로당님들 ♥️ 월욜이에요 (또 늦은밤 11시얌 🌝)
더운날이 엊그제 였는데,
이제 저녁 날씨는 제법 선선해 진거 같아요 🍂
드뎌 가을이닷~~~~!! 흐흫 좋앙
호두나 피칸타르트에는 ??
설탕 버터 밀가루는 기본이고!!
물엿, 꿀, 조청, 흑설탕 (머스코바도) 등등
당류 엄청 가는거 아실까용 ?? 🐵
요런거 넣어줘야 쫀득쫜득~ 맛있거든요
하지만 우린 그럴수 없지유?
줄이고 추가하고, 이래저래 만들어 먹어보면서~
꼬숩고 입에 촵촵 💕 붙는 맛도리로 만들었어요
휘리릭 만들어도 비주얼 굿이고 😻 선물로도 좋아요
한판 만들어서 가족들과 나눠드셔도 좋을것 같아요
로당님들의 인생 레시피가 될, 피칸타르트 🎶
그럼, 맛있게 드세요:)
오늘도 함께 해 주셔서 너무나도 감사드리며 ♥️
✔ 어떠셨는지 만든 후기 댓글로 남겨 주시면?
다음 레시피 준비때... 저에게 많은 도움이 된답니다 🙋‍♀️
●● 재료요약 ●●
[타르트지]
■ 간오트밀 1 종이컵 (90g)
■ 아몬드가루 1 종이컵 + 3 숟가락 (110g)
■ 소금 1/3 티스픈 (1g)
■ 올리고당 또는 시럽 5 숟가락 (50g)
■ 좋아하는 오일 5 숟가락 (40g)
[필링]
■ 계란 2개 (특란 / 깨고105g)
■ 좋아하는 오일 3 숟가락 (24g)
■ 올리고당 또는 시럽 5 숟가락 (50g)
■ 두유(우유) 3 숟가락 (30g)
+
■ 아몬드가루 2 숟가락 (20g)
■ 계피가루 2 티스픈 (4g)
■ 소금 1/3 티스픈 (1g)
■ 구운피칸 3 종이컵 (240g)
●● 재료설명 ●●
❣이 레시피에 사용된 재료들은?
설명란 맨~ 아랫쪽에서 모두 확인 가능해요
[ 높은 타르트팬 3호사용 20 × 3 ]
[타르트지]
■ 간오트밀 1 종이컵 (90g)
ㄴ갈아쓰는 레시피니 오트밀은 아무거나 사용가능
ㄴ저는 단단한 압착귀리 갈았어요
■ 아몬드가루 1 종이컵 + 3 숟가락 (110g)
☆아몬드가루 대신 오트밀가루 전량은?
탄수화물 줄이기위해 사용했으나,
생략시, 고소함 줄고 반죽질기도 달라져요
■ 소금 1/3 티스픈 (1g)
■ 올리고당 또는 시럽 5 숟가락 (50g)
ㄴ저는 당 없는 알룰로스 시럽 사용
ㄴ프락토올리고당, 메이플, 아가베 등등 좋아하는 시럽사용
■ 좋아하는 오일 5 숟가락 (40g)
ㄴ저는 건강한 현미유사용
ㄴ현미유, 포도씨유, 녹인 코코넛오일 사용가능
ㄴ올리브 오일은 많이 예민하지 않으시면 사용가능
(단, 향이 강해 뒷맛이 쓸수 있으니 빵 만들땐 되도록 사용 X)
☆촉촉하고 부드러운 반죽이지만?
뻑뻑시 두유 or 오일 살짝추가
질면 아몬드가루 추가
☆포크 구멍 콕콕!
☆냉동 2~30분 꼭!!
☆보통 1호틀 이상은 누름돌 올려, 초벌로 구워야 하지만?
이번 레시피는 크게 부푸는게 없어,
울 로당님들 만들기 편하시게 생략 했어요:)
단, 구울때 타르트지가 살짝~ 위로 밀릴수 있지만
크게 영향없어 누름돌 없이도 가능해요 🎶
[필링]
■ 계란 2개 (특란)
ㄴ껍질채 60g짜리 × 2개 사용
ㄴ껍질깨고 총105g
■ 좋아하는 오일 3 숟가락 (24g)
ㄴ저는 건강한 현미유사용
ㄴ현미유, 포도씨유, 녹인 코코넛오일 사용가능
■ 올리고당 또는 시럽 5 숟가락 (50g)
ㄴ달지 않고 꼬숩 담백한 맛이니, 줄이지 마세용♡
ㄴ저는 당 없는 알룰로스 시럽 사용
ㄴ프락토올리고당, 메이플, 아가베 등등 좋아하는 시럽사용
☆혹시, 꿀 사용 하시려면?
당도 높아지고 많이 달아지니, 한두 숟가락만 대체
■ 두유(우유) 3 숟가락 (30g)
ㄴ저는 무가당 두유 사용
ㄴ두유, 우유, 아몬드브리즈, 오트밀크 모두 가능
+
■ 아몬드가루 2 숟가락 (20g)
ㄴ생략불가
ㄴ넣어줘야 살짝 꾸덕하게 맛있어용
■ 계피가루 2 티스픈 (4g)
ㄴ생략은 가능하지만,
피칸과 계피는 정말 잘 어울리거든요👯‍♀️
■ 소금 1/3 티스픈 (1g)
■ 구운피칸 3 종이컵 (240g)
ㄴ구운호두도 가능
☆구운피칸 샀는데, 또 구워?
넵 ! 피칸의 상태에 따라,
미리 전처리 해주면 훨씬 꼬숩고 맛있어요•᎑ᵕ
[ 피칸 전처리 방법 3 ]
- 후라이팬에 살짝 굽거나
- 오븐 180도 10분예열 / 5분굽기
(에프는 170도)
- 끓는물 2분 / 찬물샤워 / 오븐180도 10분예열 / 15분굽기 (에프는 170도)
●● 굽기 ●●
☆공통
*피칸은 잘 타는 재료이니, 중간중간 확인 꼭!!
*한김식혀 틀 분리
*다시 틀에넣고, 냉동 3시간이후 섭취
(틀에 넣어, 냉동 하는게 편하더라구요)
*차게 먹어야 맛있어요❤
(일단 냉동실 한번 다녀와야 숙성되어 맛있어요)
[ 베이킹 기능있는 에어프라이어 ]
*아랫칸
150도 10분예열
150도 15분
(호일덮고)
150도 15분
[ 베이킹 기능없는X 소형 에어프라이어 ]
150도 10분예열
150도 15분
(기기 크기마다 다를수 있기에 중간확인 꼭!) (호일덮고)
150도 15분
[ 오븐 ]
160도 10분예열
160도 30분
*오븐 사양 및 크기마다 다르기에,
오븐 특성에 맞춰서 조금씩 조절해 주셔야해요
*특히, 가스오븐 / 용량큰 오븐 사용시?
온도를 10~20도 더 올려주고, 조금 더 굽기!
전체적으로 맛있는 갈색까지 구워요
●● 보관방법 ●●
■ 냉동보관 7~10일
ㄴ20분전에 꺼내놓고 자연해동으로,
살짝 차갑게 먹으면 맛있어요 :D
●● 사용된 재료 및 링크 ●●
■ 오트밀
: 갈아쓰는 레시피니, 오트밀은 아무거나 사용가능
* 압착귀리 (이든타운 1kg 5천원대)
link.coupang.com/a/6gQyl
ㄴ저는 단단한 이 압착귀리 갈았어요
ㄴ평소에는 건강한 식사대용으로 좋아요
(빨리 불지 않아, 씹는식감 있어요)
* 퀵 오트밀 (착한상점 1kg 8천원대)
link.coupang.com/a/Hbfng
ㄴ가성비도 좋고 깔끔한 잘게 부순 퀵 오트밀 !
* 자연다움 것도 굿굿! (1.8kg 1만원대)
ㄴ자연다움 퀵오트밀 / 쿠팡 검색하면 보여요
(링크가 안잡힙니다)
ㄴ양 많고 품질좋고 깔끔~ 가성비 굿👍
■ 아몬드가루 (웰넛 자연두레 100% 1kg 1만5천 무료배송)
link.coupang.com/a/HbeJh
* 가성비 좋은 아몬드가루는?
link.coupang.com/a/HbeTY
(JMF 굿넛 95% 1kg 9천원대)
■ 소금 (히말라야 소금장수 핑크솔트 300g 5천원대)
link.coupang.com/a/vcUME
ㄴ저는 굵은입자를 갈아서 사용
■ 알룰로스 시럽 (큐원 트루스위트 700g 8천원대)
link.coupang.com/a/bqNnKy
ㄴ설탕시럽 아닌 무화과 포도에 들어있는 단맛성분!
ㄴ당 0% 다이어트 및 혈당조절에 좋아요
■ 두유 (매일 무가당 두유 190ml × 24 1만원대)
link.coupang.com/a/5DdgS
■ 현미유 (리지100% 500ml 6천원대)
link.coupang.com/a/WPi1U
ㄴ이 제품 건강하고 좋은건 후기로 확인♡
■ 계피가루 (조은약초 250g 6천원대)
link.coupang.com/a/FYmgm
■ 피칸
피칸은 다른 견과류에 비해 고소하지만,
언제 구웠느냐 / 제조사에 따라 / 눅눅하거나 쩐내가 날수 있어요
(오드리 구운피칸 300g 18000원대)
link.coupang.com/a/97JVx
ㄴ오드리껀 비싸지만, 정말 꼬소미 프리미엄👍
ㄴ금액 상관 없으시면 이제품 추천!!
*링크가 안 잡히지만?
넛츠앤베리스 피칸 400g이 9천원대로 현재 세일해요💕
쿠팡에서 [넛츠앤베리스 피칸] 이라고 검색!
품절전에 겟하셔용 :)
이것도 살짝 구워주면 더 꼬수워지니, 가성비 굿♡
(마루넛 구운피칸 280g 12000원대)
link.coupang.com/a/97JBM
ㄴ마루넛 제품도 깔끔해서 베이킹에 괜찮아요👯‍♀️
■ 설탕대신 스위트너가루
(헬스레시피 알룰로스 가루 350g 9천원대)
link.coupang.com/a/KApug
ㄴ알룰로스와 나한과 추출분말을 적절하게 배합하여,
일반 알룰로스가루에 비해 조금 더 단맛!
ㄴ설탕비율과 비슷해서 마이노멀꺼보다 경제적♡
(마이노멀 알룰로스 가루 350g 1만원대)
link.coupang.com/a/IwUc1
ㄴ무화과 포도에서 발견되는 건강한 감미료
ㄴ설탕의 70% 단맛 / 가격이 좀 비싼 단점
(곰곰 스테비아 위드 에리스리톨 1kg 12000원대 )
link.coupang.com/a/5DmPt
ㄴ설탕비율과 비슷해서 설탕처럼 요리할때 편리
ㄴ입자가 살짝 굵어, 믹서기에 한번 갈아준뒤에 사용하면 좋아요
●● 사용된 도구 / 머신은 ? ●●
■ 높은 타르트팬 3호 (이홈베이킹 분리형 7천원대)
link.coupang.com/a/97HO7
ㄴ깊고 넓은 넉넉한 크기 20 × 3
■ 베이킹 기능있는 에어프라이어
(재원전자 FM1800 저는 블루색 10-20만원대)
link.coupang.com/a/l1NVz
ㄴ현재 제로당의 레시피는,
이 에어프라이어로 요리하고 있습니다
ㄴ 일단 유리창이 환해서 구움확인이 편하구요
ㄴ 상하단에 열선이 있어서 베이킹에도 좋아요
♦️ 위 링크를 통하여 구입하시면 저에게 소정의 수익금이 지급됩니다. 수익금은 제로당의 영상제작에 큰 힘이 될수 있어요 :)
❣ 저는 유튜브에서만 공유해드리고 있어요 :)
- 최대한 쉽고 어렵지않게 만드실수 있도록 !!
- 그리고 맛과 식감을 내기위해 !!
- 수차례 만들면서 완성된 소중한 레시피 입니다
- 레시피 사용시에는, 출처를 밝혀주세요 ♡
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