No video
Варка пива в ПВК с алкороботом дома. Затирание, варка, брожение.
Рет қаралды 11,460
Күн бұрынВарка пива в ПВК Доля Ангелов с алкороботом дома. Затирание, варка, брожение.
Подпишитесь на канал Александра, он вам еще много чего расскажет про домашнее пивоварение: / @theangelsshare53
Страница этого проекта в нашем портфолио: dolya-angelov....
Другие наши проекты: dolya-angelov....
Наш инстаграм: / dolya_angelov
#домашняяпивоварня #пиво #шпатен #spaten #ПВК #Пароводянойкотел #Доляангелов #варочныйпорядок #сделановРоссии #винокурня #сусловарочныйкотел, #цкт #пивоварение
Баварский пшеничный Вайсбир
Стиль: Вайцен/Вайсбир. Категория: Пшеничное/Ржаное пиво Тип: Эль
Размер партии: 110л
Начальная плотность: 11,9. Конечная плотность: 3,1
Алкоголь: 4,8
Горечь (IBU): 14,1
Цветность: 4,9/9,7
Засыпь:
• Пилснер: 7 кг
• Пшеничный 15 кг
• Мюнхенский 3 кг
• Рисовая Шелуха
Хмель:
Tradition 40 грамм, кип 60 минут
Tradition 40 грамм, кип 30 минут
Saaz 40 грамм, кип 15 минут
Дрожжи: Munich Classic Wheat (11 г), Lallemand х3
Вода: заторная 110 литров, гидромодуль 4,7; промывочная 40 литров.
Схема затирания:
1. Белковая пауза 52 градуса - 10 минут
2. Мальтозная пауза 63 градуса - 45 минут
3. Декстриновая пауза 72 градуса - 20 минут
4. Мэш, прости господи, аут 78 градусов 10 минут
Варка: 70 минут. Плотность сусла перед кипом 10,1.
#домашнеепиво #домашнеепивоварение #пивонапвк #пвк #пароводянойкотел #доляангелов #пивоварение #вайсбир
@Dolya-angelovRu 2 жыл бұрын
Баварский пшеничный Вайсбир Стиль: Вайцен/Вайсбир. Категория: Пшеничное/Ржаное пиво Тип: Эль Размер партии: 110л Начальная плотность: 11,9. Конечная плотность: 3,1 Алкоголь: 4,8 Горечь (IBU): 14,1 Цветность: 4,9/9,7 Засыпь: • Пилснер: 7 кг • Пшеничный 15 кг • Мюнхенский 3 кг • Рисовая Шелуха Хмель: Tradition 40 грамм, кип 60 минут Tradition 40 грамм, кип 30 минут Saaz 40 грамм, кип 15 минут Дрожжи: Munich Classic Wheat (11 г), Lallemand х3 Вода: заторная 110 литров, гидромодуль 4,7; промывочная 40 литров. Схема затирания: 1. Белковая пауза 52 градуса - 10 минут 2. Мальтозная пауза 63 градуса - 45 минут 3. Декстриновая пауза 72 градуса - 20 минут 4. Мэш, прости господи, аут 78 градусов 10 минут Варка: 70 минут. Плотность сусла перед кипом 10,1.
@user-mm9kq9sy9k 2 жыл бұрын
Доброе время суток. Если не трудно напишите пожалуйста: -общее время брожения в ЦКТ, -как Вы понижаете температуру брожения и какое при этом давление в ЦКТ. Благодарю
@user-vx3nx3nc9z 8 ай бұрын
Как у вас все чисто, аккуратно. Просто приятно смотреть👍👍👍
@AlCar-es3eg 6 ай бұрын
Парень явно маньяк, у него аппаратуры миллиона на три
@user-rx7xb5sc7p Жыл бұрын
Конечно впечатляет оборудование,но всегда удивляюсь пивоварам,при наличии крутой и дорогой автоматики не отходят от своего оборудования,присутствие и участие доставляет огромное удовольствие
@user-sm4ln1td9c Жыл бұрын
Холодос со стеклом красиво , можно словить засвет пива солнышком.
@RoyJones-ss9su Жыл бұрын
Лузгу обычно мою , там грязи просто жесть , прими на вооружение
@actiasluna338 5 ай бұрын
(Xin lỗi vì viết bằng tiếng Việt, bạn vui lòng dịch tự động, khá sát nghĩa) pH bạn đo mẫu dịch đường hóa ở nhiệt độ thấp sẽ cao hơn thực tế ở nhiệt độ đường hóa (63~72 độ C), lý do là ở nhiệt độ cao, dịch đường hóa có tính acid cao hơn, vào khoảng 0.0055 điểm pH / một độ C, cái này là tính chất hóa học của dịch hèm, malt chứ ko phải sự sai khác của vật lý, thứ được bù trừ bở ATC. Công thức tính sai khác là: (pH đọc ở nhiệt độ đo) - { ( nhiệt độ mốc đường hóa) - ( nhiệt độ mốc đo) } * 0.0055 Vậy thực tế, bạn có kết quả 5.46 điểm pH tại nhiệt độ 45.4 độ C, thì pH thực tế tại 65 độ C sẽ là 5.34 Nói chung sẽ ổn nếu chúng ta giữ pH đường hóa tại nhiệt độ đường hóa trong khoảng 5.2~5.5. Và nên thực hiện đưa pH dịch hèm đấy càng sớm càng tốt! Thân ái!
@Dolya-angelovRu 5 ай бұрын
привет из России. спасибо! очень любопытно
@user-mm9kq9sy9k 2 жыл бұрын
В комплекте рефрактометра есть маленькая отвёрточка для тарировки прибора
@yuryt1175 4 ай бұрын
подзае...ло вот это ПиАш... либо уж ПиЭйч, либо ПэАш ) а так все круто
@Snayk91 2 жыл бұрын
Круто! А не прикидывали себестоимость напитка?
@user-wm8tn1qb4c 9 ай бұрын
Здравствуйте. Какя цена пвк полный комплект?
@exxzz13 9 ай бұрын
Я говорит не присел. Только поспать сходил разок
@user-wo9re4wu3q 2 жыл бұрын
Сколько стоит этот ПВК с этими опциями, если не секрет? Ищу себе что-то подобное, но мучает выбор между Ректифай и Домперегон. А тут Вы с таким шикарным проектом
@Dolya-angelovRu 2 жыл бұрын
На сайте в разделе портфолио есть стоимость проекта на момент покупки. Для более точного подсчёта необходимо обратиться к нам на почту info@dolya-angelov.ru
@Snayk91 2 жыл бұрын
Круто! А не прикидывали себестоимость напитка (по сырью)?
@Dolya-angelovRu 2 жыл бұрын
мы сами не считали.Попробуйте обратиться к автору, думаю, он с удовольствием ответит на ваш вопрос
@user-oc5ku3bt4h 2 жыл бұрын
Думаю около 35р.литр.
@user-io6lh4vp8d Жыл бұрын
@@user-oc5ku3bt4h почти так, 37 рублей без учёта реактивов и трудозатрат
@_ALEX_888 Жыл бұрын
Насос какой производительностью, номинальная?
@user-gg7xi3nw2f Жыл бұрын
Хирургическое отделение😊
@segalive3236 2 жыл бұрын
А почему дробина не должна оголяться?
@hhhhhhh561 2 жыл бұрын
Естъ такая религия. Типа начинается процесс окисления. Срач по этому поводу иногда возникает на различных форумах. По личному опыту не удалосъ найти вкусовые и визуалъные различия в образцах сваренных по одной схеме.
@user-ej1ch2kd6b 3 ай бұрын
привет пивовары✋молочную кислоту нужно сщитать по калькулятору солей и выщитывать хлориды ионы которая она прибавит при добавлении в воду или нет?или вообще ее не учитывать???
@user-kx9mi3ev3o Жыл бұрын
Дмс не ловили при такой утилизации пара?
@user-bq4mz8vr7x 2 жыл бұрын
А где можно приобрести такую автоматику?
@Dolya-angelovRu 2 жыл бұрын
Здравствуйте. Alcorobot.ru
@user-vi5tl7bn8d 2 жыл бұрын
Сколько стоит такой ПВК и где его купить?
@Dolya-angelovRu 2 жыл бұрын
Страница этого проекта в нашем портфолио: dolya-angelov.ru/catalog/portfolio/primery_rabot_vinokurni/291/ Другие наши проекты: dolya-angelov.ru/catalog/portfolio/ Наш инстаграм: instagram.com/dolya_angelov/
@user-ik4gi7um9u 2 жыл бұрын
А вот подскажите, если нет цкт, возможно пиво сбродить в пвк? Или лучше в пластиковой бочке?
@user-oc5ku3bt4h 2 жыл бұрын
После варки сольёте в пластик, затем отмывать пвк, затем обратный перелив. Чем больше действий больше шансов заразу поймать. Проще в пластике оставить.
@user-ik4gi7um9u 2 жыл бұрын
@@user-oc5ku3bt4h спасибо, понял. А если после пластика перелить в пвк и нагреть для дезинфекции. Просто, на мой взгляд, пвк имеет конусное дно (пусть не как в цкт, но всё же), что позволит более качественно слить в последствии пиво. А также можно понижать температуру через рубашку.
@user-oc5ku3bt4h 2 жыл бұрын
@@user-ik4gi7um9u греть придется градусов до 70 для дезинфекции. Никогда о таком не слышал. Пробовать надо)))
@user-ik4gi7um9u 2 жыл бұрын
@@user-oc5ku3bt4h Спасибо!👍
@user-ej1ch2kd6b Жыл бұрын
привет добавлять минеральные соли сразу в сусло при затирании или частями дозировать ???
@user-ff5eg8qr9m Жыл бұрын
Дорого богато
@user-ej1ch2kd6b Жыл бұрын
привет подскажи после осмоса сколько кальция хлорида добавлять на литр воды???у вас же тоже осмос гипс добавляете??
@lev4868 Жыл бұрын
Доброе в.с.,а почему нельзя уже в ПВК дать остыть суслу с дробиной вместе без фильтрования и внести дрожи и ждать брожения и готовности..?
@Dolya-angelovRu Жыл бұрын
Предлагаете сварить пиво по красной схеме?) Попробуйте, может получится
@user-pd4yr9se4e 10 ай бұрын
На следующий день скиснет...поэтому и охлаждают.
@user-ej1ch2kd6b 3 ай бұрын
привет айрацию делаете?
@Dolya-angelovRu 3 ай бұрын
А как же
@user-ej1ch2kd6b 3 ай бұрын
@@Dolya-angelovRu как у вас устроенно свеча стоит или камень компрессор какой у вас?
@Dolya-angelovRu 3 ай бұрын
На таком объёме это все избыточно. Достаточно свободным изливом заполнить цкт, сусло само отлично проаэрируется
@user-ej1ch2kd6b 3 ай бұрын
@@Dolya-angelovRu у меня постоянный недоброд до 5 максимум до 4 выбраживает,может недостаточно дрожжей вношу вот сколько вы вносите на 100литров сусла дрожжей?
@Dolya-angelovRu 3 ай бұрын
@@user-ej1ch2kd6b в данном случае вносили 33грамма сухих на 100 литров сусла
Даниил Перваченко
Рет қаралды 339 М.
SALEM EPISODES
Рет қаралды 894 М.
Самогонщик Витальсон
Рет қаралды 23 М.
Как сварить пиво Стратегия 21
Рет қаралды 42 М.
Заметки начинающего пивовара
Рет қаралды 4,3 М.