KZ
faq
Негізгі бет
Қазірдің өзінде танымал
Тікелей эфир
Ұнаған бейнелер
Қайтадан қараңыз
Жазылымдар
Кіру
Тіркелу
Ең жақсы KZfaq
Фильм және анимация
Автокөліктер мен көлік құралдары
Музыка
Үй жануарлары мен аңдар
Спорт
Ойындар
Комедия
Ойын-сауық
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Ғылым және технология
No video
法國麵包/baguette/廚房大小事3
Рет қаралды 15,605
Facebook
Twitter
Жүктеу
1
Жазылу 38 М.
慢慢甜點Slowdessert
Күн бұрын
法國麵包/baguette/廚房大小事3
#bread #baguette #法國麵包
Пікірлер: 43
@mercychou3481
Жыл бұрын
目前做過最滿意的一條法棍了,不用隔夜,當天即可享用,非常感謝您
@slowdessert9434
Жыл бұрын
很高興對你有幫助
@user-gw9qt9ih4y
2 жыл бұрын
水量再拉高點,呵呵😊。
@slowdessert9434
2 жыл бұрын
75-80%會更好吃❤️
@user-gw9qt9ih4y
2 жыл бұрын
@@slowdessert9434 👍,真的。
@allenliu9061
9 ай бұрын
不好意思 如果用新鮮酵母 白玫瑰那種是乘3倍嗎
@slowdessert9434
9 ай бұрын
對
@allenliu9061
9 ай бұрын
@@slowdessert9434 謝謝你,剛好店裡要做新的餐包,直接法配自己預發老麵是可行的嗎?會不會有上色的問題呢
@user-mz4mi3no2z
2 жыл бұрын
老師你好, 看了好想試作看看, 請問這是用低糖酵母,還是速發酵母也可以?
@slowdessert9434
2 жыл бұрын
是的,都是可以使用的
@whuwu2085
10 ай бұрын
老師,方便請問蛋白質含量大約多少的麵粉較適合當高筋麵粉使用呢?謝謝
@slowdessert9434
10 ай бұрын
蛋白質 11-13
@whuwu2085
10 ай бұрын
感謝您
@cocong3091
2 жыл бұрын
请问一下老师喷水是在几时喷?是不是在烘烤第一个时间?谢谢老师
@slowdessert9434
2 жыл бұрын
是的,進爐後接著立刻噴水
@cocong3091
2 жыл бұрын
@@slowdessert9434 谢谢老师🙏😊
@user-cw6nh3mh9q
Ай бұрын
請問麵粉可以全部用T55嗎?
@slowdessert9434
Ай бұрын
可以
@user-cw6nh3mh9q
Ай бұрын
@@slowdessert9434 謝謝🙏
@gigilin5197
Жыл бұрын
請問您使用的乾酵母是速發酵母嗎?
@slowdessert9434
Жыл бұрын
乾酵母
@gigilin5197
Жыл бұрын
@@slowdessert9434 謝謝
@user-iz7fm7ct3u
Жыл бұрын
請問噴水壺哪裡買?
@slowdessert9434
Жыл бұрын
農具行或者花店
@gigilin5197
Жыл бұрын
請問若要加老麵,比例?
@slowdessert9434
Жыл бұрын
30% 以內
@gigilin5197
Жыл бұрын
@@slowdessert9434 謝謝
@bababan573
6 ай бұрын
350g也抓太準了吧
@slowdessert9434
6 ай бұрын
常做通常重量都不會差太多
@user-rs4bi7oc7l
2 жыл бұрын
師傅你好:請問後發長度需多長,謝謝
@tiffanychang9429
2 жыл бұрын
我Google出來是65公分,看了這個視頻估計大約50 cm
@user-rs4bi7oc7l
2 жыл бұрын
@@tiffanychang9429 好的,那我在調整,一定要有石板才能做的出這種口感對嗎?
@slowdessert9434
2 жыл бұрын
最後整形長度50公分喔
@user-rs4bi7oc7l
2 жыл бұрын
@@slowdessert9434 好的,謝謝老師
@slowdessert9434
2 жыл бұрын
@@user-rs4bi7oc7l 我們的烤箱沒有使用石板,麵包外皮酥脆的口感,主要來自蒸汽讓表面快速糊化喔❤️
@user-gw9qt9ih4y
2 жыл бұрын
魯邦種20%加3小時熟成發酵法就更完美了,😊。
@slowdessert9434
2 жыл бұрын
因為直接法比較適合家庭製作,考量到每個人製作環境不同,所以想先從最基本的開始拍攝❤️
@user-gw9qt9ih4y
2 жыл бұрын
@@slowdessert9434 嗯嗯,非常用心拍攝出的視頻,看得出來。
@user-gw9qt9ih4y
2 жыл бұрын
@@slowdessert9434 你用直接法所呈現的法國麵包已經到頂了,感覺你應該是位專業麵包師吧,這個程度不是隨便一般人能做得出來的。
@slowdessert9434
2 жыл бұрын
@@user-gw9qt9ih4y 謝謝你的讚美❤️
@hanyichang8667
2 жыл бұрын
請問可以加入老麵嗎?
@slowdessert9434
2 жыл бұрын
可以喔,加入老麵風味和氣孔會更好喔❤️
10:55
【cc】在家如何做法棍?折疊麵團就可以做麵包,不用過夜發酵,不用機器也不揉麵,沒有模具,自己做很簡單【阿栗食譜85】
Ali's kitchen 阿栗的厨房
Рет қаралды 293 М.
13:53
How to make French Baguettes at home
John Kirkwood
Рет қаралды 19 МЛН
00:29
Fast and Furious: New Zealand 🚗
How Ridiculous
Рет қаралды 49 МЛН
00:18
UNO!
БРУНО
Рет қаралды 4,8 МЛН
00:16
居然见到了图片上的红烧牛肉面!该死!又被秀到了! #funny#生活#搞笑
东东一家
Рет қаралды 6 МЛН
00:18
CHOCOLATE LEMON BITES 🍋😋| Home Made Candied Lemon Slices! Food Hack!
BRAVO!
Рет қаралды 6 МЛН
14:11
Vietnamese Baguette and Sandwich Making Skills /越南法國麵包製作技巧-Taiwan Street Food
Keat films
Рет қаралды 3,2 МЛН
35:43
"The Bertinet Method: Slap & fold kneading technique" with Richard Bertinet
Gluten Morgen
Рет қаралды 2,7 МЛН
11:18
French Baguettes | Richard Bertinet | Gozney Dome
Gozney
Рет қаралды 1,3 МЛН
8:37
THE Perfect Baguette You Can Make at Home (Easy Recipe)
식탁일기 table diary
Рет қаралды 3 МЛН
9:03
我在做这些的时候学会了一项技术!结果让我大吃一惊!柔软好吃,简单容易的面包食谱!I learned a technique while doing these! Easy bread recipe.
佳宝妈美食GaBaoMom Cuisine
Рет қаралды 1,6 МЛН
6:27
The 5 minute baguette
Voila - Voila!
Рет қаралды 1,6 МЛН
10:00
法國長棍麵包 Baguette
Flo的法國廚房
Рет қаралды 24 М.
8:06
免揉歐包/歐包做法/歐包食譜/No-Knead Crusty Bread/廚房大小事10
慢慢甜點Slowdessert
Рет қаралды 49 М.
8:02
Brioche Burger Buns 奶油漢堡麵包 |Apron
Apron
Рет қаралды 3 МЛН
14:30
2個最快速的法式麵包食譜,輕鬆又簡單,不用機器,人人都說好吃【阿栗食譜 222】
Ali's kitchen 阿栗的厨房
Рет қаралды 199 М.
00:29
Fast and Furious: New Zealand 🚗
How Ridiculous
Рет қаралды 49 МЛН