今回の アラ還おやじの愛情飯は
さわやかな香りたつ 美肌効果あり　
『冷やしすだちそば』のご紹介です　
▣▣ 材 料（ 2 人前 ）
・そ ば　　　　∶2 束
・出 汁　　　　∶600 ml
➡水 600mlに ほんだし∶小さじ 2 でも
・みりん　　　　∶100ml
・薄口醤油　　　∶50ml
・すだち　　　　∶2個
▣▣ 作り方
①鍋に 合わせ出汁を作る
・出汁 600ml ∶みりん 100ml∶薄口醤油 50ml
□出汁は水600ml ほんだし∶小さじ2 で 代用可能
・追い鰹を 用意する
・出汁が 湧いたら 追い鰹を入れ 暫くコトコト
・荒熱が 取れたら 冷蔵庫で 冷やしておく
②そばを 茹でる
・そばの帯を 取って 準備しておく
・湯を沸かして 沸いたら 表示時間通り茹でる
・茹で上がったら 流水で のち氷水で〆る
③すだちを 切る
・すだちを 出来る限り 薄く スライスに
・出来れば 種は 取っておく
・冷蔵庫で 冷やしおく
・一緒に 器も 冷やしておく
④盛り付ける
・冷えた器に 冷えた そばを盛る
・すだちを きれいに 盛り付ける
・キンキンに 冷えた出汁を かければ 完成
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