みちねぇ殿 素手でこんにゃく作って手が痒くなりませんでしたか？。 実はタイ北部山岳少数民族の村でもこんにゃくを作って売っている所があって時々買って食べるのですが、こんにゃくの中に唐辛子がたっぷり入っていて辛くて日本人には食べられないのです。 また数年前に妻が村から数キログラムもある大きなこんにゃく芋を持って帰ってきたので、仕方なくネットで作り方を調べて作ってみたのですが、ミキサーがなくこちらの石臼で潰して作ったら、にがりが足りなかったのかうまく固まりませんでした。 それでもラッキョウほどに固まった物を料理して食べてみたら口の中がヒリヒリして数時間後に腹痛、おまけにゴム手袋をしていたにもかかわらずゴム手袋以外の部分が痒くなり散々な目に遭いました。そして二度とこんにゃくは作るまいと固く心に誓いました。 それにしても素手でこんにゃくを作られたみちねぇ殿の手は、、、 まあ、タイのこんにゃく芋の方が毒性が強いのかもしれませんが、、、 何はともあれお元気そうで何よりです。