Resep Siomay / Batagor Tenggiri ala Si Ibooo
Bahan
500 gram daging ikan tenggiri
5 butir bawang merah
5 siung bawang putih
150 gram labu siam parut
250 gram tepung sagu/tapioka
3 butir telur
2 batang daun bawang, iris tipis
Bumbu lainnya
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm gula pasir
1 sdm kecap asin
1 sdm minyak goreng
Pelengkap
Kulit siomay/pangsit secukupnya
2 buah paria, potong tiga bagian
3 buah kentang, kupas, kukus
3 butir telur rebus
3 buah tahu putih, potong segitiga
1/2 buah wortel, parut halus
Kol secukupnya
Jeruk limau secukupnya
Bumbu kacang original
400 gram kacang tanah sangrai, haluskan agak kasar
15 buah cabai merah rebus
5 siung bawang putih
3 lembar daun jeruk
500 ml air
70 gram gula merah
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
Minyak untuk menumis
Bumbu kacang ekonomis (mamang2 SD)
5 buah cabai merah, rebus
3 siung bawang putih
50 gram kacang tanah sangrai/goreng, haluskan
150 gram ubi merah kukus, haluskan
100 gram saus cabai botolan
50 gram gula merah iris
50 gram kecap manis
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
1 sdm gula pasir
30 gram tepung beras, cairkan dengan sedikit air
Minyak untuk menumis
500 ml air