Buna ziua,
Preparatele din fructe sunt pline de vitamine si minerale, surse de energie si este bine sa prelungim aceasta putere a fructelor preparand conserve pentru iarna, de aceea, azi eu va prezint reteta mea pentru prepararea siropului de visine. Acest sirop de visine este o bautura excelenta, racoritoare pe care o puteti consuma atit vara cit si iarna
***Ingrediente:
-2kg visine
-1,5 kg zahar
-1300-1500ml apa
-optional puteti pune zeama de lamaie(2-3linguri)
***Mod de preparare:
Dupa ce ati spalat visinile ,le puneti intr-o oala(cratita) fara sa le scoateti samburii si le acoperiti cu apa rece.
Puneti apa pana depaseste visinile,atat cat sa le acoperiti(aproximativ 1300-1500ml) si apoi puneti oala pe foc iar in momentul in care incepe sa fiarba lasati la foc mic aproximativ 15 minute pana se inmoaie bine visinile.
Apasati usor visinile in oala cu ajutorul unei spumiere sau a unui instrument de pisat cartofii
Strecurati pe urma prima oara lasand strecuratoarea cu visine deasupra oalei pana se scurge bine apoi mai strecurati odata punand in strecuratoare un tifon pentru ca sa eliminati impuritatile si sa aveti la final un sirop limpede si fin.
Masurati cantitatea de lichid care a rezultat in urma fierberii ,turnati sucul in oala curata si adaugati aceeasi cantitate de zahar.
Adica daca aveti de exemplu 1500ml respectiv 1,5 l lichid veti pune 1,5kg zahar.
Puneti din nou pe foc sucul cu zahar si in momentul in care incepe sa fiarba,dati focul mic si luati cu o spumiera spuma care se formeaza.
Puneti apa rece intr-un pahar si inmuiati o pensula curata in aceasta apa,o scurgeti bine si stergeti peretii oalei din cand in cand ca siropul sa fie curat si sa nu formeze mici cristale.
Aveti grija sa folositi vase curate,cea mai mica grasime ajunsa in sirop poate sa duca la zaharisirea acestuia in timp(daca il pastrati mai mult timp in camara dvs.)
Fierbeti acest sirop minim 30 de minute avand grija tot timpul sa curatati peretii vasului cu pensula si sa luati spuma de deasupra.
Daca doriti sa se pastreze mai mult timp il fierbeti putin mai mult,aproximativ 45 de minute.
Dupa ce s-a fiert asteptati cateva minute si il turnati fierbinte in sticle care sa le puteti inchide bine(cu dopuri cat mai etanșe).
Are un termen de garantie de cel putin un an.Sper sa va placa reteta mea si sa faceti acest sirop.
FACEBOOK: cristinecuisine
KZfaq : / cristinecuisine