkan bey çok sempatik ve kendini ifade ediş biçimi de çok tatlı, tarifleri de açıklayıcı ve görece kolay, Refika hanımcığımın ekibindeki herkes mi başarılı olur, başarılarınızın devamını diliyorum 🙏

@barbaros5446 7 ай бұрын

Bunun adı sempatiklik değil , hele misafirin ki hiç değil. Ne oldukları gayet aşikare. Güzelleme yapmayın boşuna. 3.45 de çıkan kadın bile daha net daha oturaklı düzgün diksiyon ile konuşuyor. Bu misketlerin konuşurken bi sekiz olmadıkları kalıyor ağzının bağına çenesinin yayına üflediklerim.

@muammetcabuk869 10 ай бұрын

❤

@yelizdemir8949 10 ай бұрын

Vişneli hiç yemedim denemek gerek elinize saglik

@refikaninmutfagi 10 ай бұрын

Bir de böyle denemenizi tavsiye ederiz🤗❤️

@sylviagago2171 10 ай бұрын

I wish you had English subtitles. I don't know the name of the species that looks amazing.

@ahmetmelih184 10 ай бұрын

Çok tatlı olmuş gibi gözüküyor, denemeyi çok isterim ama orijinal tarif bu mu gerçekten? O kadar tarçın ve yenibahar sonrasında sosunda da vişne ve soda, şeker de var. Şaşırdım

@semrasezer9876 10 ай бұрын

👌

@emineibis3906 10 ай бұрын

Ekonomik krizde bence bu kisa hazirlik cok onemli, taze bamya 1 kg 80 lira iken 450 gr donmus 105 lira. Bu sene kis hazirligi zor ama kis daha zor gececek onun icin bi video lazim😮

@zeynepkaravan33667 10 ай бұрын

Link geldi hemen koştum geldim

@RONYY_07 10 ай бұрын

Abla refikaya yapmazsin de otur izle gelsin nolur

@user-zp5pw4ye8u 10 ай бұрын

❤❤

@refikaninmutfagi 10 ай бұрын

❤️

@allbatros1277 10 ай бұрын

👏👏🖐

@tumbleweed9837 10 ай бұрын

Wow super olmus elinize saglik 💖💖 annemde yesil Erik yesil bamya koyardi sarmanin ustune tencere dibinede kaburga kemikleeri koyar. Bende sogan dilimlerim, limon ve sarimsak koyarim sarmanin altina, soganlar dibine tutsa bile karamelize tadi olur cok severiz. Ama Buda Sahane olmus tesekkurler 😎😍😘😘👭👭👭👫👫👫🍅🌶️

@selimcankus573 2 ай бұрын

Zeyinyağlının içinde kaburganın ne işi var.

@philia5030 10 ай бұрын

Bu cocuk cok sempatik

@refikaninmutfagi 10 ай бұрын

Çok teşekkür ederim :) -furkan

@kubraturkkoc 10 ай бұрын

Videonun enerjisi çok güzel ❤ bizde yaprak sarma dik dizilir ve öyle pişirilir ben daha eşit pistigine inanıyorum o şekilde. Bir de biz (Bursa) yaprağı kuru basıyoruz kavanozlara o sebeple yaprağı hoşladığımız suda güzel bir yeşil notu ve mayhoşluk oluyor onun Bi kısmını süzüp sarmayı pişirirken üzerine ekliyoruz kendinden güzel ekşili oluyor. Bir de piştikten sonra tencereye bir çay bardağı zeytinyağı gezdiririz son parlaklığı mükemmel oluyor ay nasıl canım çekti😂 ayrıca misafirlik bayramlık için serçe parmak kalınlığında kendimize yemek niteliğinde yaparsak sizin sardığınız tarzda bir tık gevşek sararız nedense ben gevsek şarmayı daha çok severim 😂 ama sizinki de harika görünüyor elinize sağlık ❤❤

@refikaninmutfagi 10 ай бұрын

Afiyet şifa olsun yapan yiyen herkese🤍

@merveekicim5210 10 ай бұрын

Köfteye bayılınca bu videoya da bir şans vereyim dedim 😊

@refikaninmutfagi 10 ай бұрын

Muhakkak deneyin Merve hanım herkes bayılıcak 😍 -furkan

@kuroyasha1242 10 ай бұрын

Sebebini bilmiyorum ama yaprak sarması dik dizildiği zaman sanki daha bi güzel oluyor. Aynı zamanda dibi tutmasın diye de soğan ve kaburgada MÜK olur. 😁

@ismigulylmaz2441 10 ай бұрын

Bir kez oyle sekerli icle kus uzumuyle sarma yapmistim genc kizken ve babam "iyi iyi fena degilde bi dahakine tuzla sekeri karistirmazsin" demisti, tarifte oldugunu soyledigimde de hatami örtbas etmeye çalıştığımı düşünüp gülmüştü, şimdi ne zaman kuş üzümlü seker konan sarma içi tarifi görsem hem merak ederim nasıl oluyo acaba diye hemde elim gidip yapamam 😊

@refikaninmutfagi 10 ай бұрын

İsmigül hanım selamlar bu tarif babanıza tencereyi bitirtecek bir tarif güvenin ve yapın derim :) -Furkan