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▼レシピ
塩麹 材料
米麹 150g
食塩 45g
水 200ml
醤油麹 材料
米麹 150g
醤油150ml
1週間毎日1回かき混ぜて発酵させて冷蔵保存
鶏胸肉の醤油麹焼き
①鶏胸肉2枚 600gドリップをペーパーで拭き取る
②ラップを被せて叩く
③鶏胸肉をそぎ切りにし調理袋に入れて醤油麹大さじ1〜2を入れよく揉む
④フライパンに米油を熱し焼く
⑤火が通ったら胡椒、マジックソルトを加えて完成
水茄子の和風サラダ
①水茄子は半分に切り水に浸けてアク抜きする
②ミョウガは縦半分→斜め切り
③千切りにしたきゅうりを塩麹で和える
④アク抜きした水茄子をくし形切りに
⑤ボウルに移し 昆布茶 ごま油 だし醤油 鰹節を加え和える
⑥皿に水茄子と塩麹きゅうりを盛り ミョウガ、刻み海苔をかける
▼「Make My Best Life 私らしい部屋づくりの秘訣」発売中
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楽天
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[運営/デザイン/ディレクターを務めています]
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株式会社BitStar ほしのこCH 宛
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↑私の会社で管理しているメールアドレスです。
お仕事用ですので、個人的な内容には返信できません。
ご了承ください。
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