Zacatecas es famoso porque es todos los municipios se elaboran gorditas de maíz rellenas de suculentos guisos, cada lugar tiene sus recetas y métodos para elaborar este delicioso alimento. En este video conoceremos a Rafa Moreno, un Zacatecano originario de la comunidad Fresnillense denominada San Juan de la Casimira que tiene unos 27 años preparando unas de las gorditas más originales que he probado. Rafa nos revelará las claves del éxito de su negocio, mucho tiene que ver con el estricto control que tiene para la selección de los ingredientes que usa lo cual garantiza el sabor de este manjar, por algo está por cumplir tres décadas haciendo gorditas de la misma manera que sus padres iniciaron cuando se mudaron del rancho a la ciudad.
Rafa Moreno es sin duda otro Zacatecano representativo de estas tierras.