Секреты и хитрости: как сделать пельмени в два раза вкуснее

Рет қаралды 2,683,285

Жыл бұрын

Пікірлер: 1 300

@user-xq7zb7cw2i Жыл бұрын

Не советую отбивать фарш для пельменей ! Сварить, будет внутри комок ! Как колбаса ! Ледяная вода со льдом сделает фарш сочным и нежным

@LonliLokli Жыл бұрын

Я например люблю плотный фарш в пельменях, эта разваливающася масса раздражает

@GALL61 8 ай бұрын

@@LonliLokliи мне нравятся пельмени без сока.

@lubovtomilina7437 7 ай бұрын

А в советское время пельмени промышленного производства как раз были из отбитого фарша.А отбивают люля-кебаб,а котлеты вкуснее мягкие,которые тают во рту.

@lolayang7710 6 ай бұрын

Плотно вкусно , а иначе рассыпается это не то

@user-kl9rh8xi4b 6 ай бұрын

Очень толстое тесто в пельменях. И отбивать фарш - это не хорошо. Слишком плотной будет начинка. Не моё!

@user-ut9dz2om1n 5 ай бұрын

Люблю почитать комментарии, столько интересного и полезного узнаю. Спасибо, люди добрые, что делитесь своими кулинарными секретами.

@user-un6zo2zh9m 3 ай бұрын

А масла то в пельмень для чего, это уже не секретик, а извращение, после голодомора и то так наверно не изощрялись.....во всем нужна мера, вразумления Вам хозяюшка, при таком подходе , только посочувствовать печени и поджелудочной ваших домочадцев....

@user-zq9gm1le2l Жыл бұрын

Какая возня в каждый пельмень класть кусочек масла! 🙈 Это ж пол дня будешь с ними мудохаться.

@PinkRose491 Жыл бұрын

Ооо вы еще Турецкие манты не видели.Вот там реально жесть))

@user-xk5tn9me1z Жыл бұрын

Ну, ещё чтоб и не размягчилось в пальцах, за каждым кусочком нырять в морозилку

@lolayang7710 Жыл бұрын

Я растапливаю масло и добавляю сразу в фарш

@user-jy7cr5kk8y Жыл бұрын

Вот уж такого точно делать не буду. Какая-то ерунда. Чтобы пельмени были сочные добавляю побольше сала свинного. Вот и весь секрет. Очень сочные и вкусные получаются. И масло, к тому же, все равно вываривается в бульон.

@Kha879 Жыл бұрын

@@PinkRose491А что там, скажите?

@user-ft5el9kv9t 5 ай бұрын

Моя бабушка, Анфиса Васильевна, в фарш для пельменей всегда добавляла лук, чеснок, чёрный перец и домашнее молоко. Пельменей делали много, обычно это действо происходило зимой в морозы, лепили всей семьёй. Готовые пельмеши выносили на веранду, там была почти шоковая заморозка. Зимы были холодными и снежными. А ещё я любила горячую пельмешку окунать в стакан с холодным молочком. Милое, доброе детство..

@uzerpul 3 ай бұрын

ну ты тоже сказанул ..домашнее молоко...я домашнее молоко пил последний раз когда ещё ссср был..сейчас тока по ютюбу могу посмотреть на это молоко ..сейчас хрен с огнём не сьищешь ( из под коровы

@user-hk1cy7dr1g 3 ай бұрын

@@uzerpulзато наверно где- нибудь в мегаполисе живете! А мы то поближе к народу, поэтому и пьем домашнее молоко, и едим такую же сметану и масло , творог 👍👍👍

@user-or7iu7su7y 2 ай бұрын

Спасибо за подсказку с молоком, обязательно попробую, с большим уважением из Алматы

@alenafox1041 2 ай бұрын

@@user-hk1cy7dr1gух ты! А мы живем в городе покупаем все домашнее и в село не надо!!! \

@user-pn9kf5wg8m 3 күн бұрын

А мы всегда пельмени молоком запивали

@bbb-sr2hl Жыл бұрын

Добавьте в фарш холодной воды, хорошо вымешайте и в холодильник на 30 мин. Потом лепите пельмени. Очень сочные с соком внутри. А с маслом очень жирно. Потом ещё и в сметанку хочется окунуть пельмешек.

@nellielgard221 Жыл бұрын

Спасибо вам за подсказку, буду ставить в холодильник. А с маслом, действительно слишком жирненькие получаются.

@abdulrahmanbelal5129 Жыл бұрын

Вместо воды добавьте молоко,мясо пропустите 2 раза,добавьте чеснок 2/3зубчика на 500гр мясо,лук 200гр,чёрный перец и красный перец.Тесто на 500гр муки,1 яйцо,кипяток воды 125мл,молоко 125мл,чайная ложка соли и 1яйцо.Если фарш не жирный то добавьте чуть сливок или оливкого масло.В кострюле пару ложек раст масло или оливкого,чёрный перец гооошек и лавровый лист.С уважением Милана.

@abdulrahmanbelal5129 Жыл бұрын

Забыла указать в тесто 2ст ложки раст масло.

@mikmay719 11 ай бұрын

И мясо отбивают не об мясо а об твёрдую поверхность:)

@user-qn5rx5bc9i 11 ай бұрын

В морозилку на чуть, он подстывает твердеет чуть и легко лепить а просто в холод будет течь все равно

@user-sb3vl4ew9y Жыл бұрын

Делаю проще ,беру масло комнатной температуры и просто добавляю в фарш. Легко и просто .

@mariloveinme7035 Жыл бұрын

Спасибо за совет! 👍

@user-br3bn4gt2j Жыл бұрын

Я тоже так делаю

@lifeisgood5927 Жыл бұрын

И все равно не тот вкус как кладете кусочек масло в фарш, пельмени становятся сочными. Мне именно так нравится как она показывает

@user-br3bn4gt2j Жыл бұрын

@@lifeisgood5927 устанешь так лепить, и эти кусочки ложить, когда в семье не один человек, а 5.... ...

@user-qb8cw2rd7x Жыл бұрын

@@lifeisgood5927 милочка, если вы живете в двоем то конечно, но простите на семью - это не реально

@sofi79191 11 ай бұрын

На пельмени фарш не отбивают 😂, 3 вида мяса, не надо никакого масла 😂

@user-yj3ns7ws5u 6 ай бұрын

Ну да, в каждую пельмешку масло класть)) тогда уж в фарш сразу замесить. Я просто такого вообще не понимаю, или они пельмешек 10 варят?

@user-pw4gv5wy9z 4 ай бұрын

@@user-yj3ns7ws5u, некоторые не готовят мешками пельмени. Готовят на обед. Например, в книге «О вкусной и здоровой пище» есть рецепт «Бульон с пельменями». Пока варится бульон, хозяйка лепит пельмени: 1,5 ст. муки, 1 яйцо, 1/4 стакана воды, 300-400 гр мяса. Это не занимает много времени. 🤷‍♀️

@user-kz6oe9do7d Жыл бұрын

Что изощряться с маслом .?? Мясо надо жирное класть .и лука побольше.

@user-gc5ip7oo3f 6 ай бұрын

Значит, сало Вас устраивает, а сливочное масло - нет? И что значит "надо"?! Вам надо, Вы и делайте, а другим навязывать, ещё и в такой форме - абсолютная бестактность.

@user-nf8mq6kn8d 6 ай бұрын

Мясо и сливочное масло это кощунство. Или для тех у кого отсутствует вкус.

@user-du1ln4bk6n 6 ай бұрын

Да вот так вкусно, зачем мясо портить маслом да ещё отбивать😂

@nataljamorozova3671 5 ай бұрын

Правильно! Только путем долгих экспериментов пришла к такому выводу - мясо должно быть жирным! Просто стеснялась написать,закидают ведь камнями.😅

@user-mt4ht6uq3k 4 ай бұрын

Тесто толстое

@irena-irena2545 Жыл бұрын

Моя бабушка говорила, что для пельменей надо три сорта мяса: говядина, свинина и баранина, в одинаковых пропорциях. Можно только говядина и свининка. Я так и делаю всю жизнь. Чтобы пельмешки были сочными, помимо перекрученного Лука нужно обязательно добавлять мелко нарезанный лук. Это касается и котлет. Никакого масла в пельмени не нужно.

@user-lb3bb3xp6v Жыл бұрын

Все правильно ваша бабуля говорила и мои родители так делали !!!! Они то все знали

@angelikawetrovazvezda Жыл бұрын

Совершенно верно!

@marinahutter9716 Жыл бұрын

@@angelikawetrovazvezda .

@user-gl3jh7ju9v Жыл бұрын

Бабульечки знают толк.👍👌

@AsarieCoremi 8 ай бұрын

@@user-gl3jh7ju9v ой не скажи... Так красиво сказано "бабулечки знают толк", однако некоторые "бабулечки" так готовят, что только свиньям подобную стряпню отдавать, настолько невкусно, жестко, пресно... А уж как специи эти самые некоторые бабулечки ненавидят, не признавая ничего, кроме соли...

@user-pd2nq6lv4t 11 ай бұрын

Именно для пельменей фарш не отбивается. По правилам. Только для котлет.

@tatyanakriv3740 5 ай бұрын

Совершенно верно.

@user-rr9xm7qk5o 4 ай бұрын

А какой эффект дает отбивание?

@user-pd2nq6lv4t 4 ай бұрын

@@user-rr9xm7qk5o фарш становится ровный гладкий и котлеты из него хорошо лепятся. Видимо воздух лишний выбивается. Никогда не задумывалась зачем. Просто сравнила отбитый фарш на пельменях и котлетах. Пельмени невкусные получаются, а котлеты вкусные)) А сам факт нам преподавали в училище поваров. Но как то не запомнилось почему.

@user-tm1mv2lr8q 4 ай бұрын

@@user-pd2nq6lv4t, и ещё когда отбиваешь для котлет даже яйцо не надо не рассыпятся при жарке

@user-hf4ed9mq9s Ай бұрын

На люля самое то отбивать фарш!☝️😉

@user-oo7os9qs5i 5 ай бұрын

Мне очень понравилось , что вы говорите : хитрости и секретики , а не отвратительные чужеземные ,, лайфаки " . Благо дарю .

@user-rh6fq4vg9w 4 ай бұрын

А слово «секрет» исконно русское канеш. Так смешно, когда люди с чужеземными именами ратуют за чистоту языка😂

@krasavchik9882 Жыл бұрын

А я люблю в варёные пельмени добавить сливочное масло.

@larisachernyavskaya6544 Жыл бұрын

🤝

@natalin1073 Жыл бұрын

очень вкусно,кстати.

@user-dn2gd3gp9p 10 ай бұрын

А кто ж не любит? Все любят.😂

@user-ip7mq3ml7z Жыл бұрын

Я в манты только кладу. А в пельмени замучаешься, да и не нужно там это масло. Приготовь фарш из хорошего мясо, и не надо выдумывать чепухи....

@Zemfira_Kozireva Жыл бұрын

Какую часть лучше?

@user-wu9jz7if7r Жыл бұрын

Согласна Наташа 😅👍

@Annabelink Жыл бұрын

@@Zemfira_Kozireva свиная шея

@deniromanovskaya8103 Жыл бұрын

Где взять это хорошее мясо?!

@user-oh8rk4cx6u Жыл бұрын

Манты с тыквой - замечательные

@valentinayashkina9029 Жыл бұрын

Я добавляю сливки в фарш.РЕЗУЛЬТАТ ПОТРЯСАЮЩИЙ.

@user-jn9yr2ml9z Жыл бұрын

А сливки какой жирности

@natalialitovskish393 Жыл бұрын

А я просто молоком развожу. Тоже неплохо.

@valentinayashkina9029 Жыл бұрын

@@natalialitovskish393 молоком это хорошо,но говядина без свинины получается мясо сухое, а сливки дают жирность, срочность и вкус.

@user-lq1no5nx4m Жыл бұрын

На любителя конечно,мы добавляем в фарш солёную капусту, мелко порезать, лук тоже режу, никогда через мясорубку не пропускаю, в тесто кладу два яйца молоко , немного воды, ещё в фарш можно добавить молоко или сливки или воды немного

@KaterinaDruetto Жыл бұрын

Вот уж точно, что у каждой хозяйки свои секреты. Надо будет попробовать сделать по всем вашим советам. Они все имеют место быть. Благодарю всех!😍

@user-ou5ud6gl2m Жыл бұрын

Наши пельмешки и так самые вкусные,а масло можно потом положить!👍🙏

@user-on1ws1iu8u Жыл бұрын

Я никогда не покупаю готовый фарш. Только домашнего приготовления

@user-iq9zy3ii8q Жыл бұрын

У нас в магазине отдельно продают мясо свежее. Свинина, говядина, индейка. Прокручивают на глазах покупателей. Так что фарш прекрасный.

@lt0104pl Күн бұрын

Домашний фарш это когда своя скотина, а так все одно покупное мясо

@user-on1ws1iu8u Күн бұрын

@@lt0104pl Если бы Вы вникли в изложенное мною, то непременно поняли, что я написала о домашнем приготовлении фарша

@user-rw8zl4rk8n Жыл бұрын

Мне нравится обычные простые пельмени , где в фарш добавляется перец молотый черный, соль и чеснок.

@arsvalusha6044 Жыл бұрын

Сама так делаю, без лука, очень ароматные пельмешки!

@user-bf4bu4ds4b 11 ай бұрын

в пельмени чеснок не кладут. это и будут обычные пельмени. так готовят на Урале и Сибири

@user-rw8zl4rk8n 11 ай бұрын

@@user-bf4bu4ds4b мне нравится с чесноком,а лук для меня должен быть в котлетах и чебуреках

@user-bj9qo6se3u 8 ай бұрын

сливочное масло стоит что пятьдесят рублей что восемьдесят Грам,столько возни,дорого будут обходится мясо стоит семьсот руб. да масло золотые будут пельмени.

@user-kg5yr4dx3s 6 ай бұрын

@@user-rw8zl4rk8n В котлетах тем более в чебуреках чеснок . Кошмар!! Я украинка

@oleseacravet2008 Жыл бұрын

А я в фарш прокручиваю кусок свежей капусты, на вкус не влияет,а сочность и лёгкость добавляют.Советую попробовать

@user-zv9jf4pb6d Жыл бұрын

Капусточку можно добавлять викотлетки..но в пельмени...Вы сошли с ума!

@user-zq8tv5px6k Жыл бұрын

@@user-zv9jf4pb6d это ты китайские пельмени с пекинской капустой не пробовал!

@user-fg8kx7xj3w Жыл бұрын

@@user-zv9jf4pb6d, пельмени с пекинкой очень вкусные

@tsetsegmaasanj5507 Жыл бұрын

Летом я добавляю в фарш пекинскую капусту вместо белокочанной, получается намного нежнее вкус и более сочнее.

@user-zr7zd5gl7p Жыл бұрын

А мы кабачок добавляем для сочности

@user-ny9ws5oc3q Жыл бұрын

Сижу с панкреатитом и грущу...

@user-lx8cc1zk9s 5 ай бұрын

Выздоравливайте!! У меня когда одолевал приступ пила панкреатин.потом перешла на одуванчики и кору осины

@user-hp1eg5tk3v Жыл бұрын

Лук тертый горчит...фарш отбивают только на котлеты чтобы не развалились....

@user-ib8lt3yp9u Жыл бұрын

Горчит если в сыром виде, в блюде не горчит, наоборот фарш становиться мягким и ароматным. Хороший совет.

@milka5395 Жыл бұрын

Лук тёртый не горчит. Я так готовлю уже 15 лет.

@user-tx3tn1tg8y Жыл бұрын

можно просто через мясорубку пропустить лук и чеснок, добавить соль перец и дать постоять в холодильнике 1час

@user-hp1eg5tk3v Жыл бұрын

@@milka5395 вы просто не пробовали по другому готовить

@user-ym1vh3ij9u Жыл бұрын

Бред! Всегда лук только тру ничего нигде не горчит

@Dzyuriki Жыл бұрын

Выглядит вкусно 🤤 Хорошо что я уже поела и не побегу в магазин за пельменями или фаршем для них

@user-xt3ro9vj3g Жыл бұрын

А нельзя ли взять жирное мясо. Будет на 99% вкуснее.

@user-kk1fm2zv5j Жыл бұрын

Мои родители раньше лепили пельмени из трёх видов мяса,свинина,говядина и баранина и добавляли молоко,вкуснятина была.

@user-73849 Жыл бұрын

Голос завораживает, успокаивает. Любое лит. издание в вашей записи с удовольствием послушаю, уверен я не один. А дети засыпать под ваши сказки с кайфом будут. Радуйте нас, пожалуйста, радуйте. И секретики интересные.

@user-ch5hn2wl7c Жыл бұрын

А вы не задумывались почему,автор не показывает себя со своим чудо голосом )))))мужа , детей,всех показала но только не себя )))какие вы ку ку!

@user-ym3iw1qz4f Жыл бұрын

@@user-ch5hn2wl7c Почему же - на еёосновном канале мы её видели.

@ITDalee Жыл бұрын

@@user-ch5hn2wl7c и почему же она себя не показывает? Может быть потому что канал кулинарный и речь о рецепте а не о внешности?

@marinadrobyschew8059 Жыл бұрын

Тоже хотела написать, что с таким голосом нужно читать детям сказки, хотя и взрослые с удовольствием послушают... например - я!

@user-wd2cm9fz5l Жыл бұрын

@@user-ym3iw1qz4f ни когда Оксана не показывала себя.Только младшенького сына! Муж тоже не попадал в кадр! вы перепутали что-то.

@aleksejhikolaev5443 Жыл бұрын

Для сочности надо лук и сало или внутренний жир

@user-gl1xg4es7d Жыл бұрын

Наконец-то! А то масло, капуста, сливки... Сала надо.

@likasemikolenova8945 4 ай бұрын

А еще вкусно добавить мелко порубленную зелень, мелко порубленный имбирь и соевый соус

@Mila-vi6wj Жыл бұрын

Так спокойно говорит) да и рецепт классный)

@user-bv6lv4vp1l Жыл бұрын

И секрет интересный, и голос очень приятный 👍😉

@user-je2fy5nl7s Жыл бұрын

у Оксаны кулинарный канал "Кухня наизнанку"

@user-nl1hr7ou2i Жыл бұрын

Молодец эта девочка, конечно если лепить много пельменей и две руки ваши ,то это долго,но зато вкусно.Я кладу в котлеты масло кусочками,классно получается.И еще, это в чебуреки кладут замороженные кубики бульона жирного.

@user-lq1px1ev9u 6 ай бұрын

Спасибо Добрая Фея за Заботу обо Всех Нас. Всегда Балуешь Нас Вкусняшками. Здоровья Здоровья Здоровья💯💯💯❤❤❤🎉🎉🎉😂😂😂

@user-pn3cq6zx8t Жыл бұрын

Фарш отбивают на котлеты, а для пельменей не надо, зачем тугой комочек комочек мяса в тесте.?

@user-ex1fg1sh5u Жыл бұрын

Спасибо за ваши секретики. 🙏🏻🥰 Сохранила❗️

@user-lb3it8eu5b Жыл бұрын

Всё новое ,хорошо забытое старое,так ещё бабушка и прабабушка делали.🤣🤣🤣

@valia2336 Жыл бұрын

Для меня ничего секретного, наверное, я слишком старая...

@user-ym1vh3ij9u Жыл бұрын

Скорее всего)))

@user-bn4pb4oo4q Жыл бұрын

Я тоже 😂

@user-ul8ze6yk2z Жыл бұрын

Наверное...

@user-hi9ll8rd4b Жыл бұрын

Не старая, а опытная! 😊

@user-qs2lw1zf3k Жыл бұрын

🍒🍊🍐🍎🍓

@user-rd6pg2nc1f Жыл бұрын

Хорошая получается-сочная начинка! Век живи и век учись. Хотела , у вас поинтересоваться, как вы делаете тесто -на пельмени?Напишите, если это возможно. Заранее, благодарю.

@lidialier9983 Жыл бұрын

Голос должен быть применён для озвучивания много чего, это дар божий и он должен быть услышан всеми..

@albinakrizanovska6104 Жыл бұрын

Приятный голос у девушки

@user-iq4fp5cg1h Жыл бұрын

Вау, как у вас всё легко и просто, обожаю ваш голос и рассказ..... 🥰🤓

@gcvvvcbv4900 Жыл бұрын

По Емельяненко:лук пассерую, в блендер, в фарш-не горчит

@user-rk5yc1uh6x 17 күн бұрын

Сто хозяюшек, сто рецептов! Здорово! Читаю коменты и выбираю что нибудь новое для себя, век живи, век учись!!!!

@user-it5hk9fo7i Жыл бұрын

Молодец, спасибо, уже слюньки текут!!!!

@user-jw6cn8qm5r Жыл бұрын

Масло-то зачем? Дополнительный холестерин.

@user-jk2ko9pk8n Жыл бұрын

Пельмени вкусные и без масла ,мясо купить хорошее ,не перемёрзлое и растаявшее и опять замерзшее .Вот тогда и пельмени будут сочные и вкусные .

@jelenavorobjova6167 Жыл бұрын

Я видела видео от профессионального повара.На 900гр фарша 200гр.слив.масла.Растопленного.Реально вкусно.Теперь так и делаю.

@olenaslabenko2195 Жыл бұрын

Спасибо.

@user-pc5zj2et7w Жыл бұрын

Я кусочек масла ложу в котлетку-обалденный вкус!!!

@svetlanabelaya2459 Жыл бұрын

КЛАДУ

@user-dp9eu4oj9i Жыл бұрын

В фарш надо добавлять мелко нарезанный лук и дань ему замариноваться, нарезанный лук делает фарш рыхлым и брать мясо жирнее не добавляя слив масло

@user-fh2ud7vl6t Жыл бұрын

Да не свариться резанный лук в пельменях, резанный только в манты кладут,40 мин вариться,вам что нравится когда лук хрустит??

@olgakarabkina777 Жыл бұрын

Самый главный секрет это пропорции. На килограмм мяса триста грамм лука . То есть если у нас 10 кг фарша то лука будет три кило. Плюс перец и соль. Тесто уходит один к одному. То есть из килограмма теста и готового фарша получится два килограмма пельменей. И пельмени нужно делать из парного мяса , их не с чем не сравнить.

@user-jn9yr2ml9z Жыл бұрын

Как понять парное мясо

@olgakarabkina777 Жыл бұрын

@@user-jn9yr2ml9z свежина, парное мясо, мясо только что убитых животных не подвергнутое заморозке. На базаре продают в. мясных рядах

@user-bn4pb4oo4q Жыл бұрын

Самый вкусный фарш: говядина +свинина +баранина в равных частях и далее лук, соль, перец.

@user-bn4pb4oo4q Жыл бұрын

Самый вкусный фарш : свинина, говядина, баранина в равных частях. Парное мясо не все любят, на любителей.

@user-lh3vx3nh5r Жыл бұрын

Парное мясо, это свежее мясо,которое не подвергалось еще заморозке. Сейчас это редкость.

@user-by9gv6tl8v Жыл бұрын

Пельмени надо есть ложкой, это вкусней. И сок сохранится.

@user-yl2ws5gv4o Жыл бұрын

Я всё кушаю ложкой,а вот пельмени,вареники,вилкой вот так люблю

@user-nv7hb5me7e Жыл бұрын

Бульон,а не сок

@olqa 6 ай бұрын

@@user-yl2ws5gv4oдаже по правилам этикета пельмени ложкой едят, чтобы сок не вытекал.

@olqa 6 ай бұрын

@@user-nv7hb5me7eбульон это то, в чем пельмени варятся, а внутри сок.

@user-df2wp5zn7t 5 ай бұрын

Даже повара универсалы говорят, что не обязательно отбивать. Яйца класть не надо. А вот ледяная вода самый раз. И в котлеты тоже...

@user-pr3tq4jt2o Жыл бұрын

Скажите как вы делаете тесто для пельменей,заранее благодарю.

@user-lo9hr1bo3y Жыл бұрын

А я делаю манты с картошкой сырой нарезаю кубиками+лук и кусочек сливоч. масла попробуйте

@ludap3678 Жыл бұрын

Для теста на пельмени, манты нужно всего три ингредиента: вода, мука, соль- запомните… никакие яйца не нужны, вымешиваете хорошо…

@Patulja0708 Жыл бұрын

вода теплая, соль,мука,можно каплю масла при желании и всё 👌👍👍

@Marinet-xi8lw 8 ай бұрын

А я кабачок в фарш из своих птиц выращенных на воле,а не в сетке( утка, гусь, бройлер и индюк) обалденные получаются

@user-gw5nm5yo9w 6 ай бұрын

Птичек жалко.

@schannak7637 11 ай бұрын

На мою семейку😂я бы таким способом неделю ляпала …. И за пол часа их слопают….прокручиваю вместе с мясом масло)))) или сливки добавляю немного в фарш…..но больше всего люблю просто много лука😁

@user-vv1ge8oh6d 6 ай бұрын

Кюрдучный жир в любой фарш добавьте. Очень вкусно и сочно!

@olegvelst4928 Жыл бұрын

Фарш не солят. Солят лук. Чтоб был сочнее добавьте сливки.

@lyudmylakharchenko1309 Жыл бұрын

А могли бы вы написать рецепт теста

@user-ci1yc5zm9y Жыл бұрын

Делайте заварное тесто, оно эластичное и вкуснее обычного

@svetlanawww Жыл бұрын

На 1 литр молока, 2 яйца, соль чайная ложка. Муки 2кг.На большую семью из 9 человек или гостей хватит. Фарша на 3 кг. Свинина и говядина, лук можно пожарить, добавить еще сырой. Чеснок и зелень это лучше чем сухие, перец, соль, вода 1ст. Можно добавить сала.

@user-ki3ki4hn9k Жыл бұрын

@@svetlanawww а мне тесто на молоке и заварное тесто не нравится на пельмени обычное понравится обычная яйцо и вода с солью и мука

@namos2023 9 ай бұрын

@@user-ki3ki4hn9k, +10000!

@user-hk8cn1nf2j 6 ай бұрын

Тесто на молоке, вкусные вареники получаются

@user-oi4mz9ot9u Жыл бұрын

голосок сливочный...ммм!)

@madeinrussia1507 Жыл бұрын

как по мне вы лучшая хозяйка в русском сегменте интернета .❤️

@zalina-8072 Жыл бұрын

Можно в холодный фарш натереть замороженное сливочное масло.

@user-jn9yr2ml9z Жыл бұрын

👍👍

@user-ep4pj3gn2y Жыл бұрын

Я вот не пойму, зачем в фарше сливочное масло? Хорошее жирное мясо и отличный фарш получается.

@marischka1865 Жыл бұрын

А я в фарш помимо лука добавляю натертый кабачок -получается очень сочно! И не так жирно !

@user-lr7mq3dc7y 7 ай бұрын

Очень люблю ваш канал. Спокойный голос( Вас и мужа).все аппетитно. Все хочется попробовать приготовить. Но времени не хватает. А смотреть можно только на сытый желудок, тогда легче принять невозможность приготовить( надо сутки расширить). Спасибо вам. Мир Вашему дому.

@user-sq8jk4yi4z Жыл бұрын

Необычно и должно быть очень вкусно. Спасибо 🙏💕

@user-sg6uz8he3y Жыл бұрын

Я кусочек сливочного масла кладу в чебурек, очень сочно.

@ftv58 Жыл бұрын

Всегда в фарш добавляю мясной бульон.Когда варю говядину,бульон сохраняю в морозилке, потом использую для фарша и никакого масла не надо.

@user-kg5yr4dx3s 6 ай бұрын

МЫ по простяцки просто воду. Варим в бульене, если останется, после любителей

@ftv58 6 ай бұрын

Я тоже так делаю!

@user-ng3qy7ur1d 5 ай бұрын

Мой тест покойный родом был с Урала и ему жена готовила его любимые пельмени с редькой. Я однажды попробовала добавить в свиной фарш редьку, натерла на мелкой терке. Пельмени получились очень вкусные, аккуратней у кого проблемы с органами пищеварения, редька тяжеловата.

@ninabluzmane5248 Жыл бұрын

Секреты с бородой!:))ещё мой свекр лет этак 40 назад так лепил пельмени, правда тесто у него было таким тонким что фарш просвечивался. :)))

@user-ex8ip6pb2g 4 ай бұрын

Очень важный момент- не отбивать фарш и лук измельчить И мясо в пельменях будут сочным, не жëванным. Это многолетний проверенный рецепт поваров и наших бабушек!

@natalin1073 Жыл бұрын

я кусочки масла закладываю в вареники с картошкой (картошка тертая,сырая,откидывпется на дуршлаг).Научилась у одной донской казачки - так у них в семье делали.

@user-rt6cq2ml7t 3 ай бұрын

Интересно про вареники, спасибо.

@mariak3513 3 ай бұрын

Напишите подробнее свой рецепт с тёртой сырой картошкой, тесто, как и сколько варить. Спасибо большое заранее. Крепкого здоровья!

@natalin1073 3 ай бұрын

@@mariak3513 тесто такое же как Вы делаете на пельмени.Тертую картошку откидываете на дуршлаг.Когда стечет сок,солите,перчите,добавляете лук по вкусу(резать мелко).приготовьте кусочки сливочного масла - не больше 3×3 милиметра,но это зависит от размера вареника - главное,чтобы внутри хорошо рропитался.А дальше лепите и в каждый вареник щакладываете кусочек масла.Кидаете в кипящую подсоленую воду.Ждите,когда всплывут,поварите минуты две и вынимайте.Донская казачка подавала вареники со шкварками.Мы предпчитаем сметану.

@mariak3513 3 ай бұрын

@@natalin1073 Спасибо большое вам! Завтра попробую, оч интересно! (Вареники с картошкой вареной делала только, с тестом на кефире. Тут пишут что на пельмени надо простое на воде ( поэтому и спросила вас и про тесто в том числе, то есть как лично вы делаете тесто когда готовите с тёртой сырой картошкой.) Спасибо большое!

@natalin1073 3 ай бұрын

@@mariak3513 да на кефире,наверное,еще вкуснее будет.Я делаю заварное,но его не все любят.А так -- завариваю небольшое кодичество муки крутым кипятком(соленым) и в процессе подмешиваю остальную муку и яйцо.(одна небольшая порция - это полстакана воды на 1 яйцо),но количество яиц зависит от того,сколько вареников Вы будете делать.Старые узбечки делают заварное тесто на манты и яиц вообще не кладут.

@user-nv9vb2eb8k 5 ай бұрын

Можно замороженное масло на тёрке и сразу в фарш. 😊

@user-rh6dd6ou8p 10 ай бұрын

Рецепт сибиряков: мясо, лук нарезать, соль и перец, чуть холодной воды! Все! Голос такой ,что плакать хочется! 😊 Живите проще, блогеры!

@jenaO Жыл бұрын

Класс, спасибо

@user-tu5ok3vi7r Жыл бұрын

Тесто должно быть тонким, у вас не проварилось

@user-fl2kx6vc7f 10 ай бұрын

Доброе утро всегда делаешь очень вкусно! А голос нежный прекрасный ! Ну а пельмени супер вкусные!

@user-oq5te4yi8u 9 ай бұрын

У вас голос красивый

@user-fq8yf1it2x Жыл бұрын

Просто фарш пожирнее взять и все, или полпачки размягченного масла в фарш добавить и все, делать нечего в каждый пельмень класть

@user-uk9tz7xh3r Жыл бұрын

Отбитый фарш хорошо держит воду, не течёт.

@user-sw8mr5zl5k 3 күн бұрын

Можно добавить сливки, бесподобно!

@elenazavrajin9030 Жыл бұрын

Оксаночка спасибо, обязательно так сделаю

@user-mt9zk1xw7l Жыл бұрын

Зачем класть сл масло? Это портит вкус пельменей, потому что забивает вкус мяса. Для сохранения сочности нужно накалить растительное масло, дать ему немного остыть и кинуть в него красный острый перец. При его добавлении масло приобретёт цвет и вкус. Затем это масло добавить в фарш. На 1 кг мяса нужно добавить 300 г сала родного (говяжьего,курдючного , свиного) 300 г лука и 2 столовых ложки перекалённого растительного масла, чёрный перец, соль. Вообще-то говяжий жир не очень желателен, потому что быстро застынет. Приготовленное растительное масло с перцем очень хорошо добавлять и в фарш для мант( мясо должно быть нарезано) . Манты получаются соЧными. Красный перец должен быть острым, поэтому в масло кинуть немного.

@user-te3nx9dc8g 6 ай бұрын

Огромное спасибо! Очень интересный и дельный совет!❤❤❤❤

@user-gg7sk7sx6q 9 ай бұрын

Молодчина, по вашему рецепту тоже сливочное масло положила,получились классные пельмени,спасибо!

@olyiva8073 Жыл бұрын

Вы Умничка! А голос уууу🤗🤗🤗

@user-xp9wd9yp8h Жыл бұрын

Огромное спасибо вам

@user-pq5cy2tr5s 7 ай бұрын

Благодарю за рецепт, вы умничка❤❤️💐👍🙏💓🌞🌷

@user-vh8ph6wo7y Жыл бұрын

Не жирновато будет?...

@gulstanyakubova3130 Жыл бұрын

Натёртый лук сбивает вкус мясо, по этому нужно выжить сок слегка, для сока внутри добовляеться курдючный жир, сл масло недобовляеться, пельмени это еда где вкус мясо а не сл масло, секрет атом что пельмени долго неваряться🤗

@galinasokhieva9196 Жыл бұрын

Большое спасибо! Обязательно сделаем! Очень нравятся Ваши рецепты. Всего Вам доброго!

@MamulaKomarova Жыл бұрын

Я так в котлеты добавляю,а в манты пельмени мороженый бульон.

@tatyanakirenkina4065 Жыл бұрын

Очень вовремя, завтра буду делать)))) Спасибо большое!!!!

@user-ef3ry1ir4e 4 ай бұрын

Фарш надо делать самому🤗....приятного апетита!!!

@user-cj8gg9pt7o 6 ай бұрын

Умничка! Супер!

@user-xc4dl4zl3f Жыл бұрын

А как Вы тесто на пельмени делаете???

@user-vw7sh9gu6s Жыл бұрын

почти что котлета по-киевски,надо попробовать.

@user-jb2kx3om9j Жыл бұрын

На Урале марш для пельменей взбивают деревянной толкушкой. Марш сочный получается и вкусный.

@marischka1865 Жыл бұрын

Рецепт теста на пельмени можно? Пожалуйста !😊

@olunkamanunka4793 6 ай бұрын

Наберите заварное тесто на кипятке,они очень нежное и вкусное

@user-gx8mv2ls6d Жыл бұрын

Это Чудо пельмени, уверен.

@user-id3gr3ev8w 5 ай бұрын

Спасибо большое и вам,автор канал,и всем,кто делится секретами!Век живи -век учись!

@user-yl7qi9ve9k 6 ай бұрын

Вот эта умничка,без всяких хитростей,не хвалит себя даже не показывает себя,как другие,молодец,умничка голос приятный ,смотрел бы и учился,молодец!

@veracupcea9801 Жыл бұрын

Небольшой кусок свежего яблока придаёт сочность и особую нежность пельменям. Жизнь в радость всем, всем, всем! Мира, добра, здоровья и процветания!

@user-wu9jz7if7r Жыл бұрын

Яблоко 🤔кто на что горазд😅👍спасибо попробуем!!!

@veracupcea9801 Жыл бұрын

@@user-wu9jz7if7r Яблоко через тёрку. Алла Пугачева и другие фрукты использовала в качестве добавки. Лет 20 тому назад так угощала своих друзей. Мир да любовь вашему дому!