鱼生是中国美食的活化石，从唐宋延续至今，顺德鱼生更是出了名的味道鲜美、肉质紧实。顺德鱼生之所以好吃，是因为这里的鱼经常“健身”，也就是当地养鱼人常说的“吊水”。经常健身的鱼吃起来有啥不一样？管住嘴、迈开腿，这对鱼来说也一样。
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