SAUER SCHARFE SUPPE | 酸辣汤
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17 күн бұрынAustro-China Küche Teil 1:
Sauer scharfe Suppe - 酸辣汤 [suān là tāng]
In diesem Video zeige ich euch die Zubereitung der wichtigsten und bekanntesten Suppe in der austrochinesischen Küche: die sauer-scharfe Suppe.
Sie ist bei uns auch als pikante Suppe, Peking Suppe, Sichuan Suppe oder süß saure Suppe bekannt.
Ich gehe mit euch sowohl die authentische Variante als auch die europäisierte Variante durch. Den Unterschied merkt man sofort. Nichtsdestotrotz schmecken beide Suppen fantastisch und werden für immer einen Teil der Han-Chinesischen Kulinarik ausmachen.
Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen.
#china #chinaküche #sichuan #suanlatang #sauerscharfesuppe #pikantesuppe #pekingsuppe #rezept #euerjingbye
@ingokochling3429 15 күн бұрын
Super, hat mir sehr gut gefallen, gerne mehr davon
@euerjingbye 15 күн бұрын
Danke ❤
@berliner85 10 күн бұрын
Bitte mehr davon! Toll erklärt und vor allem viele Hintergrundinfos zum Land und der Geschichte.
@thomasheinrich8563 14 күн бұрын
DeepTalk: ich hoffe du übernimmst dich nicht mit der Content Creation. einen weiteren Kanal zu bedienen ist aufwendig, du kommst gut an und alle wollen mehr. Schau gut auf dich und akzeptiere, dass Menschen enttäuscht sind weil du nicht regelmäßig hochlädst. Ich schau deine Videos unter anderem auch gerne weil du so ein entspanntes Gemüt zu haben scheinst. Ich fände es dragisch wenn dieses unter dem Druck neue Inhalte zu liefern leidet. Alles Gute dir! :)
@euerjingbye 14 күн бұрын
Ich bin dir sehr dankbar für deine aufmunternde Worte! Es ist in der Tat schon ein Druck in mir entstanden, das zu liefern was viele sich bei mir wünschen - und ich komme wie du sagst auch wirklich schwer nach… Ich möchte gleichzeitig auch niemanden enttäuschen und das bedrückt mich hier und da mal wieder. Aber dass es Leute wie dich da draußen gibt, die mir positiv zusprechen, dafür bin ich sehr dankbar und das sind auch die Kommentare, mit denen ich die Kraft sammle weiterzumachen. Ich bin dir sehr dankbar. ❤
@thomasheinrich8563 6 күн бұрын
@@euerjingbye ♥
@PrOXiMATEHD 7 күн бұрын
Cooles Video, werde die Chinesische Variante einmal ausprobieren. Jetzt noch die Zutaten in die Beschreibung und ich bin glücklich 😉
@conan_der_barbar 10 күн бұрын
finds mega, dass du beide Varianten zeigst
@diavolis-mf 7 күн бұрын
Super, vielen Dank. Auch ich würde mich über mehr freuen. Vor allen Dingen, wenn es einigermaßen nachkochbar ist.
@12bettischw 7 күн бұрын
Hervorragend!! Werde ich auf jeden Fall mal nachkochen😊 Ich freue mich schon auf weitere Videos! Herzlichen Dank 😊
@softairweltDE 5 күн бұрын
Wirklich klasse Deine Videos hier und auf Insta. Danke.
@Irgendwaslanges 12 күн бұрын
Sehr cool! der Vergleich beider Suppen ist super
@sabineheck4689 15 күн бұрын
Lustig das schnelle Schneiden. Aus meiner Sicht verbesserungswürdig ist der Ton, vor allem die Nebengeräusche. Sehr gut erklärt und einfach nachzukochen. Danke für die Rezepte.
@euerjingbye 15 күн бұрын
Danke fürs Feedback!
@Johanna45642 11 күн бұрын
Tolles Video 🙏, vielen Dank. Ich werde Die erste Variante nachkochen
@conan_der_barbar 10 күн бұрын
Ein paar Worte zum geschmackliche Unterschied am Ende hätte ich noch super gefunden :)
@giorgiogelato 15 күн бұрын
Ich freu mich dass es jetzt losgeht mit den Videos. Und dann gleich mit dem Klassiker. Danke bin gespannt auf mehr
@euerjingbye 15 күн бұрын
Danke ❤
@flonina 12 күн бұрын
wahnsinns video! super erklärt viele infos dazu sympathischer koch nicht blöd aufgesetzt oder so einfach perfekt ev bissl am ton noch arbeiten aber bitte mehr davon bin sowieso fan von insta kanal und den entsprechenden restaurantes 💪❤️
@euerjingbye 11 күн бұрын
Danke!
@olafgothe5054 14 күн бұрын
Danke für deine Kochvideos, werde bestimmt alles Nachkochen, da ich sehr gern asiatisch/ chinesisch esse
@jacquelinefoth7854 15 күн бұрын
Wunderbar dir jetzt auch auf YT folgen zu können. Ich freue mich auf die nächsten Videos :)
@euerjingbye 15 күн бұрын
Danke dir vielmals!
@hieruwe4946 14 күн бұрын
Danke für das Video! Mach gerne weiter so mit deinen Rezepten.
@schuko8722 14 күн бұрын
Dein Kontent ist der Hammer, wie detailliert du das erklärst. 👍🏽. Ich liebe die asiatische Küche besonders die Chinesische Küche. Würde gerne mit dir mal nach China 🇨🇳 und eine kulinarische Reise tätigen. Bitte mach so weiter
@euerjingbye 14 күн бұрын
Danke 😊
@RebekkaVonBorstel 15 күн бұрын
Das ist wirklich ein ganz fantastischer Beitrag 🤩 es macht große Freude dir zuzu-sehen und -hören ☺️ Möchte die Suppe(n)🍜 sofort nachkochen ! Vielen Dank
@euerjingbye 15 күн бұрын
Danke!
@MizzBee13 13 күн бұрын
Und schon hab ich Dich subscribed! 😊
@euerjingbye 13 күн бұрын
Das freut mich 😊
@lehniger 14 күн бұрын
Gerne mehr!
@catharinak8010 15 күн бұрын
Wow!!! Lecker! Das muss ich unbedingt mal ausprobieren. Zumindest das erste Rezept. 😍🙏🏼
@euerjingbye 15 күн бұрын
Unbedingt!
@No64dy 15 күн бұрын
Ich bin der Uwe und bin auch dabei!
@jackson.624 15 күн бұрын
Wollte schon immer ein Rezept, danke
@kreonsunvernunft8010 12 күн бұрын
geiler kanal und sehr gutes video. v.a. wie mühelos und interessant du nicht-chinesen die chinesische kultur näherbringst!
@romanaseidl5998 15 күн бұрын
Vielen Dank für die Rezepte. Die werden sofort nachgekocht. 😃
@Person_Lizard 14 күн бұрын
Tolles Video! Ich mag, dass du es so genau nimmst. Zum Beispiel: migrantisch-chinesische Gerichte sind nicht weniger wert oder weniger authentisch als unmittelbar aus China stammende Gerichte; "die chinesische Küche" im Singular gibt es nicht; usw. Ich finde die Einordnungen, die du in Bezug darauf machst, angemessen und schlüssig. Ich kenne deinen channel von Instagram und hätte mich gefreut, die längeren Videos von dort auf KZfaq zu schauen.
@euerjingbye 13 күн бұрын
Danke ☺️
@jorisg3897 15 күн бұрын
sehr cool! Glückwunsch zum ersten Video 🎉
@euerjingbye 15 күн бұрын
Danke ❤
@mrs.jackpack 15 күн бұрын
Danke für das Rezept 😊
@stnzlkocht7756 13 күн бұрын
Abo ist erledigt
@v.e.leitner3078 13 күн бұрын
sehr erfreuliches von der austrochinesischen seite! grüße aus wien...
@euerjingbye 13 күн бұрын
Grüße zurück
@080685maverick 15 күн бұрын
Erinnert mich an die Suppenküche in Xi'an. Einfach nur köstlich.
@tracey7870 15 күн бұрын
LIEB deinen content. congrats zum ersten vid 🎉🎉🎉 ps: bitte mach das blinken bei deinem ofen aus 😂
@euerjingbye 15 күн бұрын
Ich habs probiert - geht ned 😂
@kerstinhupen873 15 күн бұрын
Sieht sehr gut aus, werde ich am Wochenende mal nach kochen. Vielen Dank für die Inspo 👍🏼
@euerjingbye 14 күн бұрын
Sehr gerne 😊
@JohannHofer-xg9wu 14 күн бұрын
Dein Video hat mir sehr gut gefallen - fantastisch. Gibt's dazu auch das Rezept in schriftlicher Form oder muss ich beim Video-Schauen alles mitschreiben. Mach weiter so. Ich liiiebe die chinesische Küche. 👍👍👍
@euerjingbye 13 күн бұрын
Ich schreibe es später in die Beschreibung ☺️
@lzwr8474 15 күн бұрын
Gratulation zum ersten Kochvideo! Toll geworden!
@euerjingbye 15 күн бұрын
Dankeschön 😋
@paulpaulsen7777 15 күн бұрын
Schön, dass Du die Sachen auch mit den chinesischen Namen aufschreibst. Ich hab sechs Jahre in China gelebt und lerne immer gerne dazu. 3 Jahre Shenzhen, Guangdong und dann 3 Jahre in Suzhou, Jiangsu. Waren die Pilze nicht 黑木耳 oder sind das andere? Hab Dich abonniert, bin gespannt auf das was noch kommt. 你好棒啊 😅👍
@euerjingbye 15 күн бұрын
黑木耳 stimmt
@Tryden93 13 күн бұрын
Top endlich in Langform auf KZfaq. Gerne noch ein Ansteckmikro holen, verbessert den Sound deutlich, vor allem ist der Hall im Raum dann weg 😊
@euerjingbye 13 күн бұрын
Danke fürs Feedback!
@CurbsideT 15 күн бұрын
Noch nie davon gehoert, tolles Video!
@euerjingbye 15 күн бұрын
Vielen Dank!
@conan_der_barbar 10 күн бұрын
noch nie beim Asiaten gegessen? 😅
@LevoBlack 15 күн бұрын
Sehr geil wird am Wochenende direkt nachgekocht ☺️
@euerjingbye 15 күн бұрын
Viel Spaß ❤
@chrislstahl4239 14 күн бұрын
Ich hab dich jetzt abonniert und warte auf mehr content ,:-)
@euerjingbye 14 күн бұрын
Danke w
@oliworld3887 15 күн бұрын
Bei manchem Chinarestaurant in Deutschland wird die sauer-scharfe Suppe serviert, die Austro Variante klingt aber auch sehr lecker und ist wohl eher mit haushaltsüblichen Zutaten nachzukochen. Vielen Dank für beide Zubereitungen.
@clavira 15 күн бұрын
Jetzt hab ich hunger. Mahlzeit! Schaut echt super aus, werd die pikante variante direkt nachkochen. Die chinesische variante schaut auch ur lecker aus, aber ich weiss nicht ob ich mich trau nut entenblut zu kochen. Oder wo ich das herbekommen würd....
@euerjingbye 15 күн бұрын
Ja Schritt für Schritt 😊
@fionnhovawart9594 14 күн бұрын
Guter Start👍 Bitte gewöhn dir an in der Beschreibung die Zutaten genau anzuführen Schneller Vorlauf beim Schnippeln ist super LG aus 🇦🇹
@euerjingbye 14 күн бұрын
Mach ich 👍
@m.j.2291 15 күн бұрын
Gratuliere zum sehr gelungenen Video 👍🏻👌🏻 Dass ich jetzt meine heiß geliebte Suppe nachkochen kann ist eine wahre Freude 😀😋 Folge dir jetzt auch hier sehr gerne, weil du ganz natürlich zeigst wie chinesisch kochen geht 😀 Auch die vielen guten Tips über verschiedene Sojasoßen etc. sind einfach unbezahlbar ❤ Vielen Dank dafür.... und bitte so natürlich wie bisher weitermachen 🫶🏻 Ich freue mich auf viele tolle Videos von @Jingchebye 👍🏻🫶🏻
@euerjingbye 15 күн бұрын
Vielen Dank 😊
@DerFelsentroll 15 күн бұрын
In den anderen Videos, machen sie immer so ein Tamtam um die Zubereitung, aber es scheint eh ganz einfach zu sein. Aber, die Originalsuppe würde ich auch mal gerne probieren.
@euerjingbye 15 күн бұрын
Ja ist ned so schwer 😁
@KlariMausii 14 күн бұрын
Warum kochst du die Zutaten in Wasser, nicht in Brühe? Ich finde die Rezepte interessant, kann mir aber vorstellen, dass die Suppen leckerer sind wenn die Basis Brühe ist.
@euerjingbye 13 күн бұрын
Also, in der chinesischen Küche achten man sehr darauf, welche Aromen und Geschmäcker man im Gericht haben möchte. Einige der ungewollten Aromen gehen beim Blanchieren weg.
@mrsthjorben8748 14 күн бұрын
Tolles Rezept, wo bekommt man so ein Messer in Wien? Ach und bitte nicht mit der Schneide über das Brett kratzen, das macht die Messer stumpf 🙈
@euerjingbye 14 күн бұрын
Im Asia Markt bei der Kettenbrückengasse und ja stimmt schon, aber man kann das Messer ja immer wieder schleifen - dafür ist das Chinamesser da 😂
@mrsthjorben8748 14 күн бұрын
@@euerjingbyeoh danke 🙏 für den Tipp ! Das suche ich schon soo lange
@conan_der_barbar 10 күн бұрын
Warum blanchierst du die Einlagen separat?
@sandrabeck5001 15 күн бұрын
Beide Suppen sehen lecker aus, ich würde gern beide probieren 😋 aber wo bekomme ich Entenblut her?
@euerjingbye 15 күн бұрын
Gibts es zum Teil in Asia Shops
@sandrabeck5001 15 күн бұрын
@@euerjingbye da muss ich das nächste mal danach fragen
@brainslicer 14 күн бұрын
Gibt es einen Ersatz für Entenblut? Das finden ich gewöhnungsbedürftig.
@euerjingbye 14 күн бұрын
Schweineblut?
@cremespeiseerdbeere8058 15 күн бұрын
Die erste Variante klingt gut. Wird auch nachgekocht. Allerdings bei der zweiten Suppe mit dem Entenblut wird doch so ziemlich flau im Magen 😳😳
@euerjingbye 15 күн бұрын
Da gebe ich dir auch recht 😅
@paulpaulsen7777 15 күн бұрын
Glaub mir, das ist lecker. Wir essen doch auch Blutwurst. Ich hab in China oft Schweineblut im Hotpot gegessen und das schmeckt fantastisch. Man darf einfach nicht zu viel nachdenken 😅 Genauso wie mit den fermentierten Eiern. Sie sehen für uns komisch aus- aber mit Chili, Essig etc sind die echt lecker.
@paulpaulsen7777 15 күн бұрын
@cremespeiseerdbeere8058 PS: Oder noch besser: Stinketofu 臭豆腐 Chòu dòufu. Ich hab mich jahrelang davor gefürchtet das zu probieren 😂 weil das so gestunken hat, wo die das machen und verkaufen. Erst kurz vor Ende meines Aufenthalts in China hab ich's dann doch gewagt. Ich hab mich geärgert, dass ich es nicht früher probiert habe- es ist sooo lecker. Es hat nichts von dem Geruch, ist außen kross frittiert, innen wie Brie und darüber eine leckere Chili Sauce, wahrscheinlich auch mit Essig nehme ich an. Megalecker
@elketretow 13 күн бұрын
Wieder anders, aber klingt ganz nach "nachkochen". Zwei Fragen: Ich bin absolut kein Fan von Tofu. Hast Du für mich eine Alternative? 2. Frage: Ist "Entenblut" geliertes Blut?
@euerjingbye 13 күн бұрын
Statt Tofu kannst du gedämpftes Eiklar zB verwenden. Entenblut wird beim kaltwerden einfach fest
@elketretow 12 күн бұрын
@@euerjingbye ganz ganz lieben Dank 😘
@casusknacksus5673 13 күн бұрын
Wirklich sehr geil erklärt. Ich empfehle dir aber auf Holz Brett umzusteigen. Du reibst ständig mit der scharfen Messer Schneide über das Plastik Brett. Dann kann auf Dauer nicht gut sein. Bambus/Holz ist besser.✌🏼
@euerjingbye 13 күн бұрын
verwende eh beides, aber ja ich bin auch eher ein Holzfan
@simonrabeder1599 13 күн бұрын
Soderle ...
@euerjingbye 13 күн бұрын
😅
@kemalmoke519 15 күн бұрын
Video viel zu lang mach mal kürzer
@euerjingbye 15 күн бұрын
du kannst auf doppelte Geschwindigkeit machen 😂. Ein Rezept ist grad mal 5 Minuten lang 😅
@janeshoner6083 14 күн бұрын
Ja, man! Hab nur ne Aufmerksamkeitsspanne von 47 Sekunden!
@v.e.leitner3078 12 күн бұрын
schlAtzig...es heißt nich schlotzig
@euerjingbye 11 күн бұрын
ich hab das Wort auch nur von meiner Freundin aufgegriffen 😂
@conan_der_barbar 10 күн бұрын
natürlich heißt das schlotzig :D oder schlonzig
@callibobmesiter9294 13 күн бұрын
Sehr cooles Video. Dankeschön🙂🙏🏼. Sag bitte, welche Stärke verwendest du zum Andicken?
@euerjingbye 13 күн бұрын
Kartoffel- oder besser Maisstärke
Xiao mal, wer da kocht!
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