【シェフのパスタ料理】牡蠣好き必見！牡蠣とゴボウのパスタ

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【シェフのパスタ料理】牡蠣好き必見！牡蠣とゴボウのパスタ

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2 жыл бұрын

リストランテアクアパッツァ　オーナーシェフ日髙良実です。
今回は、牡蠣を使ったパスタ料理をご紹介します。
スーパーでも、殻から外した牡蠣をよく見かけますが、
下処理や、ちょっとした美味しく食べるコツもお伝えします。
今回は、相性の良いゴボウを使っていますが、
お好みの食材と合わせても是非お楽しみください♪
ーーーー材料ーーーー
●カキとゴボウ、トマトのスパゲッティーニ（二人分）
スパゲッティーニ　・・・・160g
牡蠣・・・・240g（2Pac分）
ゴボウ　　・・・・・1/3本
フルーツトマト・・・・2ヶ
春菊・・・・1/3束
塩、オリーブオイル・・・・適量
※味が足りないと感じたらオイスターソースを適量加える
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#カキ #牡蠣 #パスタ #日高良実 #アクアパッツァ

Пікірлер: 46

@a2a28 2 жыл бұрын

料理もまったくしたことない私が自粛中にシェフの動画に出会い、イタリアンときくと格好良いとか背伸びしてる先入観がありましたがイタリアの家庭的な料理ということとシェフの人柄に惹かれ料理を始めました。素材の味を最大限に生かしたシェフの料理を真似て彼女に振る舞ったら絶賛され今では毎日料理をする日々を送ってます。今年はタイミングをみてアクアパッツァに２人でお邪魔したいと思ってるのでこれからも素敵な動画の更新楽しみにしてます！

@user-rx5fv2lt1d 2 жыл бұрын

素敵なコメントですね彼女さんとお幸せに！

@sanbonchan2594 8 ай бұрын

かなり前に動画見て、たこが安く手に入ったのでやっと作れました。想像してたよりかなり美味しくて感動！！

@user-yw7mn3ks5f 2 жыл бұрын

県民としては、岡山の牡蠣を気に入っていただき、とても嬉しいです🦪🎶

@user-bl9tf6bq4k 2 жыл бұрын

早速作りました😄 すごい美味しかったです😋

@tomoya3546 2 жыл бұрын

牡蠣好きなのでメッチャ参考になりますシェフの作った料理はいつも魅力的です

@nakaemimasa 2 жыл бұрын

早速今日の昼に作りました。マイルドな味で驚きました。美味しかってです。ありがとうございました。

@yuzurukarino1584 2 жыл бұрын

これ。おいしい。ではなく、うまいで表現できそうなパスタだなぁ。牡蠣は避けていたけどチャレンジしてみようかな

@helenmaminski5005 2 жыл бұрын

うわー！美味しそう。この時間からパスタ作りたくなりました…。

@conceptstorconceptstor7578 2 жыл бұрын

スーパーで簡単に手に入る素材ばかり！春菊苦手なんで、ネギでやってみます！

@MrDanny0111 2 жыл бұрын

日高さん、それからアクアパッツァ皆さんのおかげで、我が家のパスタ率が確実に増えました。笑浜名湖が近いので浜名湖産牡蠣を使ってみたいと思います！いつもありがとうございます！

@yoshitakafujimoto7251 2 жыл бұрын

ちょうど今日はカキを買いました！しっかり焼いて香ばしさを出して作ってみます。

@love19972451 2 жыл бұрын

牡蠣にゴボウは初めて見た組み合わせでした！美味しそ〜🤤

@kk-fs9wb 2 жыл бұрын

斬新なレシピでびっくりしました！季節野菜でアレンジしながら自宅で楽しみたいと思います！

@budoucocoa8513 2 жыл бұрын

カキとレタスのパスタも衝撃的な美味さだったけど、これも美味しそう…

@4126iku 2 жыл бұрын

牡蠣のアクアパッツァ作って更にその旨みをパスタに吸わしたみたいな感じですねめっちゃ美味そう

@DEBUPSHYCHEHIKIKO 2 жыл бұрын

んん～いいですねえ～レタス牡蠣スパがほんとに美味しかったんで、今回も期待大ですね塩水がまたいい味のソースになるんですよねえ～ぜったい作ります！ありがとうございました！

@OPEKICHI 2 жыл бұрын

牡蠣がぷりぷりして美味しそう牡蠣料理はたまらんですね😋

@kktt3941 2 жыл бұрын

牡蠣。ゴボウ、春菊とめっちゃ和風な材料なのにしっかりイタリアンになってるのがさすがだなぁ。前回に引き続き春菊の新たな活用法を知ることができてよかったです。でもなんかこれにトマトじゃなくて味噌入れたら土手鍋のシメに麺を投入したような感じになりそうｗ

@arurubc2372 2 жыл бұрын

ソースに青海苔を溶かして作りたくなりました。

@osakataxi 2 жыл бұрын

昨夜作ってみたのですが、トマトを入れるのを忘れたのと、ごぼうを加えるタイミングなのか扱いが悪かったのかイカスミパスタみたいな色にしてしまいました⤵︎ でも、アクというかそれぞれ個性の強い牡蠣牛蒡春菊なのに、其々がめちゃくちゃ相性良いのか凄く美味しかったです⤴︎⤴︎⤴︎

@user-vl5ek9ow2x 2 жыл бұрын

普通にスーパーで買えるような材料で、家庭でも作りやすい物を教えて下さるのが本当にありがたいです。次に牡蠣を買ったらぜひ作りたいです。トマトは種を取らなくても良いとか、あの可愛い木ベラとかもなんだか、あまり気張らなくて良い感じも良いなぁと思いました。これからも楽しみにしています。

@user-ue8zw8uv2n 2 жыл бұрын

なにこれ絶対美味しいやつじゃん。。。。。カキの香ばしさいいですよね。カキフライ好きなのでパン粉はあれだけど小麦粉だけちょっとまぶしても美味しそう

@HongKong_JP 2 жыл бұрын

料理も当然美味しそうですし、日高シェフのスタッフへの言葉遣いに着目してしまいました。日頃色々とお気遣いされているのだろうなと思います。

@user-uq7ql4me9s 2 жыл бұрын

Delicious recipe 🥰

@user-gp7ge7pq3p 2 жыл бұрын

牡蠣の香ばしさが伝わってきます。美味しそうですね❗ 春菊のゴボウとお鍋にピッタリ食材がお洒落なパスタに変身するなんて、絶対に作ります❗ 前の春菊のサラダも食べました。リコッタチーズを初めて食べたのですが、美味しかったです。お店で食べるお洒落な味でした。春菊以外の食材が残ったのですが、残った材料を混ぜてカリカリに焼いた食パンに乗せて食べても美味しかったです。

@MegaPrincess0207 2 жыл бұрын

美味しそう～🤤お腹空いてきた～

@user-yo4cg9hp6p 2 жыл бұрын

シェフ、冬っていえば、ヒラメですよね。丸ごとヒラメのアクアパッツァをみてみたいです。

@user-jt6sv6fz3p 2 жыл бұрын

凄く美味しそうですね✨牡蠣のジュースを使うというのは初めて知りました‼️✨

@user-qy9ge4et3s 2 жыл бұрын

ゴボウか…香りが強い野菜だ。春菊か…これも香りが強い野菜だ。えっ？これにオリーブオイルとニンニクが合わさると香りが凄い事になる。カキが主役と思っていたが、裏方の存在の凄さに気がついてしまった。凄い料理です！

@nekoyasha 2 жыл бұрын

ゴボウと春菊、どちらも香りの強い材料ですから、きっとセンスが問われるパスタですよね。入れる量を間違えるとバランスが崩れて一つだけが強調されかねない、難しいパスタだと思います！

@user-gs6fm6se4j 2 жыл бұрын

大粒で美味しそうな牡蠣…

@user-cl1lt3mm2f 2 жыл бұрын

近所のスーパーで売っている牡蠣でやりました。オイスターソースは持ってないので使いませんでしたが、とても、クリーミーでジューシーなソース。牛蒡と春菊が、また、いいアクセントですね。ホタルイカや菜花が出始めていますが、今シーズン中に、また作ります(^^)

@mariko6511 2 жыл бұрын

美味しそう〜。絶対作ります！

@jiro9975 2 жыл бұрын

ごぼうは灰汁抜きしないとかなりえぐみが強いですけどそのまま入れて苦味は大丈夫なんですかね？😳

@Lirack 2 жыл бұрын

やってみたらいいのでは、、。

@hideto271 2 жыл бұрын

ごぼうの灰汁は雑味や有害物質は含まれてないから灰汁抜きの意味無いみたいです。むしろ香りと栄養損なわれない

@acquapazza4863 2 жыл бұрын

ポリフェノールたっぷりですよ！

@user-le8nq4sl8t 2 жыл бұрын

今度作ってみます^_^

@osakataxi 2 жыл бұрын

牡蠣の汁は当たり前のように棄てていましたが、よく考えたら勿体ないですよね。

@kuropen396 2 жыл бұрын

うまそう…

@boboboe5722 2 жыл бұрын

簡単そうに作ってるけど絶妙なセンスでこれしかないという出来に仕上げてるのがすごいなぁ。実際に食べてみたいけど見れるだけでも満足ですね。

@user-qd6bb3ox2e 2 жыл бұрын

ごぼう使ったパスタ発想なかった。参考にしてみます(^^)ありがとうございます

@user-tx2ns8wi7w 2 жыл бұрын

ナイスパスタでーす!よだれ!ヨダレ!

@hiroshimurayama9604 2 жыл бұрын

試食の二人が、声も出さずに食べるところ、本当に美味しいのだと笑ってしまいました。正直で、若さ結構、でもホール係としては言葉に表さなきゃね。これから修行すべきことかな？　あ、春菊を菜の花に替えて作ってみました。パックの塩水を濾すのに時間がかかり既に麺を茹で始めていたので慌てました。初回の出来としてはとても美味でした。