안녕하십니까 코요미여러분~ 코우지 TV의 코우지셰프입니다 스시 오마카세에서 보통 한 피스 이상은 조개류의 초밥이나 요리가 나오기 마련인데요 피조개는 식감과 향이 뛰어나서 초밥과 아주 잘 어울리는 조개류라 저도 즐겨쓰는 식재료입니다 오늘은 피조개 손질법과 피조개를 활용한 사시미와 스시, 호소마끼까지 준비했으니 모두 끝까지 유익하게 시청바랍니다 #피조개 #조개손질 #호소마끼
Пікірлер: 77
@user-yd8ri8mn2e4 жыл бұрын
Ma 이런식으로 Ma 간장도 발라주시고 Ma 내가 느그 서장이랑 Ma 간장도 바르고 형아 말투 매력있어
@seungwooshin85024 жыл бұрын
에 제가 에 그렇게 에 했나여 에 시청 에 해주셔서 에 감사합니다 에 ㅎㅎ
@umpa_lumpa114 жыл бұрын
윤태근 ㅋㅋㅋㅋㅋ
@user-yv3th4ip5j4 жыл бұрын
스스로도 어느정도 경지에 오르신 분이 항상 배우려는 자세로 임하신다는게 정말 멋있는거같습니다.
@astamotors4 жыл бұрын
자기평가까지 솔직하시니 너무 좋아요 배울부분이 많은 선생님 이십니다
@user-od7wb2sh5d6 ай бұрын
호소마씨 김밥 셰프님 영상 잘 보았습니다 저도 시장가서 피조개 구입해서 초밥 한 번 만들고 싶어지네요 ㅎㅎ
@user-ff8gd5ii8o4 жыл бұрын
상세하게 손질법이랑 사시미 방법 알려주시는데 엄청나게 손이 많이가는 재료네요! 식감이 궁금하군요!
@mikahan08224 жыл бұрын
피조개에서 저 정도로 피가 나올줄이야... 셰프님 손질 군더더기없이 정말 깔끔하게 하시네요!
@jingerbok1683 ай бұрын
피조개 진짜 좋아하는데 근처 초밥집에 잘 없어요. 아니면 수협에서 나오는 자잘한 거 쓰거나해서 저런 사이즈는 진짜 귀한데. 있는 집도 피조개 시키면 몸통 1개, 날개살 1개 해서 2개로 한 접시 내주더라구요. 아쉬워 . 잘 먹겠습니다.
@connermcgregor2474 жыл бұрын
지금 일끝나고 집와서 호케가이에 맥주한잔 하면서 보고있습니다~~
@munsangho08274 жыл бұрын
말씀하시는게 완전히 한국인이시네요... 영상 보는데 전혀 불편함을 못느꼈습니다. 손질영상 잘봤습니다~~!
@sambalkangkong2 жыл бұрын
피조개 말만 들었었는데 이런 이야기를 알려주셔서 너무 즐겁게 봤습니다:)
@user-ld5pg5kb4y4 жыл бұрын
와 피조개가 피가 나와서 피조개구나 ㄷㄷ
@mung2_11162 жыл бұрын
손질하는거 다 봤어요ㅠㅠ 자주 찍어주세요! 너무 재미있네요!!!
@user-om3ff8of7o8 ай бұрын
늘 고마워 합니다 잘보고 갑니다
@kcat7314 жыл бұрын
재료 하나에 손이 되게 많이 가네요 정성 가득
@DaBle-pc8pu4 жыл бұрын
잘 보다가 이편보고 구독 스타트ㅋ 먹고싶다..
@kojitvseoul4 жыл бұрын
구독 감사합니다
@user-qg5zp9fs3n4 жыл бұрын
코우지 셰프님, 피조개 3종세트 시연영상 잘 보았습니다. 손질이 다 끝났음에도 때리니깐 반응을 하는 것이 신기했습니다.
@user-ch5jn5yr9e4 жыл бұрын
요리만 프로가 아니라, 점점 방송도 프로가 되가시는 느낌이..ㅋㅋㅋ
@MrDsew214 жыл бұрын
내인생 절대 피조개 손질이나 호소마끼 만들 일이 없음에도 보는중..
@user-oh8zg4lb9j3 жыл бұрын
한국에서는 뒷부분에 숟가락으로 열어서 까는데 저런도구가 있는게 신기하네요 ㅎㅎ
@user-wh2xs6dv9q4 жыл бұрын
어렸을때 아버지가 사오셔서 고추랑 마늘 참기름 초장 넣어서 먹었던거 기억나네요!!!영상 감사합니다!
@user-zp4zc1xq1j4 жыл бұрын
피조개 첨보는데 신기합니다! 진짜 피흘리는것 같네요! 초밥왕 느낌 ㅎㅎ
@kojitvseoul4 жыл бұрын
진짜 피 맞습니다 ㅎ
@user-lz1zo7cw7p4 жыл бұрын
멋져요..
@user-ep9mt5im3p4 жыл бұрын
코우지 셰프님은 정우엉 차장님과 다르게 밥을 위쪽에서 내리면서 김에 밥을 펴시네요! 김밥 영상에서 언뜻 언급하신 부분이 오늘 등장했네요. 그리고 김밥 3등분하시는게 너무 정확하세요. 얼마나 노력하신지 보여요!
@user-eh1xs7iq2y4 жыл бұрын
피조개 초밥으로먹으면 그 특유의 바다향이랑~ 그 식감이 되게 좋아요~
@user-zi3re5es4b4 жыл бұрын
코우지형 한국에 호소마끼는 잘없어도 김밥천국이 널려있다구
@nigazoayo2561 Жыл бұрын
한국 ㅋㅋ어르신들은 살짝.데쳐 나가도 ㅋㅋㅋㅋ 피없으면 안좋아 하는 분도 있어요 ㅋㅋ 이런 손질법이 있는지 처음 알았어요 ㅎ 신기.....신기........ ㅎ
@jy38204 жыл бұрын
👍 한번 가봐서 식사하고싶네요
@user-ej1op8gi2s4 жыл бұрын
아 피조개 어릴때 할머니동네 앞바다에 양식장이 있어 수영하면서 주먹만한걸 캐서 회로먹고 삶아먹고 했었는데 피조개는 삶으면 질겨져서 역시 회가 맛있었죠 ㅎㅎ
@qptv11114 жыл бұрын
코우지 셰프님 너무 좋아요
@hanjungkim64043 жыл бұрын
호소마끼 사이즈는 캐나다 스시집에서 많이 먹었었네요. 한국에서는 잘 못 봤어요 ㅎㅎ
@fefefekim42914 жыл бұрын
와 저렇게 피가많이 나와서 피조개 라고 하는군요;; 손질법 잘 배우고 가요
@user-ol5xi2su8h4 жыл бұрын
잘 봤습니다...여기에서 진짜 많이 배우고 있습니다.
@user-iv6ek6kx1k4 жыл бұрын
안녕하세요. 세프님.영상 잘보고 있습니다. 궁금한것이 있네요. 초밥통은 안쪽이 스텐으로 된 것이 있고 그냥 원목으로 된 것이 있는데 이 두가지 차이가 있을 까요?
@ins-note52673 жыл бұрын
식힘통. 따뜻한 밥을 담으면 수증기가 생기면서 스뎅 표면에 물기가 맺히고 그 부분의 밥이 질어져서 초밥용으로 곤란해져요. 윗부분만 긁어써도 되는데, 나무를 쓰면 나무가 수분을 먹어서 전체가 다 꼬들거려요. 그래서 나무통은 안쪽 코팅이 안되고 마른 것을 씻지 않고 마른 헹주로 또는 물기 꼭 짠 헹주로 먼지만 털어서 쓰는 거잖아요. 위생적으로는 스뎅이 좋죠. 초도 안 배고 곰팡이도 안 슬고.
@user-lv8xp9uv7m4 жыл бұрын
영상보니 먹고싶어지네요
@user-jihyeon24 жыл бұрын
굿굿
@user-tb4dy9nu3o Жыл бұрын
일본도 겨울엔 춥지않나용 한국이 더 추운것인가..
@KZmiddle4 жыл бұрын
다음에 코우지 갈때 호소마끼 먹어볼 수 있었으면 좋겠어요!! XD
@narakianful4 жыл бұрын
꼬막종류를 까기 어려울때는 껍데기 2개가 연결되는 부분을 숫가락을 지렛대 처럼 써서 까면 쉽습니다. 물론 금속 밥숫가락의 넓은 부분으로 하는거고, 일본은 숫가락 젓가락을 금속으로 쓰지 않으니 저런 도구가 발달한것 같군요.
@user-jl5xe3sm3x4 жыл бұрын
오늘 피 제대로 보셨네요 ㅋㅋㅋ
@akshgdhd94744 жыл бұрын
되게 대단합니다. 일식에서 생선손질은 기본이죠.
@user-ld1jv1zk9c4 жыл бұрын
존경합니다!!
@user-lh4 жыл бұрын
돌려깎기대박
@user-ry2oy3sr2m2 жыл бұрын
피조개 손질할때 칼 브랜드명 알수있을까요?
@user-vy3ww1it4l Жыл бұрын
소금은 어떤 소금 인가요??
@EavenEJ3 жыл бұрын
몇년전에는 피조개가 엄청 비쌋는대 지금은 가격이 확내려왔어요
@TV-yc1mm4 жыл бұрын
땀과 수고로 만든 정보와 영상들 좋은 결실이 있기를 바랍니다 서로 잘 되기를 바라는 동일한 목표와 열망을 가지고 응원하는 마음으로 구독과 좋아요 누르고 갑니다. 감사합니다.
@user-fe7im1ex7u4 жыл бұрын
굿
@rlaaudrbs4 жыл бұрын
어제 먹은 피조개가 저렇게 손질을 거쳐서 나온거였군요.
@bebeenbeing83804 жыл бұрын
헐.. 항상 피조개 손질 한국영상이 별로 없어서 일본영상으로만 봤었는데 올려주시네요ㅠ 감사합니다!
@user-ee4bp1lb4h4 жыл бұрын
부산에 업장을 열어주세요 ㅜㅜ 자주 가고 싶어요
@user-hh2no6cr8i4 жыл бұрын
먹고싶어요ㅋㅋ
@sosoragae4 жыл бұрын
8:54 여기서는 '너무 세게 흔들면'이 아니라 '손으로 세게 문지르면'이라는 뜻 아닐까용?