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Soppressa Modenese fatta in casa
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2 жыл бұрынCiao a tutti , oggi Giorgino ci prepara una soppressa Modenese un salame tipico della mia Modena.
Dosi per una soppressa da 3,200 kg (peso già stagionata)
2,600 kg di prosciutto di maiale
1 kg di pancetta fresca
400 gr coppa di maiale
concia:
85 gr di sale medio marino
10 gr pepe nero
1/3 di una noce moscata grattugiata
1 bicchiere di lambrusco frizzante
2 spicchi di aglio
Budello :
Cieco di manzo
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@syrinx87 2 жыл бұрын
I video con Giorgino sono i miei preferiti.... Senza nulla togliere agli altri video, Giorgino da quel plus che rende il video top! Siete grandi!
@lucajkl7691 2 жыл бұрын
Si capisce…!! 😄
@DJubbaVision 2 жыл бұрын
Il maestro Giorgino è un pilastro ed eccellenza italiana, un vero artista...e da tale va trattato ! Quest'uomo dovrebbe campare oltre i 200 anni per non perdere questa arte che purtroppo pian piano sta sparendo...onore al maestro Giorgino !!!
@gancius 2 жыл бұрын
Grazie Davide ma soprattutto grazie Giorgino. Ogni volta che vedo un suo video è come se vedessi il nonno che non ho mai conosciuto. Ed il suo "si capisce" è ormai un marchio di fabbrica.
@IndomitoDisturbo1919 2 жыл бұрын
Giorgino è il custode di una cultura, di un territorio, mi fa sempre emozionare, mi ricorda il mio nonno che ha lavorato 40 anni da Negroni!! Un abbraccio ragazzi, buona Pasqua!
@domenicagallello3295 Жыл бұрын
Complimenti Giorgino sei grande
@senzasenso4766 2 жыл бұрын
Grazie , ho rivisto il mio nonno che mi raccontava come fare le cose. Che bella che e' la cultura Emiliana , che bello ascoltare e vedere Giorgino, amo questa cultura del mangiar bene ancora radicata al territorio
@user-sn3xx7ku5n 3 ай бұрын
Giorgino e Davide STELLE DI PRIMA GRANDEZZA. Spero che la Vostra PREZIOSA CULTURA non venga dispersa. Complimenti vivissimi e tantissimi auguri. Luciano La Grotta da Grottaglie.
@coluxone5317 2 жыл бұрын
Le espressioni di mastro Giorgino sono spettacolari. Grazie ragazzi, mi avete aperto un mondo ❤️❤️❤️
@federicodallavalle8745 Жыл бұрын
Giorgino non é un norcino ma un MAESTRO NORCINO!!! Che spettacolo vedervi assieme
@albertosari2002 Жыл бұрын
Grandissimi ragas, vi seguo da anni, mi fate sentire sempre più orgogliosamente emiliano, che ben di dio, un salut da la pruincia ad Piaseinsa
@albertosari2002 Жыл бұрын
Noi però a Piacenza nel salame non mettiamo l'aglio
@marinobressan5563 2 ай бұрын
In un mondo caotico, in cui si va sempre a mille e si insegue sempre ciò che non si ha a portata di mano, alle volte si perde il valore delle piccole cose. Giorgino & Davide voi ci regalate dei piaceri semplici e rari . Grazie
@DavideFantinati 2 ай бұрын
Grazie mille Marino , apprezzo molto
@dadomatto372 2 жыл бұрын
Bravi complimenti una spiegazione da veri maestri e intenditori.
@robertopiccinini9891 2 жыл бұрын
Siete dei grandi.... Gran bella ricetta Fate venire voglia di essere con voi a condividere quei profumi e sapori
@matew1879 Жыл бұрын
molto bello questo video, bravo Davide, complimenti al signor Giorgio!
@GiekTheNabboPerPassione 2 жыл бұрын
La cosa più bella di questi video è il rispetto tra generazioni. Il più giovane che sa che avrà sempre da imparare, e il meno giovane che guarda con speranza e fiducia chi ha qualche anno in meno. In ogni ambito lavorativo ci vorrebbe questo scambio. Ne gioveremmo tutti. Splendido video.
@DavideFantinati 2 жыл бұрын
Grazie mille
2 жыл бұрын
Che spettacolo, meraviglioso. Congratulazioni. Saluti da Mar del Plata, Argentina.
@waltergiuliani5040 10 ай бұрын
Grandi.. Giorgino una meraviglia🥰
@angelodesantis7749 Жыл бұрын
Grandi e bravissimo domani faccio per la prima volta la tua ricetta del Lonzino tanto per cominciare 🎉
@silvestroghilardi7243 2 жыл бұрын
Quando vedo queste 'opere d'arte' il pensiero mi va a quei sapientoni europei che sarebbero capaci di dare un semaforo rosso: non facciamoci condizionare da chi è ignorante! W Giorgino, W Davide e quelli come Loro!👍💪🙌
@dariozanardelli4806 2 жыл бұрын
Salute a Voi maestri, mi fate venire fame durante il video, alla prova degustazione mi fate letteralmente impazzire!
@vins9878 10 ай бұрын
Per gli appassionati tradizionali come me , questo canale e il 🔝🔝, grazie Davide un saluto grande al sig Giorgio grande uomo
@giacomosarteschi1642 2 жыл бұрын
Grande Giorgino, si capisce! Saluti dalla Toscana
@fra2175 2 жыл бұрын
Grande davide, l’unico che porta questi contenuti interessantissimi, e grande giorgino, sempre in formissima
@leonardogiuliani1966 Жыл бұрын
Giorgina un icona!,
@italia2002italia 2 жыл бұрын
...BRAVIIII.......a Te e Giorgino e alle vostre famiglie buona Pasqua!!!!!!.....e sempre grazie per le delizie!!!!
@Bruno-dc5iv 2 жыл бұрын
Sempre il migliore Giorgino. I video più belli sono quelli con lui. Grazie Davide di portarcelo
@enricobugli7231 5 ай бұрын
I miei parenti sono Romagnoli ed hanno la vostra simpatia. Mi sento a casa.
@marcob1125 2 жыл бұрын
La cosa più bella dei tuoi video, Davide, è la genuinità e la schiettezza del contenuto ed è così per tutti i video nel canale ma quelli in cui presenzia il Giorgino nazionale hanno di quel gusto... che solo a vedervi si sta bene dentro! Trasmettete proprio l'amore per la vistra terra, i vostri prodotti e soprattutto per il voler tramandare l'artigianalità! Poi vabè... quando arriva quella brutta btutta polvere...... 😄😄😄😄😄 Fantastici!
@DavideFantinati 2 жыл бұрын
Grazie Marcus , troppo gentile , ps buona Pasqua
@claudiofaustini2261 2 жыл бұрын
Aggiungerei il perfezionismo, l'attenzione per ogni minimo dettaglio
@enricoguerini1000 7 ай бұрын
Siete veramente bravi .❤😊
@quentinliolios8468 2 жыл бұрын
come sempre...un vero piacere vederti condividere una ricetta di salumi !! auguri di buona pasqua dal belgio
@pasticceriacordani 2 жыл бұрын
Stima e complimenti rinnovati a tutti e due.
@carlore9591 2 жыл бұрын
Giorgino è insostituibile,ormai è lo zio di noi che seguiamo il tuo canale,ad entrambi e famiglie,buona Pasqua.
@wannaroennfeldt638 Жыл бұрын
Hai Books non è costoso Lex sono Alessio Alfonsine sì ho lana se esci calze in che casi Islam non lo potrai action Kia Nina hai charmking e politica WhatsApp per mountain-bike lui Thing me
@smartopportunity5053 2 жыл бұрын
Un piacere vedervi in azione.....e gli ultimi 4 minuti sono spettacolari. Ciao.
@corradoghini6050 8 ай бұрын
Ciao da Genova, siete una bella coppia, grazie per gli insegnamenti. A presto.
@lorenzocolapinto1500 2 жыл бұрын
Che bello vedervi questo inverno vi copio la ricetta io quest'anno o fatto il salame come fa Giorgino nel video mi è venuto buonissimo grazie per il video e i vostri consigli
@orsoscalzo7327 2 жыл бұрын
Meraviglioso. Bravissimi entrambi. Ciao e grazie
@raquel201059 2 жыл бұрын
Ciao, Sono del Canada. Onni Volta vedo a voi, me viene la volonta, de prendere un maile, tante cose da imparare. Grazie Mille.
@wannaroennfeldt638 Жыл бұрын
Ti prego settimana e buon MOC metano Nick India Comiso land berne Dimmi tu Ass nominare una e vuoi chi è
@seawol3 2 жыл бұрын
Siete un binomio "mortale" voi due,ci fate morire... dalla fame 😂
@saveriolipari7143 2 жыл бұрын
Grazie Davide e grazie Giorgino, vi auguro una buona e serena Pasqua. Auguri di buona Pasqua a tutti.
@MissKleo80 2 жыл бұрын
Molto interessante! Adoro i video quando siete insieme!
@edonisimasa 2 жыл бұрын
Grandi!
@gaetanocannia8733 2 жыл бұрын
E sempre un piacere ascoltarvi e imaparare! 🙏 mille
@vittorio4675 2 жыл бұрын
GIORGINO UNA GRAN PERSONA io mi sono trasferito a polinago e voglio tornare a vivere come negli anni 50 e 60 sono esausto di tutta questa modernita una delle cose che voglio imparare a fare e' i salumi come mio padre e mio zio facevano ogni anno a dicembre allora mi dava fastidio non capivo ora rimpiango quei tempi
@davideborin833 Жыл бұрын
Siete una coppia spettacolare bravi
@sergiogiocondo4195 2 жыл бұрын
il MAESTRO Giorgino è un piacere vederlo lavorare
@matiasdos3653 2 жыл бұрын
Come sempre, iteresantissimo il video! Grande le due
@ZioTobia69 2 жыл бұрын
Giorgino patrimonio dell'Unescu !!!
@koolkreativeklub4462 2 жыл бұрын
Sono contento che il tuo canale cresca ogni giorno di più 👍👍👍👍🎸🎸
@diogocamargo6167 2 жыл бұрын
Giorgino gran maestro, spettacolo, poi sentir nominare Valdo Biadenne terra degli mie noni in Italia da più piacere
@Fishrespect 2 жыл бұрын
Non ho mai conosciuto i miei nonni, ma credo avrei voluto fossero come Giorgino ❤
@enricobugli7231 5 ай бұрын
Bella musica finale.
@felicezedda3823 2 жыл бұрын
Fantastico🤤🤤🤤😋😋😋Buona Pasqua Davide e Giorgino🕊 a voi e famiglie🕊🐷👋🏻😘💖
@vincenzocappello1769 2 жыл бұрын
Giorgino grande MAESTRO, Bravi
@salvatoredegiorgio2413 2 жыл бұрын
Spettacolo i tuoi video Davide E poi Giogino dá quel tocco di saggezza che non guasta Buon divertimento e buon appetito
@sky1976ful 2 жыл бұрын
GRazie a Voi.
@carlovecchio4604 2 жыл бұрын
Che fortuna conoscere il Giorgino. Grande salame, morbido così ne mangerei un chilo.
@phantomtop 2 жыл бұрын
grandissimo Giorgino
@andreaalteri5447 2 жыл бұрын
Davide avvia il merchandising delle magliette con le espressioni di Giorgino!!! Si capisce! SignorSi, Mi viene una polvere in gola! Facciamo un bianco e nero bianco!! Solo alcuni esempi! Siete grandi👏👏👏👏
@maguardanpo660 2 жыл бұрын
Grandissimi👍 Buona Pasqua a tutti e due 👋
@rossanagermoglio8796 2 жыл бұрын
ciao davide e giorgino , questa soppressa è fantastica , siete due persone troppo simpatiche due grandi . mi vorrei trovare in mezzo a voi due per assaggiare questa meraviglia . bravi bravi bravi . abbraccioni di cuore 🌈💖🌈
@DavideFantinati 2 жыл бұрын
Ciao Rossana, grazie
@rossanagermoglio8796 2 жыл бұрын
@@DavideFantinati 👍👍
@frankdodaro2522 2 жыл бұрын
Buona Pasqua ... It looks good great soppressa 😋👍🥂🇨🇦
@riccardobarbirato1978 2 жыл бұрын
Ciao Davide.... ciao SUPER Giorgino...... sempre al top...!!!!
@paololillo583 Жыл бұрын
Bel format!
@wannaroennfeldt638 Жыл бұрын
👠🛰️🔦🔨⚖️⚖️⚖️. 🦅🌍🦅
@alessandrodiflorio8662 Жыл бұрын
Beati voi.
@raptorghostsquad 2 жыл бұрын
Spettacolo, punto.
@Angelorocco-xv1mo 9 ай бұрын
un saluto dalla colombia
@CamilloMorea Жыл бұрын
Che bravura e simpatia!! Manca solo assaggiare le delizie che fate vedere!!!
@user-bl6lf3or6w 2 жыл бұрын
Si capisce...Bravi,tutti e due!!!
@wannaroennfeldt638 Жыл бұрын
Michael Yet Jackson Kika magenta
@LeonSampey 2 жыл бұрын
Sempre un grande il Davide, e poi il signor.Giorgino, ma di che parliamo numero 1. Super complimenti
@LeonSampey 2 жыл бұрын
PS: hai poi letto la mail?
@DavideFantinati 2 жыл бұрын
Non la trovo , neanche negli spam , prova a rispedire
@robertoinnocenti7081 2 жыл бұрын
Grande Giorgino...sei un mito... mi ricordi il mio babbo 💪
@sergiogiocondo4195 2 жыл бұрын
è poesia quello che fà.
@micsalvatore 2 жыл бұрын
Che buono!!!😋😁bravi ragazzi!!👏👏buona Pasqua!!!!
@sylvanobenetti5797 2 жыл бұрын
Ciao que buono questo salame e gusto bravi 💪👌😋😋👍👏🍷🍷🍷
@vitoabramotateo9077 Жыл бұрын
E nonno giorgino me lo abbraccerei seduta stante... bello... una vita... di esperienze da raccontare ed insegnare...poi ovviamente i suoi modi di fare ed esprimersi sono il top... un grand'uomo in tutto...
@grazianobuzzo6145 2 жыл бұрын
Buongiorno Davide e un grande inchino a Giorgino, sono sopraffatto non ho più parole, noi qui ha Belluno la chiamiamo soppressa come ha Valdobbiadene, la faccio anch'io identica lavorazione identico budello, noi lo chiamiamo manica orba ,solamente che con un budello ne faccio due e il budello il grasso lo lascio all'estero, comunque i vostri video li guardo molto volentieri e su tante cose ho molto da imparare, vi faccio i miei più sinceri auguri di buona Santa Pasqua ha tutti voi ❤
@lucky1834 Жыл бұрын
il giorgino IL MITO ALLO STATO PURO
@sergiobaldassi9736 2 жыл бұрын
Buongiorno Davide e Giorgino, a prescindere BRAVI ma ho alcuni dubbi sulle quantità di sale per kilo che di solito usate, io faccio il norcino da oltre trentanni e ho imparato il mestiere da mio zio che lo ha fatto per sessanta prima di me, però non ho mai sentito dalle mie parti a salare con percentuali così basse, stagionando in cantina naturale. Non voglio per questo criticare ci mancherebbe. da noi usiamo 5/6 punti di sale in più sul salame e sui salumi di lunga stagionatura. Vi saluto e ancora bravi. Grandi.
@DavideFantinati 2 жыл бұрын
Grazie dell'osservazione, però non abbiamo mai avuto problemi con quelle dosi.
@b4byf4c3455451n 2 жыл бұрын
06:16 Davide: "Si capisce" !🤣👍
@jackmilan74 2 жыл бұрын
Giorgino direi video spettacolo, cosa ne dici? Si capisce !!!!!
@giuseppeschifini9639 Жыл бұрын
Il signor Giorgino e’ simpaticissimo
@nicolodepaolisndp 2 жыл бұрын
SI CAPISCE! GRANDI💪
@williambattaglini2198 2 жыл бұрын
As capess!!!
@buckrugera 2 жыл бұрын
mi piacerebbe una puntata sui difetti durante la stagionatura come accorgersene in tempo e intervenire correggerli durante la stagionatura.
@simonev7705 2 жыл бұрын
Un pozzo di cultura zio giorgino!
@stevedimartino683 2 жыл бұрын
Bravissimi 👍
@jmarc17700 2 жыл бұрын
recette présentée de façon très conviviale qui donne envie. 90 jours c'est vraiment très long avant de pouvoir déguster. 👍
@giampieromicheli8308 Жыл бұрын
Non si trova in commercio. Lo adoro
@salvatoremeglio8324 Жыл бұрын
Stuffione di ravarino ..,che ricordi ci ho abitato quando ero su
@andreafurlan2583 Жыл бұрын
Complimenti, mi sembra di essere li con voi 😋
@wannaroennfeldt638 Жыл бұрын
Me lo ha il tuo sacco di soldi e me lo ha indicato idea ma non vincolanti nei Tips come suo cane
@maurizioandreolla1946 2 жыл бұрын
Grandi tutti e due ♥️
@dariosignorini5351 2 жыл бұрын
Buona Pasqua ragazzi inevitabili...
@enricoguerini1000 7 ай бұрын
Bravi
@Nicola_F. 2 жыл бұрын
Spettacolo 👏 👏 👏
@robertoferrari1302 2 жыл бұрын
Il top Davide grande ricette favolose buona Pasqua
@wannaroennfeldt638 Жыл бұрын
Hai Books sento un po’ unica scena c’è stato il Rice fica con gli ha indicato ma Wanna hai un iPhone team hai Books
@gilbertoginestra467 2 жыл бұрын
Spettacolo!!! 😛👍👏💪💛
@peoilpeyote5702 2 жыл бұрын
Lo voglio pure io un Giorgino 🥰😀
@silvestroghilardi7243 Жыл бұрын
Davide e Giorgino rinnovo i miei complimenti. Mi rivolgo alla vostra maestria per un dubbio che mi ha preso guardando i filmati: vedo che a volte la pasta di aglio la mettete direttamente nell'impasto, altre volte lo fate macerare nel vino e poi lo versate opportunamente filtrato. Vi chiedo: qual' è la discriminante che fa scegliere un sistema al posto dell'altro. Io sono di origine Bergamasca e la prima volta che ho visto mettere direttamente l'aglio nell'impasto, l'ho visto da Voi ( c'è sempre da imparare) e non ho mai avuto modo di lamentarmi, ma nell'usanza in cui ho imparato l'arte della norcineria, l' aglio diretto nel salume è tabù. Grazie per la risposta. La Vostra sapienza dovrebbe essere elevata ad insegnamento qualificato.👍👍👍💪🙌
@PaoloValentiakaWolly 2 жыл бұрын
Giorgino è un mito!
@lucymatossian8679 2 жыл бұрын
Ya ya ya Bravo Bravo 👍👍👏👏🙏🙏
@entogamer0098 2 жыл бұрын
Unici vi seguo e li faccio vengono buoni
@giovannicieol3187 2 жыл бұрын
In Veneto la Sopressa la facciamo un po' più grassa e morbida e poi la mangiamo anche con la polenta bianca la brustoliano e con sopra la fetta di sopressa e Prosecco.
@giakon1 2 жыл бұрын
...alla fine avete lasciato una fetta di salame sul tavolo.... sto arrivando!
The BN Family
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