Spanische Paella mit Hähnchen selber machen. Einfaches Rezept

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Күн бұрын

Paella mit Hähnchen und Meeresfrüchten selber machen nach altem Rezept wie in Spanien! Der Rundkornreis und der Safran sind das Geheimnis. Bitte kein Kurkuma verwenden!
Meine Version einer Paella, ohne die vermeidbare "Knusperschicht" von angebrantem Reis. 😎 Die mag ich überhaupt nicht. 🔥
Wenn es um Paella geht, denken die meisten von uns sofort an Spanien. 🇪🇸 Dieses köstliche Gericht ist nicht nur super lecker, sondern auch relativ einfach zuzubereiten, besonders wenn man ein authentisches, altes Rezept verwendet! 💃
💡 Hier sind drei Gründe, warum ihr unbedingt eure eigene Paella nach spanischem Vorbild ausprobieren solltet: 💡
1️⃣ Der Geschmack ist unschlagbar! 🤤 Mit den richtigen Zutaten wie Safran, Paprika, Hühnchen, Meeresfrüchten und natürlich dem aromatischen Bomba-Reis, werdet ihr eine Geschmacksexplosion erleben, die euch direkt nach Spanien teleportiert. 🌍💃
2️⃣ Es ist ein geselliges Gericht! 👥 Paella wird traditionell in einer großen Pfanne, der "Paellera", zubereitet und am Tisch serviert. Es ist also perfekt, um Freunde und Familie einzuladen und gemeinsam zu genießen. 🍽️💕
3️⃣ Ihr könnt eure eigene Variation kreieren! 🌿 Neben den klassischen Zutaten könnt ihr eurer Kreativität freien Lauf lassen und eure Paella mit euren Lieblingsgemüsesorten, Fleisch oder sogar vegetarisch zubereiten. So könnt ihr euren ganz persönlichen Geschmack kreieren und euch immer wieder neu erfinden. 🌶️🍤🥘
🌟 Also, worauf wartet ihr noch? Probiert doch mal eine Paella aus und lasst euch von der spanischen Küche verzaubern! 🌟
Habt ihr schon einmal Paella gemacht? Oder habt ihr Tipps und Tricks für die perfekte Paella? Teilt eure Erfahrungen mit uns in den Kommentaren! 👇✨
#paella #spanischerezepte #safran
Zutaten: für 4 Pers.:
300 g Rundkornreis
400 g Hähnchenfilet
12 Garnelen
1 kg Miesmuscheln
2 Paprika
100 g Erbsen
2 Zitronen
1 Zwiebel
3 Zehen Knoblauch
1 g Safranfäden
1 EL geräuchertes
Paprikapulver
Olivenöl
200 ml trocke1ner Wein
1 L Gemüsefond
Salz und Pfeffer
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Пікірлер: 79

@carlos17098 8 ай бұрын

Lieber Kalle als Spanier muss ich da leider ein paar kleine tips geben. Erstmal nimmt man nur für Touristen Erbsen. In Spanien und vor allem hier in Valencia werden Bohnen genommen. Am Anfang macht man das Fleisch oder den Fisch und danach macht man ein „sofrito“ mit Knoblauch, Zwiebeln (nur wenn es ein feuchter reicht werden soll), edelsüßpaprika und geriebener Tomate. Danach macht man das gewählte Gemüse dazu. Traditionell sind Paprika und Bohnen. Man fügt die Fleisch oder Fisch Einlage bei. Ich würde am Anfang auch etwas mehr Öl nehmen, aber das nimmt man wegen den gusseisernen Paellapfannen. Dann kommt der Reis rein, wird kurz mit angebraten und dann kommt die HEIßE Brühe drauf! Die ganze Brühe!! Dann kommt die Infusion aus Safran rein. Das bringt den Safran mehr zur Geltung und schont den Geldbeutel. (Safran wird im Mörser mit Salz gemörsert und dann mit etwas heißem Öl aus der Pfanne weiter gemörsert. Dann. Kommt etwas heiße Brühe dazu und wird ziehen gelassen). Das ist kein Risotto das dauernd gerührt wird sondern man rührt die ersten 2-3 Minuten und dann lässt man die Paella in Ruhe 18 min kochen bis sie fertig ist. Man spielt mit dem Feuer damit die Paella in genau der Zeit fertig ist. Wie man in Spanien sagt: una paella no se toca! (Eine Paella wird nach der Wasser oder Brühe Zugabe nicht mehr angefasst.) Natürlich gibt es unterschiedliche Techniken aber die sind den unterschiedlichen Paellas geschuldet. Jede hat so ein bisschen ihre eigene Form. Kommt mal gern her und wir üben das mal 😉 Aber super dass du die spanische Küche in die deutschen Küchen bringst! Liebe Grüße aus Spanien!

@manuelfresco6879 8 ай бұрын

Hola Carlos, ich denke wir sollten bei Gelegenheiten encontrarnos para tomar unas cervesitas, vale? Vivo en Rusafa y tu? Y si hombre, una paella no se toca.

@twittbecker 8 ай бұрын

Vielleicht noch einige Tips zum Thema Paella oder Arrozes. Ziel bei einer Paella ist es einen krossen, ganz leicht angebrannten Boden zu bekommen. Paella ist kein Risotto. Deshalb nachdem einmal die Brühe angegossen wurde nicht mehr umrühren. Aus diesem Grunde verwendet man in der Regel Eisen oder Stahlpfannen. Gute Antihafteigenschaften sind für die Kruste kontraproduktiv. Hab ich alles von meiner spanischen Schwiegermutter gelernt.

@CALLEkocht 8 ай бұрын

Es ist unsere Interpretation einer Paella selbst in Spanien machen es die Leute unterschiedlich. lg Carmen

@claudiobaer9039 8 ай бұрын

"Socarrat"..ist eigentlich in Valencia ueblich...gibt aber noch 100 andere Versionen

@stephenlangefeld5121 8 ай бұрын

Moin Calle, also meine spanische Oma hat das immer anders gemacht😉😉😉 Da wurde erst das Fleisch (Huhn oder Kaninchen) angebraten und dann kamen je nach Garzeit die entsprechenden Zutaten dazu ... so das am Ende alles gleichzeitig fertig und auf dem Punkt waren. Außerdem wurde in der Pfanne nicht rumgerührt, damit am Boden so eine leichte Reiskruste entsteht- die schmeckt mega👍👍👍 Aber bei der der spanischen Paella ist es wahrscheinlich wie bei der deutschen Erbsensuppe - jeder hat sein eigenes Rezept Gruß Stephen 😎😎😎

@hsyeswellitsme 8 ай бұрын

Wurde bereits in den Kommentaren erwähnt, eine Paella wird nicht ständig gerührt damit sich eine "Kruste" am Boden bilden kann (genannt Socarrat).

@biggiederexilfranke826 8 ай бұрын

Mega, uch mag Paella ja eigtl wenn der Reis unten kross gebraten is, aber so sieht das auch mega lecker aus!

@adriantulpe397 2 ай бұрын

Jetzt hat der Calle auch noch ne Spanische Großmutter 😄😄😄 köstlich... aber das Rezept von der Paella ist wirklich lecker, auch wenn die Spanier das anders machen. Das ist ebend die Deutsche Variante nach spanischer art. Es lohnt sich wirklich das nachzukochen.

@CALLEkocht 2 ай бұрын

Das stimmt 😊

@stevenwinderlich2891 8 ай бұрын

Wie wäre es denn mal mit Nasi Goreng wie TK aber selber gemacht oder insgesamt TK-Gerichte aber selbstgemacht?

@hartmutthomas989 8 ай бұрын

Ja sieht köstlich aus , wirklich .👍

@thomasscholz9652 8 ай бұрын

Ist ein bisschen dünn- braucht man einen Löffel zum Essen Sieht aber lecker aus

@CALLEkocht 8 ай бұрын

war nicht dünn 🤔, lg Carmen

@timcarstens2523 8 ай бұрын

Sicherlich total lecker, wie du es gekocht hast. Aber keine klassische Paella wie in Spanien oder wie ich sie mache. Zu flüssig und die Kruste am Boden fehlt. Das ist doch eher ein Risotto. Was ja nicht schlecht sein muss. Nimm mal richtigen Paellareis. 😉 Gibt es bei Edeka, Famila und REWE. Ich bin übrigens Team Costa Blanca. 😊

@angelikafrisch8094 8 ай бұрын

Es ist immer eine Freude, dir beim Kochen zu zusehen. 👍 Dankeschön 🌞 🍀

@CALLEkocht 8 ай бұрын

Vielen lieben Dank

@cookingandbbq_with_tina 8 ай бұрын

Ole ❤🎉! Ich liebe Paealla 😊

@user-cq4xi8cm3m 8 ай бұрын

Ihr beiden wieder, es ist immer so schön zuzusehen und ab und an die Stimme im Hintergrund. Habe wieder viel gelernt, richtig Appetit bekommen und ewig nicht mehr gegessen. Das wird sich jetzt ändern mit dem Rezept. Danke Grüße Klaus

@CALLEkocht 8 ай бұрын

Das freut uns sehr!

@elkeschelhas853 8 ай бұрын

Ach nicht schlecht 😋👍👍👍👍👍👨‍🍳

@biancahorle4372 8 ай бұрын

Das gibt es am Wochenende!

@patu4093 6 ай бұрын

Toller Koch

@s.heimann2369 8 ай бұрын

Danke für das Rezept. Hab ich mir so von euch Beiden gewünscht. Toll!

@CALLEkocht 8 ай бұрын

Das freut uns sehr!

@Dante26031992 8 ай бұрын

Auf genau sowas hab ich gewartet. Jetzt kann ich mit den Muscheln aus dem Laden auch was anfangen :D Danke euch ^^

@CALLEkocht 8 ай бұрын

Viel Spaß damit!

@maripuri___4047 8 ай бұрын

Ein Daumen hoch von mir 👍Respekt, als spanierin kann ich eine gut gemachte Paella beurteilen, ich mache sie sehr ähnlich, kaufe die Garnelen mit Kopf und schale, koche diese aus und gebe sie zum Sud, schmeckt köstlich

@CALLEkocht 8 ай бұрын

Vielen lieben Dank

@j.angelsabrido6257 8 ай бұрын

Hallo Calle, wie die spanische Kollegen schreiben dass ist keine Paella, eh ein Art von Risotto, es passt die sofrito nicht, den Reis, die Technik, die Pfanne... Die meistens Zutaten sind OK, nicht aber die tipische im traditionellen Rezept. Tipp: lieber ein Fond aus der Garnelen Köpfe und Schalen machen😉. Und ja den Reis nicht rühren! Vllt. bloß am Anfang gut verteilen.

@martinsbbq1972 8 ай бұрын

Wie im Urlaub. Einfach und lecker.

@CALLEkocht 8 ай бұрын

Auf jeden Fall 👍

@olafwustehoff2648 8 ай бұрын

Mal wieder klasse super von dir lecker daumen hoch 🍽💯✨️👍

@CALLEkocht 8 ай бұрын

Dankeschön 😊👍

@angelikagutzelnig8347 8 ай бұрын

Ole, Juche! Du hast genau meinen Geschmack getroffen, lieber Calle. Ich liebe Paella, ich würde wegen der Farbe auch noch etwas Kurkuma dazugeben. Diese Paella wird bald auf meinem Tisch stehen, hmmm, ich freue mich schon jetzt darauf. Mit ganz lieben Grüßen an deine liebe Carmen und dich eure Angelika vom Wörthersee

@arnddegenhard2278 8 ай бұрын

Wenn du echten Safran verwendest, brauchst du den Kurkuma nicht. Er dient lediglich als Ersatz für den teuren Safran.

@CALLEkocht 8 ай бұрын

Liebe Grüße zurück

@christinegla9774 8 ай бұрын

Es war heute interessant und sieht so gut aus. Laßt es Euch gut schmecken.🍲👍

@CALLEkocht 8 ай бұрын

Dankeschön 😋

@outdoorheiko 8 ай бұрын

Hallo Calle, was für ein lecker Pfännchen 😉 und das vor der Mittagspause. 🤗 Gruß Heiko

@CALLEkocht 8 ай бұрын

Liebe Grüße zurück

@thomasstone9959 8 ай бұрын

Klasse, ich wünsch mir schon ewig ein Meeresfrüchte Risotto,bitte Calle mach mal!!😘😘😘

@CALLEkocht 8 ай бұрын

Gute Idee!

@thomaskurschner2949 8 ай бұрын

War grade einkaufen, diesmal kam das Video passend, bin gespannt 😊

@CALLEkocht 8 ай бұрын

Viel Spaß damit!

@thomaskurschner2949 8 ай бұрын

@@CALLEkocht superlecker 😀

@wolf-dietrichgorisch8395 8 ай бұрын

Lieber Calle, es ist immer wieder schön zu sehen, mit wie viel Freude Du die leckeren Gerichte zubereitest. Mit wie viel Genuss Du am Ende nascht. Danke, mach weiter so. Gruß auch an Carmen.

@siegfriedsander2485 8 ай бұрын

Steht für die nächste Woche auf den Speiseplan!!! Das kleine aber,,gute Muscheln zu bekommen.

@bluemchen9249 8 ай бұрын

Danke fürs super Rezept....ein schniefendes Blümchen 😪

@CALLEkocht 8 ай бұрын

Sehr gerne 😊

@ingridkarow9525 8 ай бұрын

Hallo ihr beiden super schönes Video danke ❤

@CALLEkocht 8 ай бұрын

Dankeschön 🤗

@DieFrauamGrill 8 ай бұрын

Servus Calle ✌ da hast du voll unser Thema aufgegriffen 😉 sind ja gerade in Spanien und lassen uns inspirieren 🤤 Danke und liebe Grüße, Anja

@werner191052 8 ай бұрын

Da kommt wieder mal Speichelsturz bei mir auf. Ihr Beiden seid die Besten 😄

@CALLEkocht 8 ай бұрын

💓💓💓

@katjasalomon5842 8 ай бұрын

Hallöchen ihr zwei, um den Ganzen ein Krönchen aufzusetzen würde ich statt Zitronenspalten eine marokkanische Salzzitrone verwenden.

@arnddegenhard2278 8 ай бұрын

Die schmeckt allerdings SEHR speziell - mag nicht jeder.

@klappi7196 8 ай бұрын

Paella haben wir schon mal ganz ähnlich beim Camping gemacht. Dann für einige Personen mehr. Aus der Not heraus haben wir Milchreis genommen, auch das hat gut geklappt. Liebe Grüße aus dem Ruhrgebiet

@CALLEkocht 8 ай бұрын

Sehr cool!

@endlessdreamkitchen 8 ай бұрын

👍👍💖💖👌👌

@PeterPan-pt5wr 8 ай бұрын

Originale Paella ist aus Valencia und wird nur mit Kaninchen gekocht was Fleisch angeht

@lukaslukas7316 8 ай бұрын

Calle kannst du mal ukrainische Bortsch machen bitte :) Wird dir bestimmt auch spaß machen

@Alexander-cg2nq 8 ай бұрын

Sieht sehr gut aus und werde ich definitiv nachkochen. Ich kenne bisher nur die Cataplana, aus Portugal. Zu den Garnelen: Sind die nur geschält, mit Darm? Oder hast du den Darm vorher enternt?

@arnddegenhard2278 8 ай бұрын

Der Darm ist natürlich schon weg.

@hawkeyepierce67 8 ай бұрын

Las muchas abuelas de la Calle... todas mujeres muy especiales ;)! (mein Spanisch ist rostig geworden, eventuelle Fehler moege man mir verzeihen bitte)

@jurgend2463 8 ай бұрын

DieGarnelen sehen gelblich aus, Rezept ist ok!!

@arnddegenhard2278 8 ай бұрын

Mit echtem Safran heißt diese Köstlichkeit bei mir "Paella costa mucho" ... 😆

@CALLEkocht 8 ай бұрын

👍👍👍 Liebe Grüße von uns Beiden.

@andreas1567 8 ай бұрын

Den Reis bitte nicht rühren. Die Stärke muss im Reis bleiben. Wird sonst zu klebrig. Ansonsten perfekt

@CALLEkocht 8 ай бұрын

Okay danke

@florianb3176 8 ай бұрын

Mein Wunsch wäre eine Hähnchen Paella :D Meeresfrüchte sind es bei mir gar nicht

@jurgenschmidt4480 8 ай бұрын

Kaninchen ist besser

@martinbodmann4837 8 ай бұрын

Hallo Ihr Lieben, findet das Rezept hier leider nicht auf eurer Homepage. Würde es gerne ausdrucken.

@CALLEkocht 8 ай бұрын

Kommt zeitnah, lg Carmen und Calle

@lanzknecht8599 8 ай бұрын

Paella geht mit allem: Fisch, Schweinefleisch, Lamm, Kaninchen, Tintenfisch oder sogar mit solch ausgefallenen Zutaten wie Schnecken, wer mag.

@norberthofmann8391 2 ай бұрын

Lieber Calle...es sei mir eine Korrektur deiner Rede erlaubt! Bitte sage Paella (gesprochen wird das Doppel 'll' in der spanischen wie ein 'j' !!!

@user-rw9yr1kx8i 8 ай бұрын

Paella-Pfanne von Hoffmann... Nehmt das mal in Angriff 😏😊

@sabinekirsch9737 8 ай бұрын

Ich esse sehr gerne Fisch, kommt auf platz 1 bei mir...aber bitte keine Meeres Früchte...Hähnchen ja auch Pute