【山东酥肉】，菜名里的“山东”是指什么味？答案在本条视频中，系统演示红蒸技法。中国烹饪技法大全~
Рет қаралды 10,106
3 ай бұрын除了本频道，其它一切都是盗版，搬运。
喜欢我的频道，想请教师傅的问题，有时间均会专业解答
This is my only OFFICIAL channel on KZfaq.
Actually posing as my channel and reuploading my content.
--------------------------------------
共同分享咱们传统烹饪，愿与各位鲁菜老票友，做传统文化长灯添油挑芯人。
如果你喜欢我的视频， 请点击右侧连结关注我的频道，订阅 / @shifu_lucuisine
@jingzhao9841 3 ай бұрын
这个是几十年前过年的大菜，平时很少架油锅的，只有过年，炸带鱼，炸豆腐，炸丸子，炸酥肉。不过我家的版本，定碗的时候要放十几二十个花椒，也没高汤，就是酱油加点水，其他都一样。我觉得，花椒很重要，推荐试试。
@hhkk-hk5tk 3 ай бұрын
能体会老师的用心良苦。是要把鲁菜的经典传承下去。无论是从选材，刀工，技巧都是经典之中的经典。学生的烹饪技巧获益良多，如今学生已从老师的教导解开了很多烹饪的谜团。😅谢谢。我也很想有一天能和老师相处几晓学一些格外的人生经验。 评语: 老师不需把"鸡粉""味精"之类的素材加入这完美无瑕的鲁菜经典之中，懂的人都懂，无需画蛇添足。🙏🙏🙏
@zhuosun1314 2 ай бұрын
勾起了小时候的回忆，我们那里叫蒸碗，可好吃了～
@jackkuo4407 3 ай бұрын
山東老師傅的功夫菜❤🎉😊
@yanzhu8741 3 ай бұрын
真好吃👍💯多谢分享🙏🌹
@Da-Hai-zy2fu 3 ай бұрын
终于做了一个我吃过的菜了
@user-lk9wv7vg4h 3 ай бұрын
功底深厚
@weimingxue215 3 ай бұрын
顶
@jackhuoyan 3 ай бұрын
这个蛐蛐儿叫好多年没有听到了😊
@user-ql2hv4bo7r 3 ай бұрын
❤❤❤❤❤❤❤❤❤
@nl8842 3 ай бұрын
高级。我也要跟师傅做鲁菜了。
@user-yh7gu9oe3i 3 ай бұрын
看的想吃山东杂拌了
@user-ti9hy6bf9f 3 ай бұрын
受教了❤
@yulongxi9540 3 ай бұрын
山东秀才，小酸辣口
@paulliu6825 3 ай бұрын
锅塌里脊的姊妹片
@chenyunhsu8326 3 ай бұрын
木耳不好入味，可以和肉一起蒸吗？最后出品时再放木耳应该吃不出味儿。
@tan471 2 ай бұрын
木耳丝🎉配汤的味道，不需要出味，脆嫩滑是重点
@user-fx5hh3uw6w 2 ай бұрын
我是台灣的觀眾，能不能出一集影片介紹一下，什麼是魯菜
@shulixu8117 2 ай бұрын
鲁就是山东
@shulixu8117 2 ай бұрын
魯就是山东
@user-iy2zi3ip4i 2 ай бұрын
孔府菜 历下菜 胶东菜等等都是鲁菜的范畴
@JianboZheng 3 ай бұрын
小时候过年酒桌上一定要有的菜啊，这些酥肉是年前先炸好的，一次可以炸好多备着
@winpooh102995 3 ай бұрын
。
@jerry641114 3 ай бұрын
為什麼都會放雞粉？
@ddamp7176 3 ай бұрын
省了高汤
@livedr.9758 3 ай бұрын
兄弟你都不會煮嗎…..
@hmsd3449 3 ай бұрын
重口味，味精，鷄粉，傳承😅😅
@user-nm9dm8ky5b 3 ай бұрын
你都用骨头汤也可以，成本增加2倍，你能吃得起吗？
@lucasding5539 3 ай бұрын
传承和发展不矛盾，你用不用毛笔写字？
@user-zc3fj2ur1x 2 ай бұрын
傳統魯菜也要放海腸粉的，只不過現在有了味精雞粉更方便快捷了而已，主要成分都是穀氨酸鈉，不用大驚小怪
@haigyh 2 ай бұрын
在家做可以不放，我就不放的。现在的酱油里就有很重的味精味。我做饭葱姜蒜花椒是必不可少的，调味就酱油醋盐，有时候也用耗油，还有五香粉，花椒粉。饭店里的话，味精鸡精这类的肯定少不了的。
@user-qp8sh2ch5t 3 ай бұрын
就喜欢车轱辘转浪费时间，好不容易炸酥脆了放锅里蒸，怎么想出来的，
@andy8520 3 ай бұрын
你懂个辣子！
@xifalu6440 3 ай бұрын
你一定没吃过。
@daiwanjianchu1450 3 ай бұрын
@@andy8520要是米其林轮胎出品，保证它会舔回去
@StephenFoup 3 ай бұрын
一看你就没吃过，没见过。
@jayliu1511 3 ай бұрын
UP 的嘴炮精神可嘉。因为没有第一嘴的经验嘛。理解。