Respekt, ein Meisterwerk alter Tradition die nie verloren gehen sollte. Dieses Video wird in die Geschichte des Burgenlands als Erbe eingehen .
@polsenkocht Жыл бұрын
Danke!😂😂😂
@inasch.5534 Жыл бұрын
Suuper!!
@polsenkocht Жыл бұрын
😃
@rudolfw9643 Жыл бұрын
großartig, dass macht Laune und ein bisschen neidisch 👏👏😁
@polsenkocht Жыл бұрын
😃😃😃 Danke!
@maryy5263 Жыл бұрын
Toll!!!
@polsenkocht Жыл бұрын
Danke!
@erichreval9106 Жыл бұрын
Ganz großes Kino Roland😎😎 herrliche ehrliche Volks Kultur.
@polsenkocht Жыл бұрын
Vielen Dank Erich!!!
@sonnenschein2233 Жыл бұрын
Da geht ma des Herz auf! 🥰
@polsenkocht Жыл бұрын
😃👍😃
@andreasreiner8889 Жыл бұрын
Herrlich!
@polsenkocht Жыл бұрын
Danke Andreas!
@dietmarjautz87 Жыл бұрын
Grammel sind Hammergeil, wir machen sie genau so. Einfach nur genial. 👍🏆👨🍳
@polsenkocht Жыл бұрын
Danke Dietmar - freu mich!!!
@annamariapetras7177 Жыл бұрын
Eine schöne Tradizione die nicht verloren gehen darf super
@polsenkocht Жыл бұрын
Da hast du recht!
@mexx32114 ай бұрын
Unsere Traditionen und Feste ! Super Video!💪
@lydiahaigerer3158 Жыл бұрын
Dieses Video hat mir große Freude bereitet. Am liebsten würde ich dabei sein👍. Danke .
@polsenkocht Жыл бұрын
Herrlich! 😃😃😃
@wolfgangzechmeister9276 Жыл бұрын
A suppa Idee vo dia! Amoi wos gaunz aundas! Daung schee! GLG Wolfgang
@polsenkocht Жыл бұрын
Danke Wolfgang!!!!
@schwarzetaste6721 Жыл бұрын
Superschönes Video!
@polsenkocht Жыл бұрын
Vielen Dank!
@beislwirtinbeislwirtin6245 Жыл бұрын
gemütlich wär gern dabei gewesen lg aus wien
@polsenkocht Жыл бұрын
😃👍 Es war wirklich sehr gemütlich!
@billgoeckel6344 Жыл бұрын
Super sieht aus wie viel spass and gutes essen! Lg
@polsenkocht Жыл бұрын
Danke Bill!!!!
@p.a6368 Жыл бұрын
GLG vom Dirndltal Wie immer Spitze 👌 Werden Kindheitserinnerungen wach🙏😋😋
@polsenkocht Жыл бұрын
Danke und auch lieben Grüße - freu mich!!!
@binzumspasshier7626 Жыл бұрын
Wie geil ist das denn!!! Sautanz im Burgenland. Kann mich noch erinnern wie's mir als Kind beim Blunzenmachen immer graust hat.🤣😂 Aber gessen hab ich's trotzdem 😁 Super Video, danke!
@sassandsavvy007 Жыл бұрын
genau, "Blutrühren" war nur was für die ganz Harten 😂, aber das gehört halt dazu. 🙋🏻♀LG Lisa
@polsenkocht Жыл бұрын
😃👍
@janaschuller9343 Жыл бұрын
Wow!!!
@polsenkocht Жыл бұрын
😃😃😃
@uschizimmermann6573 Жыл бұрын
Samstag kommt s'Beste. Ach wie schön, ich war schon öfter bei einem Sautanz. Herrliche Gerichte vom kompletten Schwein. Grammeln machen wir noch immer selber. Jetzt hab' ich richtig Lust drauf bekommen. Grammeln mit Schmalz, Knoblauch, Salz und Pfeffer pürieren, der perfekte Brotaufstrich. Lieben Dank für diesen Beitrag..🤗🤗🤗
@polsenkocht Жыл бұрын
Das stimmt 👍😃😃😃 Einfach herrlich!!!
@gundula6779 Жыл бұрын
A super Video, vielen Dank! 😘
@polsenkocht Жыл бұрын
Danke Gundula!!!
@karltraunmuller7048 Жыл бұрын
Super Bericht. Als kleines Kind in den Siebzigern hab ich das Sau abstechen, Speck auslassen und Grammeln machen bei Opa und Oma noch miterlebt.
@polsenkocht Жыл бұрын
Danke! 😃
@leiferiksson8808 Жыл бұрын
Meister Polsen beim Schlachtfest.. Wunderbar!! Schöne Grüße nach Österreich aus Südmähren!!
@polsenkocht Жыл бұрын
Vielen Dank!!! Grüße zurück!!!
@fliko8889 Жыл бұрын
Da wäre ich gerne dabei gewesen🤩
@polsenkocht Жыл бұрын
😃👍
@andreasvillgratter1903 Жыл бұрын
Meine Mutter hat das von ihrer Mutter gelernt und ich von meiner Mutter. Und selbstgemachte Grammeln sind immer noch die Besten!!
@polsenkocht Жыл бұрын
Das stimmt Andreas!!!
@johannreitter9496 Жыл бұрын
Beim nächsten Sautanz möchte ich unbedingt dabei sein. Bitte warne uns vor.
@polsenkocht Жыл бұрын
😃👍 UNBEDINGT!!!
@alberthahn8057 Жыл бұрын
Ihr habt es echt gmiatlich. So wie es im Burgenland halt ist. Mach bitte weiter so, freue mich jede Woche auf dein Video. Dankeschön
@polsenkocht Жыл бұрын
Danke Albert - freu mich
@carolinaosak7258 Жыл бұрын
Que ricoooooo todo y que linda tradición y más q una tradición una vida sana como Dios manda con carne y huevos 🤣 y familia y amigos ,. muchas bendiciones 🙏🙏🙏💕💋
@polsenkocht Жыл бұрын
Gracias, ¡tienes mucha razón!
@marionthiemicke8469 Жыл бұрын
Warme Grieben auf trockenes Brot mit Salz einfach herrlich,schöne Erinnerung an die Kindheit . Nach dem Schlachten das frische Gehackte auf Brötchen auch ein Genuss. Vielen Dank LG Marion
@polsenkocht Жыл бұрын
Das stimmt Peter!👍
@StarStar-mi5qz Жыл бұрын
maaaaaaaaa Blunzn! herrlich, mit g´reste Erdäpfel
@margarethestalzer4315 Жыл бұрын
Und saure Ruabn oder Sauerkraut mit Grammalan abgschmalzn...soooo guat!
@StarStar-mi5qz Жыл бұрын
@@margarethestalzer4315 Mhhhhhh 😜
@polsenkocht Жыл бұрын
Die Blunzn hab ich schon mal auf Video - kzfaq.info/get/bejne/qbKJh7qim8_Tgmg.html 😃😃😃
@StarStar-mi5qz Жыл бұрын
Wie einst bei meiner Oma, Danke Roland 😍 sooooo sympathisch wie immer!
@polsenkocht Жыл бұрын
Vielen Dank!!!😃
@brigittestank7812 Жыл бұрын
Ein sehr sympathisches Video, und herrliche Grammeln❗️👍
@polsenkocht Жыл бұрын
Vielen Dank Brigitte!!!😃
@josefh. Жыл бұрын
Mein Gott, kommen da Erinnerungen hoch, an die alte Heimat. Sautanz oder Schlachtfest, genauso war's. Nachbarn und Freunde haben geholfen beim "Werscht mache". Mittags gab es einen Paprikasch, und erst abends. Das war ein richtiges Schlemmerfest: gebackene Bratwürste, in der Pfanne im ganzen gebackene Blutwurst, Karmonadle, Sarme und was weiß ich noch was, Kren und Saures. Am Schluß gabs noch warme Schmerkipfle, Schmer (Flomen) eingearbeitet in Hefeteig, gefüllt mit Pekmes. Und natürlich immer wieder zwischendurch einen Schnaps, bei euch auch? Was haben sich damals die Frauen Arbeit gemacht, morgens die Därme gereinigt, mittags und abends gekocht. Ein Hoch auf unsere Mütter und Großmütter. Ich muß aufhören, das Wasser läuft mir im Mund zusammen. Die Grammeln gabs am anderen Tag, wenn sie kalt waren. Ich esse sehr gerne Grammeln, gibt es, GottseiDank, hier in der Pfalz zu kaufen in einem rumänischen oder kroatischen Geschäft, auch im Mixmarkt, den es auch in Österreich gibt. Roland, ein tolles Video, ich habe mich sehr gefreut. Viele Grüße aus der Pfalz. 👍😊👏💯🙋♂
@polsenkocht Жыл бұрын
Lieber Josef, danke für die netten Ausführungen - ich glaub der Sautanz war überall ziemlich gleich 😃👍 Danke und liebe Grüße Roland
@rolfsteinhofer7091 Жыл бұрын
Stamme aus einer donauschwäbischen Hälfte und die andere Hälfte Burgenland/Hegyeshalom. Wohne heute mit 68 Jahren im Schwäbischen, bin hier auch geboren. Halte noch heute die Traditionen und Gebräuche hoch. So wie ich es als Kind erlebt und gelernt habe . Die ganzen Gerichte koche ich heute noch und erst vor kurzem habe ich Grammelschmalz gemacht. Für die Kinder. Wünsche allen ein wunderschönes Weihnachtsfest und alles Gute für 2023. Liebe Grüsse Helga
@josefh. Жыл бұрын
@@rolfsteinhofer7091 Hallo Helga, auch dir ein Frohes Weihnachtsfest und einen guten Rutsch ins Neue Jahr. In der Pfalz haben sich viele Donaudeutschen angesiedelt. Bin 73, ich mag den Kanal von Polsen, weil er viele Gerichte vorstellt, die wir in der alten Heimat gekocht haben, und hier in der Pfalz immer noch kochen. Mir schmeckt die Pfälzer Küche genauso wie die donaudeutsche, und den Pfälzern auch. Viele Grüße Josef
@reinhardthiel8671 Жыл бұрын
Da währe ich gerne dabei gewesen.
@polsenkocht Жыл бұрын
😃😃😃
@michaelefelsen366 Жыл бұрын
Ich wäre auch gerne dabei gewesen, ein Volksfest!
@angelikafrisch8094 Жыл бұрын
Lieber Roland, dieses schöne Video zeigt wieder, was du für ein sympathischer Mensch bist. Danke fürs Mitnehmen. 🌞 🍀
@polsenkocht Жыл бұрын
Liebe Angelika, vielen lieben Dank!😃
@sugru3794 Жыл бұрын
Soso Sautanz... 💕 wir hatten früher immer ein Schwein und im November wurde es geschlachtet, musste so sein, denn es hat dann ein Jahr lang die Familie ernährt... Und wir haben alle mitgeholfen, selbst ich als ganz Kleine hatte schon Aufgaben. Die Grieben sind was gaaaanz feines und ober lecker!!! Mein Opa hat dann sogar noch aus den Resten Vogelfutter gemacht. Lieber Roland, ich bin dir so dankbar für die Erinnerung daran!!!! Und hier live mit beim Saufest dabei zu sein ist auch klasse! Ich geh jetzt gleich zum Fleischer (Metzger) und guck, was der so hat und dann wird gebrutzelt und nachgekocht. Viele Grüße von Susi
@polsenkocht Жыл бұрын
😃👍 Freu mich Susi!!!
@user-lu9qc7ru6t Жыл бұрын
Bei uns Zuhause hat die Mutter immer Kartoffelmaultaschen mit frischen Grieben gemacht. Sowas von lecker! Meine Eltern, Großeltern,Tanten u. Onkeln haben solchen Speck in der kalten Jahreszeit regelmäßig gegessen. Und sind über 80 und eine 92 geworden. Also kann's nicht ungesund sein. 😆
@polsenkocht Жыл бұрын
Stimmt😃😃😃
@angelblue7524 Жыл бұрын
Meine Eltern haben auch jahrzehntelang selber geschlachtet. Wir haben das Fett vor dem Auslassen immer zuerst durch den Fleischwolf gedreht. So waren die Grammeln nach dem Auslassen immer super knusprig. Ich habe diese Grammeln immer gern gegessen.
@polsenkocht Жыл бұрын
Hört sich ja gschmackig an - herrlich!!!
@sylviaweber4144 Жыл бұрын
Nach dem Auswandern nach USA, haben meine Eltern auch noch geschlachtet. Solche nette Erinnerungen. Hab mir zum Geburtsdag immer Grammelkuchen gewuenscht.... Mmmm....Vielen Dank fuer dieses video, Herr Polsen!!!!!!
@polsenkocht Жыл бұрын
Danke Sylvia - freu mich!!!
@nepaldidi Жыл бұрын
ich war als Kind auch einmal dabei, wie bei meinem Onkel in Niederösterreich eine Sau am Hof geschlachtet wurde. Damals war das noch erlaubt und kein Problem...Und ich wollte unbedingt das Blut für die Blutwurst mit der Hand rühren, damit es nicht klumpt..... es musste dann wer anderer weitermachen 😬..aber geschmeckt hat mir das immer schon alles!!! Ganz tolles Video, Kindheitserinnerungen werden wach! DANKE!
@polsenkocht Жыл бұрын
Herrlich!!! Danke!
@helgagigler6112 Жыл бұрын
Lieber Herr Pohlsen,ein wunderschönes Video! Alle Gerichte kenne ich.Habe neulich Grammeln gemacht,wusste etwas mit Milch,habe damit die fast fertigen Grammeln abgelöscht. 🥰👍👏👌
@polsenkocht Жыл бұрын
Super!!!😃
@eva-mariagrabe715 Жыл бұрын
Schlachtefest kenne ich auch noch aus meiner Kindheit👧 , allerdings aus Sachsen-Anhalt. Ich glaube, dass gab es früher aller Ortes. Ich bin an diesem Tag immer etwas früher aus der Schule "abgehauen", dass ich ja nix verpasse ☝.
@polsenkocht Жыл бұрын
😂😂😂 Super!!!
@annerosegramlich7246 Жыл бұрын
Da kommen Erinnerungen hoch….. bei uns zuhause wurde auch jedes Jahr geschlachtet und die Grieben waren heissbegehrt. Ich kaufe öfter mal bei meinem Metzger ein Becher Griebenschmalz, das könnte ich aber auch selbst machen,Du zeigst ja in Deinem tollen Video wie‘s geht👍 Danke dass Du uns an diesem besonderen Ereignis teilnehmen lässt, Du bist der Beste ❤
@polsenkocht Жыл бұрын
Vielen Dank Annerose!!!
@sylviafischer7739 Жыл бұрын
😍❤👍
@polsenkocht Жыл бұрын
😃😃😃 Danke!
@hanneloremauerer709411 ай бұрын
Sooo gemütlich, wie früher bei meinen Großeltern ❤
@helmutlang4987 Жыл бұрын
IImmer am Namenstag des Heiligen Johannes vom Kreuz am 14.Dezember war in den Dörfern des nördlichen Saarlands Schlachttag. Deshalb heißt der Heilige bis heute der blutige Hannes. Wir waren ja bis 1959 französisch und die Grammeln hießen bei uns Craquelins de saindoux.
@polsenkocht Жыл бұрын
Lieber Helmut, vielen Dank für die interessante Geschichte - 😃
@hugoententeich Жыл бұрын
Prima Video! Einmal außerhalb Deiner spartanisch eingerichteten Küche. Das soll keine Kritik sein, sondern eine Anerkennung dessen, dass oftmals Weniger Mehr ist. Der wichtigste Satz fällt hier: 0:50 Von der Nase bis zum Schwanz wird ois verarboid! Mehr Videos von diesem Tag! Da gibt es bestimmt noch viel zu sehen! Top!!!
@polsenkocht Жыл бұрын
Vielen Dank! Hast recht - zum Video muss ich sagen , da war nicht mehr drinnen da ja viele Speisen gleichzeitig gemacht wurden und ich als "one man show" leider nicht überall sein konnte -aber es wird in Zukunft immer wieder verschiedenste Videos außerhalb meiner Küche zu den verschiedensten kulinarischen Themen geben. LG Polsen
@christinestern8113 Жыл бұрын
sauuuuguat🐷Tradition lebe weiter👋
@polsenkocht Жыл бұрын
😃😃😃
@sonjapapst5563 Жыл бұрын
Hab ich als Kind mitbekommen, ein Schwein hat uns fast bis zum nächsten Sommer ernährt mit Speck, Würsten, Blutwurst, Grammelfett, Braten usw. Hat so lange gehalten weil tierische Nahrungsmittel nur 1 bis 2mal wöchentlich auf den Tisch kamen und wirklich das ganze Tier verwertet wurde.
@polsenkocht Жыл бұрын
So war's bei uns auch früher Sonja! 😃
@rolftonnes3176 Жыл бұрын
Schön zu sehen, dass noch alte Bräuche gelebt werden! Da wo ich heute wohne gibt es Fleisch nur noch als in Plastik eingeschweisste Portionen zu kaufen! Dabei habe ich in ddr kochlehre ich noch gelernt wie man ein Tier zerlegt und was man Alles daraus herstellen kann! Wie „arm“ wir doch geworden sind
@HelgaAmh Жыл бұрын
Grossartig lieber Roland - da werden Kindheitserinnerungen wach - hab mir das Video schon öfter angeschaut weil es eben viele schöne Erinnerungen weckt Danke dir dafür und grüsse Dich herzlich Helga
@polsenkocht Жыл бұрын
Danke freu mich!!!
@sassandsavvy007 Жыл бұрын
Oh, da lacht mein Herz und mein Magen knurrt dazu. Sautanz gibt's auch bei uns im Bayerischen Oberland, aber leider nicht mehr so oft wie in meiner Jugend. Das ist ein Fest für's ganze Dorf - oder das war es einmal. Trotzdem, die Tradition ist nicht ausgestorben. Vegetarier werden das nicht verstehen, aber wir haben traditionell auch viele Mehlspeisen und es wurde immer viel Gemüse gegessen, da ist für jeden was dabei. Fleisch gab's an Sonn- und Feiertagen und da wurde gerne zugelangt. Vielleicht wär's gut, wenn man wieder etwas weniger Fleisch konsumiert, dann aber mit Genuß. Hier geht's aber um's gemeinsame Verarbeiten, Zubereiten und Genießen von Schlachttieren. Auch, wenn man einige Gerichte vielleicht nichtmehr kennt oder nicht so mag, die Auswahl ist groß und der Spaß am Miteinander auch. Das wichtigste ist, daß das ganze Tier verarbeitet wird, nicht nur Schnitzel und Filet. Grieben/Grammeln sind ein tolles Produkt. Wir haben unseren zum Ende hin Zwiebeln und Salz hinzugefügt und das ausgelassene Fett nur zum Teil abgeschöpft. Das erkaltete, also wieder feste Griebenschmalz schmeckt gut auf frischem Brot, eignet sich aber auch sehr gut zur Zubereitung von Bratkartoffeln, Krautgerichten und zum Anrösten von Fleisch und Wurzelgemüse für deftige Suppen und Schmorgerichte, zum Braten von Würstchen, Leberkäse, Schupfnudeln... etc. Wenn man die Grieben auspreßt und salzt sind sie ein toller Snack - entweder pur oder mit gehacktem Knoblauch und etwas Schmalz auf Blätterteigstreifen gestrichen... Ein schönes Roggenbrot mit eingebackenen Grieben und Röstzwiebeln schmeckt herrlich. Kleingehackt sind die Grammeln auch als Füllung für Kartoffelknödel sehr lecker, Bei uns wurde früher Schmalzgebackenes (Krapfen, Auszog'ne, Zwickte, Apfelkrapfen), wie der Name schon sagt, im Schweineschmalz ausgebacken. Frisches Schmalz hinterläßt beim Frittieren keinen Fleischgeruch oder -geschmack. Das Gebäck schmeckt wirklich besser als in maschinell hergestelltem Öl frittiert. Früher war Schmalz billig und jeder hatte einen Schmalztopf zuhause (oft die typischen grauen Steintöpfe mit blauer Dekoglasur, die man heute als Kochlöffelbehälter sieht). Wer Frühstückbacon brät kann das ausgelassene Fett in einem Behälter aufbewahren und immer wieder zugießen. Das so gewonnene Schmalz kann so zum Anbraten anderer Speisen genutzt werden - wie früher. Bei den steigenden Lebensmittelpreisen ist es vielleicht garnicht so schlecht, wenn man in manchen Bereichen sein Konsumverhalten wieder ein wenig zurückschraubt und mal schaut, wie Oma das gemacht hat. Nicht alles, was früher war, ist gut, aber das eine oder andere lohnt sich doch mal auszuprobieren. Viel gesabbelt, aber die Bilder vom Sautanz bringen so viele Erinnerungen zurück und jetzt habe ich wirklich Hunger. Vielen Dank an Dich, lieber Polsen, für das schöne Video und die vielen schönen Erinnerungen an Sautanz Feste, die Musik und die Geselligkeit, das Gemeinschaftsgefühl, gutes Essen und Trinken - eine unschlagbare Kombination. Ein schönes Wochenende und ganz liebe Grüße 🙋🏻♀Lisa
@polsenkocht Жыл бұрын
Liebe Lisa, vielen Dank für die netten Worte - ganz liebe Grüße nach Bayern!!!
@sassandsavvy007 Жыл бұрын
@@polsenkocht 🙋🏻♀🍄
@Buglbiker Жыл бұрын
Na bravo, und wo kriag i jetzt a Schmoizbrot daher? 🤔 Hamma als Kinder oft als Nachtmahl bekommen, Schmalzbrot und ein Häferl Hagebuttentee.... 😍 Eines deiner besten Videos 👍
@polsenkocht Жыл бұрын
😃😃😃 Herrlich!!!
@stefanschroder8473 Жыл бұрын
Das war sehr interessant. Mich als Fleischer hätte natürlich die Wurst herstellung auch noch interessiert so wie das bei Euch so gemacht wird! LG Stefan 😉👍
@polsenkocht Жыл бұрын
Hallo Stefan, die Bratwurst will ich demnächst mal auf Video machen - aber in meiner Küche! 😃 LG Polsen
@stefanschroder8473 Жыл бұрын
@@polsenkocht Bin gespannt auf die Gewürze die Ihr verwendet ansonsten wird es wohl ähnlich sein.😉
@thomasfleischer83 Жыл бұрын
Hallo Roland! Super sympathisches, volkstümliches Video!🤗 Wollte eh schon seit langem wissen, wie Grammeln gemacht werden. Liebe Grüße von einem treuen Abonnenten!
@polsenkocht Жыл бұрын
Danke Thomas, freu mich!!!
@gabischon9214 Жыл бұрын
Sehr schön, aber die Blasmusik ist das Beste! Ich liebe Blasmusik!
@polsenkocht Жыл бұрын
Danke freu mich - ich liebe sie auch schon seit 45 Jahren 😃😃😃
@inasch.5534 Жыл бұрын
😋
@polsenkocht Жыл бұрын
😃
@Poschmane Жыл бұрын
Also davon hättest ruhig 1h Filmmaterial machen können damit ich mich satt sehen kann...🙂 Ich liebe solche Feste....bei uns waren zwei originelle Gerichte bei solchen Anlässen z.Bsp. gedünstetes Scweineblut mit Zwiebeln (Das stockt und geliert beim Braten) und Weissbrot. Und das zweite Gericht war Schweineblut und Hadenmehl die zu einem Sterz verarbeitet wurden ...und natürlich frische Grammeln drüber. LG aus Kärnten.
@polsenkocht Жыл бұрын
Einfach nur herrlich!
@christianschneeberger99006 ай бұрын
Da kriegt man wirklich Appetit!! Eine der besten Sendungen von Polsen!!!!!
@karinschillerac Жыл бұрын
Das war wieder sehr interessant. Alle Achtung für deinen Einsatz. Die vielen leckeren Produkte. Da möchte man gleich mitmachen. Kommst du überhaupt oft zum Musizieren? Ich weiß nicht, ob ich so viel Puste hätte. Ich würde mich freuen, wenn du einmal zeigen würdest, wie man eine Bratwurst oder Leberwurst selber machen kann.
@polsenkocht Жыл бұрын
Danke Karin, ja, das Musizieren ist wirklich schon seit meinem 7. Lebensjahr mein Hobby - Bratwurst kommt demnächst auf Video. LG Polsen
@Apostatos Жыл бұрын
Da werden Erinnerungen wach...
@polsenkocht Жыл бұрын
😃😃 freu mich!!!
@wolfgangretzer7255 Жыл бұрын
Hallo Roland! Da lernt man ja ganz neue Seiten an dir kennen. Dachte immer dein liebstes Hobby wäre das Kochen, aber man lernt nie aus 😁
@klug_d Жыл бұрын
Kochen ist seine Leidenschaft 😁
@polsenkocht Жыл бұрын
Hallo Wolfgang, ich bin schon seit meinem 7. Lebensjahr begeisterter Hobbymusiker und neben vielen anderen Hobbys ist das auch eines meiner "liebsten" Hobbys - aber wie Daniel schreibt -das kochen steht der Musik um nichts nach! 😃😃😃
@wolfgangretzer7255 Жыл бұрын
@@polsenkocht Hoffe ich auch ganz stark, das sich das nicht aendert, weil allein von deiner Musik werde ich nicht satt😂
@polsenkocht Жыл бұрын
@@wolfgangretzer7255 😁😁😁
@siegfriedsteurer6660 Жыл бұрын
1A, ich glaub nur "Spritzer" muss man für unsere nordischen Kolleschen erklären :-)
@polsenkocht Жыл бұрын
😃😃😃 Spritzer oder der G´spritzte ist eine Weißweinschorle 😃😃😃
@Gloria13134 Жыл бұрын
Töpörtyü 😘😘😘
@polsenkocht Жыл бұрын
😃😃😃
@michaelefelsen366 Жыл бұрын
ÜBERSETZUNG hat Eichhörnchen gezeigt - da sieht man was diese Übersetzungen wert sind! Es ist und bleibt Grammeln oder Grieben.
@horstxxl43 Жыл бұрын
super das man das noch sieht als Wiener^^ mein Opa immer erzählt was da abging Danke er war aus Müllndorf👋
@polsenkocht Жыл бұрын
Danke freu mich!!! Müllendorf ist nur einen Katzensprung von mir entfernt! Hab dort viele Freunde! 👍
@corinnadicks5013 Жыл бұрын
Soooo toll! Auch ihr Hobby….Tuba? Klasse! 🥰 was ist Spritzer?
@luckcollector Жыл бұрын
Eine Weißweinschorle, würden die lieben Deutschen Nachbarn dazu sagen, oder einfach ausgedrückt, ein mit etwas Wasser verdünnter (g'spritzter) Wein, Prost
@corinnadicks5013 Жыл бұрын
@@luckcollector ok. Dankeschön!👍🏼😉
@XDSepi Жыл бұрын
Schade dass meine Generation sowas nicht mehr kennt, vielleicht kommt mal a zeit wo wir froh wean wemma wissen würden wie man eine sau richtig verarbeitet. Man kann ja nie wissen 🤔 Ein Video zur blunzn wea a Hit
@polsenkocht Жыл бұрын
Danke - hast recht - Blunzn wär auch ein Thema!
@weinbergfahrer4048 Жыл бұрын
Hallo Polsen, bei Grammeln läuft mir das Wasser im Mund zusammen, eine Delikatess! Und auf jeden Fall ein schönes Fest für die ganze Gemeinschaft. Liebe Grüße ins Burgenland! :) PS: Wo genau war denn das?
@polsenkocht Жыл бұрын
Da hast recht - ich hab versprochen den genauen Ort nicht preis zu geben - aber ich kann sagen, dass es ein Dorf neben Eisenstadt war. LG Polsen
@sagnetohnename2001 Жыл бұрын
Roland mal etwas mehr privat, gefällt mir. Ja, auf dem Land weiß man noch zu feiern. Danke für Deinen Bericht ....
@polsenkocht Жыл бұрын
😃👍 Stimmt! LG Roland
@gerlinde6745Ай бұрын
Sehr schöne Tradition👍Als Stadtkind habe ich so ein Schlachtfest nie erlebt, auch von meinen Großeltern (wärend DDR-Zeiten in Meckpomm) kenne ich es nicht. Danke fürs Hochladen🙏
@polsenkochtАй бұрын
👍😃
@christlvonderpost921 Жыл бұрын
Irgendwie hab ich nicht mitgekriegt, was ich beim Fleischer bestellen muss, wenn ich Grammeln machen möchte! Bitte verraten Sie es mir! Sie haben mich hoch motiviert, danke!!
@margarethestalzer4315 Жыл бұрын
An grean Speck
@polsenkocht Жыл бұрын
Bei uns heißt der rohe Speck, grüner Speck - bitte nicht fragen warum "grün" 🤔 - also einfach rohen Speck bestellen am besten ohne Fleisch LG Polsen
@rudolfkrebs2311 Жыл бұрын
Die historische Komponente, die mein Vorgänger anspricht, ist in diesem Video sehr relevant! Ebenso die Gewichtskomponente! Man nimmt beim Anschauen schon zu! 😉 👍😎🇦🇹
@polsenkocht Жыл бұрын
😃😃😃
@alterschwede7511 Жыл бұрын
Bin heute auf deine Seite gestossen. Super tolle Videos.ganz toll.Viele Gruesse aus Chile
@polsenkocht Жыл бұрын
Das freut mich - herzlich willkommen!!!! LG Polsen
@reginazulus5150 Жыл бұрын
Wunderbarer Beitrag. LG aus Wien Regina
@polsenkocht Жыл бұрын
Herzlichen DankRegina!
@markusklawi Жыл бұрын
Eine sehr gute Tradition. Und man trifft sich mal wieder. Wir haben auch immer im Spätherbst ein Schwein geschlachtet. Da kam der Fleischermeister in der Früh um sechs, die Kessel kochten, das Schwein wurde geschossen und schon ging das Fest los. Bewahrt euch bitte diese Tradition, vielleicht kann man an solchen Festen als Außenständiger mal teilnehmen. Das wäre eine kulinarische Erfahrung wert.
@polsenkocht Жыл бұрын
👍😃 hast recht Markus - Erfahrung is es sicher!
@lostmoose7352 Жыл бұрын
Machts die Grammeln aber lieber draussen. Der Schmalzgeruch schlaegt sich im ganzen Haus nieder, selbst mit Dunstabzug...
@josefh. Жыл бұрын
Hallo Roland, ich habe gesehen, du hast Tenorhorn gespielt in der Kapelle, eine wunderschöne, bekannte Polka. Sie klingt mir im Ohr, aber ich komm ums "verrecke" nicht drauf, wie sie heißt. Wie heißt deine Kapelle? Viele Grüße vom Tubisten der Kapelle "Alte Kameraden" vom Musikverein Haßloch. 👍😊👏💯🎺🎷🥁🎼🎶
@polsenkocht Жыл бұрын
Hallo Josef, das is die "Ellwangen Polka" - ich spiel schon seit meinem 7. Lebensjahr beim Musikverein Siegendorf - www.mvsiegendorf.com LG Polsen
@annackl08 Жыл бұрын
Sowas kenn ich auch, allerdings nur im kleinen Rahmen, da hat's halt a Kesselfleisch mit feingehackter Zwiebel, biss a Salz und natürlich a Bauern Brot, dann war dann noch die Brittsupppm ( übersetzt: eine Suppe von der Brühwurscht étc. alles was im Kessel gebrüht wurde) und natürlich gab es dann auch Gremmln für später Kremmlmaultaschen Erpfldoag (Teig von gekochten Kartoffeln ) ,de moge hejnd no ab und zu gern mit an guadn , kochten Sauerkraut, weil diese ned unbedingt mager san , ( für manche auch Grammeln) des is a kloana Ausschnitt aus meiner Kindheit und Erinnerung 💕
@polsenkocht Жыл бұрын
Herrlich Anna!!!😃👍
@annackl08 Жыл бұрын
@@polsenkocht 😊❤️
@peterwolfik5827 Жыл бұрын
Grammeln, und natürlich Grammelknödel mit Sauerkraut fehlt mir sehr
@polsenkocht Жыл бұрын
Einfach nur herrlich!!! Video zu Grammelknödel gibt's hier kzfaq.info/get/bejne/acCcZbR9q521eoE.html LG Polsen
@peterwolfik5827 Жыл бұрын
@@polsenkocht Danke
@zanderschnapper1 Жыл бұрын
Sau-guat....schade daß es das bei uns nicht gibt....
@polsenkocht Жыл бұрын
Schade!
@peterwolfik5827 Жыл бұрын
Was soll ich sagen, die ganze Familie schreit nach Grammelknödel, es gibt aber in ganz Dubai keine zu kaufen, auch kein Sauerkraut. Dass Video hat mich inspiriert. Also, eine Presse gekauft, zwei Kilo grünen Speck aufgetrieben und Kraut gekauft. Demnächst werden wir Grammeln machen, Sauerkraut ansetzen und dann stehen Grammelknödel nichts mehr im Weg. Danke für den Denkanstoß.
@polsenkocht Жыл бұрын
Liebe Grüße Polsen😃😃😃
@Schnupfdrucki Жыл бұрын
😢ich bekomme Heimweh
@polsenkocht Жыл бұрын
🇦🇹😃
@feliciapister8187 Жыл бұрын
Das war ja ein fantastisches Video. Mit Lern- und Nachmacheffekt! Es ist sicherlich sehr viel Arbeit, so ein Video, ABER könntest Du vielleicht eine Video-Reihe mit den Etappen der Verarbeitung des Schweins von Anfang bis zum Schluss zeigen? Genauso Videos, wie dieser, nur mit anderen Ausgangs- und Endprodukten, wie im Video auch erwähnt, z.B. Presswurst, Bratwurst u.s.w. :) Man hat früher auch die Rippchen gebraten und diese dann in den Schmalztopf geschichtet und mit Schmalz übergossen. Der Schmalz durfte in diesem Fall nicht zu heiß eingefüllt werden, es durfte keine Luft dazwischen bleiben, sonst ist der Inhalt verdorben, also es war nicht egal, wie es gemacht wurde. Wie bei so vielem ;) Es wäre sicherlich für alle Höchste Schule weitere solche Videos von dir zu sehen
@polsenkocht Жыл бұрын
Hallo Felicia, danke vorerst - ein Video wie dieses ist natürlich in der Produktion wesentlich aufwendiger zu machen - aber ich werde in Zukunft immer wieder ähnliche Videos machen - zu den Produkten vom Sautanz: da will ich noch so manches Gericht zeigen - werde es aber in meiner Studioküche machen. Presswurst, Bratwürste usw. sind da noch Thema 😀 Die Ripperl im Schmalz kenn ich auch noch - waren ewig haltbar, weil´s ja im Schmalz luftdicht abgeschlossen waren. Herrlich!! LG Polsen
@feliciapister8187 Жыл бұрын
@@polsenkocht Ja, klar, ein Video es sehr aufwändig, ich weiß. Ich mache mir die Mühe nicht einmal bei kleine Familienvideos, deshalb habe ich wirklich Verständnis dafür, dass es seine Zeit dauert und habe auch echt Respekt vor dem Aufwand. Freue mich umso mehr auf weitere Videos und übe mich in Geduld :)
@lilien2317 ай бұрын
Hmmm . Lecker 😋
@polsenkocht7 ай бұрын
Dankeschön 😋
@iconiakapp5098 Жыл бұрын
Respect.. Meisterwerk
@karl.190712 күн бұрын
Wir sind hier zum Glück nicht in Amerika. "Respekt".
@withoutprejudice83012 ай бұрын
Your cracklings were cooked perfectly! I'm going to be making this for sure.
@wernerkrautler86687 ай бұрын
fatastisch!
@polsenkocht7 ай бұрын
Danke!
@isabelalvarez30822 ай бұрын
Guten Tag, entschuldige, sagen Sie mir bitte, welche Flüssigkeit der Fleischermeister hinzufügt?.Es tut mir leid für die Fehler, ich lerne Deutsch, LG aus Chile ,und vielen Dank.
@polsenkocht2 ай бұрын
Hallo Isabela, das ist Milch von der Kuh (Leche de vaca) Liebe Grüße und viel Erfolg beim Lernen!!!
@rudikolmel54079 ай бұрын
Man macht am Anfang Wasser rein, wie beim Karamellisieren vom Zucker, dann verbrennt auch nichts
@globetrotterxxl7440 Жыл бұрын
Keiner vom Marktamt dabei?
@monikadjuricic2884 Жыл бұрын
Du hast Probleme!
@schwiegersohn2 Жыл бұрын
De Typen braucht koa Mensch
@brigittestank7812 Жыл бұрын
@@schwiegersohn2 Und dein Kommentar ist so was von überflüssig!
@margarethestalzer4315 Жыл бұрын
Trotte weiter.....
@Julien-ne4pv Жыл бұрын
Sautanz hab ich ein wenig in Erinnerung... Von Tanz und Musi keine Spur. Arbeit, viel Arbeit, einige Tage. Schlachten, war nicht mein Favorit dabei... Die Grameln waren doch sehr gut, und auch andere Schmankerln. Fleisch wurde schon in meiner Kindheit eingefroren und wenn ich von vegetaris oder vegan höre Mann, generation upgefu*kt! Fleisch gab es meistens nur einmal die Woche und es war auch immer genug sogenannte Sättigung s Beilage dabei. Die Männer habe oft Speck mit Paprikapulver und Brot zur Jause gehabt. Es war auch nicht so wahnsinnig viel das da an fettem verschlungen wurde. Da ist Mann noch beim Essen dabei gesessen und das Völlegefühl war nicht überfordert! Es gab nur Schweinefleisch, Schweinsknochen für Suppe ab und zu Rindsknochen vom Fleischhacker! Rindfleisch gabs eher selten. Ja es gab öfter die Jahre Kälber im Stall, aber die waren zu teuer zum Essen 😉! Alles im allem, meistens nur Schweinefleisch, mit Schmalz wurde gekocht. nur Salat wurde mit Öl verwöhnt. Da war schon auch Sparsamkeit angesagt, was es so an üppigen gab. Ein Kuchenrezept wurde an den Eiern gemessen ;) Ich bin sicher heutige Weicheier haben keinen Tau davon😅 Noch einmal, Schweinefleisch, Schmalz! So sah es in der Speisekammer aus! Von wegen ungesund und was zum Teufel noch! Mein Großvater hat es über 90 geschafft, meine Mutter Seite auch so ähnlich! Der wichtigste Unterschied Es gab noch gesunde Schweine!! In der jetzigen Zeit sind die Ferkel und Wildsäue in Politik und Finanzwesen Zuhause! Das ist vor allem Ungesund! Sehr Ungesund! Prost Mahlzeit, losts as aich schmecken😉
@margarethestalzer4315 Жыл бұрын
😂
@gertraudbenedikovic9832 Жыл бұрын
BRAVO!!!!!
@polsenkocht Жыл бұрын
🤔 macht nachdenklich
@gargamel2488 Жыл бұрын
wahre worte
@driie4005 Жыл бұрын
Das Video ist so etwas von super geworden 🙏👍 ich kann mich da nur mit Anschließen. Sympathisch bist du wirklich das zeigt das erste bist zum letzten Video von dir. Bleib bitte weiter so wie du bist und noch eine schöne Weihnachtszeit dir und deiner Familie 🙏🙏🙏👏 lg
@karl.190712 күн бұрын
Die Möchteger-Amerikaner sind mittlerweile echt überall. Steht er da erst einmal mit einer NFL-Mütze und der andere in einer Jacke. Absurder Zeitgeist 😅 Ansonsten schönes Video!