Sous Vide Steak | Das perfekte Steak ?!
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Sous Vide ist eine tolle Variante, um sein Steak perfekt zuzubereiten.
Das Sous Vide Steak in diesem Video stammt von einer alten Kuh aus Ostfriesland, wurde 8 Wochen trockengereift und hat somit ein sehr intensives Dry-Aged Beef Aroma. Die Zubereitung eines Sous Vide Steaks ist super einfach!
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#Steak #SousVide #Anleitung
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Music by Epidemic Sound (www.epidemicsound.com)
@SierraFOOL76 6 жыл бұрын
Sag mal, was für ein Sou Vide Garer und welches Behältnis nutzt ihr für das Steak?
@SizzleBrothers 6 жыл бұрын
Sous Vide Stick: amzn.to/2Gca7wb Becken: amzn.to/2DCdZsE :-)
@SierraFOOL76 6 жыл бұрын
Danke schön!
@JoergBuechler 6 жыл бұрын
Und der Deckel? Wo finde ich den Deckel mit der passenden Aussparung?
@warrenriley4177 3 жыл бұрын
i know Im kind of off topic but does anyone know a good place to watch newly released series online ?
@Kuckipower Жыл бұрын
Erschreckend welch unterschiedliches Wissen verschiedene Grill Kanäle vermitteln ! Natürlich packe ich in den Vakuum Beutel tolle Gewürze mit rein, gerade salz hat bei der langen Zeit eine tolle Möglichkeit das Fleisch geschmacklich Vor zu heben. Dazu noch Knoblauch Pfeffer und Rosmarin und oder Butter ! Dann kann man am Ende von Perfektion reden ! Sonst könnte ich ja jedes Fleisch vom Discounter und co direkt mit Verpackung ins Becken werfen. Gut da Video ist nun 4 Jahre alt ich hoffe ihr habt euch inzwischen mehr damit beschäftigt. Liebe Grüße
@olivergerlach2883 6 жыл бұрын
Salz im Beutel ist eben kein Fehler! Wer Interesse an SV hat, dem empfehle ich den YT-Kanal “Sous Vide everything“(englische Sprache)! Die Jungs stellen seit geraumer Zeit jede Menge Sous Vide Versuche an und geben Tips für das perfekte Ergebnis! Echt interessant!
@ChIMeRaTeX 6 жыл бұрын
Die Jungs sind mega :) Und trotz der Qulität erst knapp über 100k Subs, was echt krass ist. Hab ich auch vor kurzem gefunden und kann die echt nur weiterempfehlen :)
@SizzleBrothers 6 жыл бұрын
+Oliver Gerlach Stimmt! Sehr cooler Kanal ;)
@dbo2507 6 жыл бұрын
Amazing
@gripses 6 жыл бұрын
its amaaazin !
@pomfritz91 6 жыл бұрын
Der Inhalt und die Qualität eurer Videos sind Top👍 Ihr seid die Nummer 1 der BBQ Kanäle im Deutschsprachigen Bereich. Macht weiter so
@SizzleBrothers 6 жыл бұрын
+Christoph W. Wow! Danke! 🌷
@DeissenBlog 6 жыл бұрын
Schön erklärt und klares Statement. Das find ich cool an euch 👍🏾🤘🏾
@simply-phil 6 жыл бұрын
Einfach nur geil 👍👍😄
@svendoerr4755 6 жыл бұрын
Hammer geil 😍
@DeftigLecker 6 жыл бұрын
Super klasse Video.
@Markus-Dei 5 жыл бұрын
Ein Sous Vide Stick war die beste Anschaffung von mir seit vielen Jahren. Dazu 2 günstige Kunststoff-GN Behälter in verschiedenen Größen.... Ich mache teilweise sogar Ribs und Pulled Pork im Sous Vide. Toll erklärt von Euch, DANKE
@SizzleBrothers 5 жыл бұрын
Sehr gerne!
@Sappei153 6 жыл бұрын
Absolut überragend
@jensbaethcke4664 6 жыл бұрын
Das ist echt der Hammer! !!! Sauber Jungs! ! Gerät habe ich, jetzt muß Fleisch her !!!
@einkochenmitolaf9668 6 жыл бұрын
Ich habe mir schon einige Videos von euch angesehen aber jetzt abonniere ich euren Kanal, das habt ihr nun davon! ;-)
@fleischdesign336 6 жыл бұрын
Wie geil 👍 ich will auch 😍
@diesachsengriller 6 жыл бұрын
hallo ihr beiden, schönes stück fleisch, tolle erklärung und echt geiles ergebnis 👍👍 grüße aus dresden andré und marko
@redstylecooking 6 жыл бұрын
Cooles Video. Schön gefilmt
@SizzleBrothers 6 жыл бұрын
+redstylecooking Danke Danijel! Lieblings-Hesse! 😍
@lgphtwitch8844 6 жыл бұрын
Kennt ihr diese Hauptschüler die mit ihrer Boombox laut Musik auf der Straße hören...die haben die Mütze auch so dämlich auf :D
@SizzleBrothers 6 жыл бұрын
Haha. Der Julian ist einer davon 😂😂
@Grill-Opa-Juergen 6 жыл бұрын
Hammer was ein Trümmer was der wohl gewogen hat 👍👍👍
@truckerbenno3724 6 жыл бұрын
Hallo Ihr Lieben; Sehr schönes Stück Fleisch, super Verarbeitung und geiles Video, das muß schmecken !!! Jetzt hab ich nich nur ne riesen Pfitz auf der Zunge, sondern einen Mord`s - Hunger, der helle Wahnsinn, alle Daumen und Sterne hoch + LG und SW - Trucker Benno -
@ratzfatzfrank8888 6 жыл бұрын
Einfach geiles Video👍👍👍 Der Beat ist gut.. toll anzusehen...#habBockaufSteak
@SizzleBrothers 6 жыл бұрын
+Frank Friedrich Danke!
@Lueppens 6 жыл бұрын
Würzen bei Sous-Vide sollte man definitiv machen, gerade bei Garzeiten jenseits der 3-4 Stunden können Salz, Rosmarin, Knoblauch etc. richtig schön ins Fleisch einziehen, durchs Vakuum wird die Wirkung auch noch verstärkt. Das als Fehler zu bezeichnen halte ich für ziemlich falsch.
@kaypee1972 5 жыл бұрын
Eben bei nicht dry aged etc & Sous vide empfehle ich sogar das Würzen vorher. Durch das Vakuumieren und die paar Stunden im Sous Vide Becken werden die Gewürze, Aromatik etc. sehr gut aufgenommen (auch dickere Steaks) Ganz wichtig ist nach dem Sous Vide, das Fleisch ORDENTLICH trockenzutupfen! Hierbei werden Gewürze etc von der Oberfläche entfernt, Geschmak & Aroma jedoch erhalten. Dann auf dem Grill / Flamme etc. verbrennt dann auch kein Pfeffer. Oder man kauft dry age, dann ohne Gewürze etc. Ach ja, euer Steak sieht Mega aus!
@michaelsch.668 Ай бұрын
@@kaypee1972Kann Mann das Steak auch schon am Abend davor Vakuum verpacken damit die Gewürze Zeit haben um richtig ins Fleisch ein zu ziehen??? Oder ist das gar nicht empfehlenswert??? Danke
@kaypee1972 Ай бұрын
@@michaelsch.668 klar! Aber dann mit dem würzen sparsamer sein.
@udo281 6 жыл бұрын
Geiles Stück Fleisch. Da wäre ich auch gerne Gast bei euch gewesen um zu probieren :) Sous Vide super erklärt wielange ein Stück im Wasserbad verweilen muß. Daumen hoch auch wenn ich wahrscheinlich nie in den Genuß eines solchen Stückes kommen werde.
@SizzleBrothers 6 жыл бұрын
Sag niemals nie ;-)
@awp4win451 6 жыл бұрын
Unterm Video habt ihr einen Wancle Sous Vide Stick verlinkt, nutzt im Video allerdings einen anderen Stick. Könnt ihr den Stick tatsächlich empfehlen, bzw. habt ihn tatsächlich selbst getestet? Ich habe vor kurzen einen Stick von Unold gehabt, jedoch wieder zurück geschickt, da die Umwälzpumpe nach 5 Minuten nicht mehr lief. Könnt ihr noch andere Geräte empfehlen, die ihr tatsächlich nutzt?
@j.r.z5131 6 жыл бұрын
Oh Jungs ihr seit die besten
@sb261990 6 жыл бұрын
moin. tolle videos habt ihr. ich habe eine frage: wo liegt der vorteil bei so extrem breiten/dicken steaks? klar, sieht verdammt geil aus, aber geschmacklich hätt ich gedacht, dass man daraus auch 2 immer noch dicke steaks mit der doppelten anzahl an röstaromen schneiden könnte. geht es um die saftigkeit oder gibt es geschmacklich irgendeinen bonus?
@SizzleBrothers 6 жыл бұрын
So ein dickes steak ist tatsächlich nur für die Optik und zum Angeben. 2 dicke Steaks daraus schneiden ist definitiv vernünftig für ein gutes Verhältnis aus Röstaromen zu Fleisch. Von der Saftigkeit her macht es keinen Unterschied
@sb261990 6 жыл бұрын
okay, danke für eure antwort. sieht natürlich sensationell aus und weckt die urinstinkte. viele grüße und macht weiter so!
@martinkeuthage3618 4 жыл бұрын
schönes Video
@justmoor6281 6 жыл бұрын
Sehr geil erklärt 👍. Sagt mal, was kostet denn diese halbe Kuh?
@grillideen4122 6 жыл бұрын
Schönes Stück Fleisch 👍
@bjornw93 6 жыл бұрын
Da gucke ich das Video bevor ich zur Arbeit gehe und sitze hier jetzt die ganze zeit und hab Bock auf Fleisch. 😊
@SizzleBrothers 6 жыл бұрын
Sorry! ;-)
@freedom7009 4 жыл бұрын
Habt ihr ein Steak von dieser Dicke und Breite noch mit einem der üblichen Vakuumiergeräte mit 30cm Breite hinbekommen? Oder braucht man da schon ein breiteres Gerät?
@rembtz83 6 жыл бұрын
Kann man eigentlich ein gefrohrenes Steak direkt SousVide garen oder sollte man es erst auftauen lassen und dann nochmal den Beutel wechseln bevor es baden gehn darf?
@philippbertram4713 6 жыл бұрын
Rantan Plan brauchst du nicht auftauen immer 30 Minuten dazu rechnen
@YaBoiFetz 6 жыл бұрын
Exakt. Einfach 30min drauf
@lisanagele9380 2 жыл бұрын
Kann man auch Steaks mit 2cm 6 Stunden drinnen lassen?
@saschakamionka5399 6 жыл бұрын
Moin ihr Sizzler, warum wurde das Steak nicht auf der Sizzle Zone angebraten ? Die Sizzle Zone wurde in letzter Zeit ein wenig vernachlässigt finde ich. LG
@frankmuller8300 3 жыл бұрын
Hab gestern das erste mal sous vide probiert und war dann doch enttäuscht. Gerade das Fett bekommt nicht den geilen Geschmack. Habe aber leider auch keinen oberhitzegrill. Ob es daran liegt? Schade um das abgehangene Fleisch das nicht so billig war. Irgendein Tipp was ich vielleicht falsch gemacht habe???
@YaBoiFetz 6 жыл бұрын
Sous Vide! Beste Erfindung sei Ewigkeiten
@YaBoiFetz 6 жыл бұрын
Martin Czarkowski was?
@Allandox74 6 жыл бұрын
DerMetzFetz hab mich vertippt, ich schrieb in einer anderen App
@frankmuller8300 3 жыл бұрын
Kommt das Stück aus dem Kühlschrank direkt in das wasserbad?
@svenpilz6708 6 жыл бұрын
Bekommt man ja nen tropfenden Zahn! Kann man eigentlich bei Eurem Fleischdealer online bestellen? Wieviel Taler kostet das Stückchen Kuh...grobe Richtung?
@SizzleBrothers 6 жыл бұрын
Hey! Leider ist es bereits ausverkauft. Kilopreis ca. 45€. Ansonsten schreibst Du der Fleischerei Scheller einfach eine Mail :-) Carsten Scheller ist sonst auch via Facebook zu erreichen! LG
@matthiasr.8181 6 жыл бұрын
So trägt man doch Caps schon seit Jahren nicht mehr :-) Ansonsten wie immer top Video!!
@TorpedoToni 6 жыл бұрын
Ihr seit wirklich Witzig. Geil erklärt und coole Mucke. Abonnieren lohnt sich.
@BBQSauerland 6 жыл бұрын
Schönes Video und schön erklärt :D 54 Grad ist auch ok ich würde bei so viel Fett keine 52 Grad anpeilen.. kaltes Fett ist Ih :P. Das Stück Fleisch ist der Kracher, nicht weil es so groß ist sondern weil es einfach wirklich super ausschaut vom Fett und auch von der tiefen Farbe vom Fleisch! Großartig.
@SizzleBrothers 6 жыл бұрын
+Sauerländer BBCrew - Grillen, Kochen, BBQ Danke Schatz! Es war mega 😍
@BBQ-ru9zi 6 жыл бұрын
Sieht gut aus! Welches Salz verwendet Ihr?
@SizzleBrothers 6 жыл бұрын
www.sizzlebrothers-shop.de/shop/gewuerze/steak-bbq-salzflocken-190g-ankerkraut/
@christianehnle5872 6 жыл бұрын
Echt klasse😍🍗 Was ist denn das für ein " directors cut" Messer? Sieht echt stark aus 💪👍
@cristogeorgia1291 6 жыл бұрын
Christian Ehnle das Messer...welches ist das...?
@johannesgoebel1948 6 жыл бұрын
Macht bitte die Musik etwas leiser bei den Foodporns !
@user-uk9gw3hr6f 5 ай бұрын
Wie lange soll ein 2cm Steak in eine grill Pfanne
@MartinSJ0 6 жыл бұрын
# Steak geil 😚🐂
@sirfellix3133 6 жыл бұрын
ich hab bock auf steak!
@einfachsousvide3090 3 жыл бұрын
Das Fleisch sieht ja richtig gut aus Kann es förmlich riechen 🤤🤤
@sebo6142 6 жыл бұрын
Moin. Sagt mal woher weiss ich bei der Methode wann die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist? Thermometer mit einvakuumieren wohl eher nicht. Die Erklärung fehlt... Trotzdem tolles Video.
@PZBMagnet 6 жыл бұрын
Das ergibt sich aus der Garmethode. Die eingestellte Temperatur des Beckens über die erwähnten 4-5 Stunden = Kerntemperatur. Höher kann es ja nicht gehen.
@lars821 6 жыл бұрын
Frage = Antwort
@charlesvanhandsome7485 6 жыл бұрын
schaue euch seit dem Sir Williams Burger vor 2 Jahren .... krasse entwicklung . das wohl beste SizzleBrothers Video ever , geiler schnitt , geile qualität .... sehr informativ , sehr gut produziert. sizzlebrother liebe
@SizzleBrothers 6 жыл бұрын
+Charles vanHandsome haha! Der gute alte "Sir Williams"! Über so ein Feedback freuen wir uns sehr! Schön, dass Du nach wie vor Freude an unserem Content hast! 😘
@AlexanderVoll 6 жыл бұрын
Was mir immer wieder auffällt, der Ton eurer Stimmen ist deutlich leiser, als die Musik der Sequenzen. Ich muss immer die Lautstärke runterdrehen. Trotzdem ein schönes Video Jungs.
@SizzleBrothers 6 жыл бұрын
+ɐlǝxɐupǝɹ ʌoll™ Danke für den Hinweis, checken wir! ;)
@thoher 6 жыл бұрын
Ich habe Bock auf Steak
@benbiedenkopf8623 6 жыл бұрын
Steak die 900te. Und Action
@217ilker 6 жыл бұрын
Na da hättet ihr dem kanalnamen alle Ehre geben können und es auf der sizzle zone brutzeln lassen können. Schon länger nichtmehr in Aktion gesehen bei euch
@BBQCulture 6 жыл бұрын
#Steak 😜👍👍
@michaelgrauer8553 Жыл бұрын
Wieso wäre eurer Erfahrung nach das vorher salzen ein Fehler? Ob Ludwig Maurer, oder sonst irgendein namenhafter Koch, die salzen in ihren Büchern und Videos alle vorher und das nicht nur so nebenbei, sonder oft mit erklärung, warum das so wichtig ist, dieses zu tun. Deshalb würde mich eure Erfahrung wirklich zu diesem Thema interessieren. Danke.
@guntherbienert9721 6 жыл бұрын
Super Erklärvideo!👍 Danke dafür!😀 Das Stück Fleisch ist einfach der Hammer!👍👍👍👌🍻 Mit der Kerntemperatur habt ihr Recht: 52 max. 56 Grad sind i.O., weil es ja auch noch Mädels gibt: die 55 Grad für Jungs und 56- max. 60 Grad für Mädels sind meine Empfehlung!👍😉😀 Rückwärts Grillen ist bei grossen Besuchermengen oder im Gastrobreich einfach die Lösung!!!👍😎 L.G. vom Mitteldeutschen Hobbygriller Gunther
@SizzleBrothers 6 жыл бұрын
+Gunther Bienert beste Grüße zurück!!!💪🏻💪🏻
@sebo6142 6 жыл бұрын
Das beantwortet nicht die Frage. Das es nicht höher gehen kann ist klar, aber wann hat es denn die richtige Kerntemperatur? Zur Sicherheit 10Stunden wässern kann ja nicht die Lösung sein
@Gerd_Mueller 6 жыл бұрын
#steak - sprachlos. jetzt weiss ich was ich am wochenende mache ;)
@SizzleBrothers 6 жыл бұрын
+Gerd Müller sehr guter Plan!;)
@therealmorious 6 жыл бұрын
Warum ist Salz im Beutel ein Fehler?
@YaBoiFetz 6 жыл бұрын
Ist das ein Satz?
@xSM666x 6 жыл бұрын
Von wem ist dieses geile Messer?
@MGBBQ 6 жыл бұрын
Giesser. PremiumCut Edition. Die benutzen wir auch sehr gern.
@MrClivelupo 6 жыл бұрын
Ihr 2 seid schon die "Dolly Buster" der Food Porn Industrie, einfach nur geil Gruß aus dem Südhessischen
@SizzleBrothers 6 жыл бұрын
+MrClivelupo Hahahahaha! Der Kommentar wird eingerahmt 😂😂
@bummelfrank 6 жыл бұрын
Man könne auch Königsberger Klopse tiefgekühlt vom discounter im heißen wassertopf als Sou Vide verkaufen
@simonbli7834 6 жыл бұрын
#Steak
@ThePitcher73 6 жыл бұрын
Seas
@jorgkaczmarek291 6 жыл бұрын
was passiert denn mit dem Fleisch wenn es 'viel' länger im Bad liegt...übergaren kann es doch nicht, oder?
@rembtz83 6 жыл бұрын
Es passiert nichts mehr, wenn es die Themperatur erstmal durchgehend erreicht hat. Eigentlich wird man nur hungriger :)
@SizzleBrothers 6 жыл бұрын
+Rantan Plan so ist es 😂
@maxischerr 5 жыл бұрын
Wenn man es wirklich viel zu lange lässt ändert sich die Konsistenz bis halt "pulled beef" daraus wird.
@oliverreher8943 3 жыл бұрын
Ziemlich späte Antwort, doch ich kann dir sagen halte dich an 1h/cm Fleisch. Es verliert immer mehr ab Saft und ich sage dir hab genau so gedacht wie du und es mal 24h sous vide gegart und es wurde tatsächlich trocken !! Probier es aus aber spreche aus Erfahrung
@Dommes1986 6 жыл бұрын
Alle KZfaq Kanäle reden immer von 54Grad KT. Kann das sein das dieser Wert nur für wirklich sehr hochwertiges Fleisch gilt? Habe jetzt schon des Öfteren für mich festgestellt das das normal Edeka Steak für 20€-30€ pro Kilo bei ca. 58Grad deutlich kaufreundlicher sind. Könntet ihr da mal einen Test machen ob das nur mein Empfinden ist oder ob das wirklich so ist. Kann mir leider kein 60€ - 80€ Steak leisten um den Test selbst zu machen 😁
@markos8764 5 жыл бұрын
54 Grad sind für meinen Geschmack egal bei welchem Steak zu wenig. Vielleicht macht es bei Wagyu Sinn, da es eine etwas andere Konsistenz hat. 56 Grad ist für mich persönlich für die meisten Stücke am optimalsten.
@toniol9242 6 жыл бұрын
#steak
@FreetravelJaha 6 жыл бұрын
Geil. I love highclass cooking. Thats the reason why I comment in english. ;) Sehr cool!
@SizzleBrothers 6 жыл бұрын
+Freetravel Jaha2001 🔥❣️
@Andi6934 6 жыл бұрын
Die alte Kuh wird ja immer jünger. Bald hat eine alte Kuh ein Tag mehr wie der Jungbulle. Ihr könnt doch mal etwas mit Blattgold machen!
@wurstpelle8517 6 жыл бұрын
#Ich hab bock auf steak 😍😍
@marcsander8693 6 жыл бұрын
wen meint Hannes mit "solange Du wiederkommst?". Das Fleisch, oder? Der Blick ist doch eindeutig dem Fleisch gewidmet. Ich kann es verstehen :)
@SizzleBrothers 6 жыл бұрын
+Marc Sander Haha! Ich war in der Hoffnung er würde sich sorgen, aber der Blick galt dem Fleisch! 😂🙈
@Hergen69 6 жыл бұрын
Gordon Ramsay pfeffert sein Steak aber vorm grillen/braten, wie kommt dat?
@MegaFregel 6 жыл бұрын
Delirium er packt es auch nicht in einen Oberhitzegrill bei 800 Grad da sollte man wirklich keinen Pfeffer drauf machen in der Pfanne macht es jetzt keinen wirklichen Unterschied
@Hergen69 6 жыл бұрын
okay, danke. das "keinesfalls vorher pfeffern" klingt immer so sehr drastisch, deswegen wunderte ich mich.
@Helipower59 6 жыл бұрын
Sorry , lieber herkömmlich grillen . Das bringt mehr Laune .
@SirLasterOfDesaster 6 жыл бұрын
Erster!
@neme1900 6 жыл бұрын
Runde Sache. Allerdings gehe ich zu JP Peformance, wenn ich "Pörnchen" will. Also vielleicht lieber eigene Worte dafür salonfähig machen ;) Kopieren habt ihr doch nicht nötig.
@maxmustermann7344 4 жыл бұрын
JP wird den Begriff wahrscheinlich erfunden haben 🙄 und das Wort foodporn gibts auch erst seit gestern...
@pneumann75ify 3 жыл бұрын
das ist ja noch roh rein optisch
@timo3866 6 жыл бұрын
6 Minuten labern schrecklich.
@bummelfrank 6 жыл бұрын
hy WAsserbad kochen ist nicht euer ding sondern grillen vergesst es nicht Das soue viet oder wie es mann nennen mag , gehört nicht in die BBQ Szene und nich anders.
@oliverwolf7214 5 жыл бұрын
Frank Bielecke Laberkopp!
@marcuskleine8194 6 жыл бұрын
#Steak
ТВ3 - сериалы и шоу
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