sardalya salamura/ balık salamura nasıl yapılır
bugün sizlerle balık salamura yapıyorum salamurayı ben sardalya balığı ile yapıyorum dilerseniz hamsi ile de yapabilirsiniz ben sardalyaları balıkçıdan alırken orta kısmındaki kemiklerini aldırdım balıkları kanı gidene kadar 4_5 kez yıkadım son suyuna kaya tuzu ilave edip bir kaç saat beklettim sonrasında suyunu süzüp suyunun iyice süzülmesi için süzgeçte bir kaç saat beklettim sonra kağıt havlunun üzerine dizip suyun kurulanmasını sağladım kabımın alt kısmına bolca iri kaya tuzu koydum ve balıkları dizdim sonra üzerine kaya tuzu serpelim bu işlem bitene kadar bir sıra balık bir sıra tuz şeklinde devam edelim dilerseniz ben kullanmadım ama aralara defne yaprağı da yerleştirebilirsiniz bütün balıkları yerleştirdikten sonra en üste bol kaya tuzu koyalım ve kapağı kapatıp buzdolabına kaldıralım ben 15. gün açtığımda balığım pismisti. Bu işleme lakerda da deniliyor bu uzun süre balık muhafaza yöntemidir. Ben sardalya ile meze hazırladım dilediğim kadar balığı kabımın içinden çıkarıp bu balıklardan ançuez yapıyorum tuzunu yıkadım üzerini geçecek kadar su doldurdum 2 saat kadar suyun içinde beklettim sonrasında suyunu süzüp üzerini geçecek kadar sirke ilave edip bir saat kadar beklettim sirkeyi süzüp servis tabağına dizdim üzerine dereotu ve zeytinyağı ilave edip servis edelim
#sardalyaançuez
#ançuez
#lakerdanasılyapılır
#sardalyatuzlamanasılyapılır
#balıktuzlamanasılyapılır
#tuzlubalıknasılyapılır
#lakerda
#sardalyalakerdanasılyapılır
#tuzdabalıknasılyapılır
#lakerdayapımı