ביס מושלם שמורכב מגרגירי חומוס מתובלים קריספיים, גרגירי אורז צהובים שמבושלים כמו פסטה כדי שיצאו אחד אחד, פיצוחים קלויים עם מעט דבש ורוטב קרמי טעים שעוטף את הכל.
אחד הסלטים הטעימים והוא מושלם לשולחן החג לטו בשבט.
הטבה בלעדית ללקוחות חן במטבח לכל מוצרי ניגא:
bit.ly/3R3ZQIR
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
www.heninthekitchen.com/
וכאן:
כ-4-6 מנות
מצרכים:
1 צרור כוסברה קצוצה
חצי בצל סגול קצוץ דק
לגרגירי חומוס מתובלים:
1 קופסת שימורים גרגירי חומוס מבושלים, 550 גרם לפני סינון
3 כפות שמן זית
רבע כפית כורכום
1 כפית פפריקה
רבע כפית אורגנו יבש
רבע כפית בזיליקום יבש
חצי כפית מלח
מעט פלפל שחור
לאורז:
1 כוס אורז בסמטי
חצי כף מלח
חצי כפית כורכום
לפיצוחים:
חצי כוס אגוזי מלך קצוצים גס
חצי כוס פיסטוקים
חצי כוס פרוסות\שבביי שקדים
חצי כף מים
חצי כף דבש
רבע כפית מלח
לרוטב:
רבע כוס שמן זית
רבע כוס מיץ לימון סחוט
1 כף עמבה- לא חייב אבל מוסיף המון
1 כפית דבש
2 כפות טחינה גולמית
רבע כפית כורכום
חצי כפית מלח
מעט פלפל שחור
אופן הכנה:
גרגירי חומוס מתובלים:
● לחמם תנור ל-200 מעלות חום עליון ותחתון.
● להניח את גרגירי החומוס בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. להוסיף את שמן הזית והתבלינים ולערבב כך שכל גרגירי החומוס יצופו בתערובת.
● להכניס לתנור לצלייה של כ-20 דקות או עד שגרגירי החומוס מזהיבים. לערבב פעם, פעמיים במהלך הצלייה.
הכנת האורז:
● להניח את האורז במסננת ולשטוף במים.
● למלא מים בסיר קטן, להוסיף מלח ולהביא לרתיחה.
● להוסיף את הכורכום והאורז השטוף ולבשל 8 דקות. לערבב מדיי פעם.
● לסנן את האורז מהנוזלים ולשטוף היטב במים קרים.
פיצוחים:
● להניח את כל האגוזים במחבת, להוסיף מים, דבש ומלח ולקלות על אש בינונית תוך כדי ערבוב עד שהאגוזים מזהיבים. להוציא לנייר אפייה ולצנן.
רוטב:
● להניח את כל מרכיבי הרוטב בצלוחית ולערבב היטב לרוטב אחיד וחלק.
הרכבה:
● להניח בקערת הגשה את האורז, בצל סגול, כוסברה, גרגירי חומוס (להשאיר קצת בצד) ופיצוחים (להשאיר קצת בצד). לזלף כמחצית מהרוטב ולערבב בעדינות. עדיף לערבב עם הידיים כדי שהאורז לא יישבר.
● טועמים ואם רוצים מוסיפים עוד רוטב. מפזרים מעל את שאר גרגירי החומוס, הפיצוחים ומעט מהרוטב ומגישים.
הספר שלי:
book.heninthekitchen.com/
אינסטגרם:
/ heninthekitchen
פייסבוק:
/ heninthekitchen
הסטודיו שלי -
תכנון ועיצוב מטבח קורל חזין - koral-khazin.com/
מטבח של חברת מיי קיטצ'ן - mykitchens.co.il/
פרזול מטבח חברת בלורן - www.bluran.co.il/
מוצרי איכות למטבח חברת ניגא - nyga-corian.co.il/חן-במטבח/
מוצרי חשמל קבוצת ח.י - www.hye.co.il/
תאורה חברת שופלייט - shoplight.co.il/