Smażony ser z kminkiem .Rarytas którego nie mogę zapomnieć / Oddaszfartucha

Рет қаралды 340,800

Жыл бұрын

INSTAGRAM : oddaszfartu...
FB : / posts
WSPARCIE KANAŁU / @oddaszfartucha
www.cda.pl/ODDASZFARTUCHA/vfilm
1kg twarogu półtłustego
2 małe łyżeczki sosdy oczyszczonej
1 łyżeczka kminku
4 zółtka
masło do smażenia

Пікірлер: 564

@malgosik Жыл бұрын

Kiedyś ten ser był traumą mojego dzieciństwa. W latach 80-tych moja Mama go bardzo często robiła, jak czułam jego zapach to uciekałam jak najdalej i nigdy go nie chciałam spróbować. Dopiero gdy dorosłam, po wielu latach, za namową Mamy przełamałam się i go skosztowałam. Wtedy to dopiero doceniłam walory smakowe tego smażonego sera. Mojej Mamy, która uwielbiała robić i jeść ten przysmak już nie ma, więc dziękuję Panie Tomku za przypomnienie o jego istnieniu. Osobiście nigdy go nie robiłam, chyba nadszedł wreszcie czas, aby samodzielnie go przyrządzić. Pozdrawiam serdecznie ❤

@berakfilip Жыл бұрын

Nie ma to jak pokochać wroga

@malgosik Жыл бұрын

@@berakfilip 👍😀

@agnieszkaormianska1199 Жыл бұрын

To tak jak u mnie. Tata często robił,ale zapach odstraszał 😁. Może kiedyś zrobię i spróbuję.

@frida9840 Жыл бұрын

Jem ten ser każdy dzień od lat ,,w moim sklepie jest wyjątkowo smaczny ,tej samej firmy ..Jadłam z innych sklepów ale to nie to ,,,A ponieważ twarogu mam pod dostatkiem zacznę robić swój ,,Bardzo Panu dziękuję ...

@frida9840 Жыл бұрын

I zrobiłam ,,,wyszła petarda ,,tak jak Pan to mówi ,,,

@Romanek1 Жыл бұрын

U mojej babci ten ser był obowiązkowym przysmakiem podczas każdej wizyty. Babcia strzegła przepisu jak oka w głowie, nikt niech wiedział jak ona go robi. Czekałem 40 lat na ten ser. Dziękuje

@marpra3075 Жыл бұрын

Dla mnie to nie smak dzieciństwa, a całego życia, moja babcia do dzisiaj robi jak wie, że jadą wnuki. Akurat w piątek się wybieram i zapewne usłyszę "A zrobić Ci chlebka z serkiem? A taki mi wyszedł dobrusi" 🤣 U nas w domu robi się go jednak z dwiema różnicami - po pierwsze zamiast na patelni to ser rozpuszcza się w kąpieli wodnej w metalowej misce, dźwięk drapania łyżką po niej to też nieodzowny element robienia serka 😁 po drugie zamiast kminku dodajemy od lat koperek, kminek dodaje babcia do osobnej miseczki dla dziadka bo tylko on u nas go lubi 😅 A potem taki jeszcze cieknący, ciepły z chlebem wcinamy lub wyżeramy łyżeczkami z jednej miski aż lepią nam się gęby (a miska metalowa do wylizania paluchami 🤣) Ot, wsioki 😆

@romanawawrzyniak4389 Жыл бұрын

Dokładnie,tak samo. Dodatek koperku i wyjadanie łyżkami. Niestety w sklepach nie ma już takiego białego sera jak kiedyś.

@kami869 Жыл бұрын

😋😋😋 zróbcie miejsce przy stole 😁, a już na mur pozdrowić proszę Babcię.

@Slipknot87 Жыл бұрын

ma Pani ser z mleka od krowy? bo ponoc na kupnym nie wyjdzie

@joannabiedron9657 Жыл бұрын

To zaszczyt byc wsiokiem😍

@irenajorzak8622 Жыл бұрын

Dobry jest jak się doda startą szynkę wędzoną 😋a po dodaniu masła do topienia staje się po wystygnięciu jak żółty i pasuje do wszystkiego ,pitcy ,zapiekanek bo można go kroić w plasterki i na tarce utrzeć 😁

@clankgang6096 Жыл бұрын

Ten kanał to skarbnica wiedzy i pomysłów, podobnie jak kanał Menu Dorotki. Super, że się Pan dzieli z nami, Panie Tomku!

@yras2703 Жыл бұрын

sody nigdy nie było w oryginale, proces gliwienia trwał 4-5 dni ,a twaróg obecnie się niestety nie nadaje. Sam ser smażony to poezja

@djtegotypu806 6 күн бұрын

to prawda, sody nigdy nie było i obecny twaróg nie nadaje się do gliwienia. Chyba sprawdziłem wszystkie dostępne twarogi na polskim rynku i żaden mi nie gliwiał, prędzej pleśniały. Znalazłem jednak metodę na odtworzenie tego prawdziwego smaku smażonego zgliwiaka. Trzeba kupić twaróg, koniecznie niepasteryzowany. Do niego domieszamy kawałek innego sera pleśniowego, zawierającego porządaną przez nas bakterię fermentacji mlekowej. Ja polecam sery zawierające Lactococcus lactis. Później odstawiamy twaróg w cieple i bardzo elegancko nam gliwieje, jak za dawnych lat. Trochę trzeba się nakombinować, ale naprawdę warto.

@MagdaW-ng1wq Жыл бұрын

Moja ukochana mama robiła taki ser bardzo często nigdy nie zapomniałam przepisu ale z przyjemnością obejrzałam jak ktoś inny to też potrafi zrobić ! Jest to dla mnie bardzo emocjonalne 😢

@bartomiejwitkiewicz2995 Жыл бұрын

Ekstra przepis! Bardzo nam smakowało! Polecam 😊

@irenamakiela Жыл бұрын

na Śląsku taki można było kupić w sklepie( lata 60),w dzieciństwie często jadaliśmy,był przyprawiony kminkiem i kupowało się na wagę.Czym bardziej śmierdział tym był lepszy.W domu mówiło się ,że najlepsza hauskyjza powinna sama na wagę wskoczyć😊

@joannamccann5627 11 ай бұрын

hahha, tez mam takie wspomnienia . Moj Tato mowil ze jest wtedy dobry jak z talerza ucieka. O Boze czy my naprawde mamy tyle lat ??? Dziekuje za przypomnienie.

@ewaalbrecht1680 Жыл бұрын

Moja Mama robiła ser smażony. Uwielbiałam. Mama nastawiała twaróg, a my z bratem czekaliśmy ok. tygodnia, najpierw ....smród w całym mieszkaniu potem smażenie, kminek. Ser mojej Mamy nigdy nie opuszczał patelni, zjadaliśmy gorący parząc sobie usta. Podobny smak jak u Mamy ma ser smażony z Nowego Tomyśla, który zawsze sobie przywożę, gdy jestem w Poznaniu u Rodziców. Dlatego postanowiłam skorzystać z Pana przepisu i zrobić ser sama. Kupiłam najlepszy garwoliński twaróg półtłusty, jaja od wolnych kur. Choć moja Mama nie używała sody, postanowiłam zrobić ser w 100% z Pańskiego przepisu. Pierwszy zonk to bardzo szybkie zgliwienie twarogu- nie trwało to nawet 24 godziny. Potem wszystko przebiegło dokładnie jak w Pańskim filmie. Ser na gorąco- mdły i z "sodowym posmakiem". Jedzenie go z patelni nie było przyjemne... Następnego dnia , gdy kroiłam go z pojemnika i kładłam na kanapki- niesmaczny. Mam jeszcze pół pojemniczka, chyba wyrzucę. Nie wiem, jak Pana ser smakuje, ale mój, wg. Pańskiego "sodowego" przepisu nawet koło sera mojej Mamy nigdy nie stał.

@hannas7155 Жыл бұрын

Cześć, odkopaliśmy smaki dzieciństwa i młodości 😉. Ser dojrzewał na szafce w kuchni, wydzielając odpowiedni zapach 😁. Teraz trzeba kupić tylko odpowiedniej jakości twaróg, co nie jest proste. Ale takie powroty do prostych przepisów są fajne. 👌👌👌 Miłego dnia 🙂

@grzesz4786 Жыл бұрын

Witam czy może to być ser twaróg klinek półtłusty? Czy ma być swojski?

@hannas7155 Жыл бұрын

@@grzesz4786 twaróg powinien być bardzo dobrej jakości , czyli swojski , taki od gospodarza. Inaczej nie zgliwieje , nie będzie efektu wow 🙂

@grzesz4786 Жыл бұрын

@@hannas7155 Dziękuję Pani baaardzo mam gospodyni, która robi taki ser porządny, kupię kg sera i będę działał. Żona mnie wywali z domu chyba 😁. Pozdrawiam z Tychów i dużo zdrowia życzę. Dam znać co wyszło 😊

@grzesz4786 Жыл бұрын

@@hannas7155 Lubię naturę zwyklosc i swojszczyzne oraz ludzi.

@andrzejszkodnik1042 Жыл бұрын

Twaróg ze śmietany? Chyba raczej masło. Pozdrawiam

@katarzynamagdalena458 Жыл бұрын

Pana przepisy są najlepsze na świecie ,mój ulubiony przepis od Pana to sałatka z ogórków małosolnych i młodych ziemniaczków , oczywiście mam więcej ulubionych od Pana ,ale ten jest nr 1 ,bardzo często robię ,zwłaszcza latem -dla mnie jako samodzielne danie ,a dla dzieci i męża z kotletem lub jajkiem sadzonym . Bardzo fajne jest to , że każde danie pan kosztuje na filmiku , i nie tak jak niektórzy kucharze robią ,że nawet nie przełkną ,a już mówią ,że pyszne , lub po prostu nie nagrywają momentu jak wkładają do ust tylko kamerę kierują na talerz ze znikającą potrawą , i mówią że przepyszne .Pan jest prawdziwy ,zjada Pan kilka kęsów , ludzie kochają prawdę i autentyczność i dlatego jest Pan najlepszym kucharzem w internecie i ma Pan najwięcej subskrypcji . Gratulacje i Pozdrowionka.

@ODDASZFARTUCHA Жыл бұрын

Dziękuje za miłe słowa .Życzę miłego dnia 😘

@Martinezku Жыл бұрын

U nos na Śląsku to hauskyjza jest. Z tym, że kminek dodaje się już razem ze sodą i zamiast żółtek daje się więcej masła. Pozdrawiam.

@hannap4636 Жыл бұрын

Mosz recht! Pozdrawiam

@TonnyEndTonny Жыл бұрын

Ja yno hauskyjza musi polezec coby stajalo

@Monika-vq5rr Жыл бұрын

Czy Pani może wie, dlaczego nie chce się rozpuścić w czasie podgrzewania ? Proszę o pomoc. Pozdrawiam Monika

@Martinezku Жыл бұрын

@@Monika-vq5rr może ser za chudy.

@wiolettak7296 Жыл бұрын

Niesamowite jest to w jaki sposób Pan przygotowuje i przekazuje nam swoje pyszności. Przy okazji, dzięki za przepis na kurczaka w serowej panierce. Niedzielny obiad był przepychotka. Serdecznie pozdrawiam. 🤗

@robertb.8083 Жыл бұрын

Smaki mojego dzieciństwa! Dziękuję za przypomnienie🤤. Super występ w śniadaniowej TVN. Pozdrawiam serdecznie!

@ODDASZFARTUCHA Жыл бұрын

Dziękuje i również pozdrawiam

@berakfilip Жыл бұрын

Tv śniadaniowe to jest "prestiż"

@krystianwinkowski6629 Жыл бұрын

Z dzieciństwa pamiętam tylko potężny smród tego sera

@wojciechbartz3916 Жыл бұрын

🤣 to chyba wszyscy najlepiej pamiętają, zatem.... koniecznie trzeba te doznania odtworzyć!😆

@rafalbrak5771 Жыл бұрын

Krówki też robiły gnojowicę na której rosły pomidorki,ogórki its i krówki kupkę robiły bardzo blisko źródełka ciepłego mleczka kurde płakać mi się chce kiedyś było pięknie. Pamiętam jak ujeżdżałem świnie a teraz mieszkam w dużym europejskim miescie

@grzegorz5880 Жыл бұрын

Jest Pan inspiracją w mojej kuchni gdy coś chce zrobić myślę "sprawdzę jak Strzelczyk to zrobił" pozdrawiam Panie Tomku

@marylastypulkowska5616 20 күн бұрын

😂ja robię dokładnie tak samo! Pozdrawiam

@magdawedler7873 Жыл бұрын

Widziałam dzisiaj Pana w ,,Dzień dobry TVN" 😊 Gratuluję Panu tak ogromnej determinacji i wytrwałości w dążeniu za marzeniami. Bardzo mnie Pan zainspirował do walczenia o swoje marzenia i robienia tego co się na prawdę w życiu lubi 😊 serdecznie Pana pozdrawiam, życzę dalszych sukcesów i rozwijania się w swojej kulinarnej pasji 😊

@ODDASZFARTUCHA Жыл бұрын

Dziękuje i życzę dużo wytrwałości w dążeniu do spełniania marzeń .Pozdrawiam😘

@annaknapczyk3660 Жыл бұрын

Ślinka mi leci uwielbiam ten ser,w moim domu nie było tradycji robienia takiego sera, ale mojej koleżanki mama robiła taki ser więc latałam do niej, żeby dostać kromala z takim serem,sama też zaczęłam robić i nawet mi wychodzi , gratuluję życzę samego dobrego w życiu i powodzenia,pozdrawiam bardzo serdecznie

@hanna-bb4tm Жыл бұрын

Ser dzieciństwa🥰Babcia często robiła aż mi łezka popłynęła dosłownie wszystko co przygotowała było najlepsze na świecie.Dziękuję za przepis.

@ytyaty6762 10 ай бұрын

Z koperkiem ale nie z kminkiem.

@hanna-bb4tm 10 ай бұрын

@@ytyaty6762 Ja tam kminek lubię.

@annatomaszewska1727 Жыл бұрын

To także ser z mojego dzieciństwa 😄. Jak pleśniał( oczywiści było to bez sody) śmierdział okropnie i w takiej formie( z meszkiem i smrodliwy) uwielbiał go mój Śp. Tata. Mamusia smażyła resztę, właśnie też na końcu dodawała żółtka. My dzieci nie chcieliśmy jeść " śmierdziucha". I też tak mam jak Wy Państwo, już jako dorosła osoba zaczęłam go robić. Twaróg posypuję sodą oczyszczoną, odstawiam na kilka godzin przeważnie na noc i smażę. Uwielbiam go, ( na sodzie nie śmierdzi) i jest pyszny. Można nie dodawać kminku. Na gorącą z kawałkami bułki lub chlebka podaje jako ser na ciepło( jako danie na sposób founde).🤗🥰

@eleven3072 Жыл бұрын

Super że przypomniał Chef ten smak bo siła tkwi w prostocie. Często po cudach wiankach i innych ośmiorniczkach cudownie jest zjeść coś takiego. Ja taki serek robię prócz kminku z ziołami,papryką,albo z suszonymi grzybkami. Dziękuję i serdecznie pozdrawiam Chefa Tomka oraz wszystkich sympatyków tego kanału! (Ja to bym nigdy ale to nigdy nie kazała oddać Chefowi fartucha🙂)

@elzbietajaskot1382 Жыл бұрын

Pan Tomasz jest przesympatyczny, ale dziękuje bardzo za inspiracje😊😊

@eleven3072 Жыл бұрын

@@elzbietajaskot1382 🤗

@ODDASZFARTUCHA Жыл бұрын

Pozdrawiam wszystkich 😀

@magdalenakociuba-maslak3034 Жыл бұрын

Moja mama taki robiła w latach osiemdziesiątych😋Jak długo go można przechowywać w lodówce?

@edytazegota5294 Жыл бұрын

@@magdalenakociuba-maslak3034 Tydzień spokojnie ale lepiej w zamykanym pojemniku, ja w słoiku o prostych ściankach, nigdy też nie robię z kilograma sera, pół kilo to max, najczęściej z 250 g.

@ada__nevada Жыл бұрын

Uwielbiam ten ser. Pamiętam za dziecka, że jak w całej chacie już mocno waliło to zaraz potem był pyszny ser. Teraz robiłam i nie wychodzi bo ten ser że sklepu siebie nadaje. Ale przepis u nas w domu taki sam jak Ty robisz ❤

@eternitlo9059 Жыл бұрын

Matko jedyna...pan to wie co jadaliśmy...mega

@kosaTT313 Жыл бұрын

Ja zawsze jem taki ser na kanapkach z pomidorem i cebulką. Jutro robię :)

@Monika-vq5rr Жыл бұрын

Czy Pani może wie, dlaczego nie chce się rozpuścić w czasie podgrzewania ? Proszę o pomoc. Pozdrawiam Monika

@oliverdominski1521 Жыл бұрын

..oj,oj pamiętam ,moja Babcia taki robiła..i "ten smród " w kuchni jak ser dojrzewał kilka dni ...pozdrawiam

@patib.9196 Жыл бұрын

Moja babcia czegoś takiego nie robiła, a szkoda. Jej specjalnością było ciasto drożdżowe. Pamiętam z dzieciństwa suchary z kominkiem, bardzo twarde, ale pyszne. Lubię kminek. Myślę, że warto wypróbować ten przepis. Pozdrawiam Tomku

@ODDASZFARTUCHA Жыл бұрын

Dziękuje i również pozdrawiam

@lia3133 Жыл бұрын

To był świetny sposób na zagospodarowanie starego sera który się zleżał... Nic się nie marnowało bo nie było czegoś takiego jak termin ważności.... Teraz taki ser ludzie wrzucają w kosz. Wystarczy kupić przeceniony na końcu terminu i wkrótce ładnie zgliwieje.

@merida7511 Жыл бұрын

Jak długo można przechowywać taki ser? Dla niektórych to rarytas dzieciństwa, dla mnie to nowość xD

@rafalbrak5771 Жыл бұрын

W lodówce do kilku tygodni sam trzymam nawet 3 tygodnie i nic się nie dzieje tylko że ja nie używam sody. Można też dodać pieczarek czy papryki tutaj pan Tomasz dodał super przepis z kminkiem

@dawidjachnik2254 Жыл бұрын

Widać że ktoś odwiedził wielkopolskę :)

@bomnerprywatny9029 Жыл бұрын

Właśnie oglądam Pana w tv! Gratuluje wytrwałości!

@pawian_w_czolgu Жыл бұрын

Babcinne sposoby są wiadomo najlepsze i najsmaczniejsze!!! Szefie Naczelny Tomaszu więcej takich odcinków oraz pozdrowienia dla kochanej Babuni :)

@ODDASZFARTUCHA Жыл бұрын

Dziękuje

@Piwonia67 Жыл бұрын

Przepis mojej babci - odtwarzam z pamięci, bo nie robiłam od wielu lat. Ser ma być odpowiednio zgliwiały, żeby się roztopił a nie nabrał goryczki (babcia miała wprawę). Ser wrzucała nie na patelnię, a do garnuszka do wodnej kąpieli, i tak podgrzewała. Gdy się rozpuścił, dodawała trochę masła i jajko (chyba całe, a nie tylko żółtko). Masę soliła i dodawała kminek. I to wszystko :) Poezja.

@musicrelaxation6648 Жыл бұрын

Moja mama również nauczyła mnie takiego przepisu, ale zamiast kminku jest koperek. Oprócz żółtek jedno czy dwa całe jajka to już moja modyfikacja. Przy odrobinie wprawy, czyli odpowiednia ilość sody w zależności od jakości sera, proces zgliwienia trwa noc.

@edart5861 Жыл бұрын

,,Skarpetkus,, :) Uwielbiam ten ser. Mój ś.p Dziadek nauczył mnie produkcji tego sera.

@maciejrajewski2937 Жыл бұрын

Ale to musi być dobre! Nie wiedziałem, że tak się to robi. Lecę po twaróg i kminek 🙂

@ewa9935 Жыл бұрын

Wow!Nigdy nie jadlam ale nie wymiekam.Ide po ser!Mistrzu!🥰

@marcomarco5056 Жыл бұрын

Dokładnie, team BIOTAD PLUS💪💪

@basiasz6283 Жыл бұрын

Ja też pamiętam ten ser z domu rodzinnego ,moja mama robiła do słoiczków a ja zabierałam jak wyjeżdżałam do szkoły i koleżanki z pokoju się zajadały. Fajnie, że Pan przypomniał ten przepis i na pewno zrobię .Dziękuję i pozdrawiam.

@HJ61Bluesmobile Жыл бұрын

Mistrz:) Tradycyjnie finał nie dla ludzi w poście, bo kiszki od oglądania samego skręci:)

@irenajorzak8622 Жыл бұрын

Gdy miałam krówkę to robiłam taki ,tylko nie z kminkiem bo nie lubię ale tarlam szynkę (też swojska ) albo koperek czy szczypiorek ,tylko ja ser swojski jeszcze mielilam żeby nie pozostawało grudek białego ,też dawałam żółtka no i jest taki myk że po pszesmarzeniu dodawałam swojskie masło albo margarynę i dopiero żółtka roztrzepane ,wtedy wychodzi ser żółty 😁😛przez lato robiłam zapasy do zamrażarki na zimę bo zima krówka mało mleczka dawała bo cielną była 🙂

@cortezik1417 Жыл бұрын

Ś.p babka zawsze robiła to taki ser w podstawowej wersji z odrobina sody i soli bez żadnego smażenia itd,było przepyszne na chlebie..szukałem takiego filmiku dziękuję .pozdrawiam 😁

@magdalenas1044 Жыл бұрын

Ten "zapach" z dzieciństwa do dziś pamiętam Panie Tomaszu 😉

@sajmon1083 Жыл бұрын

Oj tak zapach zwalający z nóg 😜

@magdalenas1044 Жыл бұрын

@@sajmon1083 dosłownie 😃

@dominikaskrzypczak8407 Жыл бұрын

Ostatnio rozmawiałam z tatą i tym serze. Szukałam przepisu bo tata nie pamiętał jak się robi smażony ser . A pamiętam go z dzieciństwa. Dziękuję że go Pan pokazał. Na pewno w najbliższym czasie razem z tatą go przygotujemy.

@pasjamasmak Жыл бұрын

Taka wersja serka na pewno dobra. U mnie babcia robiła nieco inną wersję którą ja robię do dziś. Robię że świeżego sera i konsystencja nieco inna, ser jest taki że można kroić w plasterki a na początku jest taki gumowaty. Ser biały gotuje w mleku aż do odzielenia serwatki, potem przecedzam przez gazę lub pieluszkę tetrową. Następnie na patelni ląduje masełko i do tego ten ser chwilę smażę jak robi się ciągnący dodaje jajka, ocet, sodę, sól I przyprawy do smaku w między innymi kminek. Taki ser przekładamy do miseczki wyłożonej folią spożywczą. I do schłodzenia. On potem fajnie się kroi jak serek żółty ale smak jest naprawdę super. Gorąco polecam spróbować taką wersję. Pozdrawiam serdecznie.

@asiawert9180 Жыл бұрын

U mnie w domu się tak samo robiło,ale nie jadłam takiego serka chyba z dwadzieścia lat,I teraz koniecznie muszę zrobić, pozdrawiam

@jadwigacieslak0202 Жыл бұрын

Zrobiłam dzisiaj ten serek wg przepisu ,ale proszę o więcej szczegółów ,chodzi proporcje

@pasjamasmak Жыл бұрын

@@jadwigacieslak0202 tak tylko ten mam na większą ilość sera ale proporcje można zamienić tak mam w przepisie od babci: Mleko 1 L. Ser 5 kg Kminek 2 łyżeczki ( można mniej) Łyżeczka sody 1.5 łyżeczki octu 2 jajka Sól ( tu trzeba doprawiam do smaku według siebie proponuje by był lekko słony bo jak stygnie smak się zmienia, ale nie przesolony. Ja dodaje 1 do 2 łyżeczek ale czasem próbuje) Masło lub margaryna ok. 1/2 kostki ( proponuję masło) Opcjonalnie: Czosnek granulowany, papryka wędzona czy trochę pieprzu - tego babcia nie dodawała bo takiego czosnku dawniej nie było. Ja natomiast dodaję odrobinę. Przygotowanie: Zagotować 1 L. Mleka i zmniejszyć płomień, do tego dodać ser i Mieszać do odzielienia serwatki. Na durszlaku lub sicie wyłożyć gazę lub pieluszkę tetrową, odcedzić z nadmiaru serwatki ale tak żeby nie był mocno suchy. W rondlu lub na patelni rozgrzać masło lub margarynę, wrzucić ser i mieszac do momentu aż zacznie się lekko ciągnąć, w tym momencie dodać sól, przyprawy, kminek i dwa jajka energicznie Mieszać. Aż ser powstanie ciągnący i zmieni kolor ale uwaga by nie przypalić. Na koniec dodać ocet i sodę. Ser lekko zacznie rosnąć dzięki sodzie ( nie jest wyczuwalna w smaku potem, ja nie czuję przynajmniej). Można ostatecznie doprawić do smaku) Ma mieć konsystencję gumy. Ser przełożyć do miseczek lub pojemników wyłożonych folią spożywczą. Odstawić do wystygnięcia i następnie na ok. godzinę do lodówki lub więcej. Powinien się dobrze kroić. Dawniej moja babcia robiła do butelek plastikowych i wychodził okrągły ale ja wolę w miseczce. Wydaje się pracochłonny ale wcale taki nie jest. Pozdrawiam serdecznie.

@pasjamasmak Жыл бұрын

Tak tylko ten mam na większą ilość sera ale proporcje można zamienić tak mam w przepisie od babci: Mleko 1 L. Ser 5 kg Kminek 2 łyżeczki ( można mniej) Łyżeczka sody 1.5 łyżeczki octu 2 jajka Sól ( tu trzeba doprawiam do smaku według siebie proponuje by był lekko słony bo jak stygnie smak się zmienia, ale nie przesolony. Ja dodaje 1 do 2 łyżeczek ale czasem próbuje) Masło lub margaryna ok. 1/2 kostki ( proponuję masło) Opcjonalnie: Czosnek granulowany, papryka wędzona czy trochę pieprzu - tego babcia nie dodawała bo takiego czosnku dawniej nie było. Ja natomiast dodaję odrobinę. Przygotowanie: Zagotować 1 L. Mleka i zmniejszyć płomień, do tego dodać ser i Mieszać do odzielienia serwatki. Na durszlaku lub sicie wyłożyć gazę lub pieluszkę tetrową, odcedzić z nadmiaru serwatki ale tak żeby nie był mocno suchy. W rondlu lub na patelni rozgrzać masło lub margarynę, wrzucić ser i mieszac do momentu aż zacznie się lekko ciągnąć, w tym momencie dodać sól, przyprawy, kminek i dwa jajka energicznie Mieszać. Aż ser powstanie ciągnący i zmieni kolor ale uwaga by nie przypalić. Na koniec dodać ocet i sodę. Ser lekko zacznie rosnąć dzięki sodzie ( nie jest wyczuwalna w smaku potem, ja nie czuję przynajmniej). Można ostatecznie doprawić do smaku) Ma mieć konsystencję gumy. Ser przełożyć do miseczek lub pojemników wyłożonych folią spożywczą. Odstawić do wystygnięcia i następnie na ok. godzinę do lodówki lub więcej. Powinien się dobrze kroić. Dawniej moja babcia robiła do butelek plastikowych i wychodził okrągły ale ja wolę w miseczce. Wydaje się pracochłonny ale wcale taki nie jest. Pozdrawiam serdecznie.

@jadwigacieslak0202 Жыл бұрын

@@pasjamasmak Dziękuję bardzo za szybką odpowiedź i już wiem, że zrobiłam kilka małych błędów, ale następnym razem ich nie popełnię . Serek zrobiony tym sposobem jest bardzo smaczny i jeszcze raz dziękuję ,serdecznie pozdrawiam

@leokadiakamola8822 8 ай бұрын

Panie Tomku! Nie ma Pan Sobie równych.Życzę dalszych sukcesów kulinarnych i Wszystkiego co Naj...Najlepsze w życiu osobistym!!!

@utagarapich9197 Жыл бұрын

Było pyszne, ale tak strasznie śmierdziało w czasie smażenia :)

@teresazych2273 Жыл бұрын

Oj ! Pychotka, najlepszy ser na świecie szczególnie z kminkiem. Dziękuję za przypomnienie przepisu. Pozdrawiam

@pawesz5148 Жыл бұрын

gościu jest fenomenalny, zrobiłem ten ser i zniknął, każdemu smakował Ja nie dodaje żółtek i też jest mega.

@GLS1920 Жыл бұрын

Dzień dobry, poprawna nazwa tego dania to Hauskyjza. Jest to produkt wpisany na listę produktów regionalnych. Warto o tym wspomnieć :)

@ok-to9dy Жыл бұрын

Jaki region?

@aldonar3811 Жыл бұрын

Na Śląsku tak się nazywa.

@GLS1920 Жыл бұрын

@@ok-to9dy Śląsk

@ok-to9dy Жыл бұрын

Dziękuję, ciekawe jest to, ze taki ser robiła moja pochodząca ze wschodu babcia, uwielbiamy go rodzinnie do dzisiaj, mimo, ze teraz jednak kupujemy gotowy

@krystynahajduk8438 Жыл бұрын

Panie Tomaszu dziękuję za przepis***zrobię serek napewno! pozdrawiam

@grzesz4786 Жыл бұрын

Witam zrobiłem, jest pycha, już w sklepie nie kupię. Dziękuję za przepis. Pycha. Ser gliwial 3 dni i dodałem całe jajko na kg sera. Pycha

@piotrrusin1013 Жыл бұрын

Prawdziwy smak z dzieciństwa, taki ser robiła mi moja Babcia a teraz wiem jak to robiła. Pozdrawiam.

@zofiatoczek8529 Жыл бұрын

Już wiem, gdzie popełniałam błąd, przygotowując taki serek:) Dodawałam całe jajka. Było smacznie, ale zawsze serek wychodził za twardy:) Dzięki za przepis:)

@ZOK32A Жыл бұрын

Ja robię bez jajek a twardość często wynika ze zbyt dużego podgrzania. No i nigdy na oleju!

@zofiatoczek8529 Жыл бұрын

@@ZOK32A No nie, na oleju to nie:) ale wskazówka równie cenna, trzeba się całe życie uczyć:)

@monikaberek1570 Жыл бұрын

U mnie w domu jadło się bez kminku. Ale pamiętam jak tydzień się czekało, żeby mama zrobiła. W piątek czasami w ramach obiadu jedliśmy z ziemniakami. Pyszota! Teraz nie mam dostępu do dobrego sera...

@Misiu777 Жыл бұрын

W liceum kolega przynosił taki ser bez kminku jako domowy ser żółty :) Dał mi nawet przepis, ale nigdy nie miałem okazji zrobić :) Teraz zrobię przy okazji :)

@rafag.5210 Жыл бұрын

Kiedyś zrobiłem, ale mnie jakoś nie zachwycił :) Może dlatego, że u mnie w domu się tego nie robiło:)

@bozenatrojokmistrzreikibio7372 Жыл бұрын

Uwielbiam ten ser. Ojoj już dawno nie robiłam. Trzeba wziąść się do zrobienia 😁 dziękuję za przypomnienie ❤

@gpspox Жыл бұрын

Kurde Tomek zaskoczyłeś mnie tym przepisem! Dziękuję Tobie serdecznie! Zrobiłem to! Jest pyszne. Gdyby nie Ty - nigdy bym na to nie wpadł! Rządzisz!.

@michaelmyers8579 Жыл бұрын

Smak dzieciństwa 🥰🥰🥰

@Venom-gs4nz Жыл бұрын

serowy przysmak wielkopolski jeszcze gzik ;)

@Monika-ox2ru Жыл бұрын

Niesamowity pomysł, nie wpadłbym na to gdyby nie Tomasz 😊

@iwonanowak3423 Жыл бұрын

Panie Tomku bardzo dziękuję za ten przepis. Robiła go moja śp mama. To ser mojego dzieciństwa. Kupię dobry ser i zrobię na pewno!!. Zapomniałam już o tym pysznym serku i dzięki panu wróciły piękne wspomnienia.

@bozenapocieniczak1952 Жыл бұрын

Świetnie Pan komentuje .Uwielbiam ten ser, robiłam go w latach 80.Pózniej , nie wiem dlaczego, ser się nie nadawał robił się gorzki.Spróbuję zrobić teraz, może się uda.Serdecznie pozdrawiam .

@annajakociuk3235 Жыл бұрын

Hejka.Super przepis.Pozdrawiam🤗🤗🤗🤗🤗🤗💙💛

@teresamay1885 Жыл бұрын

Wiedziałam że topiony ser jest smaczny ale nie wiedziałam jak go zrobić a teraz wiem i sobie zrobię bo lubię sery. Dziękuję😘💕 za ten przepis.

@starykapiszon1 Жыл бұрын

To nie jest ser topiony!

@zbigniewkarczewski794 Жыл бұрын

Extra ser,pamiętam ten ser z dzieciństwa jak Babcia to robiła,jest po prostu pyszny.Pozdrowionka dla Pana Panie Tomku i zdrówka życzę.

@bozena3634 Жыл бұрын

Czy ser trzeba zrobić samemu czy może być ze sklepu. Pewnie nie każdy będzie się nadawał? 😊

@ODDASZFARTUCHA Жыл бұрын

Może być ze sklepu.Pozdrawiam

@Gabi-pz7hc Жыл бұрын

Super smak z dzieciństwa. Ale ten zapach dojrzewania sera jest trudny do zniesienia. Nie wiem czy rodzina by mnie nie pogoniła.

@sybillascott3293 Жыл бұрын

Nie będzie" zapachu" i szybciej dojrzeje po dodaniu sody.

@patrycjakubik7263 Жыл бұрын

A dziś pan Tomasz w sniadaniowce, super!

@annaro838 Жыл бұрын

Raz próbowałam i to jest okropne, ale to pewnie kwestia smaku.

@mariaol2472 Жыл бұрын

Ja go robię do dziś tylko nie smażę na patelni, tylko na parze

@kamilazawadzka1079 Жыл бұрын

Następnym razem jak będę robiła twaróg, to zrobię ten ser 😁

@michaelhayes1068 Жыл бұрын

Good morning tomasz Fantastic recipe, also I think your method of cleaning the pan is much better than using detergent... Super Have a peaceful day dear tomasz.. 😊🇬🇧

@wojciechwieliczko3204 Жыл бұрын

Witam i pozdrawiam. Ja dodaję jeszcze szczyptę czerwonej papryki dla koloru

@renatajedrczak6036 Жыл бұрын

Robię identyczny ser smażony,tak właśnie robiła go moja mama.. Pychota.

@krzyzakcwlw Жыл бұрын

Mojej Mamy przepis, który mi przekazała! Też robię bo jest o niebo lepszy niż sklepowe! Najlepsze to z patelni na ciepło! Alciu jesteś WIELKA!! Pozdrawiam Panie Tomku!!

@ODDASZFARTUCHA Жыл бұрын

Również serdecznie pozdrawiam

@Eneada89 Жыл бұрын

Oooo... Moja babcia też taki ser robiła, zalewała go do foremki i później kroiło się ten serek do kanapek. A tak myślałam o tym serze, fajnie, że go Pan tutaj przedstawił. 🤗

@chrischristoferson2170 Жыл бұрын

Zacny przepis👌 to może też przepis na czeski ser w panierce? panie Tomku prosimy a pewno się da 😉

@danutarakoczy7902 Жыл бұрын

Też pamiętam,ale ja go nie jadłam,bo nie lubiłam kminku .Do dziś.Czy bez kminku też może być?Albo z innym dodatkiem?

@chrischristoferson2170 Жыл бұрын

@@danutarakoczy7902 a niby kminek jest dla dziewczynek a tu prosze😁 myśle że kminek można zastąpić cząber zioła prowansalskie te do wszystkich serów pasują lub też bazylia polecam👌

@edytazerzon1482 Жыл бұрын

A jaki przepis jest potrzebny by upiec ser w panierce, bierzesz grubszy plaster żółtego sera, panierujesz najlepiej ze dwa razy, smażyć i masz.

@chrischristoferson2170 Жыл бұрын

@@edytazerzon1482 Się zgadza ale Tomasz to Tomasz i ta jego degustacja nie do podrobienia😋

@miszkapopiel8644 Жыл бұрын

Smak dzieciństwa, mój tato zawsze to robił. Poezja

@monikawieczorek6395 7 ай бұрын

To jest przeeeeepyszne Zreszta jak wszystkie Twoje przepisy 😊😊

@justynazanik3921 Жыл бұрын

Smak dzieciństwa ❤️

@Digger693 Жыл бұрын

Cześć ale mnie zainspirowałeś lecę z koksem . U nas ma Śląsku tą postać sera nazywamy hauskyjza a najlepiej gdy śmierdzi to wtedy palce lizać . Gdy jestem w Czechach kupuję serki Ołomunieckie te to dopiero mają zapach ale też i odpowiedni smak

@halinamozdzierz3782 Жыл бұрын

Czasem smażę taki ser, krusze i tylko sole, smażę też na maśle ale dodaje całe jajka, podgrzewam na małym ogniu do ścięcia jajek, dodaje szczypiorek albo koperek, kminek, pieprz. Na smażony ser nadaje się twaróg który jest sprzedawany na wage. Moje smaki z dzieciństwa. Gorąco pozdrawiam. 😊

@ODDASZFARTUCHA Жыл бұрын

Również serdecznie pozdrawiam

@anka4615 Жыл бұрын

Dzięki za przypomnienie, zrobię koniecznie, mniammm😀 Pozdrawiam serdecznie 🙂

@anka4615 Жыл бұрын

Odszukałam Twój występ w TVN i jestem pod wrażeniem. Gratuluję osiągnięć 👍🙂

@katarzynawieloch3037 Жыл бұрын

Moja mama mnie nauczyła ten ser robić. Jest niepowtarzalny w smaku 😘

@97kos Жыл бұрын

U nas w Wielkopolsce bardzo go cenimy, jest cudny 😁 Wcale taki rzadki na naszych ziemiach nie jest ✌️

@mariaraciniewska2992 Жыл бұрын

No właśnie w Wielkopolsce i na Pomorzu. Tam w ogóle jadało się zdrowiej.

@januszcan-pol6067 Жыл бұрын

Znowy skorzystalem z Twojego przepisu Serek wyszedl super Pozdrawiam z Vancouver Canada

@robertxerxes1932 Жыл бұрын

No Przypomnialo mi sie tez! Moja prababcia smrodzila tym mieszkanie! rarytas, tez w wolnej chwili trzeba bedzie zrobic

@danutawalczak6934 Жыл бұрын

Witam serdecznie Pana Tomka wspaniały przepis kiedyś dawno temu robiłam taki ser żółty dobrze że mogę zrobić go Teraz z Pana przepisu dzięki bardzo za przypomnienie historii mojego dzieciństwa miłego dnia życzę ♥️😘♥️

@izabellarutkowska640 Жыл бұрын

Nieznany mi jest smak tego sera, ale znam inne smaki z dzieciństwa n.p. konfitury z truskawek i wiśni, których już nikt nie robi jak moja Babcia w latach 60. Żadne najlepsze książki i kucharze nie podadzą takich przepisów.

@magorzatamagorzata6847 Жыл бұрын

Bardzo się cieszę z tego przepisu. Jako dziecko byłam w Majerczykówce i babcia mojej przyjaciółki robiła taki ser. Pychota. Dziękuję.

@edytazegota5294 Жыл бұрын

Też dodaję sodę, bo jak już nas raz na rok najdzie apetyt na haus kejzę to nie ma człek cierpliwości czekać 🤣🤣 pierwotnie to był sposób na wykorzystanie starego twarogu ☝Robię go nie tylko z kminkiem 👌

@mariakomorska8098 Жыл бұрын

tak ale ten twarog byl z niepasteryzowanego mleka ateraz to gdzie mozna taki kupic? teraz to dbaja o nasze zdrowie.

@skunshine Жыл бұрын

Jeśli macie możliwość użyjcie prawdziwego wiejskiego twarogu i tak jak Pan Tomasz mówi niech sobie leży z tydzień bez sody. Wtedy ser będzie miał dużo fajniejszą konsystencję. Możecie też użyć dowolnych przypraw. Od siebie polecę paprykę wędzoną i płatki chilli. Warto wspomnieć, że twaróg podczas dojrzewania zacznie wydzielać bardzo mocny, charakterystyczny zapach który dla wielu może być problemem. Zwłaszcza jak ma się współlokatorów. Pozdrawiam!

@pawelinho6369 Жыл бұрын

U mnie tego nie było były inne smaki dzieciństwa 😉

@marianowak6274 Жыл бұрын

Uwielbiam, robię bardzo często, potrafię zjeść kg w dwa dni, wyżeram łyżka prosto z pudełka🙈 u mnie bez kminku, bo nie lubię, czasem dodaję kozieradkę lub czarnuszkę😋 jak nie mam jajka, to dodaję odrobinę kurkumy dla koloru

@justynabimkiewicz6382 Жыл бұрын

Moja babcia też taki serek robiła 🥰 Ale ser był topiony na kąpieli wodnej a nie w patelni. Białka ubijała i dodawała na koniec do masy, serek wychodził z wierzchu puszysty. Robię tak do dzisiaj 🤤 dzięki i miłego dnia!

@katherineteper3038 Жыл бұрын

Pamiętam jak moja Babcia to robiła wiele dekad temu.

@bozenatarnow580 Жыл бұрын

Ma pan rację smak dzieciństwa zawsze chciałam zrobić nie umiałam bardzo dziękuję za przepis pozdrawiam

@idedosklepu2005 Жыл бұрын

Smak mojego dzieciństwa ! ❤

@anielapiechocka886 Жыл бұрын

noooo pycha tylko wielką sztuką jest znależć odpowiedni twaróg, bo przeważnie to wychodzi gorzki

@mariuszflorczak6865 Жыл бұрын

W dzieciństwie, w domu przygotowanie tego specjału zawsze trwało. Ser czekał około tygodnia w piwnicy by można było go przesmażyć. Do dziś bardzo lubię, choć bez kminku.

@tomaszbarczak7129 Жыл бұрын

Taki ser to jest jak broń chemiczna :) Jak pamiętam mój ojciec go uwielbiał, rzeszta rodziny w tym czasie musiała się ewakuować. Zapach sera gliwionego w moim przypadku jest nie do zaakceptowania :) Wszystkim z katarem smacznego :)

@marysiaschwarz6475 Жыл бұрын

Dzieki za przepis. Pamietam ten ser z dziecinstwa bo moja Sw. Pamieci mama go robila. Niestety, mieszkam w australii, Sydney i tutaj nie ma twarogu a cos co go troche przypomina jest szalenie drogi. Wiele razy probowalam go robic lecz Benz skutku.