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A Baguete, um ícone da panificação francesa, é famosa mundialmente por sua crosta dourada e crocante e seu miolo macio e aerado. Este pão longo e delgado é um elemento básico nas mesas francesas e é perfeito para sanduíches, acompanhando queijos ou simplesmente mergulhado em azeite de oliva.
Originária da França, a baguete tornou-se um símbolo da culinária francesa, com sua criação remontando ao século 18. Acredita-se que sua forma longa e fina tenha sido desenvolvida para facilitar o cozimento uniforme do pão.
Hoje, a baguete é celebrada não apenas na França, mas em todo o mundo, por sua simplicidade e sabor excepcional. ◆◆◆
Ingredientes
500g de farinha de trigo
10g de sal
10g de fermento biológico seco
350ml de água morna
Modo de Preparo 1. Em uma tigela grande, peneire a farinha e o sal e o fermento , junte a água morna .
Misture até formar uma massa homogênea e depois sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até que fique elástica.
Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano úmido e deixe fermentar em um local morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
Divida a massa em 3 partes e modele cada uma em forma de baguete.
Coloque as baguetes em uma assadeira, faça cortes diagonais na superfície com uma lâmina afiada e deixe fermentar por mais 30 minutos.
Preaqueça o forno a 230°C .
Asse as baguetes por cerca de 25 a 30 minutos ou até que estejam douradas e crocantes.
Deixe esfriar em uma grade antes de servir.
Dica Para uma crosta ainda mais crocante, pulverize água dentro do forno durante os primeiros minutos de cozimento.
Para crosta mais macia, cobrir com pano úmido assim que retirar do forno.