Me llaman Cholo Aquiles. Mi familia y yo somos del Valle de Pampas, y vivimos en la parte sierra de Perú, Provincia Tayacaja sucursal del cielo. Amo profundamente la naturaleza de mi tierra natal. Ella es la fuente de la mayoría de mis actividades y modo de vida. Una vez, mientras caminaba extasiado por las montañas andinas, contemplé el sol naciente bañando de luz las colinas resplandecientes, y esa visión me llenó de una dicha indescriptible que anhelo compartir. Es por eso que hoy estoy aquí, para mostrarles al mundo la apacible vida de estas cumbres, sus recetas tradicionales y esta belleza natural incomparable. Espero que la disfruten tanto como yo.
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