구독과 좋아요로 화이팅을 선물해주세요^^
▼자세한 레시피와 설명은 밑에 있어요▼
※요리 중간중간 설명을 보시려면 영상 하단 톱니바퀴(설정)-자막-한국어를 클릭해주세요
안녕하세요 푸디입니다
케이크를 구울 일이 가끔 있다보니
무엇보다 케이크시트 맛이 참 중요하다는걸 매번 느낍니다
오늘은 실패할 확률도 별로 없고 쉽게 만들 수 있는 반별립법으로
촉촉하고 맛있는 제누와즈를 만들었습니다
케이크를 만들어도 맛있고
그냥 스폰지케이크로 잘라 먹어도 넘 맛있는 제누와즈 입니다
녹차가루는 제주유기농말차가루로 만들었더니 색이 넘 곱네요
꿀 대신 물엿이나 올리고당을 넣어도 됩니다
구워서 랩으로 잘 밀봉해놓았다가
다음날 드시면 더 촉촉하고 맛있어요
봄색을 담은 녹차 제누와즈 만들어보세요
◆Ingredient
(높은 원형팬 1호 15cm)
달걀 3개 egg
설탕 80g sugar
꿀 20g honey
소금 1g salt
박력분 80g cake flour
녹차(말차)가루 9g green tea
우유 30g milk
무염버터 30g unsalted butter
◆Recipe
1. 버터,우유,꿀은 따뜻하게 데워줍니다 (50도 정도)
2. 박력분,소금,말차가루는 체쳐놓아요
3. 달걀은 흰자와 노른자를 분리해줍니다
4. 달걀흰자는 설탕을 3번에 나누어 넣어가며 끝이 살짝 휠 정도로 단단하게 휘핑합니다
5. 마랭에 노른자를 넣고 노른자가 섞일 정도만 잠시 휘핑합니다
6. 가루를 2번에 나눠 넣어줍니다
7. 따뜻하게 데워둔 버터 우유에 반죽 조금을 넣어 잘 섞어준 후 본반죽에 넣어 섞어줍니다
8. 오븐팬에 반죽을 넣은 후 탕탕 내리친후 젓가락으로 저어줍니다
9. 예열한 오븐에서 170도로 25분 구워줍니다
10.구워져 나오면 바닥에 탕 내리친 후 꺼내 뒤집어 식혀줍니다
11.랩으로 밀봉해서 반나절 숙성하면 더 맛있어요