Добрый день! Подскажите, пожалуйста, я правильно понимаю, что если в этом сифоне пересохнет вода, то запах может пойти в квартиру?

Он сухой сифон или как? Для слива конденсата кондиционера подойдёт?

Зачем, если сливной шланг и есть сифон? В инструкциях указывается диапазон высот, в пределах которого должен быть конец сливного шланга. Сам сосок с отражателем для красоты - да, вещь нужная. Ну так они отдельно продаются.