もうすぐシーズンの終わりを迎える白子と、これから旬を迎える新じゃが。
このすれ違う二つの食材を掛け合わせて、絶品フレンチの一皿に仕立てました。
ビストロにあったら必ず頼むって程、白子好きなジョージ。
今回はムニエルにして、外はカリッと中はふんわり柔らかく、焼き上げます。
そしてこのレシピ、付け合わせの新じゃがだけでも、簡単ですごく美味しいので、ぜひお試し頂きたい！
季節の移ろいをご堪能ください☆
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材料 （約2人前） ※動画内の盛り付けは1人前です。
真鱈の白子　160g
バター　15g
小麦粉・片栗粉　適量
新じゃが　1個
ローズマリー　2本
ローリエ　1枚
白ワインビネガー　10cc
オリーブオイル　20cc
ほうれん草　1/3パック
バター10g
エシャロットまたは玉ねぎ　5g
レモン　1/4個
パセリ　適量
ケッパー　20粒程
オリーブオイル・塩胡椒　適量
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#白子　#ムニエル　#プロ