#설날밑반찬 #명절밑반찬 #냉채무침
-재료
해파리 450g, 새우 16마리, 물 500ml, 식초 1스푼, 소금 1티스푼
물 200ml, 자일로스설탕 3스푼, 식초 4스푼, 오이 2개, 통깨 1스푼
작은 피망 1개, 파프리카 반개, 왕크래미 1개, 양파 1/4개
자일로스 설탕 3스푼, 식초 4스푼, 소금 1티스푼, 다진마늘 1스푼, 겨자 1스푼
-레시피
(해파리는 미리 여러번 헹궈서 찬물에 담가 짠기를 조금 빼두세요)
1. 끓는물에 해파리 5초만 데쳐서 찬물에 헹궈주세요.
2. 해파리에 물 200ml, 자일로스설탕 3스푼, 식초 4스푼 넣고 냉장고에 1시간 넣어두세요.
3. 물 500ml, 식초 1스푼, 소금 1티스푼 넣고 손질한 새우를 데쳐주세요.
4. 데친 새우를 물에 2~3번 헹궈서 건져두세요.
5. 작은 피망 1개, 파프리카 반개, 양파 1/4개 채 썰어주세요.
6. 크래미를 찢어주세요.
7. 오이 2개 4등분으로 썰어 돌려깎기해서 채 썰어주세요.
8. 자일로스 설탕 3스푼, 식초 4스푼, 소금 1티스푼, 다진마늘 1스푼, 겨자 1스푼 섞어 소스를 만들어주세요.
9. 채 썰은 재료, 물기 짠 해파리, 새우에 소스를 뿌려 무쳐주세요.
10. 마지막에 통깨 1스푼 뿌려주세요.