פלפלים ממולאים בסגנון הודי עם הרבה רוטב מתכון מנצח שלב אחר שלב לפלפלים הממולאים הכי טעימים בעולם. פלפלים ממולאים בשר אורז וירקות בסגנון הודי. את המתכון הזה אתם חייבים לנסות. קבלו הוראות הכנה שלב אחר שלב לקבלת פלפלים מושלמים.
המרכיבים למילוי
חצי קילו בשר טחון (אפשר יותר - עד 700 גרם)
3 גזרים בינוניים
כוס אורז בסמטי או אורז יסמין או אורז פרסי
כף רסק עגבניות
כפית פפריקה מתוקה בשמן
½ כפית פלפל שחור
כף קארי הודי
1/2 כפית כורכום
כף גדושה אבקת מרק
2 בצלים
חצי כפית מלח
המרכיבים לרוטב
3 כפות שמן
1 בצל גדול
קופסת רסק עגבניות (260 גרם)
כוס וחצי מים רותחים
כף סילאן
כפית סוכר
כפית קארי הודי
כפית וחצי מלח
8 פלפלים זן נהריה או פלפלים אדומים (אם מכינים את המתכון עם 700 גרם בשר 11 פלפלים)
2 כפות שמן
הוראות הכנה
מרוקנים את כל הפלפלים מתוכנם ומניחים במגש.
1. מכינים את המילוי - מגרדים במגרדת גסה 2 בצלים, סוחטים מהם את הנוזלים ומעבירים לקערה. מגרדים במגרדת גסה שלושה גזרים ומניחים בצד.
2. במחבת רחבה על להבה בינונית מחממים 3 כפות שמן כ - 2 דקות. כשהשמן חם מוסיפים למחבת את הבצל והגזר המגורדים ומטגנים 2 דקות. (מערבבים מידי פעם)
3. מפוררים את הבשר הטחון לתוך הגזר והבצל מועכים עם מזלג או כף עץ ומערבבים כל הזמן עד שהבשר משנה את צבעו. כשרואים שהבשר משנה את צבעו מוסיפים כוס אורז בסמטי, כוס מים רותחים, כף רסק עגבניות כפית פפריקה מתוקה בשמן, חצי כפית פלפל שחור, כף קארי הודי, חצי כפית כורכום, כף גדושה אבקת מרק עוף, וחצי כפית מלח. מערבבים כ - 2 דקות עד שהבשר והאורז סופגים את התבלינים ומנמיכים להבה.
4. לאחר כ - 10 דקות, כשהאורז מתבשל חצי בישול מכבים להבה, ממלאים את הפלפלים ומחזירים למגש.
5. מכינים את הרוטב - פורסים בצל גדול לטבעות דקות ומניחים בצד. בסיר רחב (רצוי סוטאג') על להבה בינונית מחממים 2 כפות שמן. כשהשמן חם מוסיפים לסיר את הבצל ומטגנים עד שהבצל נעשה שקוף. (מערבבים מידי פעם) מוסיפים 260 גרם רסק עגבניות מרוכז, כף סילאן, כפית סוכר, כפית קארי הודי, כפית וחצי מלח, כוס וחצי מים רותחים ומערבבים. סוגרים מכסה ומנמיכים להבה ומבשלים 10 דקות..
7. לאחר 10 דקות מכניסים את הפלפלים לסיר ומבשלים עם מכסה סגור כשעה / עד שהפלפלים מתרככים.
#פלפליםממולאים #ממולאים #בשר