元和食の料理人が巻き寿司の作り方について具材、すし飯、巻き方、切り方それぞれについて押さえるべきポイントを明確にして、なぜ失敗するのか、どうすればしっかりと巻けるのかをわかりやすく解説します。
初めて巻き寿司を作る方、今までうまく作れなかった方へまた復習したい方向けには確認用に。
巻き寿司をうまく巻くことに特化して解説しているので具材それぞれの作り方（かんぴょう、海老おぼろなど）については省略しています。
それも知りたい方がいましたらコメント欄に書いていただけたら別動画を作ります。
【目次】
00:30 失敗しないための4つのポイント
01:14 具材について
02:25 具材の切り方の参考
05:09 すし飯について
08:03 すし飯の量、具材の量
08:53 巻き方
10:34 中巻きを作りながら解説
13:00 切り方
14:19 最後にもう一度まとめ
本編中に出てくるポイント
すし飯の量
太巻き約180g
中巻き約150g
細巻き約90g
具材の量
太巻き約150g
中巻き約120g
米1合約150g=炊き上がりで約300g
寿司酢のレシピ（出来上がり約150ml）
米酢140ml
塩20g
砂糖70g
すし飯を作るときはこれを米1合に対して大さじ2杯
【動画内で使っている材料のご紹介】
※リンク先はアマゾンまたは楽天のサイトです。購入していただくと当チャンネルに紹介料が入るようになっています。
※いただいた紹介料は次回動画の食材費とさせていただきます。
※醤油、砂糖に関しては特にこだわりなく安いものを使っているので紹介を割愛します。
○楽天
真昆布
a.r10.to/ha3oKY
かつお節
a.r10.to/hw1emv
鮪ぶし
a.r10.to/hu9gvk
赤酒（煮物に入れるとふっくらと柔らかい仕上がりになります。）
a.r10.to/hDyMPr
白味噌（白味噌雑煮や玉味噌などに）
a.r10.to/huN4Xz
八丁味噌（玉味噌、赤出汁、茄子田楽などに）
a.r10.to/haUUaN
かんずり（新潟県上越地方の香辛料。雪の上に干した唐辛子を柚子、麹とともに発酵させたものです。味噌と合わせたりポン酢の薬味としても美味しいです。）
a.r10.to/hDAVg2
粟麩
a.r10.to/hDsNPd
○アマゾン
薄口醤油
amzn.to/3qXV407
真昆布
amzn.to/3o6yYIu
かつお節
amzn.to/3kgwdD8
鮪節
amzn.to/31JaWvx
赤酒
amzn.to/3qiKgMh
白味噌
amzn.to/3CYSLj4
八丁味噌
amzn.to/300po1h
かんずり
amzn.to/30550fj
粟麩
amzn.to/3BW0kWo
ご視聴ありがとうございます。
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日本で9年間和食店で働き2014年にカナダに仕事で引っ越しました。
そしてこの国の大自然にはまってしまい、いつの間にか居座っています。
このチャンネルでは
春から夏はカナディアンロッキーへのハイキングやカナダ各地、北米への旅行、
冬はカナダでのスキーライフの様子をお届けします。
元料理人の作者が作る料理動画もアップするのでお楽しみに！！
ブログ、インスタもしていますのでそちらもよろしくお願いします。
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