No video
手工刀切馒头，教你最简单快速零失败的做法，学会了就不用出去买馒头吃了
Рет қаралды 1,475,050
4 жыл бұрын手工刀切大饅頭最簡單做法分享給大家😊
歡迎大家訂閱小芳的家庭料理頻道，喜歡的話請幫忙轉發分享，🙏打開小鈴鐺，第一時間就能收到小芳更新的新視頻。歡迎大家留言交流，探討學習。這裡主要和大家分享一些美味的面食，麵點，早餐及一些營養養生食譜。讓我們一起分享烹飪的樂趣的同時給家人做出美味健康的飯菜。
@user-ks9sk8pl7p 4 жыл бұрын
中筋麵粉500克 ，酵母5克 ，白糖10克，溫水250-260cc 揉至光滑,蓋上保鮮膜放進溫水（50度）發酵30-40分鐘後取出，（表面有坑洞可加少量中筋麵粉），揉至光滑搓揉成糰狀➡️長條狀➡️切成你要的大小放在烘培紙上，鍋中50度水二次發酵10分鐘，中大火蒸10-15分鐘再燜10分鐘就ok ~
@user-ve6lv8bb9h 4 жыл бұрын
你咋这么厉害😁
@szemeitam1368 2 жыл бұрын
中環境晚頭 整晚 整饅頭 頭.
@littlelearner8676 2 жыл бұрын
@@user-ve6lv8bb9h 需要蒸屉布吗
@user-ve6lv8bb9h 2 жыл бұрын
@@littlelearner8676 必须要的，或者垫油纸。否则会粘很多在笼屉上面
@tkgood263 Жыл бұрын
謝謝分享筆記
@user-hx9ek6wp6k 11 ай бұрын
您的方法太好用了，我已经做了四次，零失败🎉谢谢分享
@user-hg3lt6kx7g 2 жыл бұрын
自製饅頭，講解的很清楚，讚!
@lipingfang1338 2 жыл бұрын
我感觉你这视频如何做馒头是最实用的。表现在简单，易懂，神精不必高度紧张地观察面团发酵结果。只要用心跟着你做，定能成功。点赞👍
@user-ve6lv8bb9h 2 жыл бұрын
谢谢😊
@user-zn4fy3xg6o Жыл бұрын
一次就做成功，謝謝分享😊
@hannasu6494 3 жыл бұрын
謝謝發酵重點，終於做成功了👍
@user-ve6lv8bb9h 3 жыл бұрын
👍
@andykao6344 4 жыл бұрын
简单明了决定试试看谢谢分享！
@cutepi543 2 жыл бұрын
謝謝分享，已存至私人參考食譜中喔 試著做看看，好吃的饅頭❤
@cutepi543 2 жыл бұрын
已訂閱囉～ 謝謝您
@likele3572 Жыл бұрын
我是一个初学者，按照您的方法，发面（我用All Purposes Flour)，做馒头形状，二次发面，蒸馒头，10分钟后打开锅盖，特别成功。馒头形状有两种，圆形和方型，馒头饱满，打开后有蜂窝状，口感松软，有麦香，老婆和女儿都说好。感谢您！
@user-ve6lv8bb9h Жыл бұрын
😊我很开心能帮到你
@user-wg5ib5wl5n Жыл бұрын
今天有照老師的方法去做有成功我有加紅糖。口味不錯謝謝妳
@user-ks9sk8pl7p 4 жыл бұрын
做法簡單，明天來試做看看，感謝影片分享👍
@desiree1674 2 жыл бұрын
谢谢你的讲解！我们现在生活条件逐渐提高，做自己和家人想吃的美食，也是善待自己和善待自己的家人，就象大仁视频里说的一切得是真正为人，美食也要是既健康又美味！😀
@suetlanlee9132 Жыл бұрын
非常好，謝謝妳我成功了
@simplelife71 3 жыл бұрын
我也會做饅頭妳的做法是正確又快速的方式
@user-ve6lv8bb9h 3 жыл бұрын
😊
@christinalam7956 4 жыл бұрын
Very good result. Thanks.
@user-ve6lv8bb9h 4 жыл бұрын
Christina Lam 😊
@weiang820 9 ай бұрын
有功夫，谢谢分享。
@judyzhu6093 2 жыл бұрын
好漂亮的大馒头啊，下次试一下
@fooK-xo1ky 2 жыл бұрын
頂尖師傅很好又方便不太甜糖尿人士也可吃。
@user-ve6lv8bb9h 2 жыл бұрын
😄过奖了
@user-eb9zr7wf5f 2 жыл бұрын
讚喔 好
@china-trip Жыл бұрын
My best friend, It's always great. I wish you every day of your development. Have a happy day!
@huizhao5414 4 жыл бұрын
好吃😋
@huahuahua6587 2 жыл бұрын
家庭/家裡 💕 …… 👍👍👍
@0127359515 3 жыл бұрын
成份比例是重点，我又学到东西啦
@stacyfree6507 3 жыл бұрын
厉害
@user-kk8ho1ov1x 3 жыл бұрын
确实简单，对新手来说照着做一次就会了大概，失败率和技术含量都几乎为零
@garethxue8938 2 жыл бұрын
100：1：50 比例很棒，谢谢
@user-ve6lv8bb9h 2 жыл бұрын
多加几毫升水更好揉面，多几毫升没关系。揉面的时候可以先揉一下放二十分钟以上再揉让面团松弛一会儿更容易揉光滑。冬天温水和面容易发酵，面团也更软一点方便揉面。
@user-lk1eb6xk8y 2 жыл бұрын
谢谢
@smallcloud10 Жыл бұрын
請問溫水發酵的時候是不需要一直開著火的對嗎？謝謝 🙏🏻
@kooelise6628 2 жыл бұрын
谢谢你！ 第一次馒头成功了😍 只是没什么味道 ， 我没有仪器量5g, 就1茶匙yeast. 2 茶匙糖， 可能分量不对😅。 请问如果要做金瓜馒头， 如何改变份量？
@user-ve6lv8bb9h 2 жыл бұрын
一样的，100g面粉放1克酵母即可。吃甜的就多放点糖，没有太大关系。😊金瓜含水量高，不需要加水了使劲揉，省力的揉法先揉成面团放置二十分钟再揉就很容易揉光滑了。面团只要发酵充分了做出来就会柔软好吃的。记得面团要发酵至两倍大哦
@kooelise6628 2 жыл бұрын
谢谢你。 那还是 500克面粉， 1茶匙效母，2茶匙糖， 不用水， 那金瓜 多少呢？
@user-ve6lv8bb9h 2 жыл бұрын
@@kooelise6628 kzfaq.info/get/bejne/hJdxdNqWyrDOm4E.html之前的视频可以做参考
@user-nj3hv3xt3t 3 жыл бұрын
講解簡單清楚。有做成只是麵相不好看。還算成功。謝謝妳。
@user-ve6lv8bb9h 3 жыл бұрын
😊
@kkngui1622 4 жыл бұрын
谢谢分享
@user-ve6lv8bb9h 4 жыл бұрын
wilson ngui 不客气😊水可以多放十毫升，比较好揉面
@kkngui1622 4 жыл бұрын
@@user-ve6lv8bb9h 谢谢老师
@user-hu1sc2qf4n Ай бұрын
沒有秤要怎麼知道幾克 在線等
@yuexihuang8685 4 жыл бұрын
中劲面粉可以做刀切馒头？
@joyceliu6118 4 жыл бұрын
高筋比较劲道好吃
@user-ky8mn7le4u 5 ай бұрын
阿姨今天饅頭獎嗄代表爸爸
@sukismiatidz1297 2 жыл бұрын
😍😍😍
@enrulin1374 25 күн бұрын
可以不放糖嗎
@rv5372 10 ай бұрын
如果是刷油的話是不是就是要放盤子(學校要做QQ
@user-ve6lv8bb9h 10 ай бұрын
直接放蒸笼上面，多刷油否则取不下来呢。放盘子里面不容易蒸膨大
@rv5372 10 ай бұрын
@@user-ve6lv8bb9h 可是如果是用電鍋呢?
@a921003g 3 жыл бұрын
請問饅頭下的紙要去哪買啊？
@user-ve6lv8bb9h 3 жыл бұрын
烘培纸网上有卖的，或者超市看看
@Mcwasabic 10 ай бұрын
❤❤
@user-oi1gg2hu9y 3 жыл бұрын
可以把水改為牛奶嗎
@user-ve6lv8bb9h 3 жыл бұрын
可以，牛奶多放十毫升吧
@user-lu7vg7ll7u 2 жыл бұрын
請問可以用高筋麵粉嗎？謝謝❤️
@user-ve6lv8bb9h 2 жыл бұрын
可以，家庭制作不需要那么讲究😄
@user-lu7vg7ll7u 2 жыл бұрын
謝謝🙏感恩
@yikyankwok8664 Жыл бұрын
請問可以晚上做 明天早上食嗎？
@user-ve6lv8bb9h Жыл бұрын
可以，加热一下就好了
@roberiomagno973 2 жыл бұрын
Poxa bem que poderia ter tradução em português... mais valeu aprendi um pouco
@jemynix 3 жыл бұрын
If I want to follow this recipe, but still cut the mantous to a smaller size, does anything change?
@wendyhe543 2 жыл бұрын
No it doesn’t change
@user-hu1sc2qf4n 3 ай бұрын
必須用酵母嗎
@user-ve6lv8bb9h 3 ай бұрын
必须，泡打粉做出来口感干干的不好吃。
@cheeriechong Жыл бұрын
請問切好的劑子可以包紅豆沙餡兒嗎？
@user-ve6lv8bb9h Жыл бұрын
可以，包好了再二次发酵一会儿就可以蒸了非常方便。
@cheeriechong Жыл бұрын
@@user-ve6lv8bb9h 天呀，姐姐您回復的好快呀，明天早上我就要做了 😊🙏🏻感恩回答，南無阿彌陀佛
@user-ve6lv8bb9h Жыл бұрын
@@cheeriechong 加油可以做好，天冷多发酵一会儿。发到满满蜂窝状就可以了👌
@cheeriechong Жыл бұрын
@@user-ve6lv8bb9h 好的，謝謝姐姐。
@chingminghing8 2 жыл бұрын
如果蒸起來後，饅頭有點硬是什麼原因呢？謝謝
@user-ve6lv8bb9h 2 жыл бұрын
可能没发酵充分吧
@noxawalterlin8737 2 жыл бұрын
If flour in 500g, half in water should be 250ml.
@user-ve6lv8bb9h 2 жыл бұрын
ye s .
@user-hu1sc2qf4n Ай бұрын
而且我的麵團都很黏
@yuexihuang8685 4 жыл бұрын
中劲面粉我都是做欧包
@user-ve6lv8bb9h 4 жыл бұрын
那你用什么面粉做馒头
@yuexihuang8685 4 жыл бұрын
小芳美食 我也不清楚因为国外的面粉有好几种 我都是用最普通因该是低筋面粉吧
@yuexihuang8685 4 жыл бұрын
所以我不知道用高劲面粉做馒头口感好不好。因为高劲面粉老外都是做披萨的
@user-ve6lv8bb9h 4 жыл бұрын
Yuexi Huang 也可以，吃起来比较筋道，实在不放心就买高筋粉和低筋粉混合😁
@yuexihuang8685 4 жыл бұрын
小芳美食 谢谢你的分享美食
@user-lr8sr9uw7j 3 жыл бұрын
糖有規定一定要白糖嗎
@user-ve6lv8bb9h 3 жыл бұрын
喜欢放什么糖就放什么糖👌
@tc9559 2 жыл бұрын
如果沒有中筋麵粉可以用高筋+低筋替代。
@user-ve6lv8bb9h 2 жыл бұрын
嗯👌
@user-hu7fw3ss1p 3 жыл бұрын
請問美女~如果不是隔溫水快速發酵的話，可以放冰箱冷藏室醒發嗎？或室溫醒發需要多長的時間？另外可否用此方法做蔥花捲饅頭？
@user-ve6lv8bb9h 3 жыл бұрын
室温下一个小时左右就发好了，气温高的地方四五十分钟就能发好。只要体积发酵至1.7倍到2倍大之间。当然做花卷馒头。冰箱冷藏室八到十个小时左右可以发好。
@user-hu7fw3ss1p 3 жыл бұрын
@@user-ve6lv8bb9h 了解，TKS!
@yogavan 2 жыл бұрын
為了地球，儘量少用保鮮膜吧，用個蓋子蓋一下也挺好。 謝謝！
@user-ve6lv8bb9h 2 жыл бұрын
😊是的
@chunyingxu5345 2 жыл бұрын
面没有和均匀
@asmrmxz191 4 жыл бұрын
小芳你好，可以留个联系方式吗？有问题想和你交流一下～
@user-ve6lv8bb9h 4 жыл бұрын
我的微信13881822416赤兔
@ajiaolu4790 Жыл бұрын
谢谢 做成了 就是我没怎么揉面不宣乎
@user-ve6lv8bb9h Жыл бұрын
揉面的时候感觉费力揉不动你就放一放，开十几分钟电视再来揉就很容易揉好了。因为面团得到充分休息松弛了和人一样就省力多了。😁
@tc9559 2 жыл бұрын
低筋麵粉應該是做蛋糕的吧！拿來做中式麵點會有嚼勁嗎？
@user-ve6lv8bb9h 2 жыл бұрын
家庭制作，自己感觉蓬松好吃就可以了。多揉一揉口感也不差。家常的做法不讲究。😊
@abroadcompanytinachuw6459 2 жыл бұрын
原理說明得很祥細清楚、 是值得退薦學習的好影片。
@cheeriechong Жыл бұрын
姐姐，做包子和饅頭分別在哪裡呀，我看不出來。
@user-ve6lv8bb9h Жыл бұрын
就是把面团切段以后，擀开擀圆后包馅儿。不包馅的话搓圆或者直接把切段的上锅蒸就是馒头，包馅儿了就是包子。
@cheeriechong Жыл бұрын
@@user-ve6lv8bb9h 好的，感謝姐姐 😊🙏🏻
@user-ve6lv8bb9h Жыл бұрын
@@cheeriechong 不客气😊
@cheeriechong Жыл бұрын
姐姐你好，我剛開示揉麵，可是揉了好久都不光滑，現在直接拿去醒發40mins行嗎？😔
@user-ve6lv8bb9h Жыл бұрын
@@cheeriechong 揉不光滑就放半小时再揉，让面团松弛一下自然好揉了。然后在发酵一会儿👌
@user-xm2ri1to1d 6 ай бұрын
😅
@user-xg3bb8wo9x 2 жыл бұрын
饅頭為何要二次發酵？！不是整型好直接一次發酵就入鍋蒸嗎
@user-ve6lv8bb9h 2 жыл бұрын
二次发酵口感更好更香更松软。你试一下就知道啦
@jenniferli5139 4 жыл бұрын
不觉得怎么样，馒头做得不够好，形状也不好看。
@user-ve6lv8bb9h 4 жыл бұрын
Jennifer Li 😄，我的水平也就这样了，家庭制作非专业要求不要那么高嘛
@user-ui5vp7eg2g 4 жыл бұрын
我照著做了 很好吃 別在意😃
@user-ve6lv8bb9h 4 жыл бұрын
李偉喧 厉害👍
@user-eo2gg4bx3c 4 жыл бұрын
小芳美食 對於我這種超新手來說你真的超級厲害了！ 別在意樓主的留言
佳宝妈美食GaBaoMom Cuisine
Рет қаралды 595 М.
老爸的食光
Рет қаралды 1,2 МЛН