高級食材のイメージのあるウニ。しかし愛南町では
苦くてえぐみのある食用にならない「ガンガゼウニ」の急増に
悩まされています。
雑食のガンガゼウニが沿岸に増えすぎると、
海藻類を食べつくし海の環境にも影響を及ぼします。
そんなピンチの救世主が野菜のブロッコリー。
ガンガゼウニにブロッコリーを食べさせることで、
ムラサキウニやバフンフニにも
負けない美味しいウニに育てる挑戦が始まっています。
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