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☆手間をかけずに時間をかけて!☆【完全無添加】『自家製味噌』の作り方
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Жазылу 254 М.
夕方食堂
Күн бұрын
Пікірлер: 103
@user-lm8mj1dz1v
Жыл бұрын
僕も10年前ぐらいから中くらいの木樽2個で、年に2回味噌を仕込んでます。僕のルセットは市販品より麹を多くして塩分は30%ぐらい少なくしています。自家製美味しいですよね~~!!
@yugata-syokudo
Жыл бұрын
コメントありがとうございます! 木樽で仕込んでるんですね~! すごい! 私も買おうかなw
@rema1434
Жыл бұрын
実はずっとみそ作ってみたかったからこの動画が夕方さんから出てくるの奇跡!!みそ作りたかったけど行動できてなかったからありがたい❤
@yugata-syokudo
Жыл бұрын
コメントありがとうございます! けっこう時間はかけた方が美味しくなるけど 作業工程は簡単なんで是非お試しください!w
@user-zf5sb2kl5k
Жыл бұрын
ついに、お味噌まで手作りなんて‼️ 夕方さん、、、 あなたは天才✨
@yugata-syokudo
Жыл бұрын
コメントありがとうございます! 意外と簡単でしたww やっぱ天才かな?ww いや、 ただのおっさんだわww
@user-kd9wh3uv6k
3 ай бұрын
楽しく拝見しました〜 味噌汁玉もGoodアイディアです❤
@yugata-syokudo
3 ай бұрын
コメントありがとうございます! 味噌玉便利なんで是非お試しくださいw
@kumikumi365
Жыл бұрын
我が家も今年作りました。1月に。そして、半年かけて熟成させて、今では美味しい味噌になってます。4キロくらい作りましたが、美味しかったので、来年は、8キロ作ろうと企んでます。😊
@yugata-syokudo
Жыл бұрын
コメントありがとうございます! 半年熟成は美味しそう!!! くださいww
@user-Ato_catlov4
Жыл бұрын
笑い処、突っ込み処満載でメチャ楽しかったですよ。 もしかしなくても、天才でしょ!?
@yugata-syokudo
Жыл бұрын
コメントありがとうございます! 天才かもねwww ただのおっさんだけどww
@user-Ato_catlov4
Жыл бұрын
@@yugata-syokudo いやいや~~。 主さんがただのおっさんなら、日本はすごいことになってるはずです!w まず、お父さんを心から尊敬する子供ばかりで、不幸な子供は一人もいないはずですよ。👍
@user-lh1pm6pi6k
10 ай бұрын
味噌作り、なんか私にもできそうと思えました😊ハードル低くしていただき感謝です。それにとっても笑えました😆ありがとうございます♪
@yugata-syokudo
10 ай бұрын
コメントありがとうございます! 味噌の手作りってハードル高いイメージありますよね~w 作ってみると意外と簡単ですよw ぜひお試しください!
@miporin1229
Жыл бұрын
夕方兄さん、私もお味噌は自家製です❗️ 取りかかるまでが億劫ですが、兄さんの動画みたらまたやる気が出ました❗️
@yugata-syokudo
Жыл бұрын
コメントありがとうございます! おお!すごい! 味噌の先輩ですやんww
@miporin1229
Жыл бұрын
@@yugata-syokudo えへっ、先輩です😉
@cookingwithmimmo
Жыл бұрын
あなたのレシピは完璧です、とても気に入りました
@yugata-syokudo
Жыл бұрын
ありがとうございます!
@user-be8ws6uv1e
5 ай бұрын
自家製味噌かあ~、凄いです。 初めてなのに手際よくいつも作っている職人さんのようだ。昨日みそ買ったばかりだから作らないけど、どうやって作るのか関心あったので見てました。 他の料理動画作っている人と少し違う(いや大いに違う~)ユーモラスさが楽しい。 これを武器に今年は36万登録者間違いなし!!!
@yugata-syokudo
5 ай бұрын
コメントありがとうございます! 作ってみると意外と簡単でしたよ~w 気のせいか市販の味噌より美味しい気がしますww 36万人は多すぎ💦ww
@user-cl8bh8cn4d
Жыл бұрын
何でもされるんですね😊素晴らしいです✨ 手際もいいし、他のお料理の動画を見ていると、夕方さんみたいにシャカシャカ進まないので、ついつい早送りしてしまいます。😅笑
@yugata-syokudo
Жыл бұрын
コメントありがとうございます! 他の料理チャンネルは数倍丁寧で分かりやすいですからww
@user-vr6ne8oi4m
Жыл бұрын
夕方さんこんばんは。今回はみそ!作ってましたね。まさか手作りみそとは驚きです。味噌玉下さい。
@yugata-syokudo
Жыл бұрын
コメントありがとうございます! 意外と簡単に作れましたよ~w
@user-mp5yf9uz6o
Жыл бұрын
夕方さん今晩は何でも作られるんですね‼️私には無理かも作っても失敗するかも知れないと思うのですが大豆潰す所は私のおしりで潰せるかもしれないです笑😅いちばんいいのは夕方さんから頂かくのが早いかと‼️😂
@yugata-syokudo
Жыл бұрын
コメントありがとうございます! お裾分けしましょうか?ww
@user-kp6so8fh9c
Жыл бұрын
ツボとかいるんでしょう!ということで腰が引けてやらずに来ましたが、袋でいいんですね 味噌は大好き!倍麹もうれしい。やってみます。ありがとうございました。
@yugata-syokudo
Жыл бұрын
コメントありがとうございます! フリーザーバックで充分でした!ww
@user-lr2pn1sq1f
Жыл бұрын
なんて素晴らしいんでしょう😊
@yugata-syokudo
Жыл бұрын
ありがとうございます!w
@user-lc8py4ge4f
Жыл бұрын
寒くなったら作ってみたいな😊 家の中は何処も暑いので放置できない〜〜😖
@yugata-syokudo
Жыл бұрын
コメントありがとうございます! 是非お試しください!
@takechan_0727
Жыл бұрын
昔の爺ちゃん婆ちゃんはこうやって作りよったんやねぇ。 先人の知恵は凄かねぇ・・ これで夕方さんも立派な爺ちゃんやねぇww
@yugata-syokudo
Жыл бұрын
もう結構前からじじぃですわw
@user-gu8ft4tg3c
Жыл бұрын
自家製味噌、とても美味しそうです。🍜🤱☕🤱🍛🤱
@yugata-syokudo
Жыл бұрын
コメントありがとうございます! 風味がよく美味しく仕上がってくれましたw
@naokoya7395
Жыл бұрын
お味噌は失敗した!と思って放置していても、それが熟成されておいしくなる可能性大なんですよ。大豆の水煮は、時間がかかるので多めに煮て冷凍保存しておくと、いろいろな料理に便利ですよ。
@yugata-syokudo
Жыл бұрын
コメントありがとうございます! そうなんですね~! 貴重な情報ありがとうございます!
@w-rainbow6500
Жыл бұрын
本当にお味噌作っちゃいましたね😊 きっと大豆の味がしっかりとした美味しいお味噌なんだろなぁ〜とちょっとよだれがw😋祖母が作っていたお味噌を思い出しました。いつか挑戦してみたいです😊
@yugata-syokudo
Жыл бұрын
コメントありがとうございます! 意外と簡単に出来ちゃいましたww 是非お試しください!
@inori8467
Жыл бұрын
私も手作り味噌作ってみようと思ってました。後、手作りマヨネーズも。 棚の奥に眠っているブレンダーを出して、夕方さんの味噌パクらせてもらいます。 今日は“ふふん”出なかったですが、そんなに美味しかったんですね😊 味噌は長持ちするし今の買ってきた、自称無添加味噌が使い終わる頃には出来上がるようにします。 今は暑くて味噌汁作ってないです←ダメ主婦😁 夕方さん段々と自然派志向になられてますね。
@yugata-syokudo
Жыл бұрын
コメントありがとうございます! 手作りマヨネーズいいですねw 味噌は意外と簡単に作れたので是非お試しください! 暑い時期こそ味噌汁飲んで塩分摂った方がいいですよ~💦ww
@spareribs6991
Жыл бұрын
昔ばぁちゃんが毎年作ってました。大豆を煮てる時の匂い思い出します。美味しかったなぁ😂作ってみるか👊🏻
@yugata-syokudo
Жыл бұрын
コメントありがとうございます! 時間はかかるけど自家製はやっぱり美味しいですよ~w 是非お試しください!
@riri3540
Жыл бұрын
初めまして😊 以前紹介されてたしば漬け作りました。大好評でした❤ お味噌は私も毎年作っています😊本当に一回作ると市販に戻れないくらい甘くて美味しいですよね❤ 私はタッパーウェアから出てるマキシデコレーターって言う容器を利用しています。←別に宣伝じゃないですよ笑 お味噌専用みたいな容器です。よかったら来年使ってみてください。便利ですよ。
@yugata-syokudo
Жыл бұрын
コメントありがとうございます! しば漬けお試し頂いて嬉しいですw マキシデコレーターね ググってみますww
@user-hd9mt2si5g
Жыл бұрын
無添加味噌、素晴らしい🤩 気合を入れてから作るので、大豆をモミモミするように、私の肩を揉んでください😅ww 発酵食品の味噌は体にいいですよね😊夏バテしないように🙇
@yugata-syokudo
Жыл бұрын
コメントありがとうございます! 肩揉みは別料金になりますがいいですか?www
@user-ys6kz1es6u
Жыл бұрын
こんばんは 味噌作ってしまいましね🎉 素晴らしい。なんてマメな人なの素敵すぎます❤
@yugata-syokudo
Жыл бұрын
コメントありがとうございます! 作っちゃいましたww
@cottoncandy9605
Жыл бұрын
手前味噌食べたら、もうほかのお味噌 食べれなくなりますよね〜😊 味噌にぎり🍙で食べたいです❣️ 味噌玉、早速作ってみます🤗
@yugata-syokudo
Жыл бұрын
コメントありがとうございます! 今日の昼飯は味噌にぎりにしようかなww
@mimmy259
Жыл бұрын
夕方さんこんばんは⭐️ 今度は味噌ですかぁー😊 何でも出来るんですね😆 ところで味噌はおいくら万円で売って頂けますぅ❓ww そんないつもタダですみませんね🤗ありがとうございますぅww 今度納豆是非作って下さい‼️大好物なんで🙆♀️
@yugata-syokudo
Жыл бұрын
コメントありがとうございます! いくらって ただであげるに決まってるじゃないですか~~ そういえば来年買ってくれるって言ってた車なんですが レクサスでお願いしようと思ってるので よろしくお願いいたしますw
@mimmy259
Жыл бұрын
レクサスあるかなぁー💦おもちゃ売り場にww
@user-ov5ls2on8t
Жыл бұрын
手作り味噌 いいですね。隠居したら作りたいです❗私のヒーローもタイガーマスク❗当時本気でプロレスラーになってタイガーマスクとタッグを組む夢を見てました❗女子ですけど...
@yugata-syokudo
Жыл бұрын
コメントありがとうございます! クラッシュガールズの方が良かったのでは?w
@user-jk9lx9ke5u
Жыл бұрын
一玉欲しい!! えのきがいいかなぁ~?ワカメも美味しそう♪とろろ昆布も捨てがたい!
@yugata-syokudo
Жыл бұрын
コメントありがとうございます! じゃあ、ねぎでwww
@user-yo2id6xo3e
Жыл бұрын
手作り味噌もっと難しいと思っていました😅 大豆潰しいきなり脚技(笑)(笑) 涼しくなったら私も作ってみます! 味噌大好きなんです😊 味噌玉冷凍庫で1か月までもつんですね👍 今回もとても参考になりました!脚技も(笑)(笑)
@yugata-syokudo
Жыл бұрын
コメントありがとうございます! ぜひ膝蹴りかましてお試しくださいw
@user-lg8vu9tt4v
Жыл бұрын
すごいなぁ…味噌を作るなんて…… そもそもスーパーで大豆や塩麹を見ようと思ったことがないww 大豆出てきた時点で諦めましたw でも味噌汁美味しそうですね〜〜〜 味噌玉は真似しようと思います!
@yugata-syokudo
Жыл бұрын
コメントありがとうございます! 時間はかかるけど意外と簡単でしたよww いつか気が向いて暇で暇でどうしようもなく やる気がみなぎってる時があれば 是非お試しくださいw
@user-pr8ff4tb4k
Жыл бұрын
お味噌❗️こんなに簡単に作れるんですね❗️絶対作ってみます✨大豆潰しは、ミキサーではダメですか?
@yugata-syokudo
Жыл бұрын
コメントありがとうございます! ミキサーで全然大丈夫です!!
@user-pr8ff4tb4k
Жыл бұрын
@@yugata-syokudo すみません、作ったら良い時期、季節ってありますか?
@yugata-syokudo
Жыл бұрын
@@user-pr8ff4tb4k 涼しい場所があれば年中作れると思いますが夏場は殺菌対策をしっかりしないとです💦1~2月だと比較的作りやすいそうですよ~
@user-pr8ff4tb4k
Жыл бұрын
@@yugata-syokudo 冬に挑戦しま~す
@user-lz9iz9lv2y
Жыл бұрын
鶴田さんお久しぶりです! 藤波辰爾っす! よく家庭にある乾燥大豆を切らしてたんですが、長靴でも代用可能っすか? 多分、乾燥大豆が家庭に常備してある家庭はオレの知ってる限りないっすw 旨そうな自家製味噌作りたいっす😂
@yugata-syokudo
Жыл бұрын
コメントありがとうございます! 藤波きたwwwww 長靴でも大丈夫ですがビニール製は発酵しないので 大豆製の長靴をご利用ください! めっちゃ美味いから是非お試しをww
@user-vn2mc7ss9k
Жыл бұрын
家に乾燥こうじと大豆と粗塩あるので作りますね❤
@yugata-syokudo
Жыл бұрын
コメントありがとうございます! ちょっと時間はかかるけど美味しいので 是非お試しください!
@user-cc2xi2ng7k
Жыл бұрын
味噌作ってる人居ます😊スゴイ!って言ってるだけでしたが私もやってみようかしら?コスト的には買うのと作るのはどうでしょうか?
@yugata-syokudo
Жыл бұрын
コメントありがとうございます! コストだけを考えると買った方が安いですね
@ちーちゃん429
Жыл бұрын
こんばんわ(*´∀`*) 夕方さんお味噌作りもするなんて凄い😮 私はチャレンジしようとも思った事ない😅 今度は納豆ですか?(笑) うちの実家の押入れに大豆とかササゲとか一升瓶に入ってイッパイあるから是非実家で作ってお裾分けお願いします🙇🎉
@yugata-syokudo
Жыл бұрын
コメントありがとうございます! 意外と簡単にできましたよ~w 大豆とささげくださいww
@user-ok8wj9ze7v
Жыл бұрын
お味噌って、今の季節にも作れるんですね🌟 手作り味噌って、ほんと美味しいですよね(๑´`๑)♡ ライザップ並に大豆を鍛えさせてみますwww
@yugata-syokudo
Жыл бұрын
コメントありがとうございます! 涼しい所で保管すれば夏でも大丈夫でしたよ~w
@goto8539
2 ай бұрын
夏場に作る際は冷蔵庫に入れて熟成させるとかでも大丈夫でしょうか? また、熟成時にツボで蓋をして冷蔵庫で2ヶ月くらい熟成させるのでも作れますでしょうか?
@yugata-syokudo
2 ай бұрын
コメントありがとうございます! 冷蔵庫に入れると熟成が止まります💦 完成したものを冷蔵保存ならいいんですが 熟成させるには常温(夏場でも直射日光が当たらない冷暗所)が良いと思います。 壺でも冷蔵庫入れると熟成しないと思いますよ💦
@goto8539
2 ай бұрын
@yugata-syokudo お返事ありがとうございます。 勉強になります💦 ちなみに冷暗所は何度までなら置いてても大丈夫でしょうか?
@yugata-syokudo
2 ай бұрын
25℃~30℃の間くらいが一番いいかと。
@tae_tamo
9 ай бұрын
作ってみたーい。味噌玉もいいですね!! 納豆も作ってるんでしょうか?
@yugata-syokudo
9 ай бұрын
コメントありがとうございます! まだ納豆は作った事ないんですが いつかチャレンジしてみます!w
@Landy7171
Жыл бұрын
作った味噌はどのぐらいの期間、冷蔵庫でもちますか?
@yugata-syokudo
Жыл бұрын
コメントありがとうございます! 1年くらいは平気だと思います
@user-kx5ot3fi5j
Жыл бұрын
こんにちわ🙆私が若い頃、母が手作り味噌を大きなタッパーに2つも3つも作っていたのを思い出しました😢味噌を潰すのを手伝ったものです。夕方さんは何でも作れるのですね😊リスペクト致します🍀今度は痩せるケーキを開発してくださいませ😂
@yugata-syokudo
Жыл бұрын
コメントありがとうございます! 痩せるケーキ開発したら儲かりそうですねww
@user-jz4zs8gs2v
Жыл бұрын
こんにちは😊 ダンディそうなんで1回お顔見たいです♪ 私の家もすべて暑い場所ばかりなんで 麹も作りたいけど作れずにいます⤵️ この辺はどう?って提案できそうなとこあれば教えて下さい😅 そうめんのアレンジレシピ教えて下さい😊 楽しみにしてます♪♪
@yugata-syokudo
Жыл бұрын
コメントありがとうございます! お顔は勘弁してくださいwww 我が家ではクーラー率が高いから リビングの隅に置いてましたけどw
@user-iv5ev6je7o
Жыл бұрын
以外と簡単じゃん😊 難しいと思ってました。(๑•̀ㅂ•́)و✧ 大豆潰しは高校生に任せましょうかなぁ〜 やってみよう♫ 今日も見ながら笑わせてもろうたわぁ〜😂
@yugata-syokudo
Жыл бұрын
コメントありがとうございます! そうなんです! 簡単なんですww
@norimi_nikori
Жыл бұрын
殿❤こんばんは🤗🤗🤗💕🧋💕アイスコーヒーです(*^^*) 味噌🍀とうとう作りましたね(✌🏻ˊᵕˋ✌🏻)つぎは納豆ですか•́ω•̀)?楽しみです(✌^∀^) タイガーマスクは見てました( ✌🏻ᐛ✌🏻 )ピッ 今日もありがとうございます💞🙇♀️💞🙇♀️💞
@yugata-syokudo
Жыл бұрын
コメントありがとうございます! 今日もイチコメですねw
@norimi_nikori
Жыл бұрын
@@yugata-syokudo さん🍀こんにちは♪¨̮(❁ᴗ͈ˬᴗ͈))ペコ💕💕🥃💕麦茶です꒰՞o̴̶̷ ·̫ o̴̶̷՞꒱~♡ はい!😊一コメ❤️ゲットしました( ✌🏻ᐛ✌🏻 )ピッ 9時にタイマーかけてます( ^-^)⊃⌒︎︎💕💕 やっぱり二代目さんとお嬢様には手作りのが安心で美味しいですね(✌🏻ˊᵕˋ✌🏻) (^∀^✋🍆🤚) ナスゥレシピ助かってます(✌^∀^) ありがとうございます(♡´▽`♡)12:05です◝(⑅•ᴗ•⑅)◜
@ayacoco1237
Жыл бұрын
手作り味噌😮 興味有るけど作った事無いから文明の利器使いまくりで真似してみょうか迷い中(笑) 何せせっかちな性格だからじっと待つのは根気要るわ。 潰すのフープロやブレンダ有りかな?
@yugata-syokudo
Жыл бұрын
コメントありがとうございます! フープロでもブレンダでも潰れるなら なんでもおっけーよw
@user-dz8et9io8c
Жыл бұрын
ふんっ て言うと思った…騙されたっっっ
@yugata-syokudo
Жыл бұрын
ふんっwwww やっぱりww
@user-vy3rd5vf5m
Жыл бұрын
こんばんわ。 お味噌まで作っちゃうの素晴らしい👏✨ 味噌汁玉 送ってください😄
@yugata-syokudo
Жыл бұрын
いつもコメントありがとうございます! けっこう簡単に作れちゃいましたよw 時間はかかるけどw 味噌玉も味噌も送りますよ~~!
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