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回転寿司の歴史は結構古く、初めて回転寿司が登場したのは1958年の事だったそうです。
東大阪市の元禄産業が元祖廻る元禄寿司の1号店が日本の初めての回転寿司屋だそうです。名実ともに「元祖廻る」ですね。
回転寿司と言えば、回らないお寿司と比べて、低価格であることがお馴染みですが、これは客単価が低くても座席数と回転数の大きさで利益を出すことができる構造となっていることが大きいのだそうです。
確かに、回らない寿司であんだけのテーブルとカウンターの客を回そうと思ったら、何人の職人が必要なんだという話ですね。
お寿司も回るしお客も回る。これが回転寿司ということですね。上手いこと言った!
日本国内では、「スシロー」「無添くら寿司」「はま寿司」「かっぱ寿司」の100円均一店大手4チェーンが、全国にそれぞれ300店舗以上を展開し、8割以上のシェアを獲得しており、回転寿司=100円というイメージを強固に作り上げています。
そのせいで、私は大学時代にフラリと立ち寄った回転寿司屋が100円だと思い込んでいたら、サーモンで300円も取られる高級回転寿司屋だったことがあり、全部で3皿を申し訳程度に食べて、そそくさと退店したことがあります。
その時は、お寿司の金額に目が回りましたね、ハハハ。
(文責:あざる)
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