Нина, все пишут о том как приятно слушать хозяйку канала. А я хочу отметить,какие здесь добрые и трогательные комментарии. Вот я читаю ваш комментарий ,и перед глазами ваш город и улица. И я тоже начинаю ощущать тёплую атмосферу, как будто и я там нахожусь. Спасибо,что поделились кусочком детства.

@@gorbenkooksana3103 Ой, как приятно было прочесть ваш отзыв! Спасибо огромное)

Какой замечательный трогательный рассказ! 🥲 Как же хочется, чтобы зло покинуло нашу землю, чтобы мы могли спокойно ездить в гости к своим родным и наслаждаться гостеприимством друзей, кушая их угощения... у меня комок в горле... 😢

@@levmargaritov2073 Спасибо и Вам за эти теплые слова) Я и сама не могу сдержать слезы, вспоминая о своем любимом городе, о нашей - да, разной и не всегда лёгкой, но прекрасной жизни нормальных, адекватных, добрых, образованных и достойных людей. Никто и никогда не сможет вынуть из моей памяти МОИ воспоминания о МОЕЙ жизни и вложить в нее свои представления о ней.

Спасибо Вам за память! Мы жили недалеко( место бывшего « кафе Березка», возле Совнархоза… Во дворе жили еврейские семьи и многие перечисленные блюда научилась делать и моя мамочка! Я тоже их готовлю, а вот это забыла…, но сразу вспомнила его вкус и хочу приготовить!

Мы тоже диабетики, но на праздники иногда понемногу грешим в еде. У меня - под контролем глюкометра, инсулин колю, стаж 30 лет, а муж не хочет даже мерить сахар, он - новичок.

Моя бабушка тоже добавляла вишневое вареньн.

Говорят, эта чудесная женщина, к сожалению, уже год не с нами...

@@user-nh7zp3wi3y Жаль, если так... Крым - под рашистской оккупацией уже 9 лет. Связи оборваны...

@@user-nh7zp3wi3yКак жаль 😔

А я вчера увидела первый раз на этом канале форшмак - и сегодня его уже приготовила. Но я добавила сливочное масло и сейчас мой форшмак будет ночевать в холодильнике, остынет, а утром мы им позавтракаем! Спасибо, что напомнили рецепт. Всё еврейское у нас дома в Славянске готовила моя бабушка: она с детских лет была "в услужении" в богатой еврейской семье, там у них в доме и жила, росла вместе с двумя хозяйскими дочками - одна была Фира, другую не помню, как звали. К дочкам приходила учительница - бона-, обучала сразу всех троих письму, чтению и географии. Моя бабушка Женя жила в этой семье долго, до самой революции 1917 года, а в 1915-м году она родила моего отца, при этом она не только не выходила замуж, но и вообще всю жизнь дичилась и сторонилась мужчин. У всех родстаенников и соседей было подозрение, что папа мой родился от хозяина дома, заводчика Мангеля. У папы в детстве и кличка была "жидёнок", долго, пока не пошел на войну в 39-м году. А после революции Мангель добровольно передал свои предприятия ( сталелитейный, металлический заводы) государству, и вся их семья уехала сначала в Одессу, потом дочки - во Францию, родители - в Грецию. Бабушка вернулась с ребёнком в родительскую хату. Но всю жизнь она готовила для нас прекрасные блюда, была очень аккуратной, настоящей чистюлей. К нам любили ходить в гости все знакомые и друзья родителей, все знали, как вкусно готовит баба Женя. Борщ, холодный борщ, с рыбой... И шеи фаршированные, пироги: с мясом, фасолью, с рыбой, с рисом и яйцом с маком, всего и не перечту. Всегда у нее были разные специи и приправы: и тот же имбирь, и эстрагон, и гвоздика, и шафран... В егда покупала нам с братом хурму, инжир - такое, чего не ели наши друзья, это были 50 - 70-е годы. Баба Женя прожила 92 года, умерла во сне.

@@user-fe4hu9gc4i увлекательная история. Расскажите потом как Вам форшмак?) Евреи и правда удивительный народ! Начиная от традиций и заканчивая кухней,хотя список можно продолжать долго)мне нравится ещё кст то что мало кто верит в те мифы которые распространены в обществе про евреев,как я думаю кто с ними не сталкивался плечам к плечу-тот и верит в те мифы. У нас вот в городе тоже была диаспора и синагога была . От старой синагоги остались лишь стены... А что с новой не известно -ведь идёт войнв

@@panpolak276 форшмак получился, к сожалению, не такой, как я представляла, какой помнила с детства. Я сама виновата, отступила от рецепта, к тому же, селедка была не очень (муж купил не целую, бочковую, а в банке, филе кусочками, у нее даже запах не такой). Получилось много, но сын не любит, едим с мужем вдвоем уже два дня, еще и на завтра есть. Эта не понравилась, зато появился азарт, и теперь буду добиваться, готовить снова и снова, пока не получится идеальный вариант. Я тот, бабушкин форшмак помню прекрасно, 60 лет прошло, а я не забыла. Даже помню, как бабушка подавала форшмак: в красивой селёдочнице, с головой и с хвостом.

@@user-fe4hu9gc4i о поздравляю вас)возьму тогда на заметку себе что с банки селёдка не подходит) если уж проснулся азарт то по любому вы сможете сделать форшмак вкусом из детства)

@@panpolak276 Забыла уточнить, что банка- пластиковая и селедка в ней уложена мелкими кусочками, с укропом.. Я такое вообще никогда не покупаю, а муж почему-то купил. Наверное, потому, что за целой селедкой из бочки нужно было идти в соседний магазин. Ноги болят и устал после работы.

Морковь забирает вкус..лучше не класть..

Класть, а не ложить...

Так идиш же почти немецкий, баварский диалект очень похож.

Хасед Шимон это организация, а имя этой замечательной женщины Александра. Но уже несколько раз мне попадалась информация, что в прошлом году её не стало.

Хорошая идея с вишневым вареньем или вишневым сиропом. Вишня идеально сочетается с мясом. Хозяйкам на заметку. Спасибо за подсказку!

Вот давайте только без этого обойдёмся, а? Богом возлюбленный народ, и так далее. То русские богом возлюбленные, то евреи. Лучше всех других типа. Давайте просто о кухне и о рецептах. Без этого всего.

Шиза на национальной почве накрыла )))

Спасибо, за ваш комментарий, со звуком уже вопрос решён в следующие разы будет значительно лучше

В данном рецепте его нет, но Ваша фантазия всегда приветствуется! Экспериментируйте)

Благодарю за добрые пожелания

Таков рецепт! Ваше право его не положить)

@@user-px5of9ms9h Уважаемая Хасед Шимон! С большим вниманием и интересом смотрю Ваши видео ролики. И очень ценю Ваши старания преподать людям кулинарные рецепты древней, самобытной культуры. Моя теща, светлая ей память, 2-3 раза в год готовила такое жаркое. И, соответственно, оно исчезало со стола быстрее остальных блюд еврейской кухни. Наша семья использует этот рецепт постоянно. Он мало чем отличается от Вашего. Желаю Вам здоровой, активной жизни !עד מאה ועשרימ P.S. По возможности покажите как готовить свадебный Флудн.

@@serpo2236 спасибо за идею! Обязательно сделаем)

@@user-px5of9ms9h в Израиле делают Флудн, но это скорее струдель с яблоками и орехами, а не тот самый Флудн, что сделала Татьяна Марковна из Винницы, светлая ей память, на мою свадьбу

Это язык идиш.

Это не немецкий. Это идиш. В его основе лежат немецкие диалекты. Евреи жили большими диаспорами во многих странах Европы - в Польше, во Франции, в Испании, Италии, Латвии, Российской империи (на территории Украины и Белоруссии - больше всего) и, конечно, в Германии. На идише говорит большинство ашкеназийских евреев.

Главное - чтобы он был именно медовый. И чтобы мед был гречишный. Чтобы пряник был тёмно-коричневый внутри.

@@Zarechnaja17 коричневым пряник внутри будет от специй, а не от меда.

@@lisovyj_diadko Ошибаетесь! Именно от меда. Конечно, пряности (а не специи) дают свой оттенок - например, корица или шафран. Но в пряники обычно кладут имбирь и кардамон. Вы торт- медовик, надеюсь, ели? Так вот коржи такого торта коричневые именно от меда.

Интересно, как раз делаю пряничный домик. Про польские пряники и гречишный мед не знала. Поищу информацию.

😊​@@Zarechnaja17

Кидать гнилые помидоры не будем. Видео монтировалось, вос не обязательно видеть как ведущая моет руки) не переживайте, у нас все чисто, просто вырезаем ненужную вам часть)

@@user-px5of9ms9h Там нет монтажа.

Да наверняка протёрла хозяйка потом эту бутылку и убрала на место, что уж так вас тригернуло.

@@AleksandraNevskaya19 вы оптимист))😆

От излишней чистоты падает иммунитет. Научный факт.

Уайт Вольф, євреям не можна свинину.

@@caterinagavrylenko923 а что ,болеете?