Курицу из морозилки нужно доставать за час до приезда мамы.

Первое правило кухни: горячие сковородки выглядят абсолютно так же как и холодные!

Сухой чеснок сделает всё вкуснее и не оставит запаха изо рта. В нём содержатся вещества, усиливающие вкус. Отлично подходит для горячих блюд по типу жареной картошечки, курочки-гриль и т.д. Но в некоторых случаях лучше брать свежий чеснок, например для маринования чего-либо

Работаю на кухне почти 10 лет. И этот совет хоть и подходит кулинарам,но и людям,которые ждут блюдо,стоит это знать. Блюдо готовится столько,сколько оно должно готовиться. Когда я торопился в запару,в первые годы работы и злился,что что-то долго готовится. Шеф заставил меня кричать на духовку,пока не прозвенит таймер.я быстро понял,как глупо я выглядил

Если нужно узнать на сколько приготовлено мясо внутри, а кухонного термометра под рукой нет, можно воспользоваться зубочисткой воткнув ее в мясо и подержав ее так несколько секунд. Вынув зубочистку, необходимо приложить ее кончик к краю губы. Если кончик зубочистки горячий - мясо приготовлено well-done, если теплый (50-60°С) то medium-rare, а если температура едва ли отличается от первоначальной - оно сырое

Минутка десяти простых советов для готовки! 1. Ксантановая камедь облегчит вашу работу с соусами и мороженым, при этом она имеет экономичный расход 2. При выпечке из нескольких видов муки всегда оставляйте хотя бы половину муки пшеничной высшего сорта, иначе тесто не поднимется или даст неожиданный эффект 3. При работе с лимоном и лаймом в выпечке требуется большая доля внимательности, ибо это сложный продукт 4. Плов с небольшим количеством специй равно что чай без заварки, не жалейте 5. Яйцо в некоторых рецептах в веганской версии можно заменить на банан, семена чиа или скуп протеина 6. Если вы на пп, но хотите курицу из кфс, то обваляйте грудку в белке и используйте вместо панировки отруби, выпекайте в духовке 7. Для уменьшения углеводов в смузи вместо банана для создания кремовой текстуры можно взять цветную капусту - она безвкусна, в ней меньше углеводов и при этом создаёт ту же текстуру 8. Для более интересных сочетаний вместо коровьего молока можете использовать растительное (а его можно сделать дома) 9. Если капнуть в пломбир чуть-чуть соевого соуса и смешать, то по вкусу это будет соленая карамель 10. При выборе продуктов обращайте внимание на их особенности и рецепт: например, для яблок в карамели больше подойдут кислые яблоки, а для штруделя - сладкие.

Когда вы делаете тост и кладёте его на тарелку - снизу он намокает и перестаёт быть хрустящим. Во избежание этого просто положите на тарелку салфетку и уже на неё кладите хлеб. Салфетка впитает влагу, а хлеб останется хрустящим с обеих сторон

Где-то видела, как иностранный повар говорит не выливать воду из под макарон. Он сказал, что эта жидкость идеально подходит для соуса к этим же макаронам. Она имеет плотную консистенцию, потому что мука разваривается и создаёт такую смесь. Я ещё не пробовала так готовить, но идея то дельная, как по мне.

Хз, мне одному показались эти советы слишком очевидными? Думал тут будут реально какие-то секреты и лайфхаки от поворота со стажем, о которых не знают обычные люди, а тут в основном что-то из разряда "если у вас тормозит компьютер, почистите мусор, проверьте его на вирусы или перезагрузите".

1) Масло и специи - то, ради чего убивали и действительно стоит рискнуть жизнью. Вы можете использовать хоть самые дорогие и изысканные продукты, готовить на самой дорогой плите и при помощи самой крутой кухонной утвари. Но ничто не спасёт блюдо, как кусок хорошего сливочного масла и паприка с высушенными томатами, чисноком и зеленью. 2) Чугунные сковороды ахуенные. Да, возможно они тяжёлые, но них редко что пригорает и равномерно распределяется тепло, что позволяет на них не только хорошо жарить, но и тушить различную пищу.

Сочетание соли, сахара и жира. Везде. От мясных блюд до шоколадных десертов.

не лей воду в кипящее масло а то будет как в том видео где чел орал

один из редких случаев, когда можешь смотреть ролики «апвоута» со звуком без наушников при родителях

Сразу мойте тару, где была греча. Сразу. Иначе потом будет тяжко

Не бойтесь ради бога по ходу готовки править вкус. Добавляйте и изменяйте пока не получится так, как хотите. Кулинария это песочница продуктов. Не нужно бояться экспериментировать.

Еще не следует всегда следовать советам по добавлению муки в тесто, нужно всегда ориентироваться на ощущения. Я первое время пекла то блины, то булочки, и добавляла муку чисто по рецептам - в итоге тесто было слишком липкое (не такое, какое должно быть), либо абсолютно жидкое, либо наоборот перебор муки. Всегда приходилось либо добавлять, либо убавлять плотность теста, путем добавления жидкостей. При том, что все остальные детали рецепта я соблюдала строго 1 к 1, измеряя в точности каждый грамм и жирность некоторых ингредиентов, все равно муки либо слишком много, либо слишком мало. Крч, тесто надо как-то чувствовать, что ли)

Если сочетать два вида жира при жарке, блюдо всегда получается намного вкуснее. Дарите на подсолнечном, или оливковом масле? Добавьте небольшой кусочек сливочного.

Вывод для тех, кто не умеет готовить: *Готовьте хлеб с маслом.*

3:14 истинная правда. Раньше у меня всё время пригорали блины, я лила дофига масла, а они всё равно пригорали. Потом моя мама объяснила, что сначала нужно хорошо прогреть сковороду, потом налить масло, хорошо прогреть масло, и уж потом только лить тесто. Блины больше никогда не пригорали)

Лучшая фраза выпуска : добавил кислоты в блюдо, гости под кайфом)))

Совет, не экономьте на продуктах, готовьте из самых свежих и качественных продуктов и оно того будет стоить

Наконец-то тред, которым я могу воспользоваться.

Наш преподаватель по кулинарии твердила нам как мантру «всё должно готовиться в нейтральной среде».Это означает,что солить нужно после того,как блюдо полностью готово.Всегда следую этому правилу,и оно меня никогда не подводило.В супах,приготовленных с этим правилом,вы почувствуете вкус КАЖДОГО ингредиента.

1) не нагревайте майонез. 2) сладкое балансируется кислым, горькое - соленым 3) прежде чем что-либо варить/тушить - обжарьте до корочки(не обязательно до готовности), если это уместно. К примеру мясо при тушении, лук в котлеты и подобное. Происходит реакция Майяра, из-за которой нам нравится запах выпечки или шашлыка. 4) многие блюда не только солите, но и немного сахарите. Сахар + соль = отличный усилитель вкуса. Если есть глутамат натрия - смело используйте, он ничем не вреднее обычной соли. 5) чтобы мясо или птица при запекании/жарке большими кусками были равномерно просолены внутри - растворите соль и сахар в воде(чтобы на вкус это было не то солёное, не то сладкое и оставьте в таком "маринаде" на часов 12. Плюсом этого метода является то, что не нужно отмерять точное время и количество соли/сахара - можно взять 1 куриную голень и 10л рассола и результат будет таким же как 1кг курицы и 1л рассола, идеально подходит для большого количества продуктов.

Нарезаем огурцы 1.5кг 1.посолить 2.отжать влагу 3.добавить две чайные ложки уксусной кислоты, одну столовую ложку сахара 4.нарезать стручковый перец 5.добавить соевый соус(по желанию) 6.две столовой ложки растительного масла 7.перемешиваем Китайский острый кисло-сладкий салат из огурцов готов

Правило для любителей: первый блин всегда комом, но если у вас всё получилось, то это не значит что вы мастер, но и не значит что не стоит себя похвалить!

Наверно это знают все, кто готовит, но напишу. При готовке котлет, сначала нужно на сильном огне примерно по минуте пожарить с каждой стороны до образования корочки, потом убавить на средний огонь. Таким образом сок из котлеты останется закупоренным внутри. То же касается мяса. И не надо закрывать крышкой, тогда это уже получается тушеная еда, а не жареная. Такой вот простой совет)

Уникальное блюдо - яичница (омлет). Хорошо развивает фантазию. Главное приготовить основу из продуктов, которые любите, потом просто залить яйцом: 1 обжаренный хлеб (обмакнуть в молоке или воде, посолить поперчить) 2 с шампиньонами с тёртым сыром и луком, 3 обжаренный бекон или колбаса, 4 с помидорами и чесноком, 5 с макаронами и сыром, 6 с морепродуктами 7 с тушёными пельменями со специями, 8 с кабачками и т.д. Любые ингредиенты и их комбинации. Не советую только жарить огурцы! Гадость полнейшая)) Лучше потом на готовую яичницу сверху порезать маринованные или солёные, посыпать зеленью. В общем-то это, как "каша из топора" :)))

Если к сковородке всё прилипает, нужно 1-2 минуты обжарить соль

Наконец-то видео про кулинарию Можно ещё пару выпусков на эту тему?

Так, понятно, в еду нужно добавлять кислоту, соль и немночежко травы 😏

Я знаю, что в супы и борщи нарубленную зелень (чеснок) надо засыпать после того как выключил нагрев. А ещё щепотку соли - даже в сладкое, щепотку сахара в солёное.

5:44 Ок, варю глинтвайн - одну бутылку в кастрюлю, вторую в рот.

Бутерброды. Самое прекрасное блюдо

Главный секрет - заказать блюдо у мастера и выдать его за свое

Сделайте 3 отдельных плэйлиста Обычные вещи, повседневные Просто странное Трэш полный Да, из за одного мнения ничего не поменяеться ну ок

Сразу мойте тарелку из под гречки 😂

Совет от крутого! В жопу рецепты, если вы достаточно разбираетесь в готовке и обладаете хорошим вкусом то просто придумайте блюдо! Хотите начать с чего-то простого в экспериментах? Легко, начните с сэндвичей. Итак вот ход ваших действий! 1 залетаем в большой магаз. 2 берем то что хотим (и хлеб) 3 придя домой радуемся предстоящим сэндвичам. 4 придумай рецепт из того что есть! 5 готовь как будто ты уже крутой повар. 5 наслождайся блюдам и думай что ты сделал правильно а что нет! Самое крутое в этом способе то что у всех людей вкусы разные и ты готовишь так как хочется тебе. Да будут взлёты и провалы но оно того стоит.

Ситуация с щепцами похожа на ситуацию с дрелью. Почему-то все кто держал дрель был обязан заставить её пожужжать.

Про нож всё правильно - ловить нельзя! Но это же правило действует с рулоном туалетной бумаги или пакетов для мусора. Падают - пусть падают! Отпускай конец, а то полностью размотается рулон!

"...Если блюдо такое же безвкусное, добавьте туда немного трав и специй или зеленых овощей" Если оно по-прежнему безвкусное, мотайте в больничку, у вас ковид!

Если рецепт выпечки содержит соду и уксус, то их смешать и добавить в самую последнюю очередь. Поры коржа будут одинаковые.

1:37 То же самое с паяльником - не важно сколько он стоит, здоровье дороже.

Я обычно сам следую правилу соль,перец,кислота, и я даже не подозревал что многие так делают

Боже, что так сложно-то?!? Пойду поем воду...

"Смотри в обо, мозжечок!" - милота какая!)))

Если вы все ещё делаете пиццу по домашнему квадратной и в ней чувствуется толкьо сыр с колбасой то просо добавьте базилик И чеснока в соус Всё станет менее пресным

1:07 в тот момент я, не чувствующий запахов с рождения. - А как пахнит еда?

Как по мне хороший совет это: прикручивать огонь на минимум когда кидаешь овощи (особенно мокрые) в горячее масло

Все всегда на место! Специи, травы, овощи! И готовим с чувством, и как для себя) И не работаем поварами!)

Крахмал и смеси его содержащие проще размешать в холодной жидкости. В горячей в 99% вы получите комочки. Раздражают инструкции и рецепты которые говорят добавлять сухой крахмал в горячее и тщательно перемешать. Это не правило, это совет;) Капусту для капустного пирога можно не готовить заранее, а использовать сырую. Не все баклажаны надо замачивать. Картошку надо просушить если вы хотите красиво ее пожарить или сделать чипсы Тыква, манго и папайя, прекрасно чистятся с помощью инструмента для чистки овощей. Заправка из лимонного сока и масла, у многих людей вызывает сложности с пищеварением. И ещё много всего.

если, когда вы готовите выпечку, вы решаете убавить кол-во сахара, на столько же уменьшайте кол-во муки. мне было 13 лет, когда я столкнулась с тем, что ни с того ни с сего мои бисквиты начали получаться жесткими и сухими. лишь к 14 я поняла, в чем дело.

Если хотите добавить лимон в жареную картоху то сделаете когда оно уже будет приготовлена но никак в середине, выйдет неплохо но все таки лучше в конце Когда готовите картошку фри 🍟 ставьте огонь медленным и прожариваее примерно 9 10 минут чем 5 минут с сильным огнём так выйдет лучше Тесто блинчика не должна быть густой она должна быть мягкой и как сказать сұйық, если она не такая то можете добавить масло

Можно заранее натереть и нарезать овощи и фрукты разными способами,расфасовать порционно и кинуть в шокер.Таким образом можно сэкономить время и силы,когда срочно что-то из этого понадобится и не нужно дополнительно взвешивать. Просто берёте порцию нужного продукта и сразу работаете.

Главное правило готовки - не готовь когда ты голоден

когда варите пельмени можно добавить кусочек сливочного масла и сушённый укроп, сделает вкус более насыщенным

Кулинар любитель с большим стажем готовки. Держите кухню в чистоте пока готовите. Помыть посуду можно в перерывах между нарезкой/обжаркой/тушением. Это сильно облегчает процесс

Я не повар , но когда жаришь картошку минуты две держи на большом огне и постоянно помешивай. Будет прикольная корочка

Если вы чтои либо жарите на сковородке и вам нужно подготовить другие компоненты лучше выкрутить газ на минимум не всегда получается уложиться по времени если надо что-то подготовить особенно если готовишь блюдо впервые, некоторые продукты по типу пельменей мокорон и других продуктов которые надо варить в воде требовательная к количеству воды если ее слишком мало пельмени из морозилки брошенные в воду заберут все тепло из неё и пельмени буду слишком долго варится в не достаточно горячей воде и переварятся. Таже не стоит кипятить макароны и таму подобные продукты должно быть на грани кипения но не кипеть иначе разварятся.

Повар-кондитер 3 курс на связи Для приготовления пельмешек внутрь обычно кладут лëд в крошку, чтобы при варки и подачи мясо было вкусным и оттуда лился сок Большинство соусов, будь то сметанный и все другие белые и красные включают в себя муку , соусы делать сложнее всего

Если налить в вареную гречу совсем немного соевого соуса, то по вкусу будет похоже на гречу с мясной подливкой

С правильными специями любое блюдо пушка. А декор это уже высокая кухня.

Запара не на кухне - запара в голове

Если вы пересолили то возьмите 3 ложки сухого риса заверните его в марлю и опустите в суп . Через 5 минут рис соберёт в себе соль . Если всё равно солёное тогда попробуйте снова

Если суп, щи борщ или тушеные овощи кажутся вам на вкус пустыми даже после добавления соли и специй просто положите в кастрюлю немного сахара

Хорошие советы, надо взять кое что на заметку

Готовые макароны (соль, перец, подсолнечное масло) + чеснок = прелестное блюдо.

Для идеального домашнего пюре нужно подогреть молоко и залить пюре именно теплым молоком. Картофель лучше не нарезать. Крупные куски не наберут столько воды, сколько мелкие. После варки картофель нужно очень хорошо осушить.

Чтобы приготовить тонкие блинчики, сначала нужно завести густое тесто как на оладьи, а потом разбавить его кипятком до нужной консистенции, одновременно помешивая, чтобы тесто не заварилось

Про ковид жиза И как удобно смотреть это, когда как раз готовишь, спасибо хд

И так, рецепт для похудения Для этого вам понадобится: •2 головки чеснока •молоко (1 стакан) •укроп, петрушка •огурец (1 шт, маленького размера) •кефир (3-4 ст.ложки) 1. Режем мелко огурец 2. Раздавливаем чеснок 3. Смешиваем молоко и кефир 4. В молочную смесь кладем огурец с чесноком, крошим зелень Готово! После этого рецепта лишнего веса не будет! (И вас то... кхм)

Секрет повора: дошик можно и сухим жевать, посыпая приправкой - еда богов)

0:08 научен горьким опытом,когда мелкий варил овсянку,слегка пересолил её,потом решил добавить сахар (типа попытка избавится от соли) потом сделал слишком сладкую и добавил соль,и так по кругу,в результате кашу выбросил 🤣🤣🤣

Где вы были раньше когда я дошираком убивался!

Как по мне, главное не боятся эксперементировать. Работать сугубо по рецептам, ну эт такое а вот уметь ваять из любого набора продуктов в доме,это крутяк, но его нужно наработать, я вывалил в унитаз с позором не мало кастрюль,но так вырабатывается чуйка, ты начинаешь прям на языке ощущать вкус от смешения специй и варианта приготовления блюда, только представляя состав и последовательность готовки, уже понимаеш, как оно будет на вкус +- Вот этот навык,это имхо для любителя прост необходим, с ним можно даже базовую хрень тип макарон,дополнить чемт особенным и каждый раз разным.

посмотрела видео и почувствовала себя шеф-поваром 😎😎😎

0:50 "Чем больше вы работаете руками, тем больше у вас контроля"

Лучший салат/закуска к шашлыку- тонко нарезать чили, огурцы средней толщины, цедра и сок лайма.

Тупым ножом проще порезаться, нежели острым

Это один из тех редких видосов которые являются полезными

Перед тем как положить хлеб в духовку, намажьте кефиром, будет красиво

Если вам что-то не нравится - добавьте кетчуп

А вы знали, что правильно разбивать яйца нужно не острым ножом, а об плоскую поверхность.

Наверное очевидно, но не мешать то чему нужно разное время/температура для приготовления(овощи и мясо например) в самом начале жарки.

пока готовил ужин, внезапно приходит уведомление о видосе про кулинарию

1:36 , у меня была та же самая привычка- пытаться все поймать, но избавилась от нее благодаря баскетболу, когда во время игры мяч после руки противника летит в стену и ты ни в коем случае не должен пытаться его поймать, иначе будет засчитано, что мяч ушел от вашей команды и выбрасывать будут соперники. Однако, я все ещё имею достаточно реакции, чтобы резко поймать падающий телефон или ручку, но если я понимаю, что это ловить не стоит - делаю прыжок назад

Подача должна быть съедобной.А зубочистки в еде вообще пожароопасный кринж!

Классно, теперь хочу есть. Я ж не одна почувствовала вкус жаренного Лука и картошки?

Советы от ПРОФЕССИОНАЛОВ. Не ставьте огонь на максимум, не ловите нож. Спасибо.

На самом деле рецепт простой, много мяса мало теста

После первой фразы можно выключить видос, тот чувак все уже сказал)

1:10 жиза, тоже мучаюсь долго уже

Зипы пригодятся,это да))))))

Тут те же советы которые мне даёт семья когда я рукожоп пытаюсь готовить :)

А можно теперь видос с рецептами. А то, кроме картошки с мясом ничего не знаю.

САНДЖИ: наконец то достойный соперники

самое простое правило пробуй и во время и после готовки чтобы контролировать вкус и готовность

Как раз собралась готовить ужин и это видео оказалось в рекомендациях 😊

ничего нового тут не узнал , советы которые и так все знают

Опускайте куриные яйца в кипящую воду. Варите не дольше 10 минут на среднем огне - желток будет жёлтым, а не серым. Быстро опустите в холодную воду (в идеале в миску со льдом и водой) - резкий переход температур позволит легко снять скорлупу, и для этого совсем не нужно солить воду, как раньше все говорили.