※본 영상은 공공보건 유념하여 철저한 방역 아래 안전하게 촬영하였습니다.
떠나요~ 둘이서~ 유채꽃 훌훌 버리고~ 🎵 🎶
제주도 유채꽃을 봐라 보기만 하실 건가요??
이젠 입에 양보하세요~
할매 손에서 다시 태어난 유채꽃의 화려한 변신!!
유채 김치가 궁금하다면 클릭!!!
#유채김치 #제주도 #유채꽃 #하루나
[재료]
유채 1kg
액젓 2큰술, 소금 1컵, 고춧가루 2컵, 고춧가루 반 컵
소금 2컵, 찹쌀가루 1컵, 새우가루 2큰술, 풋마늘
생강 2큰술, 다시마 5쪽&감초 3쪽, 초절임 토마토 2개, 마늘 2큰술
[레시피]
(할매의 1컵 = 종이컵 1컵)
1. 200ml 기준 물 5컵에 소금 1컵을 부어줍니다
2. 소금을 물에 녹이고 유채를 담가 뒤적여줍니다
3. 유채 위에 소금을 추가로 뿌려주세요
4. 물 4~5컵에 감초 2개, 다시마 5개를 넣고 끓여주세요
5. 풋마늘을 손가락 길이만큼 자르고 잘게 썰어줍니다
6. 절인 유채에 물 1L를 붓고 소금기를 헹궈서 건져주세요
7. 다시마 육수 반 컵에 찹쌀가루 2 큰 술을 넣고 섞어줍니다
8. 육수를 약불에 끓여줍니다
9. 식힌 찹쌀 풀에 갖은양념을 넣고 버무립니다
10. 양념에 절인 유채를 잘 버무려줍니다
11. 버무린 유채 김치에 풋마늘과 액젓을 더해줍니다
12. 김치와 초절임 토마토를 한 층씩 쌓아 올립니다
그리고 완성!!!
📌 [강순의 나주종가 (Kor.)] 👉 매주 수요일 오전 10시 업로드
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