🥯المقادير:
▪️المرحلة الأولى:
1 كأس سميد ناعم
1 كأس فرينة
2 كؤوس ماء دافئ
2 م ك خميرة الخبز
1م ك سكر
نخلط كل المكونات مع بعض و نتركها تتفاعل لمدة 20 د.
▪️المرحلة الثانية :
نضيف إلى الخليط الأول
1 م ص ملح
1م ك خل
2 كؤوس و نصف فرينة
ندخل الفرينة جيدا في الخليط حتى نتحصل على عجينة طرية جدا و متلاصقة.
نخبطها دقيقتين من الأسفل إلى الأعلى لإدخال الهواء في العجينة ثم نغطيها و نتركها تخمر حتى يتضاعف حجمها..
🥯🥯عندما تختمر العجينة ننزلها من الهواء ثم نتركها تختمر للمرة الثانية..
بعدها نقسمها إلى 3 كرات متساوية و نمرر كل واحدة في السميد .
نبسط كل كرة على شكل دائرة بسمك واحد سم فوق فوطة مرشوشة بالسميد.
و نتركها تختمر حتى يتضاعف حجمها.
نقطع كل خبزة إلى 6 مثلثات و نقليها في زيت مسخن مسبقا على نار متوسطة.
عندما تبدأ بأخذ لون أحمر من الأسفل و تنتفخ نرمي عليها الزيت بواسطة ملعقة دون توقف حتى تنتفخ أكثر ثم نقلبها و نحمرها على الجهة الثانية و الأطراف..