Ingredienti per 4⃣ persone: 1 scalogno, 2 cucchiai di olio EVO, 5 filetti di acciughe sottolio, q.b. di vino bianco secco per sfumare, 10 pomodori secchi tagliati a giulien, q.b. di olive taggiasche, 50 gr di pinoli, 2 cucchiai di pesto di basilico ligure senza aglio, un pizzico di curcuma, 50 gr di formaggio robiola (o cremoso proteico), q.b. di parmiggiano reggiano o grana padano, 450 gr di spaghetti alla chitarra trafilati in bronzo.
Note: Per decorare uso macchie di pesto di basilico ligure, e no di pistacchio come dico erroneamente nel video, e me ne scuso. E il sale regolatevi voi, nell'intingolo non l'ho messo perché è già abbastanza saporito.
Questa ricetta è dedicata alla cittadina di Taggia (IM), e alla Liguria.