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SOFFICINI con esubero di lievito madre
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Күн бұрын🍎INGREDIENTI:
100 g esubero di lievito madre
200 g latte
400 g farina 0
1 pizzico di sale
30 g burro
per la panatura: 1 uovo, 100 g latte e pan grattato q.b.
Farcitura a piacere
🍎IN QUESTA RICETTA HO UTILIZZATO:
Planetaria: amzn.to/3fZmfF1
Cuffiette da doccia: amzn.to/3vjEpW9
Tarocco: amzn.to/3zmgXtW
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@tuvalentina 3 жыл бұрын
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@osannamancini5066 Жыл бұрын
Questi sofficini sono buonissimi. Li abbiamo mangiati e congelati. Bravissima Valentina!!!❤
@antonellagiuliani759 2 жыл бұрын
Perfetti grazie per le tue ricette sono ottime idee per cambiare ogni tanto il menù!🤩🥰😍
@alessandraperoni1238 3 жыл бұрын
Ciao Valentina che sei brava è una certezza... Te lo dicono tutti, voglio aggiungere che risulta davvero piacevole guardare i tuoi video :bel viso, belle mani e bella voce!!!!!!! Sei terapeutica!!!!!! ☺️
@laumarcorlc 3 жыл бұрын
Fantastici! Proverò a farli nella friggitrice ad aria👍
@beneriacasula4185 2 жыл бұрын
Fatti mangiati e gustati fantastici. Grazie mille. 😋😋😋
@donatellabenelli9929 3 жыл бұрын
Non ti smentisci mai ogni tua ricetta e' un perfetto successo.....
@mirellamessina5136 3 жыл бұрын
Hanno un aspetto davvero invitante😋😋🤤🤤Da provare sicuramente.....Complimenti !!!!Sei sempre SUPER 🤗🤗🤗😘
@reginamariniello1558 10 ай бұрын
Non si usa quasi più, ma io te lo dico lo stesso: Grazie di esistere Valentina!
@tuvalentina 9 ай бұрын
❤️❤️❤️
@caterinatomaiuolo7969 3 жыл бұрын
Li ho sempre fatti senza esubero ,ma appena mi finisco quelli appena fatti proverò anche questi,che sicuramente saranno buonissimi,come tutti ciò che fai😘😘
@annalisabenato8084 3 жыл бұрын
Nooooooo 😋😋😋😋 Ho già provato a farli parecchio tempo fa, ora li proverò anche così con l'esubero 🔝🔝🔝🔝🔝🔝
@francescacalabro756 3 жыл бұрын
Da provare prima possibile . Bravissima .
@tizianosaleri8304 3 жыл бұрын
No, i sofficini noooooo!😱😍 Devo per forza prepararli questi nn posso nn farli! 🤤🤤🤤
@amaSoleCe 6 ай бұрын
Io li faccio senza lievito Faccio una sorta di pasta choux sul fornello senza uova Ovvero la gelatinizzazione dell'amido Sciolto il burro in acqua salata, butto la farina tutta d'un colpo nel tegamino e creo questa sorta di ruh che col cucchiaio di legno si solidofica impastando si raffredda tra le mie mani Poi compatto faccio un budello e taglio in pezzi come tagliare la pasta della sfogliatella riccia. In effetti anche qu, sebbene parliamo di prodotti impastati con ingredienti diversi, hanno alcuni punti in comune:si tratta di impasti grezzi che non necessitano di eccessiva Manipolazione, di chiusura e di tempi di maturazione. Dai pezzi ricavo i dischi. In alternativa si può stendere la pasta e ricavare i dischi perfetti con un coppapasta o la circonferenza di una ciotola di medie dimensioni. Farciti, si ripiegano a mezzaluna ed ecco fatto.li impano con uova farina di mais 🌽 e pane🍞 grattato❤
@mariaresini1651 Жыл бұрын
Ciao Valentina, seguo con interesse le tue ricette, ora vorrei fare i Sofficini, posso usare il lievito madre rinfrescato e raddoppiato? Grazie e complimenti, sei brava e chiara nella spiegazione
@tuvalentina Жыл бұрын
si si puoi usarlo senza problemi
@cinziamalagoli9633 3 жыл бұрын
Ma bellissimi e chissà che buoni! Bravissima!!
@graziacalzi7968 Жыл бұрын
Proverò a farli grazie
@carmelostreet4702 3 жыл бұрын
Io ho provato a sostituire 1/3 della farina con polvere di patate ( classica bustina da pure’) devo dire un risultato altrettanto ottimo 😉
@dianaelisabetta4628 3 жыл бұрын
Buonasera cara Valentina sei fantastica quando spieghi stasera ho preparato i tuoi sofficini sono favolosi, grazie di esistere se non ci fossi bisognerebbe inventarti 😘
@tuvalentina 3 жыл бұрын
❤️❤️❤️❤️
@annemarieponzetto7707 3 жыл бұрын
Grazie d esistere !!! Sempre ricette super!!
@mariarech9381 3 жыл бұрын
Grazie !!! Valentina buonissima la farò anch'io
@cuffarofrancesca8834 3 жыл бұрын
Brava Valentina provero a farli grazie per la ricetta 👍
@cinziamartini7887 3 жыл бұрын
Da preparare subito.... Io adoro il ripieno ai funghi....
@paolapinton308 3 жыл бұрын
Sei super!!!specificare anche la prima mano e poi la seconda!!!!fantastica è dir poco!!!
@tuvalentina 3 жыл бұрын
😂😂😂grazie❤️
@serenellacici6008 3 жыл бұрын
Ciao, sono spettacolari, fantastici che bontà 😋 👏. L’impasto fatto a meno da’ più soddisfazione essendo abituata a lavorare con le mani. Da provare al più presto 😍
@teresavitillo4227 3 жыл бұрын
Sempre ricette interessanti. Le ricette con esubero, compresa questa, in quale libro, tuo naturalmente posso trovarla?
@antoniaromeo6646 3 жыл бұрын
Ciao Valentina grazie....che meraviglia 😍😘
@paolalauro3235 2 жыл бұрын
Fatti stasera.Ottimi. Grz Vale 😘
@monicaporcu3661 2 жыл бұрын
ciao Valentina, ho provato questa ricetta per curiosità e sono rimasta positivamente colpita, sono buonissimi veramente. Ormai adotterò questa ricetta e diventerà una di quelle da ripetere spesso . grazie x la tua generosità nel condividere le tue creazioni
@tuvalentina 2 жыл бұрын
ne sono felice! ❤️❤️❤️
@mariapultronaggio698 Жыл бұрын
Grazie Li farò
@sofialafemina6258 Жыл бұрын
Ho fatto impasto Sofficini con lievito in esubero....dopo due ore ho dovuto mettere l'impasto in frigo perché ho avuto un imprevisto!!!! Quando lo riprenderò dal frigo devo farlo riposare a temperatura di ambiente per qualche ora prima di prepararli con spinaci e ricotta??❤ Grazie e buon proseguimento di serata carissima Valentina❤️❤️❤️.
@robertazagareserz 2 жыл бұрын
Grande idea cara @tu_valentina ma e' possibile mettere solo l'acqua invece che il latte? Grazie mille Roberta
@tuvalentina 2 жыл бұрын
sì sì
@fabiocolombo2968 2 ай бұрын
CIao Vale, posso sostituire il burro con l'olio? Se si quanto ne metto?
@mirellamiglio2967 3 жыл бұрын
Ciao, complimenti per i sofficini, hanno un aspetto fantastico, ti chiedo se posso sostituire esubero con il lievito di birra fresco, e più o meno la quantità, grazie mille e ancora tanti complimenti ❤️
@tuvalentina 3 жыл бұрын
se non hai esubero puoi omettere il lievito. In quelli originali non c'è quindi puoi farli ugualmente
@mariapultronaggio698 Жыл бұрын
Fatti :molto buoni ❤
@vilmatommasi5688 2 жыл бұрын
Li sto provando a fare🤞🤞
@Andrea-aerdnA 2 жыл бұрын
Fatti venerdì pomeriggio, che dire …. buoni, buonissimi. Ci siamo sbizzarriti con i ripieni : radicchio e scamorza, parmigiano e bietole, pancetta e pecorino per palati e stomaci resistenti. Abbiamo provato anche con mix farine integrali , ma la pasta è rimasta un po’ asciutta. Quattro teglie, Li abbiamo fatti anche da surgelare🤣
@pinaverdolino5847 2 жыл бұрын
Bravissimaaaa👏💋
@robertamarziali2650 3 жыл бұрын
Grazie Valentina, li farò domani!
@carmelaaaccetta2133 3 жыл бұрын
Grazie Valentina , li posso fare nel forno statico ?
@tuvalentina 3 жыл бұрын
si si, va benissimo
@carmelaaaccetta2133 3 жыл бұрын
@@tuvalentina grazie gentilissima
@michelebiroline9543 Жыл бұрын
Buongiorno Valentina, ho fatto decine di volte questa ricetta e con vari ripieni, sempre buonissimi e sopratutto molto pratici di sera quando si ha poco tempo. La mia domanda è la seguente: verso la fine della cottura (in forno ventilato) i sofficini so aprono un pochino nel punto di giunzione lasciando fuoriuscire parte del ripieno, come se la chiusura fatta con l'acqua e ben schiacciata con i rebbi della forchetta non fosse sufficiente.. cosa posso fare per evitare questo problema? Grazie e buona giornata..Michele
@tuvalentina Жыл бұрын
puoi usare uovo sbattuto per attaccare meglio☺️
@michelebiroline9543 Жыл бұрын
Grazie, utilizzo uovo intero o solo albume o tuorlo? Grazie ancora.
@micmik4600 3 жыл бұрын
Oggi ho preparato tutto…3 ripieni come la nostra Valentina suggerisce…poi sono dovuta scappare a lavoro ho riposto tutto in frigorifero stasera passo alla panatura ed alla cottura…vi aggiorno!
@annapaola1018 3 жыл бұрын
Molto buoni 😋 proverò anche questa ricettina 😁 🤗🤗🤗
@marymary5298 2 жыл бұрын
ciao Valentina, è possibile prepararli in giornata e lasciarli in frigo fino all'ora di cena o si rovinano? grazie🤗
@tuvalentina 2 жыл бұрын
lievitano. Meglio cuocere subito
@elenafarina2864 3 жыл бұрын
Invece di usare la mozzarella per pizza, che davvero non sa di niente, quando c’è bisogno che non rilasci acqua io uso la scamorza, o provola fresca.
@tuvalentina 3 жыл бұрын
anche si si
@miroslawateresamichalska312 3 жыл бұрын
Belissima la ricetta come sempre sei un mito grazie con ❤
@mariligervasoni3153 3 жыл бұрын
Ciao sei grande, vorrei sapere se si può idare olio anziché burro grazie
@tuvalentina 3 жыл бұрын
non ho mai provato, se lo farai, fammi sapere come vengono!
@rubbolisonia2522 3 жыл бұрын
Ciao Valentina, sempre fantastiche le tue ricette😍, volevo chiederti, se uso esubero di licoli, uso sempre le proporzioni che trovo nel tuo fantastico libro? Grazie
@tuvalentina 3 жыл бұрын
metti la stessa dose e usa la farina che serve per arrivare alla giusta consistenza 😊
@barona70 3 жыл бұрын
Adoro tutte le tue ricette con esubero...una domanda al volo ma li devo congelare già cotti? Crudi non vanno bene?
@tuvalentina 3 жыл бұрын
sono più scomodi da maneggiare da crudi. Ma puoi farlo tranquillamente
@barona70 3 жыл бұрын
@@tuvalentina Hai ragione allora proverò come dici tu .. grazie mille :-*
@luciarusso7695 2 жыл бұрын
Bravissima
@silvanasapienza6308 Жыл бұрын
Ciao Valentina, volevo chiederti, per cuocerli domani sera posso preparare l'impasto ora, tenerlo in frigo tutta la notte e domani procedere dopo un'ora che metto a ta ?
@tuvalentina Жыл бұрын
sì sì puoi farlo
@silvanasapienza6308 Жыл бұрын
@@tuvalentina grazie🤗
@francacontino4293 3 жыл бұрын
Si possono fare senza passarli nell'uovo e pangrattato? Grazie x la risposta
@tuvalentina 3 жыл бұрын
si ma verranno tipo calzoni al forno. Se vuoi la consistenza tipica dei sofficini bisogna impanarli
@lilianaweber1498 2 жыл бұрын
Buonissimi i sofficini, li ho congelati già cotti, devo scongelarli prima di riscaldarli o li metto in forno direttamente? Grazie!!!
@tuvalentina 2 жыл бұрын
direttamente
@lilianaweber1498 2 жыл бұрын
@@tuvalentina grazie🙂
@lialamichelotti683 Жыл бұрын
Buonasera, vorrei sapere se le cuffiette sono quelle da doccia o si trovano per alimenti, grazie
@tuvalentina Жыл бұрын
le cuffiette che uso io sono per alimenti😊 trovi il link nella descrizione sotto al video
@vanessacaricato3698 2 жыл бұрын
Ciao Valentina. Questi sofficini sono davvero deliziosi 🤤 proverò a farli per domani sera 😋vorrei chiederti se al posto della robiola metto la Philadelphia? Che ne pensi? Grazie per la risposta. Buona serata ☺️
@tuvalentina 2 жыл бұрын
credo che vada bene ugualmente 😊
@vanessacaricato3698 2 жыл бұрын
Grazie mille ☺️
@Luisa-my8rg 2 жыл бұрын
L esubero lo devo uscire prima dal frigo? Grazie mille di cuore
@tuvalentina 2 жыл бұрын
si prima lascialo acclimatare
@giovannasalviato1138 2 жыл бұрын
Ciao Valentina, si può sostituire il burro con olio di oliva? Se si stessa dose? Grazie
@tuvalentina 2 жыл бұрын
puoi farlo ma non viene la stessa consistenza senza il burro.
@giovannasalviato1138 2 жыл бұрын
@@tuvalentina ok grazie allora come prima volta provo con il burro. Grazie ciao
@tittyciardo4953 2 жыл бұрын
Invece della gorgonzola che formaggio si può mettere? Grazie Valentina
@tuvalentina 2 жыл бұрын
quello che vuoi tu!
@paolaferla3955 2 жыл бұрын
scusa Valentina oggi ho provato a fare i Sofficini ho preparato l'impasto ma sono dovuta uscire in fretta ho messo l'impasto in frigo per farlo eventualmente più tardi o domattina va bene?
@annaiaconeta9841 2 жыл бұрын
Si può usare il latte di mandorle e l'olio?
@tuvalentina 2 жыл бұрын
si assolutamente
@stefaniadevergilio4776 Жыл бұрын
Volendoli fare con il licoli, quanto ne occorrerà? Grazie
@tuvalentina Жыл бұрын
stessa dose
@ilariafilippi4387 Жыл бұрын
Si puo fare l'impasto con il Bimby? Grazie
@wonderfulworldchannel 3 жыл бұрын
🥴🤤🤤🤤 Mancano quelli ai funghi hehehe buoniii
@micmik4600 3 жыл бұрын
Proverò quanto prima!!! Ma secondo te potrei sostituire farina 0 con integrale? E ancora se facessi la natura invece che con pangrattato con farina di semola x polenta? Che dici? Comunque grazie!!!
@tuvalentina 3 жыл бұрын
non ho mai provato, fammi sapere come vengono!
@micmik4600 3 жыл бұрын
@@tuvalentina proverò e ti farò sapere!!! Grazieeee!
@mariacannistraci8695 3 жыл бұрын
Ciao. Ma esubero rinfrescato o prima del rinfresco? Grazie
@tuvalentina 3 жыл бұрын
prima. L'esubero è lievito non rinfrescato
@mariacannistraci8695 3 жыл бұрын
@@tuvalentina grazie. Stavo guardando il tuo video sull'esubero. Adesso ho capito 🥰🥰
@lucianopaolini-ss4ot Жыл бұрын
Si può usare esuberò di licoli.
@tuvalentina Жыл бұрын
certamente
@apettaorsetto5809 Жыл бұрын
No vabbè mi sono dovuta iscrivere per forza😂 😂. Ma ho capito bene? Li voglio mangiare con orso?😂 Anch’io ho il mio 🐻 😂😂
@tuvalentina Жыл бұрын
hai capito bene! 😂😂😂❤️
@loredanaruffo7112 3 жыл бұрын
Ciao Valentina Con le dosi che hai detto quanti sofficini vengono? Bastano per 5 persone?
@loredanaruffo7112 3 жыл бұрын
Ho visto che già avevi risposto☺ Allora un'altra domanda Quanto tempo deve riposare l'impasto Forse l'hai detto ma non l'ho sentito 🙍Grazie🤗
@tuvalentina 3 жыл бұрын
il tempo che occorre per preparare i ripieni😊
@tuvalentina 3 жыл бұрын
vengono 12 sofficini grandi, se li vuoi fare piccoli come quelli che si comprano, ne vengono 15 o 16
@micmik4600 3 жыл бұрын
Aggiornamento:!!! Questa sera al rientro dal Lavoro ho impanato e cotto, ho fatto due varianti…una con panatura con farina di mais ed una con pangrattato…allora quella con farina di mais CASSATA! Valentina ha sempre suggerimenti migliori !!!!😂😂 Poi Una parte li ho corti nel Forno ed una parte fritti…buonissimo entrambi!!! Altra piccola Modifica questa volta efficace aver miscelato farina tipo 0 a farina integrale, insomma OTTIMI!!!
@tuvalentina 3 жыл бұрын
vorrei provarli anche io con la farina integrale. Grazie per la dritta!
@micmik4600 3 жыл бұрын
@@tuvalentina vengono perfetti ed ugualmente buoni!😘
@pifa953 3 жыл бұрын
Da provare quanto prima. Al posto d burri pisso mettere olio di semi?
@tuvalentina 3 жыл бұрын
non ho mai provato, se lo fai dimmi come vengono!
@novarada 3 жыл бұрын
@@tuvalentina suggerimenti sulle dosi dell'olio?
@stefaniapadova1509 2 жыл бұрын
Ciao nuova iscritta, quanto tempo fai riposare l'impasto. Grazie
@tuvalentina 2 жыл бұрын
anche zero. Puoi cuocere subito se vuoi.
@cinziamartini7887 3 жыл бұрын
Ciao Valentina, mi sai dire le quantità dei singoli ripieni? Grazieeee
@tuvalentina 3 жыл бұрын
non saprei, faccio sempre ad occhio. 🙃
@caterinatomaiuolo7969 3 жыл бұрын
Valentina, tu li congeli dopo cucinati?
@tuvalentina 3 жыл бұрын
si si dopo averli cotti
@caterinatomaiuolo7969 3 жыл бұрын
@@tuvalentina pensi sia sbagliato congelarli prima,? Dammi un consiglio😊
@manueladeranieri4617 2 жыл бұрын
Oggi ho provato a farli sono buoni ma sono venuti un po' grandi. Che diametro devono avere? Graxie
@tuvalentina 2 жыл бұрын
puoi sceglierlo tu il diametro. Allarga quanto vuoi😊
@mariabonariaorsolino4382 2 жыл бұрын
ciao cara, come lavi le cuffiette??
@tuvalentina 2 жыл бұрын
acqua e sapone per i piatti
@Luisa-my8rg 2 жыл бұрын
Ciao Ma se la farina è doppio Zero che ci fa?
@tuvalentina 2 жыл бұрын
puoi usarla
@altairxxx1544 3 жыл бұрын
All'incirca quanto deve pensare ogni singola pallina. Te lo chiedo perché farò meno impasto dato che siamo solo in due a mangiarli
@antonellapalmieri8944 2 жыл бұрын
lì ho fatti oggi ma quelli con pomodoro e mozzarella si sono rotti ci riproverò
Fabiosa Best Lifehacks
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Fabiosa Best Lifehacks
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