Vielen Dank, für dieses ausführliche Video. Endlich mal ordentlich erklärt, wie man mit Sauerteig umgeht.

Für mich als Sauerteig-Anfängerin -;)) endlich eine richtig gute Erklärung. Vielen Dank.

Sehr deutlich und verständlich erklärt oder wie Sie oft sagen "einfach" 😊

Das ist super, das werde ich ausprobieren. Danke für das Rezept!!!

Tolles Rezept. Ich liebe Sauerteigbrote. Vielen dank

Liebe Divi, dein Video lädt einfach nur zum Nachmachen ein 🥰 Du hast alles so einfach und sympathisch erklärt, dass alle Angst vor dem Sauerteig schwindet und ich das unbedingt ausprobieren werde 😍 Ganz lieben Dank dafür 😘

Danke du erklärst es sehr gut, super Video ! 👍 👍 👍

Werde ich auf jeden Fall mal testen 😊 Dankeschön fürs genaue zeigen 🤗

sehr gutes und sympathisches video ! danke !

Hervorragend erklärt, vielen dank!

Danke schön für das Rezept und mit dem Sauerteig. Ich habe mich noch nie daran getraut, habe es mir gespeichert und werde es ausprobieren.

Du hast es super erklärt Danke dir

Das probier ich auch aus , Dankeschön für deine Mühe 🌹

Ein tolles Video,ich werde es nach backen. Ich hoffe es gelingt mir auch so gut wie bei dir.Danke und noch mehr Brotrezegte.

Schönes Rezept, werde ich machen. Danke dir, LG 😊

Wunderbar unkompliziert erklärt. Brot gelungen. Vielen lieben Dank !

Endlich mal ein Sauerteigbrot gut erklärt ! Werde es auf jeden Fall ausprobieren, Danke !

Super Erklärung, das gefällt mir👍👍👍

Klasse erklärt, ich lege gleich los, Danke

Tolle Anleitung und es funktioniert

Ein schönes Rezept! Ich liebe Sauerteigbrote! VG Silke

Ok jetzt probiere ich es auch endlich mal danke für deine schöne Erklärung! 😘

Das ist super erklärt ❤🎉

Schönes leckeres Brot!

Hallo liebe divi danke für das ausführliche Brotbackvideo ich habe mich auch Thema Sauerteig noch nicht drübergetraut aber Dank deiner guten und ausführlichen Erklärung werde ich es endlich mal probieren den deine Rezepte gelingen einfach immer lg

Hallo Divi,habe das Brot nachgebacken mega gut ,das beste was ich bis jetzt gebackrn habe. Vielen Dank mach weiter so du macht immer tolle Videos und Rezepte, Gruß Christine

Super erklärt

Sehr schön erklärt, danke. 😊

danke Dive werde ich sofort machen

Deine Arbeit find ich mega guuuut

Bin sehr begeistert, super Erklärung 👍

Ich liebe das Rezept...❤ mache jetzt immer doppelte Menge für ein Brot. Schneide es nach dem auskühlen und friere Portionsweise ein ...mega lecker❤ herzlichen Dank für deine guten Rezepte und deine tolle Erklärung ❤

Danke für das tolle Rezept. Ich habe mir ein paar Videos zum Sauerteig angeschaut und wollte es nicht probieren. Hat sich immer hoch kompliziert angehört. Mit dem Video hab ich mich dann doch ran getraut. Hat super funktionier👍

Liebe Divi, vielen Dank für Deine prompte Antwort. Sonnige Grüße aus Spanien

Sehr gut und smecket auch

Hi, ein klasse Rezept und wie immer super erklärt, danke. Werde es nochmals nach deiner Zubereitung des Anstellgutes machen, war mir damals nicht so gelungen.

Liebe Divi. Sauerteig ist definitiv meine Archilles Ferse🤗 Aber deine Rezepte sind alle gelingsicher. Also werde ich es probieren. Vielen Dank. Liebe Grüße.

Super erklär! Vielen Dank 😊!! Habe so viele Anweisungen schon gelesen, geschaut und nachgemacht. Ergebnis: Verwirrung und kein schönes Brot. Hatte schon aufgegeben. Aber jetzt starte ich erneut einen Versuch 😊👍 Werde berichten 😊

Gut erklärt

Heute gebacken, ist super geworden. Ein halbes Brot ist schön weggefuttert 🤗🤗

Dank Dir, liebe Divi, habe ich jetzt tatsächlich selbst einen Sauerteig angesetzt. Und was soll ich sagen...? Der wächst und sieht genau so fluffig aus wie bei Dir🥰🥰 Danke für Deine ausführliche Erklärung!!! Ich freu mich schon auf mein Brot😋😋

Super erklärt, ich werde probieren 😄👍🏻

Danke, liebe Divi, dass Du Dich auch mit Sauerteig beschäftigst. Er ergibt ein fantastisches Brot, das nicht nur sehr gut schmeckt, sondern sich auch gut hält. Der herrliche Duft muss auch noch erwähnt werden. Und man ist einkaufsmässig „autark“. DANKE 🤩

Super Video, super praktisch erklärt, einfach verständlich ohne zuviel Theorie, die das backen mit Sauerteig zu kompliziert erscheinen lässt. Dabei ist es doch so einfach. Sehr gut gemacht!!!

Super erklärt, ohne Nebenkriegsschauplätze, Brot ist in der Mache👍🍀

Liebe Divi dein Brot 🍞 hat einen festen Platz auf meinem Speisezettel

Hallo liebe Divi, ich möchte mich herzlichst für das tolle Video bedanken.Genau mit den richtigen Worten hast Du es erklärt.Einfach und doch präziese ´und besser geht es nicht.Ich werde bald alles so machen wie Du es erklärt hast und bin gespannt, ob es mir auch so gut gelingt.Weiter so und bleib gesund.Liebe Grüße, Martina Hendrischke

Liebe Divi, auch mir hast du die Angst vorm Sauerteig genommen. Mein erstes Brot war ein bissel platt, weil ich einen Arbeitsgang vergessen habe. Aber das hat mich nicht entmutigt 😂. Lieben Dank. Du hast es super erklärt. Das Brot war trotzdem lecker !

Liebe Divi, ich bin auch eine Hobbybäckerin. Vielen Dank für deine tollen Videos. Ich habe schon vieles von deinen Rezepten nach gebacken. Alles ist wunderbar gelingen! Mach weiter so! Liebe Grüße Biggi

Hallo Divi, vielen Dank für Dein Video. Du hast es ganz toll erklärt, besser geht es nicht. Ich werde das Brot in Kürze backen.

Heute bei dir entdeckt, wow… so toll erklärt, das werde ich morgen machen Sauerteig…. ich freu mich darauf, vielen lieben Dank liebe Grüße aus dem Vorarlberger Ländle❤❤❤

Danke du erklärst sehr gut ❤️

Das sieht wundervoll aus ich hab schon viel von dir nachgebacken ich lebe in norwegen und da gibt es leider nicht so ein tolles bauernbrot , und das vermissen wir etwas also danke werde es sicher probieren lg renate

Bonjours merci pour ce partage très raffiné je vous souhaite une agreable journée 👍👍

Sauerteig braucht seine Zeit, danke für das tolle Rezept 😘👍 Das einzige was ich am Roggenmehl so hasse: der Teig klebt wie Sau 😝😁

Hallo,ich bin begeistert,ein super Kanal,richtig super erklärt wie du den Sauerteig machst Daumen steil nach oben und Abo das is ja wohl klar.LG

Danke für dieses ausführliche Video. Ich glaube, jetzt versteh ich endlich wirklich. Möglicherweise habe ich als Österreicherin einfach die Erklärung einer anderen Österreicherin gebraucht. 😉

Hallo liebe Divi! Vielen Dank für dieses tolle Brotrezepte. Es gelingt und schmeckt super. Ich backe es regelmäßig, immer 2 Brote und friere dann immer 3 halbe Laibe ein. So haben wir immer frisches Brot daheim. Liebe Grüße und schönes Wochenende Sonja

Vielen Dank liebe Divi, für die super Rezepte. Ich habe schon so viel probiert und alles für super gut befunden und meine Famielie auch. Weiter So, ich freue mich schon auf weitere super Rezepte. :):):):)

Bei dir möchte ich gerne wohnen, weil es gibt immer etwas leckeres 😍😋

Danke liebe Divi, super toll erklärt, schönes Rezept. Würde mir nur noch den Anschnitt des Brotes wünschen.

Danke 👍

Hallo liebe Divi, ich bin ganz begeistert von Deinem Video. Es ist alles super erklärt und danke für den Hinweis mit den Rissen im Brot. Ich habe das Brot auch gleich nachgebacken. Für die im Brot benötigten 300 g Sauerteig habe ich 150 g Roggenmehl, 150 g Wasser und 20 g von meinem ASG genommen. Ich habe den Teig wie angegeben 1 Stunde ruhen lassen und danach noch 1 1/4 Stunde im Gärkörbchen. Es waren kleine Risse zu sehen, allerdings habe ich einen Fingerdruck gemacht und ich war mir nicht sicher ob es schon in den Backofen kann. Geschmacklich war es sehr gut. Nur leider war es etwas flach gewesen. Habe ich irgend etwas falsch gemacht. Kann es sein, dass bei dem Teig schon etwas Übergare war. Trotz allem ein ganz herzliches Dankeschön für das tolle Rezept. Wir mögen dunkleres Brot sehr.

Hallo liebe Divi , super gut erklärt bin jetzt bei der 3 Fütterung und hoffentlich das sich der Sauerteig verdoppelt, so daß ich bald mit dem backen beginnen kann.lg Petra aus köln

Vielen Dank - ich glaube ich habe es wenigstens ansatzweise verstanden und habe auch schon mit den Vorbereitungen begonnen (Roggenmehl & Wasser verrührt), nun heißt es abwarten.....

Wunderbar erklärt, ich habe mich noch nie mit Sauerteig beschäftigt, Du hast mein Interesse daran geweckt 👍! Vielen Dank für Dein wirklich schönes und sehr ausführliches Video, alles hast Du bis ins Detail sehr gut erklärt 🙏🤗und liebe Grüße nach Österreich 🙋🌊

Liebe Divi, werde ich machen, ich backe jede Woche ein Brot mit Sauerteig, normal aber mit Hefe, lasse ich mal weg und probiere es mal so

Puuuuh....also gut, ich trau mich und versuch es nochmal! So wie Du das erklärst...dürfte nix schiefgehen🤷‍♀️

Liebe Divi, deine Anleitung und Rezept ist wirklich Super. Habe auch alles so gemacht wie du es erklärst hast. Mein Problem war das es nach dem Backen klotzig war. Habe keine Ahnung woran es gelegen hat. Liebe Grüße Hartmut

Ich war so froh, endlich eine super Anleitung bekommen zu haben. Ich habe alles so gemacht wie du und es sah fantastisch aus. Mein Brot ist leider nicht richtig aufgegangen, war ganz flach und hatte auch keine „Löcher“. Ich weiß nicht, was ich falsch gemacht habe. Vielleicht muss doch etwas Hefe mit hinein. Mein Brot ist nun im Kamin, schade!

Hallo Divi Danke für die Anleitung zum Sauerteig. Eine Frage, ist der Roggen Sauerteig nur für Roggenbrot oder auch für Weizen oder Dinkelbrot? Würde mich auf eine Antwort freuen. Vielen lieben Gruß

Liebe Divi, danke für das tolle Rezept 👍habe es im Topf gebacken, ist super geworden. Eine Frage, wenn ich dieses Brot auf dem Blech backe, muss ich da nicht Schwaden, oder ein Gefäß mit Wasser in den Ofen stellen? Zweite Frage, du nimmst ca. 25gr vom Sauerteig wieder weg, für das nächste Brot und fütterst es noch mit 50gr Mehl und 50gr Wasser, bevor du es in den Kühlschrank stellst. Da ich nur einmal die Woche ein Brot backe, müsste ich dann die 120gr ASG aus dem Kühlschrank nehmen und mit 100gr Mehl und 100gr Wasser füttern, um wieder 300gr Sauerteig zur Verfügung zu haben. Ist das so richtig?? Oder könnte ich auch die 25gr ,ohne zu füttern in den Kühlschrank stellen und nach 1Woche mit 150gr Mehl und 150gr Wasser füttern, sodass ich wieder 300gr Sauerteig zur Verfügung habe? Sorry für den langen Text

Liebe Divi, tolles Rezept. Habe nun schon etliche Brote gebacken. Mein Sauerteig wächst stetig, so dass ich viel backe. Nun eine Frage: wenn ich z.B. 125 g Sauerteig übrig habe, kann der dann gleich in den Kühlschrank und fange ich dann erst mit dem Anfuettern an, wenn ich wieder vorhabe zu backen? Oder muss gleich wieder Wasser + Mehl hinzugefügt werden bevor er in den Kühlschrank kommt? Muss beim Backen eine Schale Wasser in den Ofen? Ein schönen Sonntag und danke für eine Antwort. LG aus Spanien

Liebe Divi! Supa Rezept und gut erklärt. Nicht so kompliziert. Ich lass es allerdings inner mindestens 12 Stunden gehen, wenn Roggen dabei ist. Danke für deine sehr bewährten Rezepte!

Hallo Divi Dein Sauerteig Rezept hast du super erklärt. Habe eine Frage, du nimmst 300 g Sauerteig, in anderen Rezepten steht 10-20 % Sauerteig Höchstens?

Liebe Divi. Ich wollte mich noch einmal für dieses super Rezept bedanken. Habe es schon öfters gebacken und es schmeckt fantastisch. Jetzt wollte ich fragen ob ich z.B. Walnüsse in den Teig geben könnte? Liebe Grüße. 🌹🌹🌹

Hallo Divi, Ich wollte schon immer mal mit Sauerteig arbeiten. Die Videos und Erklärungen waren mir alle zu kompliziert. Wie du schon sagst, du willst uns die "Angst" davor nehmen. Das ist die gelungen 👍🏼 Morgen werde ich mir ein Roggenvollkornmehl besorgen und mein Anstellgut bereiten. Ich werde mir deine Tipps dazu hernehmen. Bin sehr gespannt und werde es dich natürlich wissen lassen. Danke für die einfache Erklärung. Eine Frage hätte ich, wir fahren Ende des Monats für 2 Wochen in den Urlaub. Kann ich ihn dann tatsächlich für diese Zeit im Kühlschrank lassen? Und danach belebe ich ihn wieder mit je 50 g Mehl und Wasser? Oder muss ich ihn dann wieder über mehrere Tage füttern? Die einen schönen Sonntag und liebe Grüße aus Deutschland von Jana 😍

Danke für das Rezept, werde ich gerne ausprobieren. Und ich backe schon seit Jahren mit Sauerteig , und ich kann das jeden nur empfehlen. Das Brot hält sich viel länger und es ist auch bekömmlich. Und dir Divi danke dafür

Hallo Divi,du gibst das Brot mit dem Schluss nach unten ins Körberl, gell? Und kippst es dann aber raus, dass sozusagen der Schluss nach oben kommt. Man sieht ja bisserl die Rillen vom Körberl, oder sehe ich das falsch? Schaut jedenfalls mega aus🥰

Mein ASG ist mittlerweile 3Jahre alt.Auch habe ich den Italienischen Lievito im Kühlschrank.Es geht nicht über ein tolles Sauerteigbrot.👍👍

Ich habe gestern ein neues Anstellgut angesetzt. Nach dem ersten Mal füttern (heute Morgen) kommt der mir fast oben aus meinem Glas! 😁 Ich habe ein 500g-Joghurt-Glas genommen, aber ich denke, ich werde heute das Anstellgut vor der Arbeit doch lieber mal in ein Liter-Einmachglas umfüllen. Morgen noch mal füttern und am Wochenende gibt's dann leckeres Brot 😋

👍🏻👍🏻👍🏻

Hallo Divi Habe heute dein Brot gebacken. Hat alles gut geklappt ☺️. Möchte nur fragen, warum muss man so lange warten, bis man es aufschneiden? Für eine Antwort würde ich mich freuen. Danke

Hi ! Danke Divi ! Super gelungen und so lecker, habe aber ein Problem - alles gut gelungen aber am nächstem Tag das Brot hat seine " fluffigkeit " verloren und ist sehr hart geworden. Irgendeine Idee warum ? Danke im voraus

Super und einfach erklärt, 1000 Dank dafür liebe Divi ... habe aber trotzdem eine kleine Frage ... Kann ich statt Roggenmehl auch Roggenvollkornmehl im gleichen Verhältnis wie angegeben verwenden?? Man bekommt einfach hier kein Roggenmehl 😔 LG Petra

Liebe Divi, ich liebe deine Videos mit all den tollen Backwerken. Ich bin neu was Brot backen angeht doch an Jahren bin ich nicht mehr ganz so neu,🤣 mein kurzzeit Gedächtnis lässt sehr zu wünschen übrig. Mir fehlt vor allem, die schriftliche Schritt für Schritt Anleitung , damit ich nicht ständig während der Zubereitung im Video suchen muss . Liebe Grüße Jutta

Danke für das Recept, ich werde es ausprobieren. Eine Frage, muss man nicht im Dampf backen am Anfang? Danke🥰

Hallo Divi Danke für die schönen Rezepte. Kann ich auch fertigen Sauerteig nehmen? Und Saaten? Suche noch ein Brot mit Saaten Würde mich über eine Antwort sehr freuen. Vielen lieben Dank

Hallo Divi ! Nun habe ich nach anfänglichen Erfolgen jetzt eine Frage: kann ich das schon fertig geformtes Brot (bzw. den Teigling) zwecks Verlangsamung des Prozesses eine Nacht in den Kühlschrank (ca. 5 Grad Celsius) legen ? Bei meinen Weizen-Weißbroten habe ich damit keine Probleme gahabt - hatte das Brot mal 36 Stunden gekühlt, danach 2 Stunden bei RT gehalten und dann wie gehabt gebacken. Da ich mit Roggenbrot noch keine Erfahrungen habe, Frage ich Dich, ob die Sache funktionieren könnte. Deine liebe Antwort bedanke ich schon jetzt 🙂

Ich habe ein Roggenmehl "german whok meal rye / whole grain rye flour". Es ist sehr grob gemahlen. Ist es verwendbar? Vielen Dank, mfg P. Oswald

Liebe Divi, erstmals DANKE für die tolle und unkomplizierte Erklärung. Ich habe eine Frage, beim Anstellgut im Kühlschrank wie fahre ich da fort, wenn ich ihn wieder benutzen will muss ich den Starter 1 Tag vorher raus nehmen? (Um auf Zimmertemperaturen zu kommen) Und anschliessend wieder an 3 Tagen „füttern“ (1 Tag 50g Wasser/Mehl, 2 Tag 50g Wasser/Mehl, 3 Tag 100g Wasser/Mehl? ) oder wie fahre ich nach der Entnahme im Kühlschrank fort?…🤔

Endlich eine Erklärung für Dummies😅. Das Brot war Mega lecker und alles hat gut geklappt. Vielen Dank. Was mache ich mit dem Anstellgut aus dem Kühlschrank, wenn ich es weiterverarbeiten möchte. Direkt kalt weiterführen wie nach Tag zwei oder erst Zkmmerwarm werden lassen? Das ist mir nicht ganz klar. Nochmal vielen Dank für das tolle Video und Rezept❤

Hallo Divi, erst mal Danke für die tollen Videos ..hab schon einiges nachgemacht. Meine Frage..kann ich das Brot auch im Topf backen, und mit genau der Angaben ? Liebe Grüße Leni

Vielen Dank für das genaue Erklären des Anstellgutes und des Backens. Wenn ich nach dem ersten Backen das Anstellgut in den Kühlschrank stelle und ich dann wieder backen möchte, soll das Anstellgut dann wieder aus dem Kühlschrank nehmen und dann wieder für drei Tage an einen warmen Ort oder kann ich einfach 150+150 am Tag vor dem Backen hinzufügen und in den Kühlschrank stellen? Ich hoffe, das ist verständlich formuliert. Im Prinzip lautet die Frage, ob das Anstellgut nach dem ersten Backen den Kühlschrank nicht mehr verlassen darf ? LG

Was ist denn Jause.? Hab Sauertag angesetzt, er entwickelt sich so prächtig. Möchte am Wochenende unbedingt dieses Brot backen. Du erklärst immer so schön. so schön.

Liebe Divi, ich hab den Sauerteig angesetzt und ihn drei Tage angefutter, er ist dann am dritten Tag wunderbar aufgegangen! Nun ist mir leider was dazwischen gekommen und ich hatte keine Zeit ein Brot zu backen! Ich habe jetzt das gesamte Anstellgut in den Kühlschrank gestellt Kann ich daraus jetzt nach vier Tagen noch ein Brot daraus backen, oder muß ich von vorne beginnen? LG Sonja

Hallo Didi vielen Dank für deine ausführliche Erklärung ich werde jetzt versuchen das nachzumachen kann man für den Sauerteig auch Roggen und Weizenvollkornmehl gemischt benutzen?

Hallo Divi,hab noch mal eine frage, machst du kein Wasser in den Backofen? Habe sonst immer im Topf gebacken und morgen ist primäre 😅ohne Topf

👏👏👏👏👏👍💯

Ich habe das ganze mit Dinkelvollkorn angesetzt, da ich nur mit Dinkelmehl backe. Hat auch super geklappt.