#Shorts

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Жыл бұрын

店長の廣瀬です。
今回は今人気となっている
「ダマスカス包丁」
の研ぎ直しです。
ダマスカス包丁の魅力は
何と言っても刃の側面に
施されている、この
「模様」です。
ただ、この模様は
研いでいくと
段々消えていきます。
そうなるとダマスカス包丁の
魅力は低減してしまいますが
実はその模様蘇らせる事が
できるかもしれません。
一体どれ位蘇るのか？
もしよければ動画内の包丁を
ご参考にして頂ければ幸いです。
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Пікірлер: 8

@user-si9fz8rz2e 6 ай бұрын

薬品も試してみましたが　芯材が黒くなり　辞めましたあせ

@hamonoya_sanshodo 6 ай бұрын

いつもコメント誠にありがとうございます。職人さんによっては、薬品でわざと黒く染め、仕上げる方もおられますが、かなり難しいみたいです。浸けすぎると、黒くなりすぎて、刃に悪影響を及ぼしますし、浸けなさ過ぎると、変化がないと。包丁の奥深さを本当に感じております^^;

@user-si9fz8rz2e 6 ай бұрын

@@hamonoya_sanshodo ダマスカス模様も割り込みと一緒で　芯材が錆やすいみたいで　一度錆びた芯材に　薬品を使うと　孔食が進んで　痛い目にあいました💦

@hamonoya_sanshodo 6 ай бұрын

ダマスカスの包丁のほとんどはステンレスなんですけど、それを錆びさせる薬品の威力は、本当に凄まじいです。

@user-si9fz8rz2e Жыл бұрын

ダマスカス模様をサンドブラストで　どうやるんですか？サンドは　何を使って？アルミナとビーズは　使った事あります^_^

@hamonoya_sanshodo Жыл бұрын

いつもコメント誠にありがとうございます。今回こちらのサンドブラストに関してですが、まず弊店にはこの作業をするにあたっての設備がない為、私が修行してた伝統工芸士の方の所で作業をさせて頂いております。まずは通常と同じ研ぎ直しを行います。その後にサンドブラストを行い模様を蘇らせます。今回こちらのサンドブラストに使用しているサンドに関してですが、誠に申し訳ございませんが、こちら口外ができない為、申し上げることができませんが、よく打ち粉と言われる、かなり大まかに言いますと、砥石を粉末にしたものを当てて、ダマスカスの模様を蘇らせたり、出刃などの包丁のシノギの軟鉄を曇らせたりしている方もおられます。また、私の知人の研ぎ師の方は、軟口の仕上げ砥石を使い、力を込めずに研ぎ上げるといった方法を取られている方もいらっしゃいます。ただ、これ以外にも模様を蘇らせる方法があるみたいなので、色々知りたいですね。

@user-si9fz8rz2e Жыл бұрын

@@hamonoya_sanshodo 秘伝ってやつですね🫡

@hamonoya_sanshodo Жыл бұрын

いえ、秘伝というよりかは、企業秘密が近いかもしれませんね^^;